Hur man väljer och lagrar bananer?

Bananer förstörs ganska snabbt, men experter rekommenderar inte att du köper dessa frukter för framtida bruk. Men ändå, förr eller senare, uppstår en situation när du behöver spara flera bananer under en viss tid. Därför måste du göra detta i enlighet med instruktionerna.

Processen att sälja bananer börjar med det faktum att bananer skördas i omogen form. Under transportperioden, som är cirka fyrtio dagar, måste frukterna nå utloppen. Sedan, om de fortfarande inte är mogna, behandlas bananer med eten i flera dagar i en speciell kammare. Denna gas "accelererar" processerna, varefter de gulnade frukterna redan finns i butiken. När köparen tar hem produkten kan han efter en tid upptäcka att frukten har mörknat.

Detta händer av två anledningar:

• för det första kan fostret vara banalt övermoget;
• för det andra tappar den fukt.

Skalet på en banan är inte lika tätt som skalet på en ananas eller apelsin, så det kan inte helt förhindra fruktmassan från att torka ut. Först mörknar skalet och sedan själva köttet.

Villkoren och villkoren för deras lagring kommer att bero på valet av bananer, så du bör noga överväga shoppingresan. Gröna frukter är omogna.Deras individuella frukter är svåra att skilja från varandra, de har en inte särskilt söt fruktkött och smakar som något vegetabiliskt. Det är dock gröna bananer som kan lagras längst och mognar under denna process. Bekanta gula frukter kan konsumeras direkt - de luktar gott och smakar fantastiskt.

De kommer att hålla bra, men inte för länge. Det är förresten dessa bananer som är bäst att frysa. Slutligen finns det övermogna bananer, vars skal mörknar och blir fläckiga. De kan naturligtvis fortfarande konsumeras, men det är bättre så snabbt som möjligt, eftersom de lagras under en kort tid. Om bananer köps för omedelbar konsumtion bör de alltså vara knallgula med små bruna fläckar, men om de ska lagras en tid bör de vara gröna.

När du väljer produkter på marknaden, se till att titta på fruktens form. Det bör strömlinjeformas utan uttalade revben. Dessutom är rätt peeling matt och slät. Oroa dig inte om vattenfläckar hittas på ytan i en stormarknad - vanligtvis spraya säljare dem för att öka hållbarheten och det attraktiva utseendet. Den mest korrekta färgen är ljusgul.

Svarta prickar på ytan är inte skrämmande. Tvärtom anses det vara en indikator på att produkten är mogen och tillåten att konsumeras. Du måste dock äta den direkt efter köpet. Stora svarta fläckar, tvärtom, symboliserar problemet. Gråheten på skalet indikerar att bananen är frusen, det vill säga att den redan låg i kylen eller transporterades om kraven inte uppfylldes och inte skulle mogna ordentligt. Fostrets storlek kan vara helt olika.Den bästa kvaliteten når vanligtvis tjugo centimeter lång, medelkvaliteten femton centimeter, och de som är mindre är minst bra.

För att hålla bananerna fräscha inför vintern måste de skalas och förvaras i frysen. I detta tillstånd kommer frukterna att förbli lämpliga för konsumtion upp till sex månader. Förresten, vanligtvis måste du spara dem inte bara från skalet, utan också från de befintliga trådarna. Förberedda bananer skärs i små skivor och läggs i lufttäta plastlådor. Tyvärr, när frukten är upptinad är den bara bra för smoothies och puréer, eller till desserter eller bakverk.

I allmänhet tror man att det är möjligt att frysa frukt med ett skal, men i denna form kommer de att lagras i ungefär en månad mindre. Den här tekniken är dock mycket bekvämare, eftersom du inte bör oroa dig för att enskilda bitar kommer att gå sönder.

I allmänhet skiljer proffs på tre huvudsakliga sätt att frysa bananer.

I det första fallet läggs skalade bananer ut på en bricka eller bräda täckt med bakpapper. Efter att ha sett till att de enskilda frukterna inte rör vid varandra kan de tas ut i frysen. När de är helt frysta kommer de att läggas i förberedda plastpåsar lämpliga för frysning och signerade med aktuellt datum. För matlagning rekommenderas att ta ut så många frukter som behövs för att inte behöva frysa igen.

I det andra fallet befrias bananer också från huden och skärs i skivor av önskad storlek. De läggs ut på en fodrad pall eller träplanka, varefter de läggs i kylen i trettio eller fyrtio minuter. Färdiga frukter läggs ut i plastpåsar.

Slutligen, i det tredje fallet skärs de skalade frukterna, knådas med en gaffel, potatisstöt eller bearbetas i en mixer. Citronsaft hälls i det resulterande ämnet för att förbättra lagringen. För 250 milligram bananpuré behöver du ungefär en matsked vätska.

Bananpuré fryss i behållare med hermetiskt tillslutna lock, på vilka datum för frysning ska anges. Ämnet får förvaras i högst fyra månader.

Det är viktigt att förstå att gröna bananer i princip inte får läggas i kylen eller frysen, men de kommer att må bra i rumstemperatur. Faktum är att skalet börjar försämras, frukten är benägen att förfalla snabbt, och förutom att ha tagit bananen ur kylskåpet måste den ätas omedelbart. För att de ska mogna snabbare bör ett gäng odelade frukter läggas i en mörkfärgad hantverkspåse eller en mörkad trälåda och lämnas i denna form i fem dagar. Temperaturen i förvaringsutrymmet bör vara cirka tjugo grader Celsius, inte högre.

Förresten, om mogna äpplen placeras sida vid sida, kommer mognadsprocessen att gå mycket snabbare. När bananskalet har blivit varmt gult är det dags att överföra frukten till en läcker skål och förvara i rumstemperatur.

Hemma rekommenderas bananer att förvaras vid en temperatur som sträcker sig från tretton till fjorton grader, även om vissa källor indikerar ett intervall på sju till tio grader. I alla fall, ju mognare banan är, desto lägre bör graderna vara. Men det är också viktigt att det inte finns några plötsliga temperaturhopp, så du bör inte sätta dem på balkongen, där en dag temperaturen kommer att vara optimal, och nästa kommer den att vara mycket högre.

Det är också nödvändigt att ta hänsyn till fuktighetsindikatorn, som bör ligga i intervallet från 85 till 90%. I ett privat hus uppnås en sådan miljö bara i källaren eller källaren. Förresten, bananer kan bara förvaras i ett regelbundet ventilerat utrymme.

För att förhindra att mogna gula bananer förstörs bör de förvaras hemma på en plats där direkt solljus inte når. I princip tror man att det, till skillnad från gröna frukter, inte är nödvändigt att hålla gänget hel - det kan delas upp i separata frukter för bekvämlighet. Dessutom kommer avokado eller omogna päron bredvid bananer att hjälpa till att stoppa den övermogna processen och lämna en gul nyans under lång tid. Om du köpte mycket frukt och de redan är övermogna, finns det ett sätt att lagra dem - lägg dem i kylskåpet. Under sådana förhållanden kommer skalen att mörkna jämnt, och den ätbara massan kommer att behålla sin måttligt täta konsistens och söta smak.

Det finns en synpunkt att det kommer att vara möjligt att hålla hela bananklasar i lägenheten längre om deras ben är insvept i tejp, folie eller polyeten. Detsamma bör göras så att de inte blir svarta - linda in processerna även med vanligt tejp. Samtidigt är förvaring av frukt i en polyetenpåse strängt förbjuden. Detta material behåller fukt, vilket innebär att det bidrar till att frukter förfaller.

I fallet när bananer är avsedda för ett buffébord och redan har skurits, men det har ännu inte gått tillräckligt med tid innan den faktiska semestern, bör dessa bitar ströas med citronsaft eller ananasvinäger. Så utan kemi kommer det att vara möjligt att säkerställa att bananer inte förlorar sin attraktiva nyans under ett par timmar. Om fruktflugor har förökat sig hemma, måste frukterna från dem gömmas i kylskåpet eller i en återförslutningsbar papperspåse.

Förresten, i motsats till vad många tror, ​​för att påskynda mognadsprocessen, bör du inte sprida bananer någonstans nära ett batteri eller annan artificiell värmekälla. Detsamma gäller för direkt solljus - frukter kommer inte att hänga med, utan bara försämras. Dessutom rekommenderas det att köpa ett speciellt stativ med en krok för att lagra frukt. I kylen bör bananer förvaras åtskilda från andra livsmedel i fruktfacket i högst en vecka och vid en temperatur på minst fem grader Celsius. Ett undantag är fallet när det är nödvändigt att bananerna gulnar snabbare - då måste de läggas i en påse med andra mogna frukter.

I fallet när spår av mögel eller grå fläckar visas på en övermogen frukt, antyder detta att bananerna antingen lagrats felaktigt eller transporterats felaktigt.Sådana produkter bör inte konsumeras, och om de finns på marknaden - naturligtvis köp.

Hur man väljer och lagrar bananer, se följande video.