Avokadosmak: hur ser den ut och vad passar den till?

Avokado, traditionell för södra och asiatiska länder, är fortfarande en exotisk frukt för det ryska folket. Ändå kommer avokado gradvis in i kosten för inhemska konsumenter. Detta beror på det stora antalet näringsämnen som finns i frukten, såväl som dess oumbärlighet i vissa dieter och vegetariska menyer. Många har dock ännu inte provat denna ovanliga exotiska produkt och är ofta intresserade av vilken smak avokado är.

Amerika anses vara födelseplatsen för denna ovanliga frukt. Avokadon har fått smeknamnet "alligatorpäronet" på grund av dess utseende. Frukten har faktiskt en päronform, och dess gröna släta skal förknippas av många med krokodilskinn. Avokado kallas vanligtvis frukt eftersom de växer på träd. Men i sin sammansättning, kaloriinnehåll och milda smak av fruktköttet är det mer som en grönsak. Den mogna frukten inuti är färgad ljusgrön (ibland även med bruna streck).

Förutom päronet kan denna frukt likna en boll eller en ellips. Fostrets längd är i genomsnitt 15 cm, och vikten kan variera från 100 till 1500 gram. Hittills är mer än 400 av dess arter kända, bland vilka det finns vilda och odlade sorter.

Alla sorter är villkorligt indelade i grupper på territoriell basis.

• Frukter som odlas i tropikerna tar cirka 7-9 månader att mogna, och vikten på frukten kan variera. Fett varierar också. Den mest kända representanten är den tropiska Nabal runda formen.
• Frukter som odlas mellan tropikerna och subtroperna väger inte mer än ett kilogram och mognar i ett år (eller lite längre). På grund av det tjocka och grova skalet är frukten ganska hård, och det är ganska svårt att separera sin sten. Anmärkningsvärda sorter inkluderar Hass, med lila-svart skal och ovala frukter. Fruktköttet är något oljigt och ger ifrån sig nötaktiga toner, på grund av vilken sorten anses vara en av de mest utsökta. En annan välkänd sort är Pinkerton. Dessa exotiska frukter liknar ett päron i utseende, men kännetecknas av ett grönt skal med finnar och en liten grop.

• Sorter från subtropikerna är små, tunnhyade och har en stark lukt. Växter i denna grupp kan tolerera låga temperaturer. En av de läckraste varianterna av den subtropiska gruppen är Ettinger. Den förs till Ryssland från Israel. Frukten har en delikat struktur och en mängd olika smaker. Till skillnad från andra sorter försämras inte denna vid lång lagring utan avslöjar nya smakkvaliteter. En annan sort av gruppen - Bacon - har en saftig massa, men vattnig i strukturen.
• Separat särskiljs sorter som erhålls som ett resultat av korsning. Skalet på sådana frukter är ganska tunt, storleken är liten och smaken är underbar. Fuerte-sorten representeras av mjuka gröna frukter med en sötaktig krämig smak.

För att njuta av smaken av en exotisk delikatess till fullo bör du köpa en mogen, men inte övermogen frukt.

Om frukten ännu inte är redo att äta, har dess skal en ljusgrön färg, och köttet är hårt och bittert. När du trycker på skalet trycks det inte igenom. En sådan frukt kan mogna på fönsterbrädan på några dagar.

En något undermogen frukt är mjukare i strukturen, men när den skärs tas dess sten dåligt bort och smaken förblir bitter. I det här fallet är det nödvändigt att stänga den skurna frukten med en film och lämna den i rumstemperatur i en dag.

En mogen frukt ska ha en delikat oljig (ibland krämig) konsistens och en sötaktig behaglig smak. Vissa varianter av avokado har nötaktiga ekon och smakar som mandel, medan andra ser ut som pinjenötter och luktar tallbarr. Vissa människor som har provat avokado för första gången jämför dess smak med potatis, kokt kyckling, zucchini och till och med rivet äpple med pumpafrön.

Några rekommendationer hjälper dig att välja en mogen avokado i butiken.

• Mogna exotiska frukter har en mörk hudton och färgen är enhetlig. På skalet bör inte finnas synliga spår av användning av paraffin eller specialprodukter som används för att bevara presentationen.
• När man pressar på frukten bildas bucklor, men de försvinner snabbt från avokadons yta. Fasthet är ett annat tecken på en ätfärdig goding.
• Mogna avokado utstrålar en karakteristisk arom. Om frukten inte luktar något kan den vara omogen eller odlad med kemikalier.
• När man skakar ett moget exemplar bör benet inuti det göra en karakteristisk knackning. Om ingen knackning hörs, är en sådan frukt ännu inte redo för konsumtion.

Du kan välja enligt handtaget: handtaget på en mogen frukt ska vara ljusbrunt. Den svarta färgen indikerar fruktens övermognad, och i omogna exemplar kan stjälken ha en gulgrön nyans.

Det bästa av allt är att en exotisk frukt avslöjas i kombination med andra produkter, eftersom den inte har en uttalad smak i sig. När den utsätts för höga temperaturer kan avokado börja smaka lite bittert, så det är vanligt att äta denna frukt rå.

Men oftast är avokado en ingrediens i kalla aptitretare, sallader, såser till huvudrätter. Du kan göra en smörgås med mjuka avokadovarianter genom att helt enkelt breda den på en bit bröd.

Det bör också noteras att denna frukt är en mycket viktig och användbar ingrediens i korrekt och separat näring, eftersom den snabbt och permanent mättar kroppen.

Efter att ha valt en mogen frukt i butiken och innan du äter den bör du tvätta avokadon under rinnande vatten. Sedan måste du försiktigt ta bort skalet. Därefter måste du skära frukten på längden, böja runt benet inuti frukten. Efter det ska du bryta avokadon längs snittet och ta bort benet. Nu kan du skära frukten i bitar.

En exotisk frukt innehåller en stor mängd vitaminer (C, A, E och B6) och mineraler (fosfor, kalcium, järn, natrium, kalium och zink), såväl som folsyra, fibrer och många andra användbara ämnen.

Tack vare en så rik kemisk sammansättning är avokado en assistent för att gå ner i vikt, eftersom det påskyndar ämnesomsättningen och förbättrar funktionen i mag-tarmkanalen. På grund av förmågan att sänka blodsocker och kolesterolnivåer kan avokado vara användbart vid typ 2-diabetes. Användbara egenskaper hos avokado kommer att vara ett utmärkt komplement till kosten för gravida och ammande kvinnor.

En exotisk delikatess har en gynnsam effekt på minnet, hjälper till att lindra nervös och mental stress, vilket framgår av många recensioner. Avokado dödar cancerceller och främjar vävnadsreparation.

För män är fördelarna med frukt en gynnsam effekt på styrkan. Dessutom hjälper avokado till att påskynda spermier, vilket leder till tidig befruktning.

Men liksom andra produkter har avokado ett antal kontraindikationer och begränsningar:

• du kan inte äta denna frukt i närvaro av en allergi mot citrusfrukter och med individuell intolerans;
• de bör inte missbrukas under dieten, eftersom frukten innehåller 160 kcal per 100 gram;
• fosterbenet ska inte smakas, eftersom det innehåller gifter och är farligt för människor (försiktighet måste iakttas när man tar bort det för att inte skada det).

Avokado kombineras med många produkter, vilket ger rätten en specifik smak. En av de populära användningsområdena är att lägga till det i olika sallader. En exotisk frukt skapar en bra smaksammansättning med gurka och tomater, paprika och morötter, majs och lök, kinakål och andra grönsaker.

Viss originalitet har en smakkombination av avokado med frukt. Så, melon med avokado kan bli en underbar dessertsallad om du lägger till lite björnbär och basilika till dem och använder naturlig yoghurt och citronsaft som dressing.

Genom att kombinera grapefrukt och avokado kryddad med äppelcidervinäger i en maträtt kan du få en utmärkt mager produkt. Denna kombination är användbar för diabetiker som behöver behålla blodsockernivån och övervaka vikten. I vissa rätter med exotiska godsaker tillsätts ett vanligt äpple istället för vinäger.

Avokado kompletterar skaldjursrätter. Idealiska sallader och snacks erhålls från ädla sorter av röd fisk - lax och lätt saltad öring, såväl som från räkor, musslor eller bläckfisk.

I kombination med gräddfil, senap, vegetabilisk olja och honung kan du göra en utmärkt dressing för rysk sallad och andra sallader. Och när du blandar avokado med vitlök och salladslök får du ett enkelt och gott pålägg till mackor.

Se nästa video för hur man äter avokado.