Röd orange: egenskaper och sorter

Den röda sicilianska apelsinen är en ganska ovanlig och unik frukt på sitt sätt. Det är ovanligt att se det på butikshyllorna för kunder som är vana vid en solig orange nyans. Men röda apelsiner är inte bara mycket välsmakande, utan också mycket hälsosamma. I den här artikeln kommer vi att titta på vilka sorter av en sådan frukt som finns tillgängliga idag, varför de är speciella och vilka fördelar användningen av sicilianska apelsiner kan ge.

Det är ingen hemlighet att många anser att apelsiner uteslutande är orange frukter. Detta är inte helt sant - vanliga frukter har också en medhybrid - en röd siciliansk apelsin. Namnet på denna citrus talar för sig själv, den kommer från Sicilien. Skalet på denna frukt har en saftig röd färg, och inuti frukten finns en utsökt röd fruktkött med ådror. Gör dig redo att uppskatta inte bara dess utseende, utan också dess ursprungliga smak, som kombinerar fruktiga toner av hallon, vindruvor och jordgubbar. Den röda apelsinen var en hybridisering mellan pomelo och mandarin.

Själva trädet är högt, kan nå 12 meter. Bladen är stora, ovala eller avlånga till formen, förblir gröna när som helst på året. Trädet avger en stark doft när det blommar, och dess blommor anses vara en symbol för renhet på Sicilien och används ofta som dekorationer under bröllopsceremonier.

Sådana apelsiner odlas uteslutande i ett varmt klimat, på bördiga rika jordar.Utbytet av varje träd är från 400 till 500 frukter, vilket kan anses vara en bra indikator. Frukterna börjar mogna i december, och själva fruktperioden varar till slutet av våren.

Det finns en synpunkt att blodcitrusfrukter troligen härstammar antingen från Kina eller från regioner i södra Medelhavet, men deras exakta ursprung är för närvarande okänt. Det är möjligt att citrusträd i Kina, Indien och sydöstra Asien transporterades vidare längs de asiatiska handelsvägarna till Afrika, Medelhavsområdet och Europa, där oaser skapades.

Mosaik i en romersk villa byggd i början av 300-talet och belägen cirka 3 kilometer från bosättningen Piazza Armerina (Sicilien i södra Italien), visar närvaron av lime och citron i Italien under denna tidsperiod. Röda apelsiner verkar ha introducerats till Sicilien av orientaliska handlare på 700-talet och odlades fram till 1500-talet. Spanjorerna flyttade blodcitrusodlingarna till Sydamerika i mitten av 1500-talet och därifrån tog sig apelsinen så småningom till USA.

Den första litterära beskrivningen av den röda apelsinen på Sicilien var i 1600-talets opera Hesperides (1646). Författaren beskrev en speciell typ av orange frukt ("urantium inducum"), som är högpigmenterad ("purpurei coloris medulla"), och fördes till ön av en genuesisk missionär från Filippinerna.

Denna citrus är rik på flavonoider, karotenoider, askorbinsyra, hydroxikanelsyror och antocyaniner, folsyra. Förhållandet mellan dessa användbara spårämnen, såväl som smaken och aromen, beror på fruktsorten.

Röda apelsiner är rika på kostfiber, det vill säga fibrer, och innehåller även en stor mängd antioxidanter. Förutom dessa citrusfytonäringsämnen, vitamin C och fibrer, är de en bra källa till folat, vitamin A (som karotenoider), vitamin B1, kalium, koppar, pantotensyra och kalcium.

Under de senaste åren har allmänhetens intresse för växtantioxidanter ökat markant. Detta hände på grund av de potentiella anticarcinogena och hjärtskyddande effekterna som härrör från deras biokemiska egenskaper. I modern tid är den röda apelsinen, en pigmenterad söt apelsin, typisk inte bara för östra Sicilien (södra Italien), Spanien utan även för Kalifornien.

Låt oss överväga mer i detalj vad som är de vanligaste sorterna av blodig citrus för tillfället.

De tre vanligaste typerna av blodapelsiner är 'Tarocco', 'Moro' (båda hemma i Italien) och 'Sangvinello' (infödd i Spanien). Enligt legenden tillhör namnet "Tarocco" bonden, vilket var så han utbrast när han såg denna citrus för första gången. Dessa frukter är medelstora och stoltserar med sin sötma och rika smak. De har ett tunt apelsinskal, något rodnat, med röda fläckar. "Tarocco" är mycket populär i världen på grund av sin sötma.

Variety "Tarokko" - det här är förvånansvärt doftande medelstora frukter utan frön. Den kallas "halvblod", dess kött sticker inte ut med röd pigmentering, till skillnad från sorterna Moro och Sanguinello.

"Moro" är den ljusaste av de röda apelsinerna, dess andra namn är "blod orange".Köttet är mörkrött, färgpaletten är rik och kan börja med en orange färg eller vara rubinröd och till och med svart. Skalet av denna sort har alltid en intensiv röd rodnad. Denna citrus har en behaglig, söt doft med fruktiga toner av hallon. Man antar att sorten Moro odlades i början av 1800-talet i provinsen Syrakusa på Sicilien.

Sorten "Sangvinello", som finns i Spanien efter 100 år, finns på Sicilien som en "fullfärgad" apelsin, som i smaken ligger nära "Moro". Den mognar i februari men kan ligga kvar på träden till april.

Andra mindre vanliga sorter inkluderar: Budd Orange, Maltese, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguina Doble Fina, Delfino, Red Valencia och andra.

Det är värt att uppehålla sig mer i detalj på egenskaperna hos blodapelsin, som inkluderar antitumör, antiinflammatoriskt och kardiovaskulärt skydd. Dessutom beskriver forskare hälsoeffekterna av dess huvudkomponenter (nämligen flavonoider, karotenoider, askorbinsyra, hydroxikanelsyror och antocyaniner). Röd apelsinjuice uppvisar viktig antioxidantaktivitet genom att aktivera många antioxidantenzymsystem hos människor, som effektivt motverkar den oxidativa processen och hjälper till att bekämpa sjukdomar som åderförkalkning, diabetes och cancer.

Den fördelaktiga effekten av dessa frukter kan bero på den komplexa effekten av dess föreningar.Således kan tillförseln av naturliga antioxidantföreningar genom en balanserad kost rik på röda apelsiner ge skydd mot oxidativ skada under en mängd olika förhållanden och kan vara effektivare än tillskott med en enda antioxidant.

Kostfibern i citrus har visat sig sänka kolesterolnivåerna, vilket hjälper till att förebygga åderförkalkning. Fiber kan också hjälpa till att hålla blodsockernivåerna i schack, så att äta dessa apelsiner med måtta kan vara ett välbalanserat mellanmål för personer med diabetes. Dessutom kan det naturliga fruktsockret i apelsiner, fruktos, hjälpa till att sänka blodsockernivån efter feber med förkylning.

Vilka andra hälsofördelar är förknippade med att äta söta apelsiner? Denna frukt odlas också i vulkanatmosfären på Etna på Sicilien. Som ett resultat är denna frukt så rik på C-vitamin att bara en röd apelsin om dagen täcker det dagliga behovet som en person behöver.

Vitamin C stimulerar produktionen av kollagen och är avgörande för normal utveckling och underhåll av ben, tandkött, tänder, brosk och hud.Det behövs för att skapa ATP (en energibärande molekyl som finns i alla levande celler), dopamin (en signalsubstans som spelar en avgörande roll för vår mentala och fysiska hälsa) och tyrosin (en aminosyra som bidrar till att sköldkörteln, hypofysen och binjurarna).

Blodapelsiner innehåller också folsyra och kalcium, som bekämpar vissa typer av cancer, och kalcium är ansvarigt för den normala bildningen av tänder och ben.

Förutom att de är rika på C-vitamin erbjuder dessa citrusfrukter unika hälsofördelar förknippade med höga nivåer av antocyaniner, som hjälper till att bekämpa fria radikaler och inflammation.

Antocyaniner är röda flavonoidpigment som ger citrusfrukter sin intensiva färg och starka antioxidantegenskaper. Nutritionists tror att antocyaniner har antiinflammatoriska egenskaper som hjälper till att förebygga bakteriella infektioner, öka immuniteten, normalisera blodtrycket, förbättra kardiovaskulär funktion och minska risken för hjärtsjukdomar. De hjälper också till att skydda blodkärlen från oxidativ skada och minskar uppbyggnaden av dåligt kolesterol.

Alla studier hittills visar att rödapelsinextrakt uppvisar effektiv antiinflammatorisk aktivitet och innehåller mycket antioxidanter. Dessa antioxidanter och andra aktiva ingredienser skyddar kroppen från skador på fria radikaler. Fria radikaler är instabila molekyler som bidrar till utvecklingen av många degenerativa sjukdomar och tidigt åldrande av huden.Stora mängder fria radikaler bildas när kroppen utsätts för de skadliga effekterna av cigarettrök, droger, allmän miljöförorening, ansträngande träning, giftigt avfall och ultraviolett strålning.

Sammantaget hjälper rött orange extrakt kroppen att skydda och läka sig själv när det behövs. Även om rött citrusextrakt är rikt på antioxidanter, gynnar det inte huden direkt när det används för att göra krämer eller lotioner. Detta beror på att huden är ett skyddsorgan, inte ett absorptionsorgan. Dess celler tenderar att eliminera antioxidanter eller vitaminer som kommer i kontakt med huden snarare än att absorbera dem.

Glöm dock inte att röd apelsin, som alla citrusfrukter, kan orsaka allergier. Det bör användas med försiktighet under graviditet och amning. Denna frukt kan vara kontraindicerad hos personer med gastrit och magsår eller andra kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Dessutom bör personer som är överviktiga använda sådana frukter med försiktighet, särskilt på kvällen. På grund av sitt höga kolhydratinnehåll kan den sicilianska apelsinen hjälpa dig att lägga på dig några kilo, men det är bara om du äter den i stora mängder.

För att lära dig hur man förbereder en sallad med fänkål och röd apelsin, se videon nedan.