Vid vilken ålder kan aubergine ges till ett barn och hur man korrekt introducerar dem i kosten?

Fördelarna med grönsaker kan inte överskattas, de är lättsmälta, berikar kroppen med alla nödvändiga ämnen, stärker immunförsvaret, nervsystemet och matsmältningssystemet. Det är därför grönsaker är den första maten för spädbarn. Låt oss nu prata om aubergine. Fundera på vid vilken ålder du kan ge det till ett barn och hur man introducerar kompletterande livsmedel vid 1 och 2 år. Vi kommer också att analysera vilka fördelar denna grönsak ger och vilken fara den döljer i sig själv.

Sammansättningen av grönsaken är imponerande: vitamin B1, B2, B5, C och PP, kalcium, natrium, kalium, fosfor, magnesium, järn, zink, fiber, pektin, proteiner och många andra mikroelement som är nödvändiga för kroppen. Det är en lågkaloriprodukt, eftersom 100 g endast innehåller 28 kcal. Allt detta är mycket användbart för människokroppen, inklusive barn.

• Aubergine hjälper till att lösa en ganska vanlig orsak till oro för alla mödrar - förstoppning hos spädbarn, eftersom grönsaken innehåller mycket pektin, vilket förbättrar matsmältningsprocesserna och mycket fibrer, vilket gör det lättare att ta bort vatten och gifter från kroppen .Dessutom hjälper det till att ta bort överskott av kolesterol från blodet och förhindrar gallstas, vilket också bidrar till bättre matsmältning.
• Nasunin, som finns i grönsaken, kontrollerar nivån av järn, är involverad i syntesen av röda blodkroppar, därför kommer spädbarn med låga hemoglobinnivåer att vara extremt användbara. Detta ämne är också en kraftfull antioxidant, motstår oxidativa processer och bromsar därigenom kroppens åldrande. Och spårämnet kalium ökar effektiviteten i hjärtat och normaliserar vattenmetabolismen.
• Det finns fenolsyror i auberginer, de förstör mikrober, svampar, har en antimutagen effekt, det vill säga de förhindrar utvecklingen av cancerceller. På grund av dess antiseptiska och antibakteriella egenskaper används grönsaken externt i folkmedicin, appliceras på skavsår och skärsår.
• Vitamin C, som är rikligt i aubergine, stärker immunförsvaret, gör barnets kropp mer motståndskraftig mot ogynnsamma miljöförhållanden. Så den ständiga konsumtionen av denna grönsak i mat kommer att bidra till att förhindra virus och förkylningar. Tack vare B-vitaminer är det en mycket användbar produkt för det kardiovaskulära och nervsystemet.
• Sådana ovärderliga mineraler som fosfor, kalcium, magnesium är oumbärliga i bildandet av muskuloskeletala systemet för den växande spädbarnskroppen. Dessa spårämnen förbättrar också nervsystemets funktion. Kalium och natrium bibehåller normal vatten-saltbalans och metabolism.

Trots den imponerande listan över mycket värdefulla egenskaper hos aubergine finns det fortfarande flera faktorer som inte kan ignoreras, särskilt när det gäller näring för spädbarn och små barn under 3 år.

• Aubergine innehåller det giftiga ämnet solanin, dess mängd ökar när den mognar, det vill säga det är absolut omöjligt att ge en övermogen grönsak till ett barn. Solanin i stora mängder leder till förgiftning. Symtom på berusning är diarré, illamående, kräkningar, tarmkolik och i svåra fall kramper, hallucinationer och medvetslöshet.
• Det rekommenderas definitivt inte att steka auberginer för små barn, eftersom denna grönsak tenderar att absorbera olja starkt. Att smälta en sådan fet produkt är mycket svårt för det ömtåliga matsmältningssystemet hos ett litet barn.

I allmänhet anses aubergine vara en hypoallergen produkt, men glöm inte att en allergi kan uppstå mot nästan vad som helst, så gör ett test innan du ger ett barn en grönsak. Erbjud ditt barn en mycket liten mängd kokt aubergine och titta på en dag. Om det inte finns några tecken på allergi: klåda, utslag på huden, förändringar i avföringens natur, kan denna produkt införas i ditt barns kost.

Var mycket försiktig när du väljer en grönsak för ett litet barn. Den idealiska frukten ska se ut så här.

• Grönsaken är tät, men lätt, huden är slät, glänsande, inga sprickor, rynkor, matthet eller skavanker.
• Det är nödvändigt att inspektera sin stjälk, den ska vara grön. Om stjälken är brun betyder det att grönsaken är övermogen och gammal.
• Vid skärning är aubergineköttet vitt och blir inte brunt på länge.Om fruktköttet är grönaktigt eller snabbt blir brunt och om det finns många övermogna frön i det, är denna grönsak övermättad med solanin. Naturligtvis är det farligt att mata ett barn med en sådan produkt.

För att slutligen eliminera faran för barnet måste till och med rätt grönsak förberedas före tillagning. Färska frukter tvättas och skalet skärs av från dem, eftersom det är segt och barnet kan kvävas. Skär sedan på valfritt sätt, lite salt och låt rinna av i ett durkslag i cirka trettio minuter. I nästa steg tvättas den hackade auberginen väl med rinnande vatten, torkas sedan med en handduk och fortsätt först sedan till matlagning.

Liksom alla nya produkter som en mamma introducerar till en baby, måste aubergine introduceras gradvis, i små portioner och inte tidigare än från 8 månader. Men auberginen läggs först i form av ett litet tillskott till huvudrätten. Och redan som en separat produkt är det bättre att börja ge det till ett barn från ett och ett halvt till två år. Barnläkare varnar dock för att aubergine inte ska ges till barn som har matsmältningsproblem. Deras föräldrar rekommenderas att avstå från att erbjuda det till sitt barn förrän de är 3 år gamla.

Barnet ska antingen koka grönsaker eller laga mat med dubbelpanna. Efter den redan färdiga produkten, passera antingen genom en sil eller hacka i en mixer. Spädbarn ska matas omedelbart efter tillagning av kompletterande livsmedel.Du kan förvara mat i kylen inte mer än 12 timmar.

Ta en potatis, en halv aubergine, en halv zucchini, en tomat utan skal och en liten lök. Lägg potatis, finhackad tomat och lök i en kastrull och koka tills det nästan är kokt, tillsätt sedan zucchini och aubergine och koka i ytterligare 5-10 minuter. Mal alla kokta grönsaker med en mixer. Tillsätt bara lite solrosolja i soppan.

Koka aubergine på vilket sätt du vill: baka, koka eller koka i en dubbelpanna. Stuva den finhackade löken separat i vatten med en liten mängd olja. Efter det, kombinera auberginemassan med lök, blanda väl och låt sjuda på låg värme i ytterligare 20 minuter. Använd en mixer för att få en puréstruktur på slutet. Aptitretande auberginepuré kan läggas till vilken gröt som helst, den passar även bra till potatismos eller grönsaker.

Ta en aubergine, 2-3 potatisar och samma antal tomater, två paprika, en liten lök och 100 g tomatjuice.

Förberedelse: Skär först den skalade potatisen i strimlor eller tärningar, som du vill. Ta sedan tomaterna, skala och skär i skivor tillsammans med peppar, finhacka löken, och aubergine (utan skal) i halva ringar. Lägg alla hackade grönsaker i en dubbelpanna och häll över tomatjuicen. Det tar cirka 30 minuter att förbereda rätten. För ett äldre barn kan grönsaksgryta stuvas i en stekpanna eller i en långsam spis med tillsats av en mycket liten mängd solrosolja.

Skär den unga auberginen, efter att ha tagit bort skalet, i cirklar, lägg tomaten också skuren i cirklar ovanpå. Ostriv på ett grovt rivjärn. Lägg först auberginen på en plåt, sedan tomaten och den rivna osten ovanpå. Skålen tillagas i ugnen eller dubbelpanna i en halvtimme.

Den tidigare rätten kan göras mer tillfredsställande, den kommer att passa smaken för hela familjen, särskilt pappa. Ta köttfärs, blanda det med lök och ägg. Det nedre lagret av skålen kommer att vara skivad potatis, lägg aubergineringarna ovanpå, sedan den förberedda köttfärsen och sedan, som i föregående recept, tomater och ost ovanpå. Grädda denna maträtt i minst 40-50 minuter.

Aubergine är en kraftfull källa till viktiga vitaminer, mineraler och organiskt material. Utan tvekan borde de diversifiera barnmaten, men fortfarande finns det betydande begränsningar för användningen av grönsaker för spädbarn och småbarn som varje mamma bör känna till.

Se nästa video för ett recept på babyaubergine och rissoppa.