Torkade bananer: egenskaper, regler för användning och beredning

Alla vet hur stora fördelarna med färska och mogna frukter är. Banan upptar välförtjänt en av de första platserna i en hälsosam kost. Det är en utmärkt komponent i frukostar, mellanmål, desserter och mjölkdrycker. Men inte alla vet att det finns en mer kompakt och miniatyrersättning för färsk frukt - torkade bananer. De är också rika på vitaminer och mineraler som stöder människors hälsa.

Torkade bananer kallas torkade bananer, som förlorar en del av sin vätska under värmebehandlingen. För beredning av denna typ av torkad frukt finns det inget behov av att tillgripa ytterligare kemiska manipulationer. Dessutom används inte vegetabiliska oljor i standardreceptet. I det här fallet är möjligheten till skada på kroppen utesluten.

Standardreglerna för matlagning inkluderar följande steg:

• frukter skalas;
• skär till små bitar;
• läggs ut på en bakplåt.

Du kan skicka dem att torka i ugnen, uppvärmda till 50 grader (endast den lägsta temperaturen kommer att behålla alla näringsämnen). Du kan också lägga dem i en elektrisk torktumlare eller på en solig plats. Så snart en vit sockerbeläggning dyker upp är torkade bananer klara. Färdiga frukter ändrar utseende och blir mörkare. Det finns en kulinarisk hemlighet som gör att du kan behålla vitheten hos frukter - fukta dem med vatten och citronsaft.

Efter torkning placeras de resulterande torkade frukterna i en speciell burk eller behållare med ett tättslutande lock. Det rekommenderas att förvara sådan sötma i kylskåpet. Här kan de ligga ett helt år med bevarande av alla näringsegenskaper. Söta skivor, eller bananfikon, är ett bra mellanmål mellan måltiderna. Deras kompakthet förklaras av förlusten av fukt (upp till 20%) under torkningsprocessen, vilket gör att du kan ta torkade bananer med dig på vägen, till jobbet eller studera. Högt näringsvärde gör dem mycket tillfredsställande, stilla hunger under lång tid.

Fördelar med bananfikon:

• lång hållbarhetstid;
• behåller näringsmässiga och säljbara egenskaper efter långvarig transport;
• fullständig frånvaro av kemikalier;
• kompakthet vid lagring och transport;
• inte försämras under lång tid.

All rikedom av smak och fördelar är koncentrerad exakt i sammansättningen av den torkade delikatessen. Noggrann bearbetning och korrekt beredningsmetod gör det möjligt att bevara de flesta av de element som är nödvändiga för en person. Det är av denna anledning som fruktchips tillåts ingå i barnens kost, vilket kommer att vara ett bra mellanmål under dagen. Dessutom hjälper en värdefull sammansättning till att hantera vissa åkommor och hjälper till att hålla sig på en diet.

Enligt de etablerade tekniska specifikationerna (GOST) ingår torkade bananer i databasen över förpackade torkade frukter (med/utan gropar) avsedda att användas som livsmedel. Denna produkt säljs uteslutande genom butiker och cateringföretag.

Näringsnormerna (per 100g) som alla ärliga torkade bananodlare måste följa är:

• proteiner - 2,3 g;
• fetter - 34,0 g;
• kolhydrater - 58,0 g;
• Kaloriinnehåll - 519 kcal / 2169 kJ.
• Energikvoten (BJU) är som följer: 3:34:58%.

Kemisk sammansättning:

• kalium;
• kalcium;
• magnesium;
• fosfor;
• zink;
• selen;
• C-vitamin;
• vitamingrupp B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamin A;
• vitamin D;
• vitamin K;
• vitamin PP;
• vitamin E;
• vitamin H;
• betakaroten;
• koppar;
• mangan;
• järn;
• natrium;
• C-vitamin;
• folsyra;
• kolin;
• krom;
• jod.

100 gram torkade bananer innehåller ett ganska stort antal kalorier - från 300 till 500. Idag presenteras en mängd olika så kallade fruktchips i butik, inklusive bananer i glasyr, sockersirap m.m.

Näringsvärdet för sådana kombinationer är mycket högt - cirka 320 kcal per 100 g torkad frukt i choklad (proteiner - 4 g, fett - 8 g, kolhydrater - 52 g), men man bör komma ihåg att tillverkaren ofta producerar 200-gramsförpackningar, vilket fördubblar antalet kalorier i förpackningen.

Trots att denna produkt genomgår speciell bearbetning - torkning, minskar inte mängden användbara ämnen i den. Som det redan har upptäckts förlorar frukterna sitt naturliga vatten, men förblir lika fördelaktiga för kroppen som färska.

Användbara egenskaper hos torkade bananer:

• upprätthålla hjärtats arbete på grund av innehållet av magnesium och kalium;
• återställande av vatten-saltbalans;
• renande verkan eliminerar gifter, överskott av vätska och salter;
• fylla på järnbrist, hjälpa till att hantera anemi, anemi;
• helt hypoallergen sammansättning lämplig för barnmat;
• förbättra funktionen hos det centrala nervsystemet;
• har en gynnsam effekt på tarmens mikroflora;
• värdefulla fibrer och grova fibrer förbättrar matsmältningskanalens funktion;
• noterad mild laxerande effekt;
• påverka produktionen av hormonet serotonin, stimulera hjärnans aktivitet;
• regelbundet ätande tonar kroppen, lindrar trötthet och spänningar;
• idealisk för en dietmeny som ersättning för godis;
• fylla på tillgången på energi och styrka på grund av innehållet av glukos;
• har en positiv effekt på kroppen med kardiovaskulär insufficiens;
• märkbar diuretisk effekt;
• hjälp vid behandling av förstoppning, hemorrojder.

Som det visade sig har torkade bananer ett antal fördelar som har en gynnsam effekt på människors hälsa. Men det finns tillfällen då läkare inte rekommenderar att man äter denna produkt. Effekten kommer att vara negativ för följande sjukdomar:

• diabetes mellitus - nivån av sackaros i bananer är för hög, vilket hotar med skarpa hopp i socker;
• dålig blodkoagulering;
• överskott av kroppsvikt;
• tidigare stroke, hjärtinfarkt;
• hjärtischemi.

En viktig egenskap när man köper torkade bananer är valet av en riktigt högkvalitativ produkt utan föroreningar. Hittills är variationen av torkad frukt så stor att du ofta kan köpa fel "sötma" alls.

Inspektera noggrant förpackningen och sammansättningen. Blanda inte ihop torkade bananer med chips. De senare är mycket ohälsosamma, eftersom deras beredning gjordes på basis av palm- eller kokosolja.Dessutom åtföljs bearbetningen av en sådan delikatess av höga temperaturer, som dödar alla värdefulla komponenter i frukten, och de är också fyllda med kolesterol, cancerframkallande ämnen och svårsmälta fetter. Inte konstigt varför kaloriinnehållet i en 100-gramspåse överstiger de tillåtna 500 kcal.

Nutritionists rekommenderar att uppmärksamma torkad frukt för personer som följer en diet och rätt näring. Deras viktminskningsfördelar beror på de komplexa kolhydrater och naturliga sockerarter de innehåller, som är idealiska för morgonmåltider och mellanmål. En sådan delikatess är en miljövänlig produkt, eftersom torkning av bananer sker utan användning av kemikalier, tillsatser och smakämnen.

Dessutom har fibrer och organiska fibrer förmågan att rena tarmarna från gifter och gifter, vilket hjälper till att gå ner i vikt. Regelbunden användning kan lindra förstoppning, reglera avföring. Tja, vitaminsammansättningen kommer att kompensera för bristen på element som är så nödvändiga under perioden med matbegränsning. En viktig regel är att bara ta små portioner och inte missbruka delikatessen.

Barnläkare säger att inte alla barn kan äta en så söt maträtt. Det rekommenderas att prova torkade bananer tidigast 7-8 år. Ett barn kan äta dem i rasten i skolan eller mellan måltiderna. Det är viktigt att en bra näring finns samtidigt. Då kommer produkten att vara extremt användbar.

Produkten är tillåten att ingå i din kost för ammande mödrar, men endast som mellanmål och från och med 2:a månaden efter förlossningen. Det mest användbara under amningsperioden kommer fortfarande att vara färska bananer, som innehåller fler spårämnen och inte heller kan orsaka obehag i magen på en kvinna och ett barn.Därför rekommenderar experter att inte missbruka torkad frukt - ta dem bara med dig på en promenad eller på vägen. De är strängt förbjudna för kvinnor med diabetes och övervikt.

Det är inte svårt att förbereda en populär delikatess hemma. Tvärtom kommer ett hemlagat recept endast att innehålla färska och högkvalitativa ingredienser, och du kommer personligen att kunna kontrollera processen för att se till att produkten är användbar.

Hur mycket färsk frukt du ska använda är upp till dig. Allt beror på den planerade portionen.

Steg för steg matlagning.

• Tvättade bananer ska doppas i hushållspapper.
• Efter att de har torkat skär du dem i 5 mm cirklar rakt in i huden. I princip kan du direkt bli av med det, men på så sätt blir skivningen mer enhetlig.
• Ta bort skalet från varje bananring. Tänk på att efter torkning blir frukten mycket mindre, så gör inte ringarna för tunna och små.
• Lägg dem nu på en bakplåt eller galler bort från varandra, för under tillagningsprocessen kan de klibba ihop.
• Ugnen ska värmas till 50-60 grader, inte mer. Efter att ha skickat frukten att torka, stäng inte dörren helt. Ånga måste komma ut och frisk luft måste komma in.
• Tillagningstid - 1 timme. Glöm inte att vända på cirklarna flera gånger för jämnare torkning. För att behålla en lätt ton kan du strö dem med citron- eller apelsinjuice.

Torkade bananer är ett bra mellanmål och en läcker njutning för både barn och vuxna.Den mest användbara produkten är naturligtvis hemlagad torkad frukt. Om du planerar att köpa det i butiker, inspektera noggrant förpackningen och studera listan över ingredienser som används, särskilt tillsatser. Palm- och kokosolja indikerar en produkt av låg kvalitet som kan skada din kropp.

Hur man lagar torkade bananer med kanel, se följande video.