Hur gör man apelsingelé?

Om du vill unna dig själv och din familj en ny efterrätt som inte bara är välsmakande utan också hälsosam, prova apelsingelé. Naturligtvis kan du köpa det i butiken, men om du vill vara säker på att det blir helt naturligt, gör detta sött med dina egna händer. Vi kommer att dela recept med dig och ge dig ett par matlagningstips.

Detta är verkligen en riktig fransk söt maträtt, som blev känd på grund av utseendet av ett noggrant renat, färglöst och smaklöst benlim - gelatin med starka gelningsegenskaper. Tidigare gjordes gelé av frukt, bär, meloner, vattenmeloner och till och med av växter och blommor. Under tidigare århundraden hörde de i konfektyrkretsar om en viss söt maträtt som heter blancmange. Nu har ett sådant ord gått ur bruk, och båda söta matvarorna har kombinerats till ett begrepp - gelé (termen "darrande" används populärt).

Apelsingelé är en helt lätt, uppfriskande rätt. Det smakar sött, men med lite syrlighet. Efter en tät, riklig lunch eller middag vore det rätt att servera apelsinskalsgelé på bordet. Det blir den perfekta avslutningen på ditt semesterbord. Och i varmt väder kan sådan sötma kyla kroppen och ge mycket nöje.

Det har länge varit känt att apelsinen anses vara en av de godaste bland fruktfamiljen. Dessutom finns han med på listan över de mest användbara.Med hjälp av den orange "vän" behandlade forntida läkare njur- och tarmsjukdomar. Olika kombinationer av produkter med ljus orange frukt används fortfarande i folkmedicin till denna dag. Apelsin absorberad askorbinsyra, pektiner och fibrer. Tack vare denna sammansättning förbättras matsmältningssystemets funktion och immuniteten stärks.

Det finns 43 kalorier per 100 g av produkten, varav 0,9 g protein, 8,1 g kolhydrater och 0,2 g fett.

Den kemiska sammansättningen av en apelsin:

• vatten;
• näringsfibrer;
• grupp av vitaminer B - B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• vitaminerna A, C, E, D, PP, H;
• kalium;
• kolin;
• kalcium;
• svavel;
• klor;
• magnesium;
• zink;
• järn;
• jod;
• fluor;
• koppar;
• kobolt;
• bor;
• mangan;
• natrium;
• fosfor.

Förutom användbara egenskaper har apelsiner också negativa:

• rekommenderas inte för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen (på grund av den höga koncentrationen av askorbinsyra);
• Använd inte om det finns intolerans och allergiska reaktioner mot citrus;
• förbjudet för diabetiker, ägare av hög surhet i magen;
• helt förbjudet för sår och gastrit;
• kontraindicerat för barn under 3 år.

För att förstå hur man lagar apelsingelé måste du först förstå de allmänna metoderna för att förbereda en sådan produkt.

Köksskapandet av en gelatinbaserad dessert följer samma mönster. Huvudingredienserna är vatten och gelatin.Häll gelatinpulver i kylt kokt vatten med en hastighet av 1 matsked per 7 matskedar vatten och låt svälla i ungefär en och en halv timme.

För att göra detta måste du blanda socker med vätskan från vilken du planerar att göra gelé: det kan vara juice, mjölk, grädde, yoghurt, etc., och koka upp allt. Lägg det blötlagda gelatinlimmet i den färdiga sirapen, rör om tills det är helt upplöst och upprepa proceduren, men koka inte.

Häll den kokta sirapen i kombination med den geléliknande massan i formar, låt svalna och skicka den sedan till frysen eller kylen i 3 timmar tills den stelnat helt. Innan servering rekommenderas det att sänka formen med en frusen dessert i varmt vatten en stund och sedan skaka den. Serveras i en stor skål och skärs i bitar.

Vi behöver: 4 apelsiner, 250 g gelatin och 250 g socker.

Häll en 250-grams förpackning med gelatinös substans med kallt vatten och håll den rekommenderade tiden på påsen. Nu pressar vi saften från den använda frukten och skär de skurna skorporna i stora skivor. Skicka dem sedan till pannan, koka upp och koka i cirka 20 minuter. Efter att ha tagit bort blandningen från värmen, kyl till 60 grader. Efter det skickar vi redan svällt gelatin, socker till de kylda skorporna. Så snart det börjar koka, häll omedelbart den resulterande juicen.

Om allt görs korrekt kommer efterrätten att visa sig vara randig, välsmakande, med en behaglig arom.

Ingredienserna vi behöver: 4 apelsiner, en liter mjölk, 400 g socker, 40 g gelatin, 700 ml vatten och 20 g vaniljsocker.

Vi råder hemmafruar att använda omedelbart "lim", det räcker att fylla det med vatten och vänta ett par minuter tills det sväller.

Vi tvättar noggrant hälften av apelsinerna, skalar frukterna från det skal vi behöver.

Från de återstående "nakna" frukterna överlever vi juicen. Glöm inte skalen på den andra hälften av citrusen. Men vi skär dem redan i stora bitar, fyll dem med vatten och koka i 20 minuter. Den resulterande buljongen ska filtreras väl och kylas till 50 grader. Häll socker och hälften av det svällda pulvret i den kylda blandningen. Låt det bara koka upp! Häll den pressade juicen i den varma blandningen och ta bort från värmen.

Blanda vaniljsocker med mjölk, lägg på låg värme, glöm inte att röra om regelbundet. Häll den andra hälften av gelatinet i den resulterande massan.

För den färdiga geléen använder vi formen. Det första lagret kommer att vara orange, så häll det apelsinämne på botten, skicka det till kylskåpet. Det andra lagret blir mjölkaktigt, häll det och låt basen svalna. Och så upprepar vi tills formuläret är fyllt till toppen. När den är färdig skickas den färdiga geléen till kylskåpet i 7 timmar.

Du behöver: 4 apelsiner, 2 citroner, 4 koppar vatten, 2 koppar socker, 2 msk. en sked gelatin

Hemligheten med söt mat ligger i det följande - insidan ska vara tjock och utsidan ska frysas. Utseendet på efterrätten är inte sämre än dess smak. Sidorna är snövita till färgen, och om du klipper den kommer du att se en ljus, nästan lysande orange fyllning. Förr i tiden använde hemmafruar och kockar en speciell muskovitisk form, men tyvärr är lite känt om det idag.

För att laga sirapen måste du blanda vatten med socker, tillsätt allt detta med tunna remsor av citron- och apelsinskal, tillsätt den redan förberedda gelatinösa massan. Så fort det börjar koka, tillsätt citronsaft och sedan apelsin. Vi filtrerar genom flera lager gasväv, kyler och skickar till frysen för att härda.

Så vår maträtt är frusen, nu stänger vi den med ett lock, lägger den i en skål där du behöver lägga is och salt och vänder den i olika riktningar tills sidorna fryser. När vi är klara doppar vi den färdiga söta maträtten direkt i en behållare med varmt vatten. Och nu kan du lägga den på en speciell maträtt. Klar att servera!

Kanske verkar ett sådant extraordinärt sätt att göra en efterrätt i fruktskalen på apelsinen i sig komplicerat, men det är tvärtom.

Ingredienser: 4 apelsiner, 30 gram socker, 30 gram gelatin, 150 ml vatten.

Fyll som vanligt paketet med "konfektlim" med en liten mängd kallt vatten. Noggrant tvättade orange frukter sprayas med kokande vatten. Nu börjar vi förbereda formarna från skalet: skär apelsinerna i jämna halvor, pressa saften ur dem och skala fruktköttet. Häll den nödvändiga andelen socker i den återstående juicen. Gelatinet som svällt under denna tid värms upp något. Som ett resultat av att blanda juice och gelatin får vi en homogen massa. Vi lägger ut den kylda blandningen i de resulterande apelsinformarna, skickar den till en kall plats i flera timmar.

Receptet innehåller: 6 apelsiner, 2 kiwi, socker, gelatin, citron, 5 matskedar sprit, apelsinjuice.

Till att börja, skalar vi apelsinerna helt till fruktköttet: vi frigör från skalet, det vita lagret och filmen. Vi lämnar den pressade nektarn i ett glas - vi behöver den fortfarande. Vi sänker ett paket gelatingel i en behållare med kallt vatten. I apelsinjuice, tillsätt socker, några matskedar sprit och citronsaft. Indränkt gelatinlim blandas med den resulterande juicen. Lägg de skivade apelsinbitarna i en rund form, lägg dem i ringar, fyll dem med gelé och lägg dem i det kallaste hörnet för att svalna i 5 timmar. Innan du provar rekommenderar vi att du sänker den färdiga produkten i en bassäng med varmt vatten.

I nästa video - recept på apelsingelé.