Hur gör man karamelliserade bananer?

I Ryssland är vi vana vid att äta färska bananer, men det finns många recept på desserter, lager för kakor, som tillagas genom att steka denna tropiska frukt. I vår artikel kommer vi att prata om beredningen av karamelliserade och karamelliserade bananer.

Grundläggande regler för att göra desserter:

• frukter bör tas något omogna och täta, först då kommer den beredda desserten att se väldigt vacker ut;
• En banan ger 1 portion dessert.

För att förbereda en efterrätt av karamelliserade bananer behöver du inte leta efter några speciella produkter: nästan varje hemmafru har alltid allt de behöver till hands.

Nödvändiga ingredienser för två portioner:

• två bananer;
• ett halvt glas strösocker;
• smör - 40 g;
• vatten - 2 msk. skedar;
• sesam - 10 g.

Ta en tjockväggig stekpanna och sätt på eld, häll i vatten och tillsätt smör och strösocker. Efter kokning, minska värmen och koka innehållet i pannan i sju minuter. Skala nu bananerna, skär i runda skivor cirka en och en halv centimeter tjocka och lägg i en kastrull, jämnt fördela längs botten, så att den kokande blandningen omsluter varje bit. Hela proceduren med att steka bananer tar inte mer än en minut.

Ta en tallrik och överför de färdiga karamelliserade bananerna till den, häll kolan som blev kvar i pannan ovanpå och strö över sesamfrön. Istället för sesamfrön kan du använda kanelpulver, kokosflingor, pinjenötter eller riv en liten bit choklad.

För matlagning behöver du två bananer, en matsked honung och samma mängd smör, en nypa kanel och bara lite salt. Vi skalar bananerna och skär dem i cirklar eller i tre eller fyra delar. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt honung och kanel med salt, låt koka upp och doppa bananskivorna i sirapen. Stek tills den önskade vackra gyllene skorpan bildas och överför till en tallrik. Lägg en kula glass på den kylda färdiga desserten.

Nödvändiga ingredienser:

• russin 2 msk. skedar (bär måste först hällas med varmt vatten i 1 timme);
• smör - 40 g;
• mörk rom (likör eller konjak) - 2 msk. skedar;
• granulerat socker - 15 g.

Smält smöret i en tjockväggig panna, tillsätt socker, blanda blandningen väl, lägg russinen och den skalade bananen, skär på längden i två halvor. Stek bananen gyllenbrun på båda sidor och häll på konjak, sprit eller mörk rom. Efter några minuter ska hela blandningen karamelliseras. Det återstår bara att servera allt vackert för en romantisk middag.

Dessert med sirap kommer att tilltala ditt hushåll. För att förbereda din favoritgodis behöver vi: tre bananer, ett glas socker, hallonsirap - 3 msk.skedar, 40 gram smör, 4 matskedar vatten.

Vi lägger en tjockväggig stekpanna på spisen, häller vatten, lägger olja och strösocker. Efter kokning, sänk temperaturen på spisen och koka innehållet i 5 minuter under konstant omrörning. När blandningen har blivit en ljus bärnstensfärgad nyans, tillsätt hallonsirap till den och blanda väl. Vi rengör bananerna, skär dem i två delar och doppa dem i den färdiga karamellen i en minut, lägg dem på en tallrik, svalna. Det är allt! Efterrätten är klar, kalla alla till bordet.

Att förbereda banan i degen, det är nödvändigt att knåda mördegsdeg, som är beredd av två bananer, 50 gr. smör, 2,5 msk. skedar vetemjöl, 1 msk. skedar socker, 2 msk. skedar kokosflingor. Vi kyler smöret i frysen, hackar det sedan fint med en kniv, blandar det med vetemjöl och strösocker, mal den resulterande massan i smulor och tillsätt kokosflingor.

Vi lägger en kulinarisk ring i pannan, på botten av vilken vi somnar med ett jämnt lager av 0,5 msk. matskedar strösocker, och lägg sedan finhackade bananer och somna med en smula av beredd deg. Stek hela innehållet i 2 minuter, under den tiden ska sockret förvandlas till karamell. Sedan placeras pannan (den ska vara utan handtag) i tjugo minuter i en förvärmd ugn. Lägg den förberedda desserten på en tallrik, vänd på den så att den nedre delen med karamell ligger på toppen.

För att förbereda kakan bakar vi två vaniljkakor och förbereder impregneringen av karamelliserade bananer.

Nödvändiga ingredienser för impregnering:

• bananer - 3 st.;
• ett halvt glas strösocker;
• smör - 50 g;
• ett halvt glas varmt kokt vatten.

Skalade bananer skärs i cirklar som inte är mer än 2 centimeter tjocka. I en tjockväggig stekpanna, smält smöret och tillsätt strösocker, rör om allt tills en genomskinlig gyllene karamell erhålls. Tillsätt varmt vatten till den resulterande massan, som börjar koka starkt. Vi lägger bananer i en kokande sammansättning och sjuder dem i 5 minuter. Ta bort från elden och kyl. Vi blötlägger en kaka med karamellsirap med bananer, och den andra med gräddglass, dekorera toppen med färskost.

Vi erbjuder den andra versionen av lagret för att göra en festlig tårta. Vi bakar en kex och skär den på mitten och skapar två identiska kakor. För att förbereda karamell, lägg 30 g smör och ett halvt glas strösocker i en kastrull, koka upp under konstant omrörning. Vi rengör sex bananer, skär varje frukt i 5 delar, lägger i kokande karamell, steker på alla sidor och lägger på en tallrik.

Från karamellen som finns kvar i pannan förbereder vi ostmassa-yoghurtkrämen, för beredningen av vilken du behöver 0,5 kg keso, 400 g yoghurt, ½ kopp mjölk och löst gelatin (1 tsk). Lägg alla ingredienser i en mixerskål och vispa väl. För att montera ihop tårtan använder vi en löstagbar form, på vars botten vi lägger matfilmen och bottenkakan. För att impregnera kakan använder vi hälften av den beredda grädden, lägger karamelliserade bananer ovanpå, på vilka vi lägger den återstående grädden. Vi täcker den resulterande designen med en andra tårta och dekorerar kakans sidor med färska bananskivor.

Nu måste du dekorera toppen av den resulterande kakan. För att göra detta, blötlägg den med banantoppning.För att förbereda det måste du lösa 1 tesked gelatin i 30 gram kokt vatten. Vänd den skalade bananen i puré med en gaffel och tillsätt 30 g strösocker. Koka den resulterande purén i 5 minuter i en panna, kyl och vispa med en mixer tillsammans med upplöst gelatin för att få en homogen massa.

Därför har vi förberett en topping som täcker toppen och sidorna av vår produkt i ett jämnt lager. Vi lägger den färdiga kakan i kylen i 4 timmar för att stelna krämen. Nu tar vi bort onödig matfilm och du kan duka.

I vårt land finns det många restauranger och kaféer som specialiserar sig på kinesisk mat. Bilden av kinesiska rätter växer från år till år, dessutom är rätterna anpassade till ryska gästers smaker och vanor.

Introducerar en trevlig kulinarisk överraskning-komplimang. Succén på Kinas sydvästra restauranger är en utsökt dessert av karamelliserade bananer (Xiangjiao Bass). I Ryssland har denna maträtt blivit populär bara för att den är väldigt ovanlig att äta. Bananskivor tas försiktigt med kinesiska ätpinnar och doppas i en vacker liten skål av porslin med kallt vatten. Det översta lagret täcks omedelbart med en krispig skorpa, och en mild varm delikatess finns kvar inuti.

Du kan enkelt laga den här rätten på egen hand i ditt hemkök. För detta ändamål behöver du tre bananer, 3 msk. matskedar stärkelse, 1 kopp raffinerad olivolja för fritering, 1 kopp strösocker, 1 tesked sesamfrön, isbitar. En skalad banan ska skäras i smala bitar 3 cm långa eller skäras i bollar med en baranordning från frukten - det kommer att vara väldigt originellt.

Strö bananskivor jämnt med majsstärkelse. Värm oljan till 190 grader i en kastrull och stek bitarna gyllenbruna.Denna process är mycket snabb - inte mer än 1-2 minuter. Friterad, det är bättre att laga mat i omgångar om sex bitar - inte mer. Lägg de stekta röda fruktbitarna på en tallrik med hushållspapper, som kommer att absorbera överflödig olja.

Det är nödvändigt att förbereda karamell - för detta ändamål, tillsätt strösocker till ett halvt glas vatten och rör hela tiden över låg värme. Efter att sockret är helt upplöst lägger vi eld under kastrullen för en stark kokning och uppkomsten av bubblor och väntar sedan utan att röra om tills sirapen blir gyllene och tjocknar.

Vi doppar de förberedda bananskivorna i flytande karamell i bara några sekunder och lägger dem på ett serveringsfat i en vacker bild, jämnt strö med sesamfrön. Vi förbereder en skål med vatten där vi sänker isbitarna. Efterrätten serveras varm, men för att äta måste varje bit doppas i kallt vatten för att stelna det översta lagret. Så här kan vi behandla våra nära och kära med Basy Xiangjiaos karamelliserade bananer utan att lämna hemmet.

Enligt restaurangbesökare tillagas efterrätten av populära kinesiska karamelliserade bananer i olika anläggningar med samma teknik, men i vissa anläggningar erhålls en mycket delikat dessert med utmärkt smak, medan den i andra visar sig vara mycket hård, smaklös och obekväm. att äta.

Se nästa video för hur man lagar bananer i kola.