Bananchips: kalorier, fördelar och skador, matlagningsrecept

En modern och mycket smakrik produkt - bananchips, är torkade fruktskivor. För att få ett knaprigt tillstånd steks de i vegetabilisk olja med djupt fett eller torkas i ugn, mikrovågsugn eller speciell kökstork.

Näringsvärdet i en 100-grams portion bananchips är cirka 520 kalorier, varav fett (33,7 g) är majoriteten, samt proteiner (2,4 g) och nettokolhydrater (50,8 g). Förutom standardindikatorer innehåller kompositionen grova fibrer (7,8 g) och socker (35,4 g). Energikvoten, eller BJU, visar följande siffror: 3: 46: 52%. En större andel, som det visade sig, är upptagen av fetter: mättade (30 g), enkelmättade (3 g) och fleromättade (0,7 g).

Den kemiska sammansättningen av den exotiska delikatessen representeras av vitaminer, mineraler och aminosyror som är nödvändiga för kroppen.

Det fullständiga innehållet i elementen:

• kalium;
• kalcium;
• fosfor;
• järn;
• magnesium;
• zink;
• mangan;
• koppar;
• selen;
• koffein;
• betakaroten;
• vitamin A;
• vitamingrupp B - B1, B2, B6, B9, B5 och B12;
• vitamin E;
• C-vitamin;
• vitamin D;
• vitamin K;
• tiamin;
• riboflavin;
• kolin;
• retinol;
• lykopen;
• folat;
• niacin;
• vatten;
• tryptofan;
• leucin;
• treonin;
• lysin;
• cystin;
• metionin;
• fenylalanin;
• tyrosin;
• valin;
• alanin;
• serin;
• glycin;
• arginin;
• histidin;
• glutaminsyra;
• asparaginsyra.

Trots att bananchips är en torkad frukt, bevaras dess fördelaktiga egenskaper helt. Korrekt förberedelse utan användning av kemikalier och smaker kommer att påverka inte bara smaken utan också produktens näringsegenskaper. För att upprätthålla hälsan fullt ut behöver kroppen vara mättad med vitaminer och olika element. Torkade bananer hjälper till att fylla mineralbristen i kroppen - en handfull om dagen räcker. Dessutom passar de bra till flingor, müsli, granola, flingor, sallader.

De viktigaste fördelarna med torkad frukt är följande:

• innehållet av magnesium och kalium säkerställer hjärtats normala funktion;
• på grund av järnet som finns i det hjälper det att bekämpa anemi och anemi;
• vatten-saltbalansen återställs;
• kroppen är befriad från skadliga ämnen, salter och vatten;
• det centrala nervsystemet stärks avsevärt;
• en positiv effekt på tarmens mikroflora;
• produktens hypoallergenicitet gör den tillgänglig för barn;
• har en diuretisk effekt;
• tack vare värdefulla fibrer och grova fibrer i kompositionen förbättras magens arbete;
• kan vara ett utmärkt substitut för godis i dietmat;
• införandet av fruktchips i den dagliga kosten kommer att ge ett gott humör, lindra trötthet, stress;
• stimulerar produktionen av glädjehormonet - serotonin;
• förbättrar hjärnans funktion;
• på grund av den laxerande effekten hjälper det mot förstoppning, hemorrojder;
• rekommenderas för personer med hjärtsvikt;
• glukos i bananer ökar tillförseln av styrka och energi;
• en märkbar effekt är på processen med hematopoiesis;
• den ingående vitamingruppen B bidrar till bildningen av hemoglobin i blodet;
• metabolismen är normaliserad;
• blodtrycket kontrolleras.

Bananchips kommer bara att vara användbara om de väljs korrekt bland de många analogerna. En kvalitetsprodukt innehåller inga föroreningar. Det är bättre om deras sammansättning inte indikerar närvaron av palmolja, vilket är mycket skadligt för kroppen. I grund och botten föredrar tillverkare att förbereda en delikatess med kokosolja. Dessa chips är väldigt feta och innehåller mycket kalorier. Dessutom fyller långvarig stekning i vegetabilisk olja dem med cancerframkallande ämnen och kolesterol. Därför kan överätande leda till en uppsättning extra kilon.

Men tro inte att du till exempel under en diet inte kan använda en sådan produkt. Det är möjligt, men bara med hänsyn till iakttagandet av den dagliga normen och uteslutande som ett mellanmål mellan måltiderna. Fruktchips innehåller komplexa kolhydrater, naturligt socker, så mättnaden kommer snabbt och sitter kvar länge.

Förutom användbara egenskaper finns det tyvärr kontraindikationer för deras användning. Läkare är övertygade om den negativa effekten av användningen av torkad frukt vid befintliga sjukdomar:

• övervikt;
• låg blodkoagulering;
• diabetes;
• drabbats av stroke eller hjärtinfarkt;
• ischemi i hjärtat.

Skadan av bananchips beror på närvaron av följande komponenter.

• Fett. Standardreceptet innebär att man steker bananer i en stor mängd olja tills de är krispiga skivor. Som ett resultat är de fyllda med mättade fetter, vilket leder till en ökning av nivån av dåligt kolesterol, uppkomsten av problem med hjärtat och blodkärlen. Överdriven konsumtion hotar utvecklingen av typ 2-diabetes.
• Socker. Förutom naturligt socker lägger tillverkare till raffinerat socker för att förbättra produktens smak. I genomsnitt innehåller en förpackning torkad frukt 14 gram vitt socker. För kroppen kan detta resultera i fetma, diabetes, höga nivåer av fett i blodet. När du köper stekt frukt i affären, leta efter en förpackning märkt "sockerfri".
• Kemi. Ibland, som smak- och luktförstärkare, tillgriper tillverkaren tillsats av kemikalier.

Du kan laga läckra och hälsosamma fruktchips med dina egna händer. Det här receptet är helt enkelt. Det viktigaste är att observera temperaturregimen, vilket kommer att bevara alla nödvändiga mineralkomponenter i frukterna. Förresten, denna delikatess kan vara både söt och salt. Andra naturliga tillsatser som endast påverkar smaken på den färdiga produkten är också tillåtna. Hemmafruar föredrar att göra dem med socker, salt, karamell, honung, kanel.Vilken form som helst är också tillåten - förutom de vanliga runda markerna är kuber, kvartar, skivor och halvor möjliga.

Matlagningsprocess.

• Tvätta först frukten och skala dem. Skär efter det i tunna runda skivor.
• Häll oljan i en separat skål och tillsätt de hackade bananerna.
• För matlagning kan du använda en form eller en bakplåt. Vi lägger pergament så att framtida marker inte fastnar i botten.
• Bred ut bananskivorna i ett jämnt lager. Se till att det finns utrymme mellan dem, annars håller de ihop under torkningen.
• Placera en bakplåt i en ugn som är förvärmd till 170 grader. Tillagningstid - 20 minuter. Glöm inte att vända skivorna så att de blir jämnt gräddade.

Bananchips tillagas på en mängd olika sätt med ugn, mikrovågsugn, torktumlare och fritering.

Som ingredienser behöver du 3 bananer och en halv citron. Detta räcker till ca 2 portioner. För att göra perfekta chips rekommenderas det att välja grönaktiga frukter med tät hud. Övermogna skärs dåligt och skivorna kommer att förlora sin form under bakningsprocessen och blir mer benägna att torkas.

Steg för steg koka chips utan socker.

• Förbered en platt bakplåt och klä den med bakplåtspapper. En rund pizzatallrik är också lämplig - dess små sidor gör att frukten torkar snabbare.
• Vi skalar bananer.
• Formen på chipsen kan vara vilken som helst, det viktigaste är att hålla samma tjocklek på skivorna.Eftersom de kommer att krympa under påverkan av hög temperatur, är det bäst att skära dem diagonalt.
• Bred ut bananerna på en plåt i ett jämnt lager. De ska inte röra varandra.
• För att förhindra att frukterna mörknar, strö dem med citron- eller apelsinjuice. Förresten kommer denna metod också att ha en positiv effekt på smaken.
• Skicka arbetsstycket till en förvärmd ugn till 180 grader. Gräddningstid - 1 timme 20 minuter.
• Låt dem till sist svalna på galler.
• Om du vill kan du göra chipsen söta - bara häll dem med socker eller bärsirap.

Om du har en mikrovågsugn hemma kan du även använda den för att förbereda ett fruktsnack av hög kvalitet. För salta chips är ett par mogna frukter, olivolja (2 matskedar räcker), en nypa gurkmeja och salt användbara.

Steg för steg recept.

• Koka hela bananer i ca 10 minuter först. Efter att de svalnat tar du bort skalet och skär i jämna cirklar.
• Blanda gurkmeja med salt i en separat skål. Doppa bitarna i denna blandning.
• Ringla sedan över olja.
• Ordna banancirklarna så att det blir utrymme mellan dem.
• Ställ in mikrovågsugnen på hög effekt. 8 minuter räcker för matlagning. Tänk på att de ska vändas varannan minut.
• I slutet av processen ska chipsen svalna och stelna. Salta chips är redo att ätas.

Om du har en elektrisk torktumlare kan du göra söta torkade frukter med sockersirap.

Ingredienser:

• 7 st. bananer;
• 250 gram socker;
• 250 ml vatten.

Matlagningsmetod.

• Skalade frukter skärs snett. Diametern på varje skiva är cirka 8 mm.
• För att förbereda sirapen, häll socker i vatten, koka upp tills det är helt upplöst.
• Lägg bananskivorna i den förberedda söta vätskan. Så fort de kokar, rör om och stäng av värmen.
• På 15 minuter kommer de att helt absorbera allt socker. Efter det, placera dem på den förberedda torktumlaren. För att förhindra att de fastnar på brickan, smörj in den med lite olja.
• Det är bättre att lägga en plåt klädd med bakplåtspapper under gallret, eftersom överflödig vätska rinner ner.
• Ställ in temperaturen på 70 grader, timern på 15 timmar. Du kan vända skivorna en gång efter 6 timmar, låt dem sedan stå tills de är helt genomstekta.

Denna metod kommer inte att vara särskilt användbar, eftersom matlagning innebär stekning i olja vid hög temperatur. Sådan sötma rekommenderas att inte konsumeras för ofta. Det viktigaste är att använda färsk och högkvalitativ vegetabilisk olja. Kom ihåg att fett inte kan återanvändas för dessa ändamål - det är fullt av cancerframkallande ämnen.

Beskrivning av metoden.

• Hetta upp oljan i en högsidig stekpanna.
• Vi kommer att behöva gröna bananer, deras hud är mycket tät - detta gör att de kan skäras i jämna cirklar. Doppa i het olja och stek bitarna tills de är gyllenbruna. Detta tar cirka 2 minuter.
• Lägg de stekta bitarna på en duk - överflödigt fett rinner av och gör dem torrare.
• Kylda chips kan tillsättas med kryddor om så önskas.

Trots de utmärkta smakegenskaperna hos sådana chips, rekommenderas det inte att bli alltför hänförd med dem. En hög fetthalt i deras sammansättning kommer så småningom att påverka hälsan på ett dåligt sätt. Flera gånger i veckan är en liten mängd bananchips tillåtet som mellanmål.

För hur du snabbt och enkelt lagar bananchips, se följande video.