Hur gott att tillaga lamminmat?
Lammkött är högt värderat bland många konsumenter i vårt land. Den har ett stort antal komponenter som är användbara för människokroppen (vitaminer, mineraler och spårämnen), och är också värdefulla i näringsmässig och energimässig mening. Det är dock vanligt att äta inte bara fårkött utan även slaktbiprodukter som erhållits från detta djurs slaktkropp. Vad kan tillagas av lammbitar? Hur använder man lamminälvor? I artikeln hittar du ett recept för att laga en utsökt och ovanlig maträtt.
allmän information
Trots det faktum att användningen av lammgiblets för vissa människor kan verka konstigt eller oacceptabelt, finns det speciella rätter i köken hos flera folk i världen, vars huvudkomponent är just en sådan ingrediens. Denna lista inkluderar också kazakernas nationalrätt, som kallas "kuyrdak". Det bör noteras att denna maträtt traditionellt tillagas av färsk slaktbiprodukter från ett nyslaktat djur. Följande delar av slaktkroppen av ett djur kallas vanligen för fårkött:
- lever;
- hjärta;
- lunga;
- njurar;
- språk.
Recept
För att förbereda en ovanlig kazakisk maträtt, förutom de tidigare nämnda lammgiblets du behöver följande produkter:
- potatis;
- lök;
- vitlök;
- Lagerblad;
- salt;
- svart kryddpeppar och röd peppar.
Det är viktigt att notera att mängden ingredienser beror på mängden biprodukter du har, såväl som dina personliga smakpreferenser. Beräknad tillagningstid är 1,5 timme. Först måste du förbereda slaktbiprodukter.För att göra detta måste de tvättas väl, och njurarna ska blötläggas i vatten i flera timmar. Efter det skär vi slaktbiprodukterna i små bitar.
När du börjar steka slaktbiprodukter är det värt att komma ihåg den obligatoriska ordningen för deras beredning: först lungan, sedan hjärtat, senare njurarna och sist levern. Biprodukter bör stekas i en kittel eller i någon annan behållare med tjocka väggar i het olja med tillsats av kryddor. När produkterna är stekta är det också nödvändigt att lägga till vitlök krossad med en vitlökspress och lök skuren i halva ringar. Sjud innehållet på låg, låg värme under lock i 35-45 minuter. Efter tillagning, lägg ut de stekta slaktbiprodukterna på en ren tallrik.
Funktioner av serveringsfat
Potatis blir tillbehör till rätten - vi lagar dem. För att servera maträtten till bordet, lägg kokt potatis på en tallrik och ovanpå den - kuyrdak. Strö över allt med färska örter. Den kan även serveras med olika såser efter eget val. Om du vill ge fårköttets biprodukter mer smak kan du använda tomatsås eller gräddfil. I det här fallet ska rätten serveras med sås.
Således, tack vare användningen av några enkla ingredienser och efter en enkel receptinstruktion, kan du laga en nationell kazakisk maträtt i ditt kök, vilket utan tvekan kommer att överraska ditt hushåll och gäster.
Se nästa video för receptet på stekt lamminmat.
