Teknik för att göra vattenmelon sylt

Alla vet hur uppfriskande vattenmelon kan vara, särskilt i varmt väder. Vuxna och barn ser fram emot när bäret äntligen är moget för att kunna njuta av dess smak. I den vanliga matlagningen görs juice av vattenmelon, fruktköttet läggs till vissa typer av cocktail. Men få människor är bekanta med möjligheten att göra vattenmelon sylt.

Den sista mognadsprocessen för vattenmelon sker runt september. Därför är vattenmelon sylt en säsongsbetonad efterrätt.

Det finns en åsikt att det är omöjligt att göra sylt eller sylt från vattenmelon, eftersom dess fruktkött omedelbart sönderdelas och skalen är mycket hårda. Det är bara formeln med 50% bär + 50% socker kan inte luras. Från massan av vattenmelon erhålls en utmärkt viskös komposition med en aptitretande färg. Vattenmelonskalsylt kommer att likna fruktsirap med knappt spröda skalbitar.

Basen är vattenmelon. Värmebehandlingsprocessen påverkar bärets kemiska sammansättning. När den utsätts för höga temperaturer avdunstar det mesta av vätskan, vilket minskar den diuretiska effekten. Vattenmelon innehåller ett enzym - lykopen, vilket ökar dess koncentration under tillagningsprocessen. Lykopen skyddar i sig människokroppen från förekomsten av cancerceller, kan eliminera åldersfläckar och bekämpar problemet med tidigt åldrande.Det är därför en lång tillagningsprocess kan gynna människors hälsa.

En av de viktigaste delarna av vattenmelons sammansättning är fiber. Det har en positiv effekt på människokroppen, rengör och återställer dess mikroflora. Fiber i sina egenskaper påskyndar ämnesomsättningsprocessen. Dessutom fyller det på vätskan i huden, tar bort utslagen och återställer hudens jämnhet.

Dessutom kan fiber reglera nivån av kolesterol i kroppen, återställa och normalisera funktionen av mag-tarmkanalen och även rädda en person från övervikt.

Tillsammans med fördelarna kan vattenmelon sylt orsaka viss skada. Till exempel innehåller kompositionen en stor mängd socker. Skadorna från sackaros är ett allmänt känt faktum, men inte alla vet vad faran med socker är. När sackaros kommer in i kroppen vaknar hormonet dopamin som är ansvarigt för känslan av njutning i hjärnan och är beroendeframkallande. Därefter letar hjärnan själv efter ett sätt att uppleva denna känsla igen, och två matskedar vattenmelon sylt kommer inte att fungera.

Hjärnans behov av sackaros är bara ett psykologiskt beroende. Tillsammans med detta finns det andra faktorer som är skadliga för kroppen:

1. överätande och eventuellt fetma;
2. försämring av hjärtats och blodkärlens arbete;
3. sjukdomar i tandemaljen.

Allt detta kan undvikas genom att begränsa användningen av godis, inklusive sylt. När du lagar efterrätt kan du använda kokossocker eller raffinerad lönn.

Överdriven konsumtion av godis är förbjudet av medicin, men det finns många människor som gillar att komplettera sin lunch med efterrätt. Det viktigaste att komma ihåg är att alla typer av sötsaker, inklusive sylt, bör utgöra cirka 10-15% av det totala dagliga matintaget.

Den kulinariska världen, trots olika dessertrecept, bortser inte från metoderna för att göra vattenmelon sylt.

Nödvändiga ingredienser:

1. granulerat socker - 600 g;
2. vattenmelon med skal - 7 kg;
3. citron - 1 st.;
4. citronskal - efter smak.

Tillagningsmetod: det är nödvändigt att tvätta vattenmelonen, skära den, separera skorpor från massan och bli av med fröna. Efter att ha strimlat det skalade bäret i tärningar. Samma åtgärder bör utföras med en citron.

Blanda vattenmelonmassan med socker i en djup skål, låt stå i trettio minuter. Den här tiden kommer att räcka för att bäret ska ge juice, och sockret börjar lösas upp.

Efter att den inställda tiden har gått måste krukan med fruktmassan placeras på en liten eld. Efter en halvtimme tillsätts citron/citronskal.

Tillagningsprocessen sträcker sig från en till två timmar. Allt beror på storleken på den skurna massan.

Nödvändiga ingredienser:

1. socker - 1 kg;
2. vattenmelonskal - 1 kg;
3. vatten - 650 ml;
4. citron - 1 st.;
5. vanilj;
6. kardemumma.

Tillagningsmetod: det är nödvändigt att separera vattenmelonskalen från massan. För att helt bli av med rosa områden bör du använda en grönsaksskalare. Förberedda skorpor skärs i kuber av individuell storlek.

Det resulterande snittet ska placeras i en förberedd lösning, under vilken skorpor kommer att få en mjuk struktur. Lösningen består av tre teskedar läsk och tre liter kallt vatten. Skalet ska stanna i denna lösning i minst fyra timmar.Efter denna tid tvättas skalen och placeras i rent vatten i ungefär en timme.

Därefter går vi vidare till matlagningsprocessen. Vatten hälls i en djup skål, 500 g strösocker hälls, kokta skorpor, vanilj och kardemumma tillsätts. Kastrullen med den resulterande massan placeras på låg eld. Efter kokning kokas sylten i ytterligare tjugo minuter, lägg sedan i kylen i minst åtta timmar. Därefter placeras pannan igen på elden, massan kokar, det återstående sockret hälls i och kokas i ytterligare cirka trettio minuter. I slutet av tillagningen placeras pannan igen i kylen i åtta timmar.

Efter dessa procedurer kommer det sista steget för att göra sylt. Blandningen sätts i brand igen, efter kokning tas den omedelbart bort från spisen. Den färdiga sylten ska visa sig vara genomskinlig, sirapen ska vara söt, vattenmelonskalet ska vara lite knaprigt.

Nödvändiga ingredienser:

1. granulerat socker - 2 kg;
2. vattenmelonmassa - 2 kg;
3. apelsin - 1 st.;
4. lime - 1 st.

Tillagningsmetod: först tvättas limen och apelsinen noggrant. Sedan skärs de i bitar, den vita filmen av citrusfrukter och frön tas bort, skalet förblir på plats. Skärning görs i små bitar.

Färdiga frukter doppas i pannan tillsammans med vattenmelonmassa och socker. Den resulterande massan ska infunderas, två timmar räcker för detta.

Därefter kommer tillagningsprocessen. Innehållet i pannan sätts i brand, efter att ha kokat, försvinner massan i cirka femton minuter och flyttas till ett avskilt hörn i tolv timmar. Efter denna tid upprepas proceduren.Men här är det nödvändigt att fokusera på citrusskal. Deras struktur ska vara mjuk och smidig, i så fall är sylten klar. Om inte, måste proceduren med att sätta sig i tolv timmar upprepas.

Nödvändiga ingredienser:

1. socker - 1,8 kg;
2. vattenmelonmassa - 700 g;
3. melonmassa - 700 g;
4. äpplen - 700 g;
5. citronsaft - efter smak.

Metod för beredning: det är nödvändigt att befria representanterna för meloner och kalebasser från skalet och sedan skära i identiska kuber.

Skala äpplena och skär i små bitar. Äppelskal ska rullas till gasväv och bindas med en tråd; under tillagningsprocessen kommer äppelavfall att förvandlas till ett förtjockningsmedel.

Skivad frukt läggs i en djup skål och täcks med socker. Därefter infunderar de i två timmar. Efter denna tid tillsätts citronsaft till den resulterande massan. Äppelskal inslagna i gasväv staplas också i en kastrull. Den resulterande samlingen av frukt sätts på gas.

Du kan laga mat i en lång process med en förväntan på tolv timmar. Eller använd metoden att koka i en timme på låg värme. Kyl sedan och låt koka i ytterligare femton minuter. Tillhörande äppelskal måste tas ut.

Varje hemlagad produkt har sitt eget utgångsdatum. Detsamma gäller vattenmelonsylt.

Varje hemmafru vet att hållbarheten beror på de rätter där den förberedda efterrätten lades ut.Sylt hoprullad i burkar kommer att kunna behålla sin smak och användbara egenskaper till nästa säsong. Huvudregeln för förvaring är en avskild plats, bäst av allt där det inte finns något ljus.

Efter att ha beslutat att skämma bort hushållet och gästerna med en utsökt vattenmelondessert, det är nödvändigt att anta några rekommendationer från erfarna hemmafruar.

• Under tillagningen måste den söta massan röras om ofta. Annars kan sylten brännas.
• För matlagning måste du välja mogna bär. Mängden sackaros i en mogen vattenmelon hjälper sylten att tjockna snabbare.
• För att förbereda vattenmelon sylt måste du använda stora rätter, eftersom den söta massan skummar väldigt mycket.
• För attraktionskraften hos formen på vattenmelonskal kan du använda figurskärning.

• För att få en lätt massa sylt från skorporna måste endast den lätta delen användas. För en rosa nyans bör bitar av rosa kött finnas kvar på skorpan.
• Köttet av vattenmelon tar mycket längre tid att tillaga än från skal. Men smaken är mer rik och ljus.

Många recensioner av hemmafruar som har försökt göra en vattenmelondessert kan föreslå ytterligare kulinariska idéer. Till exempel, för sylt från vattenmelonskal, kan du använda inte bara en lockig kniv, utan också bakformar i olika former. En sådan efterrätt på bordet kommer att glädja inte bara smakkvalitet utan också visuell uppfattning.

För information om hur man lagar vattenmelon sylt, se följande video.