Vad ska man laga med apelsiner?

Saftiga smakrika apelsiner är älskade av människor över hela världen. De flesta människor föredrar att använda dem i sin naturliga form och njuter av citrusdoften och fruktköttet, medan andra tycker om att pressa saften från frukten. Men de kulinariska sinnena i olika länder uppfinner varje år många nya recept baserade på denna frukt. Apelsiner används inte bara i drycker och desserter, utan också i snacks, sallader och till och med varma rätter.

Apelsiner är representanter för citrusfamiljen, så de är främst rika på vitamin C. Detta ämne har en gynnsam effekt på mänsklig immunitet, hjälper den att motstå infektionssjukdomar och fylla på styrkan. Dessutom är denna antioxidant en viktig del i andra processer som sker inuti kroppen, såsom kolhydratmetabolism. Förutom C-vitamin är apelsin rik på vitamin A och B, natrium, kalium och fibrer. Det senare är oumbärligt för ett framgångsrikt flöde av matsmältningsprocessen.

Det bör nämnas att kaloriinnehållet i citrus är mycket lågt - endast 60 kilokalorier. Detta förklarar varför apelsinen klassificeras som en dietmat och ofta konsumeras av dietare. Frukten klarar kvalitativt förebyggande av olika sjukdomar (från blodkärl till levern), normaliserar metaboliska processer i kroppen och har en gynnsam effekt på nervsystemets tillstånd, vilket lyfter stämningen.

Den överlägset mest kända drycken gjord av apelsiner är apelsinjuice. Den har ett lågt kaloriinnehåll, sparar på värmen och fyller på med energi. För att förbereda en lite komplicerad variant av denna enkla rätt behöver du 5 stora citrusfrukter, ett par äpplen, 2 morötter och 5 selleristjälkar. När du använder en speciell anordning bearbetas alla ingredienser till juice. Den rörs om, hälls upp i glas och garneras om så önskas med en tunn stjälk selleri.

En annan uppfriskande apelsindryck är fruktdryck. Den är beredd av 4 apelsiner, 3 liter vatten, en nypa kanel och 350 gram strösocker. Apelsinen befrias från skalet, tas bort tillsammans med den vitaktiga filmen och saften pressas ur fruktköttet. Resterna av massan krossas och fylls sedan med vatten. Kanel, socker och zest tillsätts till den resulterande lösningen. Allt sätts på spisen, kokas upp och tas inte bort från värmen i cirka 10 minuter. Efter det måste den resulterande lösningen insistera i en halvtimme. I nästa steg filtreras allt genom ostduk och blandas med färskpressad apelsinjuice. Morse antingen kyld eller serverad varm – beroende på önskemål. Innan servering kan du dekorera glasets sidor med socker och lägga till en apelsinskiva till dem.

Två apelsiner krossas tillsammans med skalet. 300 gram socker, en tredjedel av en tesked syra och 10 gram jäst tillsätts till den resulterande massan. Allt gnuggas och fylls med ca 3,5 liter vatten.Citrus kvass förvaras på en varm plats i en dag, varefter den filtreras, hälls i behållare och kyls i kylskåpet.

Citrusfrukter kan också användas för att göra en drink som kommer att smaka mycket som Fanta, men som inte skadar kroppen. Först skördas 4 apelsinfrukter och 1 citron, 160 gram socker, 450 milliliter kolsyrat vatten och 700 milliliter icke-kolsyrat vatten. Citrusfrukter tvättas och skalas. Saften pressas ur fruktköttet och skalet läggs i en kastrull och täcks med socker. Ovanifrån hälls allt med juice och kokt icke-kolsyrat vatten. Vätskan ska koka i eld i en minut, och sedan svalnar den. I kylskåpet ska den framtida Fanta stå i 4 till 5 timmar, varefter den filtreras och blandas med kolsyrat vatten. Den färdiga drinken hälls upp i glas och dekoreras med ringar av den återstående apelsinen.

Om frysta apelsiner oftast används för att tillaga kylande drycker, används torkade apelsiner oftast för snacks och snacks. Du kan till exempel göra karamelliserade apelsiner. Kombinationen av citrus och karamell är mycket välsmakande och ser väldigt original ut. Sådana skivor används som en oberoende maträtt och används för att dekorera kakor, glass eller drycker. Karamellsirap låter dig experimentera med smaker: under tillagningen kan du lägga till olika kryddor och kryddor. Till exempel kommer chilipeppar att ge krydda till rätten, och om de färdiga bitarna sedan doppas i smält mörk choklad får du en ny ovanlig kombination.

För att förbereda karamelliserade citrusfrukter behöver du 6 apelsiner, 300 milliliter vatten, 500 gram socker och grundläggande kryddor: två anistjärnor och en kanelstång.Citrusfrukter skärs i cirklar, vars tjocklek bör variera från 5 till 8 millimeter. Sedan läggs de i en kastrull och hälls med kokande vatten. Efter 5 minuter rinner vattnet av och tar därmed bort bitterheten från de vitaktiga skalen. Sedan förbereds sirapen: 300 milliliter kokande vatten blandas med socker. Frukterna hälls med sirap och kryddas med kryddor. Allt läggs på en liten eld och åldras i ca 2 timmar under lock.

Elden släcks när frukterna blir mjuka, och skalet har nästan tappat färg. Muggar läggs ut på en bakplåt med folie eller bakplåtspapper. Ugnen värms upp till 100 grader, och citrusfrukter skickas in i den i ungefär en tredjedel av en timme. Om du vill uppnå en mer mättad färg och ljus smak, måste du hålla den i ugnen lite längre. På slutet kyls rätten och serveras på bordet.

Du kan också göra chips av citrusfrukter, som, till skillnad från sina potatismotsvarigheter, inte kommer att skada din hälsa och figur. För ett sådant mellanmål väljs mogna frukter med en tunn skorpa. Det finns bara två ingredienser: ett par apelsiner och strösocker. Frukterna tvättas, skalas och skärs i tunna skivor. Om så önskas, strö bitarna med strösocker och låt dem brygga lite. Bakplåten är täckt med bakplåtspapper eller folie och citrusfrukter läggs ut på den. Ugnen ska vara förvärmd till 110 grader. Självtorkningen varar i 4 timmar, under denna process måste frukten vändas. Den färdiga rätten serveras med kanel och färska myntablad.

Apelsincitrus finns ofta i sallader, till exempel vitamin med morötter och kål. För en hälsosam rätt skördas 3 apelsiner, 2 morötter, en fjärdedel av ett kålhuvud och 2 stjälkselleri. För dressing behöver du kryddor, lite örter, 2 matskedar balsamvinäger och 4 matskedar valnötsolja. Kål är tunt skivad, morötter rivs, selleri skärs i tunna skivor. Apelsinen skalas och delas i skivor. Ingredienserna blandas i en skål och smaksätts med kryddor. För dressing vispas oljan med vinäger och skålen fylls med den resulterande vätskan. För dekoration används finhackade gröna.

Om salsa tillagas av apelsiner, kan den salta blandningen läggas till alla kötträtter. Ingredienser inkluderar ett par apelsiner, 1 röd grapefrukt, 2 stjälkar salladslök och en kvist grön basilika. Dessutom bör kocken ha 2 matskedar olivolja, 2 teskedar citron och kryddor. Frukter skalas och skärs i små skivor. Salladslök och basilika utan kvist hackas också. Ingredienserna blandas, saltas, kryddas med kryddor, strös med citronsaft och hälls med olivolja. På slutet blandas det igen.

På tal om apelsinrätter kan du inte ignorera dessertrecepten. En av de mest populära är apelsinmousse. För matlagning behöver du 4 gelatinplattor, ett glas färskpressad apelsinjuice, 2 ägg och ett glas strösocker. Dessutom måste du ta hand om en matsked zest, en matsked vodka och 200 gram grädde.

Gelatinplattor läggs i kallt vatten, där de sväller i 10 minuter. Vid denna tidpunkt värms saften upp något. Med hjälp av en mixer blandas 2 äggulor och hälften av allt socker med zest och vodka. Gelatin löses sedan i apelsinjuice, och blandningen måste röras om hela tiden.

Därefter blandas saften med äggblandningen och allt vispas tills luftbubblor dyker upp. De återstående proteinerna vispas med en sked socker tills ett tjockt skum uppstår. Proteiner stör äggulorna, rör försiktigt. Vid denna tidpunkt blandas grädden med det återstående sockret med en mixer - den resulterande blandningen ska likna en kräm. I slutet tillsätts grädden till den totala blandningen, som hälls i vackra behållare och avlägsnas för att svalna i kylskåpet. Efterrätten är dekorerad med vispgrädde, nötter och skivor av citrus.

Till denna rätt bereds 2 apelsiner, 2 kiwi, en näve vindruvor och 150 gram keso. Dessutom behöver du lite socker, en näve nötter och färska myntablad. Kiwi skalas och krossas i bitar. Skalet tas också bort från apelsinen, och frukten delas i skivor. Om juice bildas under bearbetningen av citrus, blandas den med keso, socker och hälften av nötterna. Ostmassan läggs ut på förberedda tallrikar, allt kompletteras på toppen med apelsinskivor, kiwi, vindruvor och rester av nötter. Du kan dekorera din morgondessert med färsk mynta.

Ett annat orange recept finns i nästa video.