Apelsin - en frukt eller ett bär, vad är det bättre att kombinera med och hur man väljer?

Under lång tid förknippade den sovjetiska personen apelsiner med nyårshelgerna, eftersom deras mognadsdatum faller i slutet av hösten och början av vintern. Idag kan denna soliga frukt köpas när som helst på året i närmaste stormarknad eller grönsaksställ, och det är värt att använda det, eftersom det har enorma fördelar för kroppen.

Apelsin är en välkänd, prisvärd och älskad av många representanter för citrusfrukter. De senare kallas vetenskapligt orange.

I vardagen anses apelsiner vara frukter, men det är vetenskapligt korrekt att säga att det är en bärliknande frukt. Detta beror på särdragen i dess utveckling - den bildas av äggstockar, har värk och är uppdelad i inre kammare.

Att kalla en apelsin för en frukt, först och främst är förstås dess storlek missvisande. Vi är vana vid att bär är mindre frukter.

För det andra betyder frukter stora söta frukter av odlade och vilda träd och buskar. Det är inte förvånande att alla söta frukter populärt kallas frukter.

Apelsiner odlades i Kina så tidigt som 2,5 tusen år f.Kr. e. varifrån frukten kom till Europa med sjöfarare.Dess namn talar om fruktens östliga ursprung - på holländska betyder apelsin "kinesiskt äpple". Fruktens födelseplats anses fortfarande vara Asiens sydöstra territorier. I Europa blev frukten känd ganska sent - i mitten av 1500-talet. Även i Medelhavsländerna, såväl som i södra europeiska territorier, började apelsiner odlas mycket tidigare.

Orange har sitt ursprung till mandarin och pomelo, som ett resultat av korsningen som den dök upp. Den tillhör familjen Root. Apelsinträdet är alltid en odlad gröda, det förekommer inte i det vilda. Det kan vara dvärg (upp till 4-6 m högt) och vanligt (högt träd ca 12 m högt).

Växten har inget grenat rotsystem i vanlig mening. Istället för rothår, genom vilka växter vanligtvis tar fukt och näring från jorden, har apelsinrötter kapslar. De senare är "hemmet" för kolonier av jordsvampar. Med ett träd existerar de enligt principen om symbios - växten förser dem med aminosyror och kolhydrater, och svamparna ger fukt och mineraler till apelsinen i en speciell lättsmält form.

På grund av rotsystemets egenheter är apelsinträd ganska nyckfulla. Svampar tål inte torka, temperaturfluktuationer i jorden, de dör ofta under transplantation, vilket innebär att hela växten dör.

Växten har ganska stora blad. De senare kännetecknas av en oval form med en långsträckt tandad sida. Bladen är släta, läderartade, glänsande mörkgröna. På grenarna ligger de ofta tillsammans med små taggar.

Vanligtvis är bladet vågigt på kanten - aromatiska körtlar finns här. De utsöndrar en doftande eterisk olja.Både gamla och unga löv ligger på samma träd samtidigt, deras "livslängd" är cirka två år. Unga löv är ansvariga för fotosyntesen, medan gamla löv fungerar som ett lager av användbara ämnen.

Under blomningsperioden är växten täckt med doftande vita blommor. De kan vara enkla (ca 5 cm i diameter) eller samlade i blomställningar på 6 stycken. Blomningsperioden är mycket kort och är endast 2-3 dagar. I det här fallet utförs läggningen av knoppar 2 månader före blomningen.

Frukterna är flercelliga bär. Dess storlek och nyans beror på sorten. Men generellt sett är det en rundad frukt som är minst lika stor som en knytnäve med ett apelsinskal. Det finns en mängd olika frukter som ser ut som en orange apelsin med röda fläckar (till exempel sorten "Korolek").

Skalet innehåller ett stort antal aromatiska körtlar. Skalet i den vetenskapliga världen kallas "flavedo", och dess inre vita lager är "albedo". Den senare kännetecknas av sprödhet, vilket leder till en enkel separation av skalet från fruktköttet.

Om du skär en apelsin kan du se att den består av 9-13 kammare åtskilda av ett vitt skal - en film. Varje kammare består i sin tur av mindre element - juicepåsar.

Växten har 2-3 perioder av aktiv tillväxt under växtsäsongen, som ersätts av vilande stadier. Under gynnsamma förhållanden kan växten bära frukt upp till 75 år. Även om det finns exemplar vars vegetationsperiod var 100-150 år. Fruktsättningen börjar vanligtvis 8-9 år efter plantering.

I gamla tider var apelsiner en dyr och sällsynt produkt. Idag är detta en av de mest prisvärda och prisvärda frukterna.Det importeras vanligtvis till Ryssland från Turkiet, Marocko, Egypten, Italien, Spanien, Sydafrika. Apelsinplantager finns också i Brasilien, Indien och USA.

De mest populära är söta och sursöta varianter.

87% ljus frukt består av vatten. Naturligtvis är detta inte vätskan som rinner genom rören eller används som dryck. Detta är en strukturerad komposition, nära den som en persons inre organ tvättas med.

I sin råa form har frukten ett lågt kaloriinnehåll - 47 kcal per 100 g produkt. Energivärdet för pressad färsk juice är 2 kilokalorier mindre för samma volym. Dessa är genomsnittliga söta apelsiner. För sötsur frukt är kaloriinnehållet 36 kcal per 100 g färsk apelsin.

Balansen av BJU presenteras som 0,9 / 0,2 / 10,3 g. Sammansättningen innehåller även fiber och pektin, socker. Fruktens sura smak beror på närvaron av organiska syror i den.

Alla vet kanske att en apelsin innehåller vitamin C i stora mängder. Men förutom askorbinsyra finns det A-, E-, H-, PP- och B-vitaminer (B9 - folsyra, B2 - riboflavin, B1 - tiamin, listade i minskande kvantitetsordning i sammansättning. ). Den innehåller också betakaroten.

Mikroelementsammansättningen representeras av kalium, magnesium, kalcium, fosfor, natrium, etc. Bland makroelementen som utgör apelsinen bör järn, zink, aska, jod och fluor särskiljas.

Rikigheten av vitamin- och mineralsammansättningen bestämmer fostrets helande, stärkande och stärkande effekter. På grund av det höga innehållet av C-vitamin har det en gynnsam effekt på immunförsvaret och stärker det.Detta gör i sin tur att kroppen bättre kan motstå attacker av virusinfektionssjukdomar, beriberi och negativa miljöfaktorer. Som ett antiseptiskt medel neutraliserar apelsin den smittsamma miljön i munnen och halsen.

Att konsumera en apelsin regelbundet är ett utsökt sätt att förbereda sig för influensa och förkylningstider. Det är definitivt värt att inkludera det under höstmånaderna och på sena vintrar - tidig vår, eftersom den vitaminrika frukten med en ljus smak kommer att driva bort blues och beriberi.

Det räcker med att äta 150 g citrus för att fylla kroppens dagliga behov av askorbinsyra. En tillräcklig mängd av detta vitamin förbättrar kroppens upptag av kalcium, vilket i sin tur är avgörande för starka ben och tänder.

Närvaron av syror, såväl som ett antal mikro- och makroelement, gör att apelsinen förbättrar matsmältningsprocesser. Dess konsumtion stimulerar produktionen av magsaft och enzymer som hjälper till att bearbeta mat snabbare och bättre. Detta i sin tur hjälper till att påskynda ämnesomsättningen och lipidmetabolismen. Maten smälts bättre, nedbrytningen av fetter sker snabbare.

Närvaron av fibrer gör frukten till ett slags "panikel" för tarmarna. Det förbättrar peristaltiken, vilket också påskyndar matsmältningsprocessen. Fiber, som passerar genom det, skrapar bokstavligen matrester, avfallsprodukter av användbar och patogen mikroflora från dess väggar och lämnar kroppen tillsammans med dem utan att smältas. Pektinet i kompositionen renar från toxiner och toxiner.

Slutligen stimulerar den sura frukten aptiten, provocerar separationen av galla, vilket också låter oss prata om fördelarna med apelsiner för matsmältningskanalen.Med växtfibrer och pektin i sin sammansättning visar apelsinen en lätt laxerande effekt och hjälper till att bli av med förstoppning.

Antioxidanter och vitamin PP är användbara för blodkärl. På grund av deras närvaro i sammansättningen av de senares väggar blir de mer elastiska, nivån av "dåligt" kolesterol minskar. Detta gör att blodet kan "rinna" genom rena kärl med normal fyllighet, utan risk för att stöta på hinder i form av kolesterolplack.

Närvaron av järn gör att vi kan prata om fruktens förmåga att upprätthålla hemoglobinnivåer. En låg nivå tyder på att blodet innehåller otillräcklig mängd syre, vilket gör att vävnader och organ får otillräcklig näring. Att äta apelsiner regelbundet undviker detta problem.

Närvaron av magnesium och kalium gör apelsinen till en produkt som också är bra för hjärtat. Dessa spårämnen visar en stärkande effekt på hjärtmuskeln. Fruktens förmåga att ta bort vatten gör att du också kan lindra belastningen från hjärtat (det lindrar ödem, "avlastar" njurarna). Således är användningen av fostret förebyggande av trombos, hjärtinfarkt, stroke, ateroskleros.

Det höga innehållet av B-vitaminer stärker nerverna och förbättrar ledningen av nervimpulsen. På grund av särdragen i kompositionen, frisk arom och energisk smak klarar apelsinen framgångsrikt tecken på kronisk trötthet, blues. Vitamin B9, känd som folsyra, är avgörande under graviditeten, eftersom det är involverat i bildandet av fostrets nervrör och några av dess inre organ.

Fosfor och antioxidanter förbättrar öppenheten för små kärl i hjärnan, förhindrar förträngning av lumen i dessa kärl.

Vitamin A och E är involverade i reproduktionssystemets aktivitet, vilket stimulerar produktionen av vissa hormoner. Eftersom de är antioxidanter tar de bort radionuklider från kroppen, minskar intensiteten av åldersrelaterade cellförändringar. Tillsammans med vitamin B hjälper de till att bibehålla hudtonen och skönheten.

Apelsinjuice är känd för sina bakteriedödande och regenererande egenskaper på grund av fytoncider i kompositionen, så den används aktivt för att behandla långvariga icke-läkande sår. Ett vattenhaltigt avkok baserat på skorpor har länge varit känt som ett hemostatiskt medel, det dricks ofta med kraftig och smärtsam menstruation.

Tack vare salicylsyra i frukter har de en lätt febernedsättande effekt. Ett gammalt recept rekommenderar att hälla 3-4 skivor med en kvart kopp varmt vatten, låt stå i en kvart och ge till patienten för att få ner temperaturen.

Frukter med en karakteristisk smak och arom kommer att driva bort dåsighet, har en tonisk effekt på alla kroppssystem. Vattenhaltig frukt släcker törsten perfekt.

Dessa fördelaktiga egenskaper manifesteras dock endast i avsaknad av kontraindikationer för användningen av frukt. Fall av individuell intolerans bör vara orsaken till att man vägrar att konsumera det. Som alla citrusfrukter är apelsin ett starkt allergen, så det är bäst att inte ge det till barn under 3 år, det bör konsumeras med försiktighet under graviditeten. Under amning är det också bättre att avstå från apelsiner.

Den höga syrahalten gör denna frukt farlig vid hög surhet i magsaften, eftersom detta kommer att förvärra situationen. Du bör inte äta frukt med akuta sjukdomar i matsmältningskanalen och bukspottkörteln.

Den höga sockerhalten gör produkten oönskad för personer som lider av diabetes och fetma. Det är definitivt bättre för den sista kategorin människor att vägra färsk apelsinjuice - ett glas dryck innehåller cirka 200 kalorier.

Det är bättre att äta apelsiner separat från en annan måltid, för att inte provocera fram jäsningsprocesser och ökad flatulens.

Genom att sammanfatta ovanstående data kommer vi att karakterisera apelsinen. Det är ett flercelligt bär av citrusfamiljen. Liksom resten av familjen har den en karakteristisk smak och stark citrusarom.

En sfärisk frukt täckt med ett apelsinskal används till mat. Insidan är saftig, med en vattenhalt på upp till 70-80%.

Odlas i områden med tropiskt och subtropiskt klimat. Växten är krävande på temperatur och ljusförhållanden, ganska nyckfull i skötseln.

Apelsin innehåller många vitaminer och vitala element. Funktioner i dess smak beror på innehållet av organiska syror och sockerarter.

Om säljaren vid köp har möjlighet att namnge typen av apelsin, kan man redan utifrån detta dra en slutsats om fruktens smakegenskaper. Till exempel beskrivs kinesiska eller portugisiska apelsiner ofta som söta, vilket de är. Om frukten heter "orange" har du den syrligaste sorten av apelsiner. "Bergamott", som är ett derivat av "apelsin" (den korsas med "citron"), har en bitter-syrlig smak och en uttalad limedoft.

Om frukten kom från Turkiet eller Marocko, är det troligen en av två sorter - "Valencia" eller "Washington Nevil". Den första klass kännetecknas av en tjock orange hud med röda fläckar. Tonen har en söt smak. Apelsiner "Korolek" och "Temple" får liknande smakegenskaper. "Washington Navel" är måttligt saftig med en sötsyrlig smak, har också ett tjockt skal och frukten innehåller få frön.

Navelapelsiner är också söta. De har en slags kulle på den plats där äggstocken bildas från sidan mitt emot skaftet.

När du köper bör du fokusera på aromen. I mogna frukter känns det väldigt starkt – innan du når butiksdisken ska du känna en fräsch citrusdoft. Detta indikerar mognad.

Ett annat kriterium är fostrets vikt. I sin mogna form har den en mycket större massa än den kan verka vid första anblicken. Det vill säga om du, när du plockade upp en medelstor apelsin, blev förvånad över att finna att den är tung, är det troligtvis värt att köpa.

Var uppmärksam på skalet. Dess tjocklek kan vara vilken som helst, det beror på sorten. Detsamma gäller nyansen, det enda är att den inte ska vara grön.

Den bästa tiden att köpa apelsiner är från slutet av november till december, det är under denna period som deras tekniska mognad äger rum, så frukterna kommer att vara läckra och ge maximal nytta. Skördade under säsong frukter lagras bättre.

När det gäller storleken bör du välja frukter av medelstorlek. För stora kommer att visa sig vara osötade, och när du köper små frukter finns det en chans att få omogna.

Apelsinen ska vara fast, med tryck på huden ska inte lämna bucklor.Torkade områden på skalet, liksom skador på det, är en anledning att vägra ett köp. Även om en sådan frukt ännu inte har ruttnat, pågår redan förruttnelseprocesser inuti den. Dessutom blir eventuella skador på frukten en ingångsport för patogen mikroflora.

Tjockleken på skalet bör inte vara en indikation på apelsinens smak. Man tror att frukter med tjockare skal är sötare, men det är inte så. De är helt enkelt lättare att skala, men du måste spendera extra pengar för vikten av ett tjockt skal, eftersom i vissa sorter kan dess vikt nå 40% av fruktens totala vikt. Genom att köpa tunnskalliga frukter sparar du dig själv från sådana utgifter, men det blir längre och svårare att rengöra den. Som regel indikerar porer på den en tjock skal, medan en slät "hud" vanligtvis visar sig vara tunn.

Men från tjockskaliga och alltför stötiga apelsiner kan du inte förvänta dig mycket smak och nytta. Det är högst troligt att de plockas omogna och sedan kemiskt behandlas för att ge ett visst utseende.

Var uppmärksam på försäljningsstället. Frukter gillar inte överdriven kyla, de börjar ruttna. Det är optimalt om temperaturen på disken i butiken hålls inom 5-10 grader. Bruna fläckar indikerar ett brott mot principerna för transport och lagring. Fruktens färskhet kan dessutom indikeras av gröna blad, som ibland "kommer" tillsammans med frukterna.

Att veta om apelsiners kompatibilitet med andra produkter är användbart inte bara för att få den mest harmoniska smaken av den färdiga maträtten.Sådan information och den korrekta kombinationen hjälper till att undvika obehagliga symtom på matsmältningsbesvär - illamående, tyngd i buken, halsbränna, flatulens. Med fel kombination av citrusfrukter med andra produkter ökar sannolikheten för att utveckla jäsningsprocesser och förruttnelsefenomen. Allt detta kan förstöra den fördelaktiga tarmmikrofloran, provocera allvarliga störningar i matsmältningskanalens funktion. Slutligen bör man komma ihåg att de flesta immunceller finns i tarmarna, och därför kan ett regelbundet brott mot näringsprinciperna undergräva kroppens immunkrafter.

Så, frukter med surhet, inklusive apelsin, harmoniserar väl med sura och halvsyrliga frukter och bär - andra citrusfrukter, sura äpplen, körsbär, vinbär, krusbär, lingon, vindruvor. Det är sant att på grund av den kraftigt ökade surhetsgraden rekommenderas sådana kombinationer inte för personer med hög surhet i magsaft.

En kombination av apelsin med fermenterade mjölkprodukter - fermenterad bakad mjölk, keso hjälper till att neutralisera lite syra. De senare omsluter magsäckens väggar för att minimera effekten av syror på dem.

En användbar tandem kommer att vara föreningen av en apelsin med ostar (de senare är bättre att ta med en mild smak), icke-stärkelsehaltiga grönsaker, nötter eller örter.

Men från kombinationen av stärkelse (till exempel potatis) och ett japanskt äpple kan man med säkerhet förvänta sig negativa konsekvenser för matsmältningen. "Partnerskapet" av animaliska proteiner med apelsiner kommer inte att vara det mest framgångsrika, men med fett kött (till exempel fläsk) kombineras apelsiner väldigt bra.

Surhet låter dig eliminera det ökade fettinnehållet i kött, ge det en pikant, och syrorna som ingår i kompositionen hjälper tarmarna att smälta sådan tung mat.

Om du bestämmer dig för att inkludera en apelsin i din måltid, är det bättre att äta den före huvudmåltiden, till exempel genom att lägga till den i en grönsakssallad med örter. Om du konsumerar frukten efter en måltid, särskilt en tung sådan, kommer den att förbli osmält under lång tid, vilket ökar risken för att den jäser i tarmarna.

I desserter går denna representant för citrus bra med lätt deg, som keso, såväl som maräng, olika krämiga puddingar och gelé. Dess tillägg till chokladdesserter har blivit en klassiker.

Apelsiner, till skillnad från till exempel bananer, mognar inte vid rumstemperatur. Det vill säga, om du köpte sura omogna frukter måste de antingen slängas eller utsättas för värmebehandling (till exempel baka en apelsinpaj), men det är meningslöst att förvänta sig att de ska mogna.

Frukter gillar inte att förvaras i kylan, på grund av detta börjar de ruttna. De första tecknen på ruttnande är små mörka fläckar på skalet.

Hemma kan frukt förvaras inomhus i upp till 7-9 dagar. Temperaturen ska vara minst 5 grader. Förvaringsplatsen måste skyddas från fukt (fuktighetsindikatorer - 85-90%), det är bättre att förvara frukterna i mörker.

Mogen frukt kan förvaras i kylen i upp till 20-30 dagar. För att göra detta bör temperaturregimen ställas in inom +3 ... +8 grader. Dessa kylskåpstemperaturer kanske inte är lämpliga för förvaring av mejeri- eller köttprodukter.Utgången kan vara speciella fack på kylskåpsdörren. Om du ställer in temperaturen i själva förrådet till 1-2 grader (optimalt för "mjölk"), så blir det 1-2 avdelningar varmare i luckan. Vad du behöver för att lagra kinesiska äpplen!

Hållbarheten påverkas också av skördetiden och dess variation. Växlingen av temperaturregimer gör att du kan öka denna tidsperiod - varje dag eller två bör du ta frukten ur kylskåpet och lämna den i rummet i 5-7 timmar och sedan återställa den till kallare förhållanden.

Starkt ljus kan förkorta hållbarheten, under påverkan av vilket vitamin C också delvis förstörs. Därför är det bättre att använda mörka hantverkspåsar där du kan lägga frukter och lägga dem i kylen. Samtidigt, om kondens uppstår på dem eller på den inre ytan, bör frukterna torkas torra och förpackningen ska ersättas med en ny. Förslut inte påsen tätt.

Innan du lagrar frukterna rekommenderas det att linda in var och en med specialpapper (detta finns ofta i butiken när du lagrar frukt och grönsaker) eller en vanlig servett.

Det är bäst att inte placera citrusfrukter nära andra livsmedel, särskilt kortlivade grönsaker och frukter, eftersom detta kan orsaka apelsinröta. Om en stor sats lagras, bör frukterna sorteras ut var 3-5 dag och ta bort de sjuka och ruttna.

För att öka hållbarheten på apelsiner i kylskåpet kan du ta till följande knep. Deras hud ska gnuggas med en liten mängd vegetabilisk olja. Förresten, denna metod är effektiv för alla typer av citrusfrukter.

Apelsin, såväl som dess beståndsdelar (zest, juice) används ofta i matlagning i olika länder.De läggs till bokstavligen alla kategorier av rätter, från sallader och soppor till desserter. Som regel läggs söta och sura frukter till grönsakssallader, ostsnacks, kombinerat med kött, skaldjur. Söta varianter avslöjas mer framgångsrikt i desserter, bakverk, drycker, de är harmoniska med kryddor.

Apelsinskal, fint rivet, används för att lägga till bakverk. Från detta får degen en vacker gulaktig nyans och citrusarom. Kanderade apelsinskal är en hälsosam och välsmakande behandling, särskilt populär i Frankrike. Skalen innehåller en stor mängd eteriska oljor. Det extraheras genom pressning och används också för att lägga till bakverk, desserter, drycker och såser.

Kanske kommer få människor att bli förvånade med sylt och sylt från apelsiner. Det har blivit vanligt att kombinera kött eller fågel med denna frukt. Anka med äpplen och apelsiner, fläsk med citrusfrukter och apelsinsås - alla dessa är ganska välbekanta rätter. I Brasilien är apelsin en del av en maträtt som heter feijoada, som är en blandning av bönor och charkuterier som kryddas med kryddor och toppas med tunna skivor av apelsin.

Portugiserna förbereder ofta fruktsallader med apelsiner, och japanerna lägger också till skaldjur till dem. En traditionell kinesisk maträtt är kött med apelsinsås, och "huvudrätten" är såsen. Det ger köttet ett sötsyrligt ljud, ger pikantitet och unikhet till rätten.

Italienarnas kärlek till pasta är svår att "avbryta", så de serverar till och med sin nationalrätt med en apelsin.

Sallader med apelsiner kan delas in i söta och salta, tillfredsställande. För att förbereda den första räcker det att ta i ett godtyckligt förhållande de frukter och bär som citrusfrukter går bra med - dessa är sura och halvsöta.

Du bör inte ta ett stort antal ingredienser - 2-3 olika frukter och 1-2 typer av bär räcker. Tillsats kan vara basilika, mynta och nötter. Naturell yoghurt, låg fetthalt gräddfil, kefir och apelsinjuice används som dressingar. Den senare kan blandas med flytande honung eller äppelcidervinäger.

Den enklaste kombinationen för en sallad är kyckling eller räkor, ägg, apelsin och dressing. Det här alternativet är inte bara en läcker maträtt, utan ett proteinmellanmål eller en lätt middag. Salladsblad hjälper till att helt avslöja smaken. De brukar lägga ut resten av ingredienserna.

Du kan komplettera salladen med mjukost (till exempel ost, Adyghe), som smulas ovanpå resten av ingredienserna. Det är bra att använda inte vanliga, utan vaktelägg, skurna på mitten. Du kan göra samma sak med körsbärstomater. Om tomater läggs till, måste du ta halvsöta varianter. Inlagd söt lök kommer också att betona mångsidigheten i smaken.

Som dressing kan du använda en blandning av olivolja, apelsinjuice och sojasås. Du kan ta naturell yoghurt och gräddfil med låg fetthalt och blanda dem med finhackad persilja, basilika, koriander. Det är tillåtet att strö skålen ovanpå med nötter, granatäpplekärnor, dekorera med en kvist mynta, sesamfrön.

Det är bättre att inte krydda sallader med apelsinmajonnäs. Och poängen är inte bara att detta är en produkt av liten nytta (om vi pratar om en butiksversion).Majonnäs är för fet för en apelsin, dess täta konsistens täcker alltför citrusbitarna, vilket gör dem oattraktiva i utseende och smak.

Till sallader kan du också använda skalet, tillsätt en liten mängd till dressingen. När du använder fruktköttet måste det noggrant rengöras från frön och vit film. Du kan försiktigt skära frukten på mitten, ta bort fruktköttet och den vita filmen. Förbered sedan salladen och fyll de återstående halvorna med den färdiga rätten. En sådan presentation kommer utan tvekan att överraska gäster och hushållsmedlemmar.

Apelsiner ska införas i salladen sist, och för att de inte ska mörkna och torka ut, strö över citronsaft först.

Vid första anblicken verkar en sådan kombination, särskilt för personer med en rysk mentalitet, inte bara ovanlig, utan konstigt. Apelsinen är dock inte huvudingrediensen här, utan kompletterar bara de andra komponenternas nyanser och introducerar en lätt citruseftersmak.

En variant av denna soppa kan kallas apelsin-tomatsoppa, som innehåller en stor mängd tomater i sin egen juice och purjolök. Andra ingredienser inkluderar selleri, olivolja, vitlök och kryddor. Juice pressas ur en apelsin, och lite skal används också. De stuvas tillsammans med hackade grönsaker, och sedan introduceras kyckling eller grönsaksbuljong. Resultatet är en tjock och fyllig soppa med en uttalad tomat-löksmak och en mjuk, subtil citruston.

Apelsinskal tillsätts även i kalla rödbetssoppor. Som regel innebär de också närvaron av örter och kryddor.

Apelsinjuice läggs också till grönsakssoppa med sötpotatis. Ett kännetecken för rätten är en rik, rik smak, vilket förklaras av soppans långa smutskastning, först på spisen och sedan i ugnen.Närvaron av vitlök, kryddor, smör och grädde ger också en värmande mjukhet i smaken.

I allmänhet är zest och juice vanliga tillägg till krämiga grönsakssoppor och krämiga soppor.

Nästan alla typer av kött och fisk går bra med apelsiner (även om de flesta nutritionister finner en sådan allians till liten nytta för matsmältningen). Apelsin kan bakas med kött, användas för att göra såser, eller läggas skärs i tunna skivor i en färdig form. Syrlig apelsinjuice är en utmärkt marinad som hjälper köttet att bli mjukt och mört och baka väl.

Och om du blandar apelsinjuice med sojasås och flytande honung och häller denna komposition på rostat kött eller grill, kommer skålen att visa sig med en vacker gyllene skorpa.

En av de mest kända varma kinesiska äppelrätterna är lammhylla. Den är beredd av rygg - en högkvalitativ del av lamm, som kanske kan bli bortskämd genom att överkoka i ugnen. Det klassiska receptet innebär användning av en minsta uppsättning produkter. Faktum är att allt du behöver är lämpliga lammbitar, honung och sojasås, kryddor och ett par apelsiner.

En del av skalet måste förvandlas till ett tunt skal, skärs i remsor. Hon brukar dekorera den färdiga rätten. Gnid in resten av huden. Köttet marineras och bakas sedan med honung, apelsinjuice och sojaproduktsås. Du kan effektivt servera rätten genom att placera revbenen med en koja - fruktköttet ligger på en tallrik i två rader, och benen i varje rad korsas med den motsatta. Du kan dekorera detta mästerverk med remsor av zest.

En liknande sås kan användas för att steka fläsk. Den senare kan skäras till biffar eller lämnas att grädda i en hel bit. Servera med skivor av skal och färska apelsinskivor. Komplettera måltiden med en grönsallad eller kokt ris.

Du kan laga vilket kött, kyckling eller kalkon som helst enligt ditt favoritrecept och häll över den färdiga rätten med apelsinsås. Det enklaste receptet innebär att koka apelsinjuice med en liten mängd kryddor och skal. En liten mängd potatisstärkelse hjälper till att tjockna den.

Du kan tillsätta gräddfil eller grädde, senapsfrön, nötter och örter till såsen. Genom att experimentera med kryddor kan du få olika nyanser av den färdiga såsen. Tillsatsen av svartmalen peppar, sesam- och senapsfrön, rosmarin, basilika, kardemumma, oregano kommer att bli framgångsrik.

Traditionen att fylla fjäderfä med frukt, främst anka, har blivit utbredd. Eftersom den är torr i sig själv, i kombination med apelsiner, får den saftighet och ömhet. Ursprungligen bereddes denna maträtt i Frankrike, men fick gradvis spridning över hela världen.

Den beredda slaktkroppen är vanligtvis marinerad med valfri sås med tillsats av apelsin. Det enklaste alternativet är att blanda apelsinjuice, honung och sojasås. Du kan lägga till lite olivolja. Till fyllningen skärs apelsiner, tillsammans med skalet, i skivor, blandas med syltad söt lök skuren i ringar, kryddor och torkade örter.

Efter 2-3 timmars betning fylls ankan med apelsiner och lök, det resulterande hålet stängs med tandpetare, lindas in i folie och bakas vid låg temperatur i ungefär en timme.

Den enklaste, men kanske mest användbara apelsindrycken är färskpressad juice. Det visar sig vara mycket koncentrerat, så det är bättre att späda det med vatten eller kombinera det med neutrala naturliga juicer - äpple, morot. Förresten, om du dricker en sådan drink en halvtimme innan du går till stranden, kommer du att kunna få en vacker solbränna snabbare!

För att förbereda naturlig juice med zest är det bättre att använda fryst frukt, detta hjälper till att bli av med hudens bitterhet. Det räcker att placera apelsinerna i frysen över natten, sticka sedan hål med en mixer och pressa saften från den resulterande uppslamningen.

På basis av en apelsin kan du laga kompotter och fruktdrycker. För att göra detta hälls frukten skuren i skivor eller ringar (tillsammans med skalet) med varm sockersirap. Citrus bör inte doppas i kokande kompottvätska, som man gör med torkad frukt och äpplen. En kokt apelsin blir bitter, oattraktiv i utseende, och viktigast av allt, förlorar nästan alla läkande egenskaper.

Om du stansar fruktköttet av en apelsin med en banan och bär i en mixer och häller yoghurt, kefir eller naturlig juice på mitten med mineralvatten, får du en uppfriskande cocktail.

Torkat apelsinskal, såväl som färska skivor, läggs till teet. Det kan läggas till de vanliga tebladen, samt kompletteras med vinbärsblad, kanel, kryddnejlika. En sådan dryck är särskilt trevlig att dricka på vintern, eftersom den har en värmande smak.

Apelsinskal kan läggas till alla typer av deg för söta bakverk. Det är bättre att inte lägga det omedelbart i degen, utan blanda det med socker. Detta bör göras minst en och en halv timme innan du börjar laga mat.Under denna tid kommer sötningsmedlet att vara mättat med eteriska oljor. Färdiga bakverk kommer att ha en utsökt arom och en behaglig gulaktig nyans.

Kanderade apelsiner läggs traditionellt till muffins. På apelsinjuice kan du laga torra bakverk - mannik, kakor, kex, delvis eller helt ersätta vatten i receptet med juice.

Ostmassa eller fyllning är också harmonisk med apelsinskal eller fruktkött. Med hjälp av en geléfyllning kan apelsiner användas för att toppa kakan. Ett fantastiskt ljud kommer från kombinationen av chokladbakelser och apelsiner.

Med ett ord, denna soliga frukt kommer att komplettera bokstavligen alla söta bakverk. Det är dock ingen bra idé att ersätta mjölk eller vätskor i jäst bakverk med apelsinjuice, eftersom det kommer att förstöra konsistensen. Resultatet av sådana experiment kan vara oförutsägbart.

Om du vill lägga till en apelsin till fyllningen, kan den på grund av den höga mängden fukt "flyta", vilket kommer att leda till att kakan bränns. I det här fallet är det bättre att först koka fruktköttet av en apelsin med socker till ett konfiterat tillstånd.

På grund av närvaron av syror och pektin gör apelsiner utsökt sylt och marmelad. Ofta tillsätts frukt till vinbärs-, äpple- och plommonpreparat för att få en mer pikant smak.

Det räcker att koka apelsinjuice med gelatin och hälla blandningen i formar för att få marmelad. Det återstår bara att vänta tills blandningen är helt torr och rulla den i socker.

Och om du kokar apelsinskivor i söt sirap, och sedan torkar dem ordentligt tills bitarna slutar fastna på händerna, får du kanderad frukt.Sådana kanderade och torkade skivor kan ätas som en oberoende maträtt eller läggas till bakverk, keso, spannmål. Det viktigaste är att inte glömma deras höga kaloriinnehåll.

Sylt framställs inte bara av fruktköttet utan också av skalet. För att göra detta skärs det i skivor, blötläggs i flera timmar i vatten, och byter regelbundet vätskan. Detta kommer att bli av med bitterhet.

Oavsett vilket recept som används, innan du tar bort skalet från en apelsin, bör den skållas med kokande vatten. Detta kommer att ta bort lagret av vax och andra föreningar som vanligtvis appliceras för att förbättra transporterbarheten och hållbarheten hos frukten.

Se videon nedan för egenskaper och användningsområden för apelsin.