Hur förvarar man avokado?

Trots att vi ofta äter avokado, känner inte alla till reglerna för förvaring av denna frukt. Vi kommer att analysera dem och hitta de enklaste och mest bekväma sätten på vilka det är möjligt att få en kvalitetsprodukt med maximal nytta utan att slösa tid och pengar.

Hur en avokado förvaras beror på fruktens tillstånd. För omogna, mogna - hela eller skivade - är de helt olika. Även om avokado är benägna att förstöra, kan hållbarheten förlängas. De viktigaste metoderna visas nedan.

De längsta (upp till sex månader) avokadon kan förvaras hemma i frysen. Först måste du förbereda frukten för lagring. Det är bäst att lagra avokado i form av potatismos - omfattningen är ganska bred (det är bekvämt att göra såser, dressingar, mellanmålspasta). Du kommer behöva:

• mogen och mjuk avokado;
• gaffel (om det finns mycket frukt - en mixer);
• en halv lime eller citron;
• matbehållare eller påse med dragkedja som inte släpper igenom luft.

Tvätta först avokadon noga, skär bort skalet och dra ut gropen. Sedan krossas massan till ett tillstånd av en homogen puré. Om avokadon är mogen är den lätt att göra med en gaffel.Om du behöver spara mycket frukt, använd en mixer.

Därefter måste du lägga purén i en behållare eller påse. Det återstår bara att strö den resulterande massan med citron- eller limejuice, stäng tätt och lägg i frysen.

För att sedan förbereda en sallad behöver du inte förvandla fruktköttet till en puré igen. Det kommer bara att vara nödvändigt att skala avokadon från skalet och kasta stenen. Nu måste du skära avokadon i bitar av önskad storlek, strö över citronsaft. Produkten är redo för frysning och förvaring. När avokadon tinar blir smaken mindre intensiv och aromen något svagare. Men du kan njuta av ömheten hos en främmande frukt.

Endast en mogen avokado kan förvaras i kylskåpet; den tolererar lugnt sådan "behandling". Så överväg hur man lagrar skuren frukt.

• Med lök. Hur konstigt det än kan låta hjälper lök till att bevara frukten. Frukten kommer att behålla färgen och inte vara vattnig. Du måste lägga hackad lök på botten och "fästa" hälften av avokadon överst. En tätt sluten behållare låter dig hålla en läcker exotisk efterrätt i upp till en vecka och kommer inte att låta den gå dåligt.

• Med citronsaft. Du kan lagra en skuren "utlänning" i nästan 6 dagar om du smetar in dess yta med färskpressad citronsaft och förvarar den i en stängd behållare.
• Med olivolja. Avokadons kött blir inte mörkt, och produkten kommer att ligga i 5 dagar om snittet är väl smord med högkvalitativ olivolja. Du måste också komma ihåg om behållaren med lock.
• Vakuumförseglade påsar. Det finns speciella påsar utformade för att lagra mat som snabbt blir förstörd. Paket skapar en analog av ett vakuum. Avokado kan förvaras i denna miljö i upp till fyra dagar. Det finns också ett minus: det kommer inte att vara möjligt att helt ta bort syre från ett sådant paket, massan kommer långsamt att mörkna.
• I vatten. Vissa människor doppar hälften av frukten i kallt vatten och ställer undan i kylen. Minus - på den andra dagen mörknar desserten. Förresten har den förmågan att perfekt absorbera vatten, vilket är väldigt dåligt för smaken. Massan förvandlas till den vanliga slurryn och får en obehaglig brun nyans.

Så snart som mörkare uppträdde på fruktköttet och små droppar juice dök upp på snittet, måste du dra ut avokadon ur kylskåpet. Det betyder att du behöver använda avokadon: ät den eller gör en sallad med den - den är helt mogen, den börjar övermogna. Om du inte använder den analyserade produkten, efter ett par dagar, kan dess hälften av frukten bli oaptitlig, olämplig för mat.

För att hålla den skurna avokadon fräsch och fräsch längre, ta inte bort stenen från andra halvan.

En hel mogen avokado känns också bra i kylen. Det kommer att vara nödvändigt att lägga det i en papperspåse, det är i en sådan "behållare" att frukten kommer att ligga perfekt i avdelningen för grönsaker och frukter. Men plastbehållare och plastpåsar är inte bra för att förvara hela avokado i kylen. Frukten kan helt enkelt "kvävas" och förstöras mycket snabbt (på några timmar).

Om du har idén att förvara en avokado på en hylla eller i ett skåp i köket, slå in frukten i omslag eller kraftpapper. En mogen hel avokado som är inslagen på detta sätt håller sig i cirka sju dagar. Men du måste hålla koll på temperaturen. Det bör inte vara högre än + 22 ° C, annars kommer hållbarheten att minska till tre dagar. Allt handlar om den mycket möra fruktköttet, som snabbt försämras om frukten är helt mogen.

Det finns flera andra intressanta metoder som inte bidrar så mycket till lagring som till mognad av avokado.

En mogen frukt som har legat i mikrovågsugnen kommer att ändra smaken något, det är bättre att använda den här metoden när du behöver lägga avokado till en maträtt, och inte äta frukten rå.

Lägg frukten på ett fat (stick hål i den med en gaffel först) och täck med ett plastlock, men hushållspapper kan också användas. Sätt produkten i ugnen i en halv minut, om den inte mjuknat, upprepa proceduren igen.

Slå in avokadon helt i tjock folie, lämna inga öppna ytor - på de ställena kommer avokadon att kokas. Lägg sedan på en bricka, sätt in i ugnen i 10 minuter. Temperatur - 200 Celsius.

Lägg avokadon i en tät påse, och med den "för sällskap" - ett äpple eller en banan för att påskynda processen. Stäng påsen och förvara vid en temperatur mellan +17°C och +25°C i två till tre dagar. Som ett resultat kommer du inte bara att få en mogen exotisk produkt, utan avokado kommer inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper och smak.

Smörj fruktköttet med citronsaft, koppla ihop de skurna delarna och linda in med plastfilm. Kyl sedan tills den är mogen.

Det äldsta och enklaste sättet av alla presenteras för att hjälpa frukten att mogna. Det är nödvändigt att slå in det i en tidning och placera det på en varm plats (en avstängd ugn som inte har svalnat är lämplig). Hela proceduren bör ta två dagar, om resultatet inte är tillfredsställande kan du upprepa ovanstående.

När det gäller hållbarheten, utan ytterligare manipulationer, kommer det att vara en vecka, i bästa fall 14 dagar, allt beror på de externa faktorer som redan nämns i artikeln.

Det är värt att veta följande:

• en omogen avokado kan förvaras i rumstemperatur (den kommer inte att börja mogna i kylskåpet, och hållbarheten för en omogen frukt i rumstemperatur beror på vissa funktioner);
• omogna frukter bör aldrig förvaras i kylskåpet (inte bara kommer de inte att mogna, de kommer också att försämras);
• på grund av snabb oxidation blir de skivade frukterna bruna, så att detta inte händer, kan du lätt strö fruktköttet med citron eller limejuice och sätta frukten i kylskåpet;
• om avokadon skärs i två delar, efter att ha smörjt massan med citronsaft, måste de anslutas och pressas mot varandra så mycket som möjligt (genom att tillgripa ett sådant trick kan du på allvar sakta ner oxidationsprocessen);

• om du begränsar mängden syre som tillförs avokadon, kan du öka hållbarheten (matinpackning eller behållare med lock är lämpliga);
• skurna och mogna frukter bör förvaras strikt i kylskåpet (kontakt med andra frukter och andra livsmedelsprodukter bör helt uteslutas);
• i kylskåpet bör avokado förvaras så nära bakväggen som möjligt (då säkerställs en lägre förvaringstemperatur);
• frukten kan förvaras i rumstemperatur, kyld och fryst (oavsett hur mogen frukten är);
• en skuren avokado med en sten har längre hållbarhet (den stänger fruktens fibrer från insidan och bromsar dess oxidation).

För att behålla utseendet på avokadon kan du använda smält vax. Gnugga lätt avokadons skal med paraffin och förvara det i enlighet med de allmänna reglerna. Det är oerhört svårt att tvätta bort vaxet, men när du skär skalet kommer det inte att sitta kvar på ytan.

Här är vad du mer behöver veta:

• Köp ljusgröna frukter om du vill behålla frukten länge. De ligger längre än andra. Men frukt med mörkgrönt skal bör ätas så snabbt som möjligt. Denna färg är bevis på avokadons perfekta mognad.
• Det är bättre att köpa fullt mogna frukter dagen när du använder dem, för i det här fallet kommer fördelarna att vara maximala.
• Även en hel frukt med intakt skal är utrustad med en funktion - den avdunstar snabbt fukten som finns inuti. För att förhindra att avokadon vissnar i förtid, om du förvarar den utan kylskåp, försök att begränsa tillgången av solljus till den. I mörka och optimala temperaturindikatorer lagras alligatorpäronet (ett annat namn för avokadon) perfekt i upp till tretton dagar.
• Förvara inte avokado tillsammans med andra frukter - de flesta av dem släpper etylen, vilket kraftigt påskyndar mognaden av avokado.Det finns en chans att frukten blir övermogna och börjar ruttna även i kylskåpet.
• Håll avokadohalvorna skurna rakt upp, då tappar du inte den läckra juicen och "försäkra dig" mot att frukten vissnar för tidigt.

• Purén av fruktköttet fungerar som bas för en läcker tjock sås som även kan lagras i frysen i upp till fem månader. Det enda villkoret är att använda en lufttät behållare eller en speciell fryspåse. Annars kommer såsen att absorbera lukten av frysen och förlora sin smak och bli olämplig som mänsklig konsumtion.
• Det finns rekommendationer, vars kärna är att du måste vika de skurna avokadohalvorna till varandra, linda tätt med matfilm och kyla. Detta är inte nödvändigt, eftersom hela frukten kommer att leva mycket längre än den skurna. Om du av någon anledning fortfarande var tvungen att göra detta, var inte lat och pensla skivorna med citronsaft eller till och med äppelcidervinäger. Hållbarheten kommer tyvärr inte att öka av detta, men fruktköttet kommer åtminstone inte att ändra färg till mörkt.

För information om hur du förvarar avokado korrekt, se följande video.