Finesserna i att laga lammgulasch

Gulasch är en vanlig kötträtt. Generellt sett är dess hemland Ungern (ursprungligen var gulasch mat för herdar), men idag tillagas och älskas rätten långt utanför detta lands gränser.

För att laga gulasch skärs köttet i små bitar och stuvas med grönsaker (potatis, lök, tomater och så vidare).

Hur gott att laga lammgulasch med egna händer hemma? Hur gör man en maträtt med potatis och sås? I vår artikel hittar du ett enkelt recept.

Det finns flera möjliga alternativ för att laga lammgulasch.

På grund av att lamm är ett ganska tillfredsställande och rikt kött, tillagas ofta gulasch av det. Förutom ett halvt kilo av sådant kött behöver du:

• vetemjöl - 40 gram (det kommer att säkerställa förtjockningen av såsen);
• tomatpuré - 20 gram;
• lök - 2 stora huvuden;
• renat vatten;
• socker;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• salt, peppar och andra kryddor och kryddor efter smak.

Först måste du förbereda köttet: det måste tvättas under rinnande vatten och sedan torkas (detta kan göras med en specialiserad torktumlare eller pappershanddukar). Lamm måste också rengöras från fett och filmer och sedan skäras i små skivor.

Efter att du har gjort klart köttet ska du ta hand om löken.Först och främst måste den skalas och sedan tvättas och skäras i små bitar.

Nu bör du sätta en panna på en stark eld (det är lämpligt att välja rätter med tjocka väggar). Häll vegetabilisk olja där och vänta tills den värms upp ordentligt. Efter det lägger du lammet i pannan, som måste stekas tills det är gyllenbrunt. Tillsätt sedan löken till köttet.

Medan köttet och löken steks lägger du tomatpurén i en separat skål och tillsätter mjöl. Rör om blandningen så att det inte blir några klumpar.

Vi skickar den resulterande massan till pannan till köttet, tillsätt lite vatten och socker, blanda noggrant och täck med ett lock för stuvning. Glöm inte att tillsätta kryddor.

Efter det ska gulasch puttra i ytterligare 30–40 minuter på långsam, låg värme (tills köttet blir mjukt).

När det gäller potatisen kan den läggas direkt i rätten eller användas som tillbehör (i form av kokta potatisskivor eller potatismos). I det senare fallet måste den hällas med gulaschsås.

Innan servering rekommenderas det också att dekorera maträtten med örter, om så önskas kan du lägga till gräddfilssås (för att förbereda den, tillsätt lite vegetabilisk olja till gräddfil och hacka örterna efter smak: dill, persilja, koriander, etc. .).

Beräknad tillagningstid är 60 minuter.

Modern teknik fortsätter att utvecklas och presentera gåvor till oss. Köksenheter är inget undantag. Så en multicooker har blivit en ny och redan väletablerad del av kökslivet. Gulasch kan tillagas med dess användning.

För matlagning behöver du följande ingredienser:

• lamm - 500 gram;
• persilja och dill (du kan använda andra gröna om så önskas) - 30 gram vardera;
• paprika - 1 stycke;
• vatten - 500 ml;
• tomat - 1 stycke;
• tomatpuré - 30 gram;
• lök - 1 huvud;
• vitlök;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• mjöl - 30 gram;
• salt, peppar, paprika, lagerblad, chili och andra kryddor efter önskemål.

Först och främst, låt oss ta itu med grönsaker: lök och tomater ska skalas, tvättas och skäras i små bitar. Vitlök måste också skalas, delas i kryddnejlika och passeras genom en vitlökspress. Bulgarisk peppar ska skäras i hälften och fröna separeras från den, sedan ska grönsaken skäras i små kuber.

Vi tvättar lammköttet under rinnande vatten, torkar det, skär av filmerna och fettet från det och skär sedan köttet i små skivor.

Nu måste du slå på multikokaren genom att välja friteringsläget på kontrollpanelen. Lägg den hackade löken, paprikan och tomaten i skålen. Efter 5-7 minuter, tillsätt vitlök, tomatpuré och kryddor där.

Rör om, sjud grönsaker. Efter att ha lagat klart, lägg grönsakerna i en separat behållare och lägg köttet i multikokarskålen. Efter att ha stekt den i 10 minuter, tillsätt mjöl, tillsätt sedan grönsaker igen, häll allt med vatten och koka skålen i stuvningsläge i 3 timmar.

Det bör noteras att lammkött innehåller en stor mängd ämnen som är användbara för människokroppen: vitaminer, mineraler och spårämnen. Kött rikt på innehåll har en positiv effekt på kroppens metaboliska processer, normaliserar cirkulationssystemets funktion och stärker immunförsvaret. Dessutom hjälper denna produkt till att öka hemoglobin i blodet och aktiverar nervsystemet.

Men samtidigt bör man komma ihåg att lamm är ett ganska tungt kött för matsmältningssystemet. Det bör inte missbrukas genom att äta det till barn, äldre, såväl som de som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Dessutom kan lamm (särskilt dess systematiska användning) avsevärt öka kolesterolnivåerna i blodet. Detta bör också beaktas.

Hemmafruar älskar att lägga till goda recept i sin spargris. Lammgulasch med sås kommer att komplettera listan över läckra rätter.