Funktioner för att laga lamm i en långsam spis

Vår artikel kommer att hjälpa unga kockar att klara av uppgiften att laga lammkött. Du kommer att kunna lära dig alla finesser i hantering av lamm, dess urval, bearbetning och beredning.

Lamm är en mycket vanlig köttsort som var känd för våra förfäder. Detta är en ganska kaloririk produkt med stora reserver av protein och protein, vilket bidrar till utvecklingen av muskelmassa. Lamm innehåller en enorm mängd mikro- och makroelement: kalcium, magnesium, natrium och andra. Naturligtvis har kött varit en populär mänsklig mat sedan urminnes tider, men nu gör tekniken att du kan laga en enorm mängd rätter på mycket kort tid. Vi kommer att överväga alternativen och funktionerna för att laga lamm i en långsam spis.

Ett av de viktigaste stegen i matlagningen är att välja själva köttet. Ofta gör nybörjare misstaget att köpa en bortskämd produkt, faktiskt, slänga pengar och riskera sin hälsa. Men genom att följa vissa regler kan du vara säker på ditt val.

När du köper kött, var uppmärksam på att det finns två typer av denna underbara produkt som skiljer sig från varandra. Det finns gödat fårkött, som är gjort av unga får upp till 3-4 år gamla, kännetecknas av en rödaktig färg och lätt fett. Detta kött har ingen lukt.Dess köp rekommenderas för nybörjare i matlagningsvärlden, eftersom sådant kött är mycket lätt att förbereda.

Om du såg köttet av kastrerade får, tänk efter innan du köper, eftersom deras ålder är från 10-20 månader, och köttet har en specifik smak och någon form av styvhet. Detta kan innebära vissa svårigheter för nybörjare. Även om efter ytterligare bearbetning försvinner alla dessa nackdelar. Om du köper kött från en butik eller gård, kontrollera det för stigma för att se till att köttet uppfyller alla epidemiologiska bestämmelser. Annars vore det bättre att tacka nej till köpet.

Nu när vi har valt köttet att arbeta med måste vi förbereda det steg för steg. När allt kommer omkring är beredningsprocessen den viktigaste, eftersom detta kött är mycket känsligt för yttre faktorer och lukter. Men efter denna plan kommer du att förbereda en välsmakande och hälsosam maträtt. Låt oss gå direkt till handlingen.

I det första skedet måste vi skölja lammet under vatten i rumstemperatur. Vattnet måste vara varmt, eftersom du under kallt eller kallt vatten inte kommer att kunna skölja produkten med hög kvalitet. Om du köpte ett ganska fett lamm så är det bara att skära bort överflödigt fett. Utan att göra detta kommer lammet att smältas långsammare i magen. Det är inte nödvändigt att dra ut benen, detta kommer att ge skålen ett attraktivt utseende.

Inspektera noga köttbiten du vill tillaga. Du måste se till att alla vener och senor har tagits bort av dig. Annars kan det förstöra smaken på rätten.Var noga med att marinera köttet. Detta kan göras i en orientalisk örtmarinad. Du kan också tillsätta citronsaft eller citronsyra. Allt detta måste göras för att ta bort den eventuella obehagliga eftersmaken av lamm.

Ingredienser:

• lammaxel - 2 kg;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• ost (mjuk) - 200 g;
• potatis - 1 kg.

Förberedelsen av denna maträtt är mycket enkel. Skär först löken i ringar och stek i "Baking" -läget. Lägg sedan i lammet, kryddorna och örterna. I det sista skedet, växla läget till "Släckning" och vänta tills tillagningen är klar. Innan servering, riv osten fint på ett rivjärn och strö över den fortfarande varma rätten. Alla kommer att gilla denna stek.

Ingredienser:

• lamm på benet - 600 g;
• potatis - 2 kg;
• vitlök (efter smak);
• tomat - 1 st.;
• örter (efter din smak);
• paprika - 1 st.

För det första bör du lägga köttet i långsamkokaren och hälla cirka 1,5 liter vatten där med läget "Släckning", koka i 50-60 minuter. Ta bort köttet från benet, skär i små bitar. För det andra, tillsätt hackad potatis, lök, morötter och tomater i skålen. Efter häll buljongen och lägg lammet. Vi sätter "Soppa" -läget, koka i 60 minuter. Servera rätten, efter att ha strö över persilja och dill.

Ingredienser:

• lammställ - 1 kg;
• tomatpuré - 3 matskedar;
• lök - 2 st.;
• humle-suneli - 2 teskedar;
• morötter - 1 st.

Hacka först köttet, löken, morötterna och skär även potatisen. Ställ in läget "Bakning" i 40 minuter. Innan det, stek fruktköttet i vegetabilisk olja i 20 minuter och lägg till i skålen.Efter det kastar vi lök, morötter, kryddor och tomatpuré i skålen. Efter slutet av regimen, tillsätt ris med potatis, kryddor efter smak. Fyll med vatten, ställ in läget med samma namn, låt sjuda i 2 timmar. I processen kastar vi lagerblad och vitlök. Det är allt. Detta är ett av de enklaste och godaste lammrecepten. Ingen förbjuder dig att experimentera med rättens sammansättning, ändra proportioner, ingredienser och sekvens. Ge din fantasi fritt spelrum.

Du kommer att lära dig mer om hur man lagar lamm i en slow cooker från följande video.

Är lamm ett dietkött? De flesta är säkra på att de inte är det, men detta är bara en del av sanningen. Allt beror på beredningsmetoden. Om du till exempel gryta lamm lite längre så försvinner allt överflödigt fett, du får rent protein, protein och andra lika användbara ämnen. Jämfört med andra typer av kött har lamm en lägre kolesterolhalt. Baserat på dessa fakta kan vi vara säkra på att lamm är praktiskt taget dietkött. Du kan koka köttet med grönsaker eller baka det, eftersom det blir nyttigare än att bara steka lamm.

Detta kött har en balanserad sammansättning. Tack vare dess användning kan en person bli av med problemen med anemi och spröda tänder, eftersom kött innehåller en stor mängd järn. Den innehåller också folsyra, som i sin tur bidrar till fostrets intrauterina utveckling, varför du kan se lamm i kosten hos gravida kvinnor.

Cirkulationssystemet upplever också en gynnsam effekt av att äta lamm. Den innehåller en överskottsmängd lecitin och vitamin K, vilket förbättrar reproducerbarheten av röda blodkroppar och påskyndar processen för restaurering av nervceller i centralsystemet.Men lamm är särskilt användbart för kvinnor som bryr sig om sitt utseende, eftersom det förbättrar hudens, hårets och naglarnas tillstånd.

Till mångas förvåning används detta kött inte bara i matlagning utan också i behandling. Lammfett uppskattas särskilt. Kompresser tillverkas av det för ARVI-patienter, och detta hjälper mycket bra. Dessutom, om du är förkyld kan du lägga till lite fett i varm mjölk för att lindra inflammation i halsen och värma stämbanden. Du kan också använda fett mot inflammation i mag-tarmkanalen. Det är bara nödvändigt att äta 1-2 teskedar innan du går och lägger dig med vatten.Om du har problem med dina tänder hjälper fluoret som finns i kött dig. Det kommer att stärka emaljen och därigenom minska sannolikheten för karies eller tandlossning.

Som alla köttprodukter har lamm sina nackdelar. Till exempel det faktum att den smälts ganska långsamt på grund av dess fetthalt alltså Vi rekommenderar inte denna produkt för små barn och äldre. Av detta minus följer omedelbart att personer med hög surhet i magen inte rekommenderas att använda lamm, detta kan leda till sår och akut gastrit. Vi råder också personer som lider av ledsjukdomar och åderförkalkning att utesluta detta kött från konsumtion, särskilt ben är skadliga.

Att äta för mycket leder snabbt till fetma och försämring av sköldkörteln. Du kan inte använda lamm med gikt och njursten. Alla dessa problem beror troligen inte på köttet i sig, utan på tillståndet hos en viss persons kropp och mängden lamm som äts. Vi hoppas att den här artikeln hjälpte dig att välja rätt kött och laga det. Vi råder dig att ändra din kost oftare och diversifiera den.För hälsans hemlighet ligger framför allt i en balanserad kost.