Finheterna med att välja en avokado

Den exotiska frukten avokado är erkänd som den mest näringsrika frukten, för vilken han hedrades med ett omnämnande i Guinness rekordbok. Den innehåller så mycket vitaminer och mineraler att den har blivit kallad supermat. Men de blev förälskade i den utländska frukten inte bara för dess fördelar, utan också för dess unika smak och arom. För vissa liknar den nötter, för andra kryddiga örter, för andra liknar den tallbarr. Om du inte har testat avokado än bör du definitivt göra det.

Hur man väljer en riktigt mogen frukt för att känna hela den rika smakpaletten. Tänk på huvuddragen som skiljer en riktigt mogen frukt, såväl som andra nyanser av att välja en avokado.

Denna exotiska frukt, som växer på Perseus americana-träd, kan se annorlunda ut: ha en oval, sfärisk eller päronformad form. Skalets nyanser är olika och beror på växtplatsen: från ljusgrön till nästan svart. I sektionen är en sten synlig, som kan uppta ungefär hälften av hela frukten, och ljusgul fruktkött med en fet konsistens.

Frukterna innehåller fibrer, vitaminer K, E, riboflavin, askorbinsyra, tiamin, retinol, pantotensyra och folsyra, niacin. Och spårämnena i det är bara ett lagerhus: järn, kalcium, koppar, fosfor, kalium, jod, och det här är inte en komplett lista.

Det finns tre grupper som alla avokado är indelade i: mexikansk, guatemalansk, västindiansk.Av de 400 sorterna av denna exotiska frukt finns vanligtvis endast tre sorter på hyllorna i vårt land: "California", "Florida" och "Pinkerton". Den första representerar den guatemalanska gruppen. Det är samma nästan svarta Haas-avokado med väldigt mjukt och oljigt innehåll.

Sorten "Florida" eller "Hall" syftar på den västindiska gruppen. Det regnar ofta i sitt hemland, så sådana frukter har en fräschare, sötare smak, och fruktköttet är mer vattnigt. Släta, ljusgröna, de är svåra att skala, har en medelstor kärna och andelen massa i dem är ganska hög. Halls fruktkött faller inte sönder när den skärs, så den passar utmärkt för att göra frallor och sallader. De säljs vanligtvis på vintern.

"Pinkerton" i sina egenskaper är en korsning mellan de andra två sorterna. Soppor, smoothies, desserter tillagas av det. För vissa påminner dess smak om kött, vilket är anledningen till att den har blivit populär bland vegetarianer. Frukten används istället för kött i olika rätter. Viktiga fördelar med Pinkerton är dess lilla ben och enkla rengöring; du kan ta bort skalet från en mogen frukt med händerna.

Som du redan har lärt dig beror valet av avokado till stor del på vilken typ av rätt du vill laga av den. Olika sorter har olika egenskaper. Låt oss nu bestämma hur vi ska förstå när vi köper en mogen frukt framför oss eller inte.

• Det första du ska göra är att trycka på skalet på frukten. Den ska krympa lite och sedan återgå till sin ursprungliga form.Om frukten är omogen böjs inte skalet när det pressas - det måste hållas i flera dagar tills det mognar. På övermogna frukter, tvärtom, kvarstår bucklor.

• Om du skakar frukten kan du höra ljudet från benet. Om du inte hörde något sådant betyder det att frukten fortfarande är för omogen eller av dålig kvalitet.
• Vi bestämmer kvaliteten på frukten i utseende. Undersök huden på "alligatorpäronet". Den ska ha en enhetlig färg utan fläckar och prickar. Yttre skador är också oönskade.

Kom ihåg dessa enkla regler - med hjälp av dem väljer du bara de godaste avokadon.

Att hitta en mogen, men ännu inte bortskämd avokado är en stor framgång. Oftast finns omogna exemplar på hyllorna, så säljare försäkrar sig mot förluster, eftersom mogna frukter snabbt försämras. Hemma måste de förvaras svalt i ett par dagar för att de ska mogna.

Många försöker inte kontrollera fostrets tillstånd när de köper det, och även när de börjar rengöra det. Det faktum att frukten är omogen blir tydligt först i processen att äta. För hårt fruktkött och dess bittra smak tyder på att frukten tydligt inte har nått önskat tillstånd.

Om frukten ser långsträckt ut i stället för stjälken, har den mognat på trädet, under naturliga förhållanden, och kommer att vara mycket bra. Ät det direkt innan det blir dåligt, och behåll bara omogen frukt för förvaring.

Här är några fler knep som älskare av alligatorpäron bör känna till.

• När du ser att frukten ska ligga ner ytterligare en dag eller två, men du vill äta eller laga den just nu, sätt in den i ugnen i några minuter. Så fruktköttet blir mjukare och godare. Innan det skär du den i stora bitar, strö över citron så att den inte mörknar och salta.
• Om du har en natt att mogna, så finns det ett så enkelt sätt: lägg avokadon i en papperspåse tillsammans med bananer. Äpplen och päron passar också bra. Man tror att de kan påskynda mognad, eftersom de frigör en gas - eten.

• Hur man lagrar hackad frukt. Lägg bitarna i kylen i en lufttät behållare med en halv lök för att bevara fräschören och färgen. Du kan också gnugga dem med citronsaft eller äppelcidervinäger. Detta kommer att förlänga livslängden på skivorna i minst en dag. Det är viktigt att inte förvara dem i skålar med vatten - detta kommer att leda till snabb förstörelse.
• Din avokado är övermogen och inte längre ätbar. Skynda dig inte att kasta den. Från massan kan du göra en utmärkt hårmask. Samla ihop det och fördela det genom håret med en sparsam kam. Efter det, tvätta håret noggrant med schampo.

För fans av en hälsosam livsstil och även vegetarianer är avokado en värdefull produkt. Även om det är en frukt innehåller den mycket protein. Om vi ​​pratar om människor på diet, blir den utomeuropeiska frukten en av de favoritprodukter för dem. När allt kommer omkring, med en blygsam kost, får de ofta mindre vitaminer och näringsämnen.

Haas och Pinkerton är de mest kaloririka - deras näringsvärde kan nå 380 kcal per 100 gram produkt.Trots det faktum att alla sorter av avokado har ett lågt glykemiskt index (10 enheter), kommer ett sådant kaloriinnehåll inte att föra dig närmare ditt mål - en mager kropp. Deras motsvarigheter i Florida är bäst lämpade för diet. Vattniga, ömma och söta, de släcker törsten perfekt och mättar kroppen med vitaminer och mikroelement.

Vanligtvis skärs avokado på längden i två delar och halvorna vänds i motsatt riktning. Därefter tas benet omedelbart bort från det, eftersom det innehåller många toxiner och när de interagerar med luft släpps de aktivt ut i fostrets massa. Ett moget exemplar kan ätas direkt från de resulterande "båtarna" med en tesked.

Dessutom kan en mogen frukt skalas så här: gör snitt på de halvor som når skalet, men stick inte igenom det. Därefter vänds halvorna lätt ut och in, och fruktköttet skalas av till en tallrik.

Se följande video för hur du skalar och skär en avokado.

Alla har redan hört talas om kalla och varma sallader med denna exotiska produkt. Vi uppmärksammar en variant av en vegetarisk olivier, ovanlig till innehåll och design, som serveras direkt i avokadohalvor. Det hjälper till att diversifiera din hälsosamma meny och kommer väl till pass under fasta, eftersom den inte innehåller något kött eller skaldjur. För dess beredning är det bättre att välja "Florida" avokado.

Ingredienser:

• potatis - 4 st.;
• morötter - 2 st.;
• inlagda gurkor - 2 st.;
• avokado - 2 st. (en för såsen);
• konserverade ärter - 100 g;
• lök - 1 st.;
• äpple - 1 st.;
• salt och örter efter smak;
• citronsaft - 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 100 ml.

Finhacka kokt potatis, morötter, samt gurka, lök och avokado. Vi skär äpplet väldigt fint. Strö frukt med citronsaft för att förhindra att den blir brun. Blanda dem i en skål och tillsätt ärter. Låt oss nu förbereda såsen.

Efter att ha halverat den andra avokadon, ta bort all fruktkött från den med en sked, utan att skada huden. Lägg den i en mixer, tillsätt salt och citronsaft, du kan söta den med socker lite och vispa. Tillsätt nu vegetabilisk olja och upprepa proceduren. Kombinera ingredienserna med den resulterande såsen och lägg salladen i "båtarna" av fruktskalet.

På tal om avokadorätter kan man inte ignorera såsreceptet, som är så populärt i denna frukts hemland - i Mexiko. Denna guacamole är mångsidig och varierad i sammansättning. Det är inte svårt att förbereda det, det räcker med att fylla på med mogna frukter. Guacamole äts med tortillas (majstortillas), chips, kex. Dessutom är det ett ovanligt tillbehör till kött och fisk, sås till potatismos och pasta.

Ingredienser:

• olivolja - 5 msk. l.;
• chilipeppar - 2 st.;
• avokado - 6 st.;
• kryddor - efter smak;
• schalottenlök - 2 st.;
• lime - 2 st.;
• koriander - 2 klasar.

Dela avokadon i två halvor och gröp ur fruktköttet med en sked. Vispa med en mixer tills det bildas puré. Ta bort fröna från chilin och hacka med en kniv. Finhacka även löken och örterna. Häll limesaften i den resulterande massan och kombinera den med olivolja och blanda väl.

En originell, utsökt och vacker förrätt - julienne i avokado. Du kan inte kalla detta en dieträtt, men det är ett bra alternativ för helgdagar och speciella tillfällen.Du behöver inte mycket tid för att förbereda det, men det kommer säkert att imponera på ditt hushåll eller gäster.

Ingredienser:

• avokado - 1 st;
• champinjoner - 200 g;
• lök - 1 st.;
• grädde 20% - 150 ml;
• riven ost och kryddor efter smak.

Skär frukten av medelmognad i två "båtar" och ta bort kärnan. Gröp försiktigt ur fruktköttet med en liten kniv eller sked och mosa lätt. Fräs löken, svampen och avokadoinnehållet i olja i 5 minuter, häll över grädden. Salta och peppra, låt massan dra på svag värme i ca 5 minuter.

Det återstår att lägga det hela i halvor, strö över riven ost och grädda i ugnen på 180 grader. Om 10 minuter är den exotiska juliennen klar.

Den är väldigt söt men kalorifattig. Allt tack vare jordgubbar och honung - de gör denna drink lika aptitlig som en efterrätt. För att hålla dig smal, drick det istället för frukost varje morgon.

Ingredienser:

• lime - 1 st.;
• fettfri yoghurt, mjölk - 2 koppar;
• mynta - 8 ark;
• jordgubbar - 600 g;
• honung - 2 tsk;
• avokado - 2 stycken;
• citronsaft - 4 msk. l.;
• krusbär - 0,2 kg.

Förbered fruktköttet av en mogen avokado och lägg den tillsammans med bären i en mixer. Vispa blandningen på låg hastighet, häll gradvis i yoghurten. Pressa nu limejuicen och kombinera med cocktailen. Lägg i myntan och tillsätt honung för smakens skull, om den är hård, smält den lite innan du tillsätter den. Återigen, vispa allt ordentligt tills en homogen konsistens.