Funktioner för att laga lamm på grillen

Mangellamm är ett ganska populärt sätt att tillaga detta kött. Detta gäller särskilt under semester, picknick och grillresor. Dessutom är beredningen av denna maträtt tillgänglig för ägare av privata marker när som helst på året. Men vilken del av lammkroppen ska man välja? Hur man syltar produkten och hur man lagar den på rätt sätt? Du kommer att lära dig om detta genom att läsa vårt material.

Man tror att endast fem delar av slaktkroppen av ett djur är lämpliga för stekning på en mangel.

• Bakända. Detta namn betyder i själva verket bakbenet på lamm (eller skinka) på en bagge. Vanligtvis steks kebab från den, eller den arabiska rätten kebab tillagas av den.
• Revbensdel (eller länd på benet). Detta kött är det mest prisvärda att köpa: det kan hittas på hyllorna i nästan alla stormarknader, butiker, slaktare, såväl som marknader. Revben kan tillagas i folie.
• Länd (Dessutom är det nödvändigt att använda kött från baggens sista revben till djurets korsbenet). Denna del anses vara den mest ömma och är nästan en delikatess.
• Fläskkarré. Det är ganska svårt att hitta den i hyllorna på grund av att det bara finns 120-200 gram filé för en hel bagge. Det är därför det anses vara ganska sällsynt.
• Språk. Att tillaga denna del av slaktkroppen på grillen är för älskare av biprodukter och slaktbiprodukter.

Generellt sett är det allas val om man ska marinera kött eller inte. Läckert stekt lamm kan fås utan marinad. Först och främst rekommenderas det att marinera lite strävt kött. För att göra den färdiga rätten mjuk och saftig bör lamm beläggas med en blandning av adjika, paprika, zira och svartpeppar och lämnas i kylen i 3-5 timmar. Denna marinad kan också spädas med äppeljuice. Samtidigt rekommenderar kockar inte att sylta kött i vin, citron och vinäger. Man tror att dessa produkter förvränger den naturliga smaken av lamm.

Först och främst måste du bestämma dig för vad du ska steka. Du kan använda kol, ved eller gasolgrill. För att steka köttet ordentligt bör det läggas på grillen i det ögonblick då kolen är rodnade. Efter det ska lammet aktivt vändas - detta måste göras för att undvika att köttet bränns.

Tiden för stekning av lamm på grillen är 10-15 minuter. Efter denna tidsperiod måste köttet tas bort från elden. Om du vill få köttet till en större beredskap, ta sedan bort de röda kolen och fortsätt att tillaga lammet. Ett bra tillbehör till kött kommer att vara grönsaker, som även kan tillagas på grillen.

För information om hur du marinerar lammspett så att köttet blir mjukt, se videon nedan.