Sammansättning och kaloriinnehåll i ananas

För att få mest nytta av att konsumera ananas regelbundet är det viktigt att känna till det. förening och kalorier. Produktens energi- och näringsvärde varierar beroende på dess typ av bearbetning och lagring.

Den kemiska sammansättningen av ananas inkluderar vitaminföreningar.

• Vitamin A Det finns 0,02 mg aktiv substans per 100 g ananas. Retinol är avgörande för att den visuella analysatorn ska fungera korrekt. Det förhindrar utvecklingen av nattblindhet, normaliserar processen med vävnadsmikrocirkulation i ögongloben.
• Vitamin B1. Tiamin stimulerar produktionen av matsmältningsjuice i magen, förbättrar nervsystemets och kardiovaskulära systemens funktion. Näringsämnet normaliserar fett- och kolhydratomsättningen i kroppen, ökar upptaget av aminosyror av skelettmuskelceller. Ananas innehåller 0,08 mg tiamin.
• Vitamin B2. Innehållet av riboflavin i 100 g frukt är 0,02 mg. Vitamin förhindrar utvecklingen av kronisk trötthet, förbättrar tonen i kroppen. Den har antioxidantegenskaper: återställer hudens elasticitet, ger håret en frisk glans och silkeslenhet, stärker nagelplattans struktur.Riboflavin är involverat i kolhydratmetabolism, stöder den normala funktionen av skelettmuskler, organ i centrala nervsystemet och minskar risken för att utveckla kardiovaskulära patologier.
• Vitamin B6. Det finns 0,112 g pyridoxin per 100 g ananas. Det bryter ner proteiner till aminosyror, förbättrar den funktionella aktiviteten hos de hematopoetiska organen och immunsystemet. Deltar i syntesen av röda blodkroppar, signalsubstanser och antikroppar. Bidrar till normal absorption av magnesium och vitamin B12 från maten av mikrovilli i tunntarmen.
• C-vitamin. Askorbinsyra stärker inte bara immunförsvaret och minskar risken för infektion med infektions- och inflammatoriska sjukdomar, utan stärker också blodkärlens väggar. På grund av denna effekt minskar sannolikheten för kardiovaskulära patologier som hypertoni, kranskärlssjukdom eller hjärtinfarkt med 30%. Sammansättningen av 100 g ananas innehåller 48 mg askorbinsyra.
• Vitamin E. Fruktköttet innehåller 0,02 mg alfa-tokoferol. Den uppvisar uttalade antioxidantegenskaper. Vitamin tar bort fria radikaler från kroppen, som orsakar ett antal oxidativa reaktioner i celler och leder till för tidigt åldrande av vävnader. Antioxidanten saktar ner utarmningen av kroppen, återställer den intracellulära ämnesomsättningen.
• Vitamin K Det finns 0,07 μg aktiv substans per 100 g av produkten. Vitaminet är viktigt för blodförtunnande. Fylokinon förhindrar trombos i kärlen, normaliserar blodtillförseln till mjuka vävnader.

Örtprodukten är hög i makro- och mikroelement. Den första gruppen inkluderar sådana mineraler.

• Kalcium. I 100 g ananas finns det 13 mg av en oorganisk förening. Normaliserar hjärtrytmen, förbättrar myokardiell kontraktilitet. Kalcium är nödvändigt för att stärka benstrukturen i muskuloskeletala systemet.
• Magnesium. 100 g innehåller 12 mg mineralämne. Magnesium förhindrar utvecklingen av muskelkramper eller spasmer, ökar tonen i skelettmusklerna.
• Kalium. Upprätthåller vatten- och elektrolytbalansen i kroppen, förbättrar överföringen av nervimpulser, ger muskelkontraktion. Det finns 109 mg kalium per 100 g fruktkött.
• Fosfor. Sammansättningen av 0,1 kg ananas innehåller 8 mg av en mineralförening. Det är nödvändigt att reglera musklernas arbete, stärka tandemaljen och förbättra energiomsättningen i kroppen.
• Natrium. Det upprätthåller vatten-elektrolyt- och syra-basbalansen i kroppen, deltar i processerna för allmän metabolism, är nödvändigt för överföring av elektriska impulser från hjärnan till kroppens inre organ och system. 100 g ananas innehåller 1 mg natrium.

Av spårämnen i sammansättningen av ananas är järn, zink och mangan. Det senare minskar serumnivån av dåligt kolesterol, förhindrar utvecklingen av åderförkalkning och fettplack på väggarna i huvudartärerna. Zink deltar i processerna för hematopoiesis, normaliserar reproduktionssystemet, förbättrar produktionen av könshormoner. Järn ökar plasmakoncentrationen av hemoglobin, minskar risken för anemi och vävnadshypoxi.

Glykemiskt index (GI) för färsk mat är cirka 65 enheter. På torkning eller konservering massaindikatorn ökar med 2-3 gånger.I det första fallet sker avdunstning av fukt, som ett resultat av vilket en ökning av koncentrationen av enkla kolhydrater observeras. Under konserveringsprocessen tillsätts socker, smakämnen, färgämnen, konserveringsmedel till ananasen, vilket ökar produktens näringsvärde.

På grund av det höga GI rekommenderas inte ananas för typ 1 och typ 2 diabetes. Med snabb administrering av insulininjektioner eller användning av hypoglykemiska läkemedel kan en liten mängd färsk massa användas. I det här fallet påskyndar bromelain matsmältningen av animaliska fetter.

Energivärdet för 100 gram färsk frukt är 50 kcal. Produkten innehåller följande makronäringsämnen:

• 0,5 g proteiner;
• 0,1 g fett;
• 14 g kolhydrater.

På grund av de låga nivåerna av KBJU är ananas tillåtet att ätas när man går ner i vikt. Under dietperioden är det viktigt att inte missbruka produkten, eftersom kolhydrater i dess sammansättning är 8 g socker och 6 g grova fibrer. Det finns mer glukos, sackaros och fruktos i ananas än växtfibrer, så med regelbunden användning av en stor mängd frukt kan matsmältningsproblem börja. Enkla kolhydrater ökar aptiten, stimulerar produktionen av saltsyra och enzymer i magen.

Sammansättningen av 100 ml färskpressad juice inkluderar:

• 0,7 g proteiner;
• 0,1 g fett;
• 11 g kolhydrater.

Kaloriinnehållet i en drink med liknande volym är cirka 50 kcal.

Ät inte stora mängder torkad frukt när du är på en kalorifattig diet.. De kan ersätta skadliga mellanmål, eftersom de behåller det ursprungliga vitamin-mineralkomplexet, men kan provocera fram viktökning.Under torkningsprocessen ökar sockerhalten i ananas sammansättning med 2-3 gånger, respektive antalet kalorier ökar. För att undvika snabb viktökning tillåts endast 30 g torkad frukt per dag under dietperioden.

Kaloriinnehållet i 100 g torkad ananas når 245 kcal. Produktens näringsvärde är:

• 2,8 g proteiner;
• 64,4 g kolhydrater;
• 0,6 g fett.

Torkad frukt innehåller upp till 17,2 g vegetabilisk fiber och 47 g sackarider.

Konserverad ananas i sockersirap är en kaloririk dessert, eftersom dess energivärde per 100 g varierar från 120 till 150 kcal, beroende på sockerhalten. Om burken endast innehåller vatten, smakämnen, konserveringsmedel och bitar av fruktkött, är kaloriinnehållet i produkten endast 57 kcal. Konserverad ananas innehåller:

• 0,4 g proteiner;
• 0,3 g fett;
• 15,5 g kolhydrater.

Äter bara ananas massa. Gröna och fruktskal, trots det höga innehållet av mineralföreningar, består huvudsakligen av grova fibrer, är svårtugga och har en obehaglig smak. Ryggarna på deras yta kan skada slemhinnorna i mag-tarmkanalen.

Du behöver bara köpa mogna frukter. Gröna frukter förstörs snabbt i kylskåpet, har inte tid att mogna. Du kan bestämma mognadsgraden för ananas med tre huvudkriterier.

1. Enhetlig gul-orange färg på fruktköttet. Den ska vara fri från fläckar, skador och mögel.
2. Topparna har en rik grön färg. I mogna frukter förblir bladen flexibla.
3. Från frukten kommer en lätt diskret arom. En stickande lukt indikerar början av jäsningsprocessen i fruktköttet.

Till skala ananas, är det nödvändigt att ta bort dess greener genom att rulla stammen medurs. Efter det måste du separera skalet från fruktköttet med en kniv med längsgående snitt. För maximal nytta rekommenderas det att konsumera 500-800 g fruktkött eller 250 mg färskpressad juice per dag, inte mer än 2-3 gånger i veckan. Ananas, skuren i bitar, kan läggas till efterrätter, flingor, fruktsallader eller användas vid tillagning av varma rätter. Det är viktigt att komma ihåg att under påverkan av hög temperatur förstörs 30% av vitaminerna och mineralerna i massan.. Frysta frukt måste tinas naturligt i rumstemperatur före användning.

Ananas är ofta används för fettförbränning under en diet. Produkten innehåller ett antal lipolytiska enzymer som bryter ner subkutant och visceralt fett.

För information om skadan och fördelarna med ananas, se följande video.