Apelsinsåsrecept för olika rätter

Apelsin har varit en favoritfrukt för många människor sedan barndomen. Citrus kan konsumeras både på egen hand och beredas av juice eller en läcker sås. Du kan laga en mängd olika varianter av denna sås, som är lämpliga för kyckling, kött, fisk och till och med pannkakor. Alla de mest utsökta och ovanliga recepten väntar redan på dig i vårt material.

Hittills kan du hitta en liknande sås på rea, men det är mycket bättre och godare att laga den hemma. Såsen beredd enligt något av recepten kommer inte bara att vara välsmakande utan också hälsosam. På grund av det höga innehållet av vitaminer och mineraler i denna frukt kommer såsen att hjälpa till att stärka immuniteten, hjälpa till att bekämpa säsongsbetonade sjukdomar, ha en gynnsam effekt på tarmfunktionen och mer.

För att hemlagad sås ska bli rätt är det värt att känna till några av funktionerna i dess beredning. Låt oss börja med det faktum att du behöver förbereda såsen uteslutande från mogna frukter av god kvalitet. De ska inte vara övermogna, skrynkliga eller ha tydliga tecken på förstörelse. Som regel kräver receptet färskpressad juice. Därför bör du pressa den direkt innan du lagar mat, du bör inte göra det i förväg. Det rekommenderas inte att använda förpackad juice, eftersom den ofta innehåller mycket tillsatser, vilket påverkar kvaliteten och smaken på såsen.

Det är bäst att använda hela frukten, det vill säga tillsammans med skalet. För att apelsinen inte ska vara bitter i såsen, och för att få maximal mängd juice, måste frukten sköljas med kokande vatten.

Vanligtvis, under beredningen av såsen, måste den kokas ner tills den tjocknar. Men om du har lite juice kan du påskynda förtjockningsprocessen genom att tillsätta majs- eller potatisstärkelse. Råa äggulor hjälper också till att förbereda en snabb tjock sås.

I händelse av att en liten mängd kryddor ska tillsättas enligt receptet, gör det i slutet, två till tre minuter före tillagning. Således behåller de bättre sin arom och fördelaktiga egenskaper. Och de kommer inte att förlora sin unika smak. Apelsin passar bra till mynta, rosmarin, kryddnejlika, ingefära, vanilj och kanel.

Sås ska tillagas i en kastrull av rostfritt stål. Det är bättre att vägra behållare gjorda av aluminium, eftersom detta kommer att negativt påverka kvaliteten, smaken och fördelarna med såsen. Nu vet du huvuddragen för att göra färsk apelsinsås. Det är dags att dela några intressanta recept med dig.

Vi börjar med ett enkelt klassiskt recept som är perfekt för alla kötträtter. För att förbereda det behöver du en stor och mogen apelsin, en matsked färsk citronsaft, hundra gram smör och fyra råa kycklinggulor. Salt, peppar och andra kryddor kan tillsättas efter smak. Först behöver du smälta smöret så att det hinner svalna lite. Vi tvättar citrusfrukten noggrant och pressar saften ur den. Därefter måste du ta bort skalet från skalet och gnugga det på ett fint rivjärn. Försök att inte ta tag i den vita delen av skalet.

Vispa sedan äggulorna tills de blir vita, tillsätt citronsaft och en nypa salt.Vispa igen tills blandningen är helt vit. Det är bättre att vispa med en visp, utan att använda en mixer. Fortsätt att vispa, tillsätt apelsinjuicen som erhållits i små portioner. Tillsätt sedan olja i små portioner och vispa till en slät smet. Vid behov kan du tillsätta lite peppar eller andra kryddor. Vi lägger den resulterande massan i ett vattenbad, värmer upp den något och slår. Såsen är klar! Du kan servera den till bordet.

I händelse av att du vill förbereda en lättare sås, utan olja, kommer följande recept att vara praktiskt. För att förbereda det behöver du en halv liter rent vatten, en stor apelsin, fyrtio gram av valfri stärkelse och krydda. Först måste du hälla kokande vatten över frukten, pressa saften ur den. Och skalet utan dess vita del måste skäras i små tunna remsor. De resulterande remsorna hälls med vatten i mängden fyrahundra milligram och sätts i brand. Så snart vattnet kokar, koka skorporna i tio minuter och filtrera.

Den resulterande buljongen hälls inte ut, utan sätts tillbaka på elden. Så fort det börjar koka, lägg i en nypa socker, salt och andra kryddor efter smak. Koka i bara två minuter. Späd vid denna tid stärkelsen i hundra milligram av det återstående rena vattnet. Stärkelselösning i en tunn ström bör införas i den resulterande buljongen och koka den lite tills den tjocknar. Så fort såsen har rätt tjocklek, ta bort den från värmen, tillsätt färskpressad juice och vispa massan med en visp.

För att ge kötträtten lite pikantitet bör den serveras med senaps-apelsinsås, som är lätt att tillaga.Förbered följande ingredienser: en stor citrusfrukt, hundra och femtio milligram olivolja, femtio gram senap (i korn) och sesamfrön, kryddor. Vi placerar senapsfröna i en mortel, tillsätter en nypa salt och krossar allt tillsammans. I färskpressad apelsinjuice, tillsätt oljan och den resulterande senapsblandningen.

Vispa massan ordentligt med en visp. Tillsätt sedan de förstekta sesamfröna i en torr stekpanna och kryddor efter smak. Vispa igen och såsen är klar. Om du inte har senapsfrön kan du byta ut dem mot senap.

Såsen, som är idealisk för fisk, ska vara lättare och mer originell i smaken. Vi erbjuder följande recept för detta. Vi tar femhundra milligram färsk apelsinjuice, två matskedar vinäger (7-9%), femtio gram honung och en nypa torkad rosmarin. Häll saften i en kastrull, tillsätt honung och vinäger. Vi sätter kastrullen på elden, värmer och kokar i exakt fyrtio minuter, utan att låta blandningen koka. Under denna tid ska såsen koka ner och bli tjockare. På slutet, tillsätt rosmarin, blanda och ta bort från värmen. Den här såsen passar bra till stekt eller bakad fisk, den passar även till kyckling eller kalkon.

Här är ett annat recept som kommer att dekorera vilken fiskrätt som helst. Till att börja med förbereder vi de nödvändiga ingredienserna: två medelstora apelsiner, en liten lök, två matskedar smör, tung grädde och mjöl. Vi sätter kryddor efter smak. Ta bort skalet från frukten och pressa ur saften. Hacka löken fint och fräs den i smör tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan mjöl gradvis.Tänk på att röra om hela tiden så att det inte blir klumpar.

Tillsätt sedan grädden, värm ihop allt i ett par minuter och häll i den färskpressade juicen. Sjud såsen, utan att koka upp, exakt femton minuter. Tillsätt i sista stund det rivna skalet och andra kryddor, blanda och ta bort från värmen.

Apelsinsås med pannkakor, pannkakor eller pannkakor är en riktig goding som alla borde prova. Vi har flera recept på söta såser.

För att förbereda det första receptet behöver du två medelstora apelsiner, tre matskedar flytande honung och tjugo gram smör. Om bara vuxna kommer att konsumera såsen, kan tjugo milligram apelsinlikör tillsättas. Smöret behöver inte smältas, det räcker bara för att mjukna i rumstemperatur. Blanda det med honung och sätt på en liten eld. Vi värmer massan något för att få en homogen konsistens.

Tillsätt sedan färskpressad juice (sprit) och en tesked zest. Koka i cirka fem minuter och såsen är klar. Den ska serveras kyld.

För att förbereda en annan variant av den söta såsen behöver du följande ingredienser: två medelstora apelsiner, två matskedar socker, trettio gram smör och en tesked stärkelse. Lägg smöret i en uppvärmd stekpanna, så fort det smälter, tillsätt socker. Blanda noggrant, värm massan på låg värme och tillsätt skalet av en frukt. Blanda färskpressad juice med stärkelse och lägg gradvis till vår massa, glöm inte att röra såsen hela tiden. Sjud i fem minuter tills den tjocknat och såsen är klar.

Följande såsrecept kommer glatt att överraska dig med sin delikata arom och delikata krämliknande konsistens. Vi tar två stora apelsiner, skalet av en apelsin, hundra gram socker, fyrtio gram smör och två ägg. Vi lägger socker i en kastrull, tillsätt zest och färskpressad juice. Blanda noga, låt stå en stund för att lösa upp sockerkornen. Du kan använda strösocker för att påskynda processen. Vi sätter kastrullen på elden och värmer blandningen utan att låta den koka. Vispa äggen slät i en separat skål och tillsätt dem i blandningen. Rör hela tiden och låt sjuda i femton minuter. Efter det är det bäst att sila blandningen, eftersom det kan bildas små klumpar. Tillsätt olja till den silade blandningen och lägg allt på en långsam eld, koka tills den tjocknar. Den färdiga såsen måste kylas innan servering.

Det finns en annan intressant version av receptet ovan. Alla ingredienser och proportioner förblir desamma. Vi kokar såsen, men utan olja. Så snart det svalnat, tillsätt vispad grädde med lite socker separat. Resultatet är en delikat krämig sås som är perfekt till både pannkakor och muffins.

För att lära dig hur man gör apelsinsås till stekt anka, se videon nedan.