banansufflérecept

När man nämner sufflédesserten uppstår oftast associationer till något raffinerat och tyvärr svårt att utföra. Detta är dock inte fallet, vi föreslår att se till detta genom att förbereda en läcker och hälsosam banansufflé.

Souffléer är lätta och luftiga desserter. Till och med namnet översätts från franska till "andning". Förresten, Frankrike är suffléns födelseplats. En maträtt tillagas i den klassiska versionen av äggvita, som vispas med socker eller pulveriseras. Kompositionen innehåller ofta smör, grädde, samt frukt och bär. Banansufflé är en delikat, andningsbar rätt som passar bra till kaffe och te, som kan serveras till frukost eller eftermiddagsmellanmål och med rätt dekoration till och med serveras som en festlig efterrätt.

I sig själva har bananer en speciell struktur, vilket gör att du kan göra utan mjöl när du lagar sufflé eller lägger den i en liten mängd.

Äldre barn kommer definitivt att gilla denna vackra och lätta maträtt. De flesta recept kräver mosning av frukten, så mogna och mjuka bananer bör användas. Men från dem vars kött har mörka fläckar är det bättre att vägra. Efterrätt från dem får inte stiga eller bli vattnig.

Banansufflé kan bakas i stor eller liten form (för muffins, kakor). I den senare versionen är dessert vanligtvis förberedd för barn - på så sätt ser det mer intressant och aptitretande ut. Du kan göra en sufflé på en liten sandbotten.Idag finns det inte bara klassiska recept som involverar bakning av rätter i ugnen, utan också tillagningsmetoder för en långsam spis (välj "ångande" läge) och i mikrovågsugn.

Låt oss börja med det klassiska banansuffléreceptet. Det kräver ett minimum av produkter, och till och med en nybörjarkock kan klara av dess förberedelse. Men om du lägger till andra ingredienser till detta grundrecept kan du få nya desserter varje gång.

För matlagning behöver du:

• 2 bananer;
• 3 kycklingägg;
• 1 matsked smör;
• 1 matsked citronsaft;
• 5 matskedar socker;
• en nypa salt (för att understryka sötman i rätten, balansera smaken).

Ägg bör preliminärt (en timme före tillagning) tas ut ur kylskåpet. Dessutom kommer det att vara nödvändigt att separera vitorna från äggulorna. Du behöver bara en äggula. Tvätta bananer, skala och mosa med en mos. Detta är inte svårt att göra, men du måste närma dig processen på ett ansvarsfullt sätt - du ska inte känna fruktbitar i purén. Tillsätt salt, citronsaft och äggula i bananmassan. Blanda allt ordentligt.

I en ren, torr skål, vispa äggvitorna till vitt skum, utan att sluta vispa massan, tillsätt socker och fortsätt processen. Proteiner ska förvandlas till stabila toppar. De ska försiktigt blandas ner i äggula-bananmassan. Formar för bakning ska smörjas med smör. Om du är rädd att efterrätten ska brännas, strö över ströbröd eller mannagryn.Silikonformar, förutom vid första användningen, behöver inte smörjas med olja. Lägg degen i formar och grädda i 180 C i 20-25 minuter. Ta försiktigt ut den färdiga suffléen ur formen.

Det här receptet är gott eftersom kesoen i den ger en delikat krämig smak, men det känns inte alls i den färdiga efterrätten. Detta betyder att det är särskilt värdefullt om du vill mata ett barn (och en vuxen också) med keso, men han gillar inte denna fermenterade mjölkprodukt.

Du kommer behöva:

• 2-3 bananer;
• 150-200 g keso;
• 1 matsked mannagryn;
• socker;
• smör för att smörja formen;
• 2 matskedar gräddfil.

Keso måste tas degig. Om bara grova korn finns till hands, så ska det gnidas genom en sil 1-2 gånger. Skala och mosa bananer i puré, och först efter det kommer det att bli klart exakt hur mycket keso som krävs. Faktum är att dessa 2 ingredienser tas i ungefär lika stora mängder. Blanda keso med bananer, tillsätt socker och gräddfil. Massan ska vara luftig. Nu måste du utvärdera dess konsistens och gradvis lägga till semolina. Det senare kan kräva lite mer eller mindre än vad som anges i receptet.

Om du lagar mat för första gången är det bättre att lägga en halv matsked mannagryn, knåda massan och låt stå i en kvart. Efter ett tag, utvärdera om degen är tillräckligt tjock. Om det är vattnigt - tillsätt mannagryn, om det är för tätt - tillsätt lite bananpuré eller gräddfil. Smörj formarna med olja, häll degen i dem och sätt in i en förvärmd ugn. Grädda i 15-20 minuter i 180 C.

Enligt detta recept kan du göra en sufflé till en tårta.Det räcker med att baka vanliga kexkakor (som tillval - köp färdiga), blötlägg dem med sött te, juice eller sirap och lägg en banansufflé mellan kakorna. Som dekoration är det bättre att använda samma frukter, choklad, inte för söt grädde.

Ingredienser:

• 5 bananer;
• 1 kopp socker;
• 1000 ml gräddfil;
• 1 matsked färskpressad citronsaft;
• 20 g gelatin (liten förpackning).

Häll gelatin med kallt vatten och låt stå i 20-25 minuter. Hur man gör det korrekt och hur mycket vatten man ska ta, det är bättre att läsa instruktionerna på förpackningen. Bananer måste skalas och skäras i cirklar, och så att de inte mörknar, strö över citronsaft. Vispa gräddfil med socker och värm sedan upp gelatinet. Det är bättre att göra detta i ett vattenbad och inte låta kompositionen koka. Annars kommer gelatin att förlora sina egenskaper.

Skär kakorna i tärningar och lägg på botten av en löstagbar form. Häll en fjärdedel gräddfil över dem, toppa med bananskivor. De kommer dock att begravas i grädde, som sig bör. På toppen - ytterligare ett lager av kex "kuber". På samma sätt bör du varva kex, grädde och bananer tills ingredienserna tar slut. Det översta lagret ska vara grädde, det kan dekoreras med bananer. Nu måste du skicka formuläret till kylen, helst på natten. Dekorera den färdiga efterrätten med chokladchips, sirap eller kokosflingor.

Efter att ha läst det tidigare receptet kan du gissa principerna för att göra banansufflé utan att baka. Den har dock en ganska flytande konsistens, vilket motiveras av närvaron av en kex i kompositionen. Om efterrätten serveras som en oberoende maträtt, rekommenderas det att laga den enligt följande recept.

Ingredienser:

• 3 bananer;
• 450 ml gräddfil;
• 25-30 g gelatin (om du gillar mer trögflytande, täta suffléer, ta 30 g gelatin);
• ½ kopp strösocker;
• 1 citron;
• kanel, vanilj.

Lös upp gelatin i kallt vatten. För den angivna mängden pulver tas vanligtvis 70 g isvatten. Den kan ersättas med mjölk eller juice. Vispa gräddfil med socker, tillsätt lätt uppvärmt gelatin. Det är bättre att värma det senare i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen, tills det blir mer flytande.

Det är bra (3-5 minuter) att vispa gräddfil-gelatinblandningen, gradvis lägga till citronskal (ta bort det från en halv citron), kryddor. När vispningen är över, tillsätt banan, skalad och skär i bitar. Blanda återigen kompositionen, sprid den i formar och skicka den till kylskåpet tills den är helt stelnad.

Vill du ha en fluffig och luftig sufflé, försök att inte öppna ugnen medan efterrätten tillagas. De första 7-10 minuterna av detta är definitivt inte värt att göra. Trots att suffléen är utsökt på egen hand kan du lägga till sirap, toppings, sylt till den. Ett av de enkla men läckra gräddalternativen är gräddfil vispad med strösocker. Bananer passar bra till citrusfrukter, körsbär, aprikoser, jordgubbar, ananas.

En harmonisk förening erhålls genom att kombinera bananer med choklad, grädde, mjuk ostmassa, glass, yoghurt. När du förbereder en banansufflé, även om det inte anges i receptet, är det bättre att spara citronsaft. Du behöver den för att strö den mosade frukten i en puré. Annars kommer de att mörkna efter några minuter.Detta kommer inte att påverka smaken och förmågan att stiga på något sätt, men kommer att orsaka dess oattraktiva utseende.

Se nästa video för receptet på keso och banansufflé.