Avokadosås: de bästa recepten och matlagningshemligheterna

Avokado, eller som denna frukt också kallas, Perseus americana växer i Sydamerika och Mexiko. Idag odlas den också framgångsrikt i varma regioner i Europa. Fruktens form liknar ett päron. Skalet kan vara slätt, något skrynkligt, ibland mastoid, och dess färg varierar från ljus till mörkgrön. Utseendemässigt kan ytan likna läder. Massan är mycket mör, mjuk, ljusgrön till färgen. Inuti finns ett hårt brunt ben.

Denna fruktväxt är brett mättad med många vitaminer och mineraler, vilket gör maten inte bara välsmakande utan också otroligt hälsosam. Frukterna kan ätas råa, men används i allt högre grad som bas eller smakfullt tillskott till olika rätter.

Såsen som framställs på grundval av den är inte bara ett bra komplement till dina kulinariska mästerverk, utan också en källa till användbara vitaminer. Tack vare dess smakegenskaper kan den bli en värdig ersättare inte bara för såser, utan även för patéer!

Perseus americana ger ovärderliga fördelar för kroppen och mättar den med vitaminer och mikroelement. Den har en gynnsam effekt på mänskliga organ och fungerar också som en ledare i kampen mot tecken på åldrande.Franska forskare tog dess olja som grunden för ett läkemedel som hjälper till att bekämpa parodontala sjukdomar, artros och sklerodermi. Äldre människor tar detta läkemedel för behandling av eksem och kalciumbrist.

Fruktens fördelar är också ovärderliga för matsmältningssystemet. På grund av frånvaron av socker och fett i kompositionen ingår det ofta i kosten.

Oljan från denna fruktväxt används också i stor utsträckning inom kosmetologi.

• Kompositionen innehåller fleromättade fettsyror, som har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet och hjälper också till att förbättra minnet.
• Kalium ökar kroppens motståndskraft mot stress och normaliserar vatten-saltbalansen. Dessutom rekommenderar läkare denna frukt till hypertensiva patienter.
• Koppar och järn, som ingår i kompositionen, bidrar till normal hematopoiesis och blodcirkulation.
• Oljesyra bryter ner ackumulerat kolesterol i blodet och fungerar som ett hinder för dess bildning.
• I tillräckliga mängder innehåller den även kalium, natrium, fosfor, mangan och magnesium.
• Vitaminer A, B, C, E, PP och D finns också i denna frukt, vilket indikerar dess obestridliga fördelar.

Avokadosås kommer att vara ett bra komplement till olika aptitretare, fisk- och kötträtter. Det kommer också att ge en unik smak till sallader med kyckling, tonfisk, lök och räkor, och chokladgrädde tillagad med tillsats av denna frukt kommer att vara en gudagåva i din kulinariska upplevelse.

För att dina rätter ska få en utsökt smak och arom måste du välja rätt. I det här fallet skulle det bästa alternativet vara en fullt mogen, men inte övermogen frukt.Omoget kött kommer att vara hårt och smaklöst, medan övermoget kött kommer att vara oljigt och sprött. Här är några tips som hjälper dig att göra ditt val:

• tryck. Ytan ska vara hård och när man trycker med ett finger bildas en liten buckla på den.
• Om du köpte en omogen frukt kan du ta den till önskat tillstånd hemma. Allt du behöver göra är att lägga en avokado i en papperspåse tillsammans med ett moget äpple eller banan. Efter 1-2 dagar kommer frukten att mogna helt. Allt handlar om eten, som finns i äpplen och bananer och som sticker ut bidrar till att närliggande frukter mognar snabbt.

Här är de bästa recepten baserade på denna fruktväxt. Prova det och du kommer att bli positivt överraskad av smaken av dina nya kulinariska skapelser.

Denna skapelse av mexikanska kockar är den mest kända av grönsakssåser och kan användas istället för majonnäs. För dess beredning bör mycket mogna frukter användas.

Ingredienser:

• avokado;
• körsbärstomater eller en liten mogen tomat;
• vitlök;
• limejuice;
• persilja (efter smak);
• olivolja.

Matlagning:

• Skär frukten på mitten och ta bort stenen, ta ut fruktköttet med en sked. Skalet ska lämnas för att servera rätten.
• Mosa eller vispa massan till en puré och häll limejuice så att den färdiga produkten inte mörknar.
• Passera den skalade vitlöken genom en press och lägg i blandningen.
• Finhacka tomaterna och blanda med huvudmassan.
• Tillsätt finhackat grönt.
• Mal hela blandningen noggrant, salta och krydda med olja.

När allt är klart förvara blandningen i kylen i 10-15 minuter och servera.

Det här alternativet kommer att vara ett bra tillägg till alla sidorätter och kommer helt att ersätta majonnäs, och matlagning kommer inte att ta dig mycket tid.

Ingredienser:

• 1 mogen frukt;
• vitlöksklyfta;
• juice av en citron;

• 1/2 matsked vitvinsvinäger (valfritt)
• 3⁄4 koppar olivolja;
• peppar (efter smak);
• salt att smaka).

Matlagning:

• Skala frukten från skalet.
• Blanda fruktköttet, vinägern och citronsaften och vispa med en mixer, salt och peppar.
• Tillsätt olivolja till blandningen och vispa igen i en mixer.

Utmärkt för dressing av sallader.

Ingredienser:

• avokado;
• vatten (mängden beror på önskad konsistens);
• olivolja;
• selleri;
• persilja;
• citron juice;
• lök eller vitlök.

Förberedelse: du behöver bara blanda alla ingredienserna och slå dem i en mixer.

Ett bra alternativ för frukost eller ett lätt mellanmål.

Ingredienser:

• mogen avokado;
• bröd (grå eller svart - valfritt);
• salt;
• mald svartpeppar (efter smak).

Beredning: den skalade fruktköttet ska knådas med en gaffel. Efter salt och peppar. Lägg massan på brödet och få aptit!

Ingredienser:

• Liten mängd färsk lök
• en halv lime eller citron;
• 3 avokado;
• 2 vitlökhuvuden;
• salt (valfritt).

Matlagning:

• Ta bort gropen från frukten och gröp ur fruktköttet med en sked. Häll i citronsaft.
• Mosa fruktköttet till en puré, salta.
• Finhacka eller passera den skalade vitlöken genom en press.
• Tvätta löken och hacka fint.
• Blanda alla ingredienser och blanda noga.

Ingredienser:

• 3 avokado;
• 1 lime eller citron;
• 1 skida varm chilipeppar;
• bulgarisk röd paprika.

Matlagning:

• Ta bort gropen från frukten och gröp ur fruktköttet med en sked. Häll i citronsaft.
• Vänd fruktköttet till en puré, salt.
• Tvätta två sorters paprika, ta bort frön och hacka mycket fint.
• Blanda massan noggrant och servera.

Denna version innehåller ett klassiskt recept som kompletteras med paprika och majschips.

Ingredienser:

• 80 gram koriander;
• 1 lime (citron);
• chilipepparskida;
• 2 avokado;
• 4 vitlöksklyftor;
• salt att smaka);
• färsk mynta och majschips (till servering).

Matlagning:

• Skala frukten och ta bort gropen.
• Ringla fruktköttet med citronsaft.
• Riv fruktköttet på ett medelstort rivjärn.
• Ta bort bladen från den tvättade koriandern och lägg dem i en mixer.
• Skicka dit den skalade vitlöken.
• Tillsätt saften av en halv citron och mal tills den är slät.
• Överför den rivna avokadon till en mixer, salta och mal till moussetillstånd.
• Chile skärs i tunna skivor.

Lägg den beredda såsen i salladsskålar. Toppa med en liten mängd chilipeppar, färsk mynta och majschips.

Ingredienser:

• 200 gram avokadomassa;
• 200 gram gräddfil 15 eller 20% fett;
• 3 skida färska vitlöksblad;
• 3 kvistar färsk dill.

Matlagning:

• Blanda gräddfil och fruktkött. Skaka ordentligt. Massans volym bör öka med ungefär en fjärdedel.
• Skölj grönsakerna väl, torka och finhacka.
• Tillsätt hackade gröna till massan med gräddfil. Om så önskas kan du salta.

Ingredienser:

• en halv mogen frukt;
• 1/3 färsk zucchini;
• 1–1,5 tsk citron juice;
• en halv vitlöksklyfta;
• ett litet gäng persilja;
• vatten (mängden beror på önskad konsistens);
• salt att smaka).

Matlagning:

• Skopa ur fruktköttet med en sked.
• Grovhacka zucchinin med skalet.
• Lägg avokado, zucchini, juice, vitlök, örter och citronsaft i en mixer.
• Tillsätt en liten mängd vatten (ca 50–70 ml).
• Vispa innehållet i en mixer tills det blir en tjock kräm.
• Om det inte finns tillräckligt med vatten kan du lägga till mer och servera.

Ingredienser:

• 2 avokado;
• vitlöksklyfta;
• schalottenlök, litet gäng;
• juice från en citron;
• en fjärdedel kopp olivolja;
• mald svartpeppar och salt (efter smak).

Matlagning:

• Rengör frukten.
• Lägg fruktköttet, finhackad vitlök, hackad lök, citronsaft och olivolja i en mixer. Skaka ordentligt.
• När spaghettin är klar, töm vattnet från dem (ett halvt glas måste finnas kvar). När vattnet svalnat lite, tillsätt såsen.
• Lägg den färdiga spaghettin på en tallrik. Ringla pastan med den ordentligt blandade såsen.
• På slutet, strö rätten med salt, peppar och persilja.

Ingredienser:

• 1 mogen avokado;
• 1 tsk salt;
• 2 vitlöksklyftor;
• 125 ml grädde;
• 2 msk. l. finhackad basilika.

Matlagning:

• Skala frukten, mal fruktköttet genom en sil.
• Häll i en halv tesked salt.
• Tillsätt vitlökspasta.
• Vispa grädden krämig.
• Blanda alla ingredienser och tillsätt basilika.

Ingredienser:

• hummus - 400 g;
• mogen avokado - 2 st.;
• olivolja - 3 msk. l.;
• tahini - 1 msk. l.;
• nymalen svartpeppar;
• salt;
• spiskummin (på spetsen av en tesked);
• finhackad koriander - 1-2 msk. l.;
• röd paprika flingor.

Matlagning:

• Lägg hummus och tahini i en mixer och mixa tills det är slätt. Salta och peppra (valfritt).
• Kombinera med spiskummin och avokado.Knåda tills en krämig massa bildas.
• Eventuellt kan du lägga till olivolja, koriander och rödpepparflingor.

Produkten serveras med nudlar eller chips.

Guacamole bör ätas omedelbart efter beredning. Annars kommer produkten att oxidera och bli olämplig för mänsklig konsumtion. Den maximala hållbarheten i kylen är en dag.

I nästa video, se receptet på avokadoguacamolesås.