Avokado: vad är det, varför är det användbart och hur man lagar och använder det korrekt?

Många köpare, som går till marknaden för färska grönsaker, frukt och örter och köper exotiska frukter, uppmärksammar avokado. Det är sant att inte alla vet vad en avokado är, hur den är användbar, hur man lagar mat och använder den på rätt sätt.

Avokado är en av de mest ovanliga växterna, vilket är ett mysterium för många. I vissa källor kan du hitta åsikten att detta är ett bär, andra nämner en nöt, men de flesta är benägna att tro att det är en frukt, även om den till sin smak inte liknar någon av frukterna, och är mer nära en grönsak. Kanske handlar allt om de unika egenskaperna hos denna frukt. Men trots den ovanliga smaken och kontroversen om växtens tillhörighet är avokadon fortfarande ett fruktträd.

Avokado är en vintergrön fruktväxt. Trädet växer snabbt och når en höjd av tjugo meter. Frukten är päronformad, sfärisk och elliptisk till formen. En mogen frukt kan vara från 5 till 20 cm, vikten varierar från 50 gram till ett och ett halvt kilo. Skalet är segt och mörkgrönt när frukten är omogen.

Efter full mognad börjar frukten bli svart. Fruktköttet av en mogen avokado är grön eller gulgrön till färgen och har en fet konsistens, med en stor nöt i mitten.

Smaken på avokado varierar med mognad. En omogen frukt liknar en pumpa eller päron, och även omogen. Köttet av en mogen avokado har jämförts med smör med en nötaktig smak. Det finns cirka fyrahundra varianter av avokado.

Avokado kallas också alligatorpäron på grund av det gröna skalet, som påminner om huden på en krokodil. Det officiella namnet på växten är Persea americana.

Centralamerika anses vara födelseplatsen för avokado, och den odlas för närvarande i Afrika, Brasilien, Mexiko, USA och Israel. Trädet klarar sig bra i tropiska och subtropiska klimat. Den odlas också vid Svarta havets kust. Med rätt skötsel och en gynnsam miljö kan ett träd skörda från 150 till 200 kilo.

Vissa odlar det hemma som ett prydnadsträd. Det bör noteras att avokado ofta tappar sina blad, så de ser inte alltid lika attraktiva ut som hemmaodlare skulle vilja. Om du redan har en önskan om att ha ett exotiskt träd hemma, bör du komma ihåg att det har väldigt långa rötter, och det behöver en stor kruka.

Avokado används aktivt i matlagning som tillsatser till sallader, kalla aptitretare.En exotisk frukt används framgångsrikt i vegetarisk mat och ersätter kött och ägg för dess fördelaktiga egenskaper. Det läggs till fyllningen för sushi. I Mexiko gör man ett traditionellt mellanmål av det, som består av avokadomassa, limejuice och kryddor. Och i Brasilien läggs det till desserter och en näringsrik cocktail förbereds. Det finns många rätter med avokado.

Det finns flera recept för beredning av medicinska avkok. Här är några av dem:

• En matsked krossade löv hälls i ett och ett halvt glas varmt vatten och kokas på låg värme i tio minuter. Sedan infunderas buljongen på en varm plats i cirka två timmar. Efter det kan filtreras och tas en halvtimme före måltid i en halv kopp. Behandlingsförloppet är två veckor.

• En tesked frön hälls i ett och ett halvt glas vatten, kokas i fem minuter. Efter två timmars infusion och silning, drick en tredjedel av ett glas 20 minuter före måltid.

Denna frukt anses vara en riktig gåva inom kosmetologi. Det används aktivt i produktionen av ansikts- och kroppskrämer, schampon, balsam och hårmasker.

Fettet som finns i avokado berikar huden med användbara ämnen, förbättrar dess färg och berikar med näringsämnen, hjälper till att bekämpa torr hud och förhindra rynkor. Avokado främjar hårväxt, ger dem glans. Kosmetiska produkter som innehåller avokado orsakar som regel inte allergiska reaktioner.

Friska avokadomasker kan förberedas hemma:

• För att återfukta och mjukgöra huden, ta puré från fruktköttet av en avokado, en tesked honung och keso. Allt är ordentligt blandat. Applicera masken på ansiktet i 15 minuter, skölj sedan med varmt vatten.
• För fet och blandad hud kan du förbereda följande sammansättning: en tesked citronsaft läggs till fruktköttet. Masken appliceras i 15 minuter och tvättas sedan av.

• Fruktköttet, blandat med en tesked grädde, väl blandat tills det är slätt, är bra för att ta bort smink.
• För mycket torr hud kommer detta recept att ha en gynnsam effekt: blanda avokadopuré med två matskedar havregryn, en äggvita och två teskedar citronsaft. Masken ska hållas i en halvtimme och tvättas av med varmt vatten.
• En närande och fuktgivande effekt kommer att ge en mask av avokadomassa, banan, två matskedar mjölk.

Det finns ett stort antal masker som använder avokado. Det här är bara några alternativ som kan tillagas snabbt och enkelt hemma med hjälp av de tillgängliga ingredienserna.

Frukten är användbar på grund av det höga innehållet av vitaminer och mineraler. Avokado innehåller fetter, proteiner, kolhydrater, fibrer och olika syror. Oljesyra sänker till exempel mängden kolesterol i blodet. Enligt innehållet av vitamin B1 och B6 leder avokado bland andra frukter.

Dessutom innehåller avokado vitaminerna A, C, K, B3, B5, B9, E. Frukten är rik på mikroelement.Bland dem är kalium, kalcium, fosfor, järn, jod, fluor. 100 gram frukt innehåller 167 kalorier.

Avokado kan användas för att förbättra funktionen hos det kardiovaskulära systemet, mag-tarmkanalen och normalisera funktionen hos sköldkörteln. Fördelen med frukten är att den förhindrar bildandet av maligna tumörer. Det rekommenderas att äta det för personer som lider av diabetes, högt blodtryck, ateroskleros, anemi.

Avokado hjälper till att bli av med parasiter, det är användbart för gastrit, förstoppning. I alla infektions- och virussjukdomar används det som ett sätt att öka immuniteten. Om du äter frukt varje dag kan du förbättra minnet, öka effektiviteten, välbefinnande och humöret kommer att förbättras avsevärt.

Det rekommenderas att inkludera det i den dagliga kosten för dem som vill gå ner i vikt. Det kan ingå i dieter, eftersom det mättar kroppen med vitaminer, men samtidigt hjälper det till att rensa tarmarna och minskar hungern. Det kan ätas i kombination med andra produkter och förbereda dietmåltider.

Med ett stort antal positiva egenskaper hos frukten har avokado ett antal kontraindikationer:

• Det kan vara kontraindicerat för dem som är allergiska, särskilt mot citrusfrukter. I det här fallet bör frukten smakas med stor omsorg - ät först en liten skiva och kontrollera kroppens reaktion.
• Det rekommenderas inte att ge det till små barn, just av den anledningen att barnens kropp oväntat kan reagera på en exotisk frukt.
• Ät inte omogen eller övermogen frukt, samt en som har lagrats skuren i mer än ett dygn. Den måste ätas medan den är färsk.

• En exotisk frukt kommer att skada även om du äter den i för stor mängd. Det kommer att finnas ett överflöd av vitaminer i kroppen, och detta är inte fördelaktigt.

Mogen avokado bör ätas. När du köper kan du avgöra om säljaren erbjuder kvalitetsfrukt.

Skalet på en god frukt är skrynkligt, utan fläckar, bucklor, sprickor. Färgen är grön, mättad, kan ha en brunaktig nyans. En ljusgrön färg indikerar att frukten är omogen. En mörkare stjälk indikerar en övermogen frukt. Den ska vara ljusbrun.

För dem som bestämmer sig för att prova en exotisk frukt för första gången, rekommenderas det att lära sig att äta och laga den ordentligt.

Vanligtvis, innan du äter en avokado och lägger den till olika rätter, tas skalet bort. Men det skadar inte kroppen. Men från det kan du förbereda ett medicinskt avkok som hjälper till att ta bort maskar från kroppen.

För att göra detta, mal skalet, häll ett glas kokande vatten och låt stå över natten. På morgonen ska infusionen drickas på fastande mage. Detta måste göras inom tre dagar. Om avkoket ges till ett barn kan socker tillsättas till det.

Trots att det finns en åsikt om att avokadofröet är giftigt är det faktiskt inte helt sant. Dess användning i små mängder är fördelaktigt för kroppen, i stora doser kan det verkligen vara skadligt. Använd inte läkemedel beredda från benet för gravida kvinnor och barn, såväl som för dem som är utsatta för allergier.

Avokado i sig är väldigt användbart, och det är i benet som den innehåller en stor andel användbara ämnen som deltar i läkningen av hela organismen och hjälper till att bekämpa olika åkommor:

• Ett ben innehåller den dagliga mängd fibrer som kroppen kräver.
• Antioxidanterna i kärnan hjälper till att förstöra fria radikaler och sänka kolesterolnivåerna.
• Kalium, som är så nödvändigt för kroppen, finns i benet, och dess mängd är dubbelt så stor som mängden kalium i bananer. Ju mer mogen frukten är, desto mer kalium kommer att finnas i stenen.
• Benet innehåller alla samma vitaminer som i fostrets massa. Den innehåller också lutein, vilket är särskilt värdefullt i kampen mot ögonsjukdomar.
• Avokadofröet kallas även ett naturligt antibiotikum, det klarar bra av olika bakterier och svampinfektioner.

• I kampen mot cancer är benet oumbärligt, det hjälper till att bromsa tillväxten av tumören och verkar destruktivt på leukemiceller.

Baserat på alla fördelaktiga egenskaper hos avokadokärnan kan vi dra slutsatsen att det används främst för medicinska ändamål och i mycket små doser. När du tar en kurs är det tillåtet för en vuxen att inte äta mer än hälften av kärnan per dag i form av kosttillskott eller avkok.Innan du krossar benet för beredning av medicinska pulver måste det bakas i ugnen eller stekas, eftersom det har en bitter smak. Du kan mala kärnan med en hammare, efter att ha lagt benet i en påse, med en mixer eller rivjärn.

Nutritionisternas åsikter i denna fråga är liknande. Den kan ätas på natten, och det är ännu bättre att äta just den här frukten än något annat. Det rekommenderas att aktivt använda det i dieter.

Frukten i sig är ganska hög i kalorier. Men alla vitaminer, spårämnen och fetter tas lätt upp och gynnar kroppen. Avokado hjälper till att förbättra ämnesomsättningen och rena tarmarna. Därför kan den på kvällen ätas både separat och i kombination med grönsaker och frukter.

Läkare rekommenderar att man närmar sig denna fråga individuellt och tar hänsyn till kroppens allmänna tillstånd eller sjukdomsstadiet. Det anses att 3-4 skivor räcker per dag, och det är inte ens nödvändigt att äta frukt varje dag. Fyra gånger i veckan anses vara optimalt.

Många rätter har uppfunnits med avokado, men fans av denna exotiska frukt föredrar att äta den rå. Och de tror att en måttligt mogen frukt är så god att det ibland är svårt att sluta äta den. Därför rekommenderas det starkt att de som först bekantar sig med denna smak endast väljer en mogen frukt.

Dess färg ska vara grön, kanske något brun. Om frukten är svart är den övermogen.Inuti ska vara en gulaktig fruktkött.

Det finns två sätt att äta det. Skölj frukten väl, skär den på längden, ta försiktigt bort benet. Om frukten är för mogen kan du äta fruktköttet med en tesked. Men ett mer estetiskt alternativ är att skära den i snygga skivor.

Det enklaste sättet att använda det är att tillsätta vitlök, peppar, salt, olivolja till fruktköttet. Gör ett bra pålägg för smörgåsar. Du kan också peppra, salta skivorna och äta dem separat.

Om frukten är hård och inte tillräckligt mogen kan du skapa alla förutsättningar för att den ska mogna hemma. Om väntetiden tillåter kan du lägga den i ett par dagar på en varm plats där frukten mognar av sig själv. Den kan inte förvaras i kylskåp. Där kommer han inte att mogna, utan bara försämras. Du kan lägga en avokado bredvid äpplen och bananer, så mognar den snabbare.

Den skurna frukten lagras inte under lång tid. Den får ligga i max fem dagar i kylen, inslagen i matfilm.

Denna metod bör användas om det finns ett akut behov av att servera en avokado på bordet och gästerna redan är på väg. I andra fall är det bättre att låta frukten mogna av sig själv. Det kommer att smaka mycket bättre på det sättet.

Det är inte svårt att förbereda en avokado för ytterligare manipulationer med den. Allt beror på vilken typ av maträtt som kommer att tillagas.Om fruktköttet behövs till sås, pasta, fyllning räcker det att skära frukten på längden, ta bort stenen och skrapa ur all fruktkött med en sked. Om du behöver kuber eller skivor för sallad måste du försiktigt skära fruktköttet med en kniv och sedan ge det önskad form.

Avokado är en intressant frukt. Det kombineras med många produkter:

• En bra kombination kommer att visa sig om den läggs till sallader, där det finns tomater, gurkor, paprika, gröna, kinakål, morötter.
• Majs, banan, torkad frukt kan också vara ett tillägg till denna exotiska frukt.
• Avokado kombineras också med skaldjur, särskilt räkor, musslor, bläckfisk.
• När det gäller fisk är lax och lax lämpliga alternativ för att laga mat med avokado. Frekventa följeslagare av avokado, som i kombination med det ger rätten en ny smak, är lime, citron, apelsin.
• Lämplig för att tillaga snacks med avokadoskinka, kyckling, ost.
• Såser och dressingar är ofta gjorda av avokado, som kombinerar olika kryddor, örter, nötter och vissa typer av ostar. Smaken på grund av närvaron av avokado i dessa såser är originell och rik.

Avokado kan användas för att göra många läckra rätter. Dessa är främst såser, sallader och kalla aptitretare, ibland efterrätter. Alla recept är enkla och lätta att göra hemma. Följande är de mest populära:

• Avokado, kyckling och grönsakssallad. Kokt kycklingbröst och skär i tärningar. Salladsblad läggs ut på botten av skålen, kycklingbitar, halvor av körsbärstomater, oliver, avokadomassa läggs ut ovanpå dem. Sallad peppar, salt, tillsätt citronsaft och olivolja. Servera till bordet utan att röra om.
• Avokadosallad med räkor. Frukt, skuren i skivor, läggs ut på en tallrik, kokta räkor läggs ovanpå. En sås förbereds för salladen: några matskedar osötad yoghurt eller gräddfil blandas med skalet av en citron eller lime, koriander och svartpeppar tillsätts.
• Avokado fylld med ost. Frukten skärs i hälften, skalas. Strö över citronsaft så att den inte blir brun. För två frukter för fyllningen behöver du: 200 gram ost, några matskedar grädde, några matskedar torrt vitt vin, basilika, röd paprika. Allt detta blandas i en mixer tills det är slätt. Lånehalvorna är fyllda med den resulterande blandningen.

• Fyllda tomater. Det är bättre att ta små tomater, du kan körsbär. Kärnan tas ur varje, halvorna fylls med fyllning, som är beredd av massan av avokado, citronsaft, vitlök. Allt blandas i en mixer, peppar, salt, majonnäs tillsätts. Halvar av tomater kommer att fyllas med fyllning och dekoreras med örter.
• Avokadopastej. Det enklaste receptet som passar till frukost och smörgåsar är en nyttig paté. För att förbereda det räcker det att mala en avokado i en mixer, tillsätt vitlök, salt, peppar efter smak och en läcker pate är klar.
• Förrätt av avokado och röd fisk. En sådan aptitretare kommer att dekorera vilket bord som helst och kommer att glädjas med sin ursprungliga smak. Mal avokado och ost i en mixer, tillsätt salt, peppar, citronsaft. Lägg en bit fisk i en tartelett. I mitten av tarteletten, med hjälp av en konfektspruta, pressa ut den resulterande massan, dekorera med gröna.
• Sötpotatis och äppelsallad. Ugnen måste värmas till 200 grader, skär potatisen i två delar, tillsätt kryddor, olivolja och grädda i en halvtimme.Blanda finhackad spenat och lök, tillsätt äppelcidervinäger, citronsaft. Blanda potatisbitarna med den resulterande dressingen. Skär avokadon i skivor och lägg i salladen.

• Physalis soppa. Physalis läggs ut på en bakplåt, strös med hackad vitlök, bakad i cirka fem minuter. När physalis blir brun och ger saft kan du få grönsaker. Sedan mixas de i en mixer tillsammans med avokado och gurka. Tillsätt förkokt kycklingbuljong. Färdig soppa kyls och dekoreras med persilja.
• Spaghetti med avokado och vitlök. Tillsätt en nypa salt i kokande vatten, lägg spagetti, koka i två minuter mindre än vanligt. Till såsen i en mixer blandas avokadoskivor, vitlöksklyftor, citronsaft, basilika och olivolja. Spaghetti blandas med sås, toppad med citronskal och svartpeppar.
• Gurka och avokadosallad. Du måste koka, skala och finhacka äggen. Lägg till tärnad avokado och gurka till dem. Krydda blandningen med majonnäs, tillsätt senap och finhackad dill.
• Sallad med grönsaker. Salladsblad ska rivas isär för hand. Avokado - Skala och skär i tärningar, skär även paprikan och tomaten. Allt du behöver för att kombinera och lägga till majs och röda bönor. Dressingen är olivolja och limejuice.

• Rullar Kalifornien. En favoriträtt av många, vars väsentliga ingrediens är avokado, du kan laga hemma, även om du måste spendera lite tid för detta. Noggrant tvättat ris hälls med vatten och kokas på låg värme tills det är mjukt. Efter att riset har infunderats i ytterligare femton minuter. Vinäger utspädd med kokt vatten med tillsats av salt och socker hälls i ris, blandas väl.Sedan ska riset svalna helt. Avokadon skärs i skivor, räkorna delas i två delar. Wasabi och sojasås läggs till majonnäs. Förbered en kastrull med vatten som ättika tillsätts. Nori läggs på en specialmatta med en blank sida nedåt. Händerna fuktas i ättikvatten, sedan fördelas riset jämnt över ytan. Efter fyllning med avokado- och räkfyllning formas rullarna med hjälp av en matta. Sedan kan de skäras i portionsbitar.
• Sallad med fisk. Ägg kokas, skalas och skärs i tärningar. Lättsaltad lax skärs på samma sätt och tillsätts i äggen. Skär avokado och gurka i tärningar. Salladsdressing är gjord av gräddfil, senap, sojasås och citronsaft.

Avokado används inom alla områden - matlagning, kosmetologi, medicin, och fruktköttet, och stenen, och skalet och bladen används, beroende på den specifika applikationen.

När man äter används alltid bara fruktköttet, i sällsynta fall används benet som krydda, malt till ett pulver. Oftast äts avokado rå, för sig själv eller i form av såser, patéer, dressingar. Det har märkts att om frukten bakas i ugnen så är den bitter.

Ett intressant faktum är att benet, till exempel, inte bara används för beredning av helande avkok och infusioner. Det har länge använts för att göra bläck. Dessutom kan den användas som matfärgning. När den krossas frigörs en apelsinjuice från fröet, som blir svart eller rött när det utsätts för luft, beroende på typ av avokado.

Frukten innehåller inte bara en enorm mängd vitaminer och mineraler. Den är listad i Guinness rekordbok som erkänd som den mest näringsrika frukten i världen.

För information om var frukten växer, hur man väljer och skär den korrekt, var den används och hur man odlar den, se följande video.