Apelsinkompott: läkande egenskaper och recept

Kompotter är särskilt populära bland våra landsmän. Många nutritionister säger att sådan bearbetning inte är det mest användbara alternativet, eftersom frukt och bär förlorar sina fördelaktiga egenskaper under påverkan av höga temperaturer. Detta öde undvek dock apelsinen, som inte behöver kokas under lång tid. Resultatet är en läcker apelsinkompott som behåller nästan alla hälsofördelar med färsk frukt.

Apelsinkompott är en hälsosam dryck som kan bryggas året runt, eftersom dessa frukter, oavsett årstid, alltid finns att hitta i butikshyllorna till ett överkomligt pris.

Om du inte utsätter frukten för en lång värmebehandling, kommer kompotten att behålla alla vitaminer och spårämnen från frukten och kommer att ge maximal nytta. I detta avseende är de mest framgångsrika recepten de där färsk frukt hälls med varm sirap.

Det höga innehållet av vitaminer i apelsiner, särskilt vitamin C, gör det användbart för nästan varje person, eftersom det har en tonisk och stärkande effekt. En sådan dryck hjälper kroppen att motstå förkylningar och influensa, och rekommenderas också för bensjukdomar, frakturer.Detta beror på det faktum att askorbinsyra förbättrar absorptionen av kalcium.

Orange kompott kan ges till patienter med förkylningar och virussjukdomar, såväl som för sjukdomar i nasofarynx och övre luftvägarna. Frukten har en antibakteriell effekt och ökar också immunförsvaret.

B-vitaminerna som finns i apelsiner, liksom eteriska oljor, har en gynnsam effekt på nervsystemet, lindrar stress och tecken på kronisk trötthet. En doftande drink i en ljus nyans kommer att driva bort blues och lindra sömnlöshet.

Närvarar i sammansättningen av kalcium, koppar, kalium visar också en positiv effekt på ben och kardiovaskulära systemet. Fruktens komponenter förstör kolesterolplack i kärlen, ökar elasticiteten i deras väggar, och kalium stärker hjärtat.

I sig själv är en apelsin en frukt med låg kalorihalt, dess näringsvärde är 43 kcal per 100 g. Men med tillsats av socker eller andra sötningsmedel, frukt och bär kan denna siffra öka avsevärt. I detta avseende bör drycken noggrant drickas av personer som lider av diabetes och är överviktiga.

Du bör inte dricka kompott med individuell intolerans eller allergi mot citrusfrukter. Men även i avsaknad av sådana kan överdriven användning av kompott provocera uppkomsten av utslag, hosta, kvävning och buksmärtor.

På grund av det höga syrainnehållet är denna dryck oönskad att ta om en person har gastrit, sår, pankreatit, inflammation i genitourinary systemet. Liknande begränsningar gäller för dem som har ökad surhet i magsaft.

För matlagning av kompott bör mogna söta frukter användas.De ska vara saftiga, utan tecken på hudskador. I närvaro av den senare börjar frukten aktivt förlora fukt, vilket påverkar dess smak. Dessutom är skador på skalet ingångsporten för patogena bakterier som börjar föröka sig inuti frukten.

Det är oacceptabelt att använda bortskämda frukter. Även en liten bit röta kan påverka smaken på drycken negativt, för att inte tala om dess fördelar.

Tvättade frukter måste skalas och skalas, eftersom den senare kan vara bitter. Om användningen av skorpor är avsedd, bör endast ett tunt toppskikt avlägsnas till en vit film. Det är bekvämt att använda en grönsaksskärare för detta. Användningen av zest innebär att bara gnugga det översta lagret.

Kompotten ska tillagas i en stor emaljerad panna. Se till att emaljen inte skadas, annars kan en reaktion mellan metallen och apelsinen inte undvikas. Att dricka en drink i det här fallet kommer inte att vara användbart.

Särskilt ansvarig för städningen av rätter och frukter bör närma sig om kompotten är förberedd för framtiden för vintern. Även lätt förorening kommer att göra att drycken blir grumlig, burkarna exploderar, men den största faran är att konsumtionen av en sådan dryck är fylld med utvecklingen av botulism.

När du konserverar, se till att hälla kokande vatten över inte bara frukter, utan också alla rätter som kommer att användas. Håll dina händer och arbetsytor rena, försumma inte långvarig sterilisering av burkar och lock.

Det klassiska receptet går ut på att hälla skivade apelsinskal och fruktkött med vatten, tillsätta socker och koka dem över eld tills de kokar.

Ett steg-för-steg-recept innefattar följande steg:

1. beredning av apelsiner;
2. laga söt sirap;
3. hälla fruktsirap, blötlägga och kyla drycken.

Apelsiner passar bra med andra citrusfrukter (godis, grapefrukt, citron, mandarin) och kiwi, äpplen, päron. Det är sant, till skillnad från citrusfrukter, behöver de senare en längre bearbetningstid, så det är bättre att lägga frukt i etapper - först äpplen eller päron och sedan apelsiner.

Smaken av kompott kommer att vara harmonisk med en kombination av apelsiner med körsbär, aprikoser, vinbär, tranbär. Det är möjligt att använda inte bara färska, utan också frysta jordgubbar, blåbär. Du kan lägga till kryddiga toner till kompositionen genom att sätta vinbärsblad, vanilj, kanel, kryddnejlika, muskotnöt.

Ta:

• 2 söta apelsiner;
• ett glas socker;
• 1,5 liter vatten.

Ta bort ett tunt lager skal från de tvättade frukterna med en grönsaksskärare eller en vanlig kniv och skala sedan apelsinerna. Skär skalet i tunna strimlor, dela frukten i skivor och skär var och en i en tunn tallrik. För att utesluta utseendet av bitterhet kan du hälla kokande vatten över skalet.

Från socker och vatten, koka sirapen i väntan på att sötningsmedlet ska lösas upp helt och tillsätt apelsinskal till det. Sjud i eld i 3 minuter, svalna.

Överför skivade apelsiner i en kanna eller omedelbart i glas, häll varm kompott. Kyl vid behov eller servera omedelbart.

Drycken är lätt, men något syrlig.Den är väl lämpad för festmåltider och kan innehålla lite vin.

Vi tar:

• 1 liter vatten;
• 600 g äpplen och apelsiner;
• 300 g socker;
• 100 ml rött vin.

Frukter måste tvättas, skalas. Äpplen ska först kokas tills de är mjuka i en sirap av vatten och socker. Ta sedan bort äpplena från vätskan, skär i skivor eller skivor.

Släpp apelsiner från filmer, skär i skivor eller skivor. Blanda frukterna och lägg dem på botten av en kanna eller panna, häll kokande vatten, tillsätt vin. Kyl drycken och servera den med en kvist mynta.

Många gillar kombinationen av äpplen och apelsiner, dessutom är dessa frukter överkomliga. Det är inte förvånande att under äpplens säsong görs bestånd på basis av tillsats av apelsiner för vintern, inklusive kompotter.

Produkter:

• 7 stora äpplen;
• 4-5 apelsiner;
• 400 g socker;
• 1 liter vatten.

Ta bort skalet från en apelsin, skala den, ta bort fruktköttet. Skär äpplen i skivor eller skivor, du kan även utan att ta bort skalet. Koka sirap från socker och vatten, släng skalet på samma ställe.

Ordna frukterna i burkar, ta bort skalet från sirapen och häll den varm över burkarna. Efter 3 minuter, häll tillbaka sirapen i kastrullen, låt koka upp och häll igen i behållare med frukt. Proceduren bör upprepas 4 gånger, rulla sedan upp bankerna.

Lite syrlig citrus passar bra med söta päron, vilket resulterar i en uppfriskande och doftande tandem. Närvaron av honung ökar avsevärt fördelarna med drycken och lägger till en stramhet och sammetslen till dess smak.

Behöver ta:

• 8 päron;
• 4 apelsiner;
• 150 g honung;
• 1 citron;
• socker efter smak;
• 3 nejlikor stjärnor;
• kvistar av mynta;
• 1 liter vatten.

Du måste pressa saften av en halv citron i vattnet, tillsätt socker (du kan utan det), kryddnejlika, koka upp. Förbered päronen vid denna tidpunkt - tvätta dem, skär i skivor, ta bort kärnorna. Lägg päronbitarna i sirapen och koka i 15-20 minuter.

Skala apelsiner, dela i skivor. Ta bort de kokta päronen från sirapen och lägg istället en apelsin och efter att ha puttrat i högst 5 minuter, ta bort och blanda med päronet. Koka sirapen i ytterligare 5 minuter.

Överför frukterna till en kanna eller annan behållare, häll över sirapen. När drycken har svalnat till 40C (eller lägre), tillsätt honung, mynta och blanda noggrant.

Hälsosam pumpakompott faller inte i allas smak. Att lägga till apelsiner kommer att förvandla en fadd dryck till en riktig delikatess, speciellt om vaniljsocker och citronsyra (juice) tillsätts där.

Skala och skär en liten mogen pumpa i tärningar, tillsätt sedan vatten och låt koka upp. Apelsiner, försiktigt skalade och skållade med kokande vatten, skär i bitar med skalet och skicka till pumpan. Tillsätt socker och citronsaft efter smak. Sjud i eld i 5-7 minuter, ta sedan bort från värmen, värm upp och låt stå i 2-3 timmar.

Under denna tid kommer frukterna att ge kompotten sina fördelaktiga egenskaper, pumpan blir mjuk. Servera drycken kyld, gärna i små skålar.

Förening:

• 200 g krusbär;
• 80-100 g socker (mängden beror på olika bär);
• 1 apelsin;
• 1 liter vatten;
• vinbärsblad.

Sortera krusbären, tvätta dem, skär av stjälkar och kvistar.Förbered en söt sirap och tillsätt krusbär till den, blanchera i ca 3-5 minuter. Bären ska bli mjukare, men inte spricka. Ta försiktigt bort bären från sirapen med en hålslev och lägg i en annan behållare, en kanna.

Tvätta apelsinen, blanchera den med kokande vatten och skär i skivor en halv centimeter tjocka. Lägg apelsinen ovanpå bären, lägg vinbärsblad sköljda under vatten där. Häll kompositionen med varm sirap, kyl. Ta bort bladen och servera.

Ta:

• 2,5 liter vatten;
• 1 ung medelstor zucchini;
• 600 g strösocker;
• 1 citron och apelsin;
• ½ tsk citronsaft.

Tvätta frukt och grönsaker och ta bort skal. Skär apelsinen i skivor, skär zucchinin i små tärningar, lägg allt i en kastrull. Koka upp sirapen och häll den varma vätskan över frukt- och grönsaksblandningen. Låt dra i en halvtimme och töm sedan sirapen och återgå till elden, koka upp. Ange zucchini och apelsin, citronsaft. Sjud i 5 minuter, ta bort från värmen, kyl.

Behöver ta:

• 500 g bladskaft av rabarber;
• 100 -150 g socker;
• 2 apelsiner;
• 1 liter vatten.

Förbered rabarber - riv av bladen, skala de rosa rötterna från filmen, skär dem i små bitar. Koka upp sirapen, låt den koka upp och häll i rabarbern. Sjud i 5-7 minuter.

Ta bort skalet från apelsinen och lägg till drycken. Skala frukten, dela i skivor, lägg i dem efter 5 minuter, efter att rabarbern är i sirapen. Sjud rabarber och apelsin i 2-3 minuter och ta av från värmen. Kyl, filtrera före servering.

Mängden socker rekommenderas att variera beroende på apelsinernas sötma. Ju sötare de är, desto mindre sötningsmedel krävs. För kompott bör du ta söta sorter av citrusfrukter, och du bör inte koka dem i mer än 10 minuter. Under denna tid kommer alla användbara komponenter i apelsiner att förstöras, och de kommer själva att förlora sin behagliga smak och karakteristiska arom.

För information om hur man lagar kompott från apelsiner, se följande video.