Laga lammrevben i en långsam spis

Lammrevben är en del av slaktkroppen av en bagge eller ett får. Enligt dietister är lamm mycket nyttigare än fläsk eller nötkött. Dessutom är lammrevben en produkt från vilken du kan laga många läckra rätter.

Fårkött innehåller proteiner, fetter, B-vitaminer (B3, B4, B5, B9, B12). Den innehåller mineraler som kalcium, magnesium, kalium, natrium, fosfor. Samt spårämnen som är nödvändiga för kroppen: järn, koppar, zink, selen, mangan. På grund av detta stimulerar ätning av lammrevben cirkulationssystemet, bildar ben- och muskelvävnader. Fårköttsrätter stärker immunförsvaret, läker sår och lindrar inflammation.

Du kan inte äta lammrevben om du har en individuell intolerans mot produkten. Och även detta kött är kontraindicerat vid exacerbation av sjukdomar i hjärtat, levern, njurarna och matsmältningen. Dessutom rekommenderas inte lammrätter för personer som är överviktiga och har höga kolesterolvärden.

För att välja rätt lammrevben för att laga valfri maträtt måste du känna till följande punkter:

• Färskt kött har en behaglig lukt.
• Lammrevben ska inte vara hala vid beröring.
• Djurets ålder kan bestämmas av köttets färg. Hos ungt lamm har den en ljusröd mjuk färg.
• Fett på lammrevben är alltid närvarande. Men den ska inte vara gul och lös.
• Hos unga djur är revbenen små. Ju större avstånd mellan revbenen, desto äldre är djuret.

Vissa hemmafruar kan behöva några användbara tips innan de lagar mat.

• Lamm rekommenderas inte att frysas.
• Innan du lagar rätter från lammrevben är det nödvändigt att rengöra köttet från filmer och skära bort överflödigt fett.
• För att revbenen inte ska bli sega under stekningsprocessen marineras lammet med salt och kryddor. Blötlägg sedan i mjölk i 20 minuter.

Lammrevben stuvas och steks i panna eller i en kittel, bakas i ugnen, tillagas i en slowcooker och på grillen. Från dem kan du laga pilaf, första och andra kurser. Lamm revben gör en mycket välsmakande shish kebab, kare, shurpa.

Du kan enkelt och snabbt koka revben i en slowcooker. Lamm tillagat på detta sätt kommer att behålla maximalt av sina användbara egenskaper. Dessutom kommer köttet inte att brinna, det blir saftigt, doftande och obeskrivligt gott.

Denna orientaliska soppa är traditionellt gjord på lamm. Det finns många alternativ för att förbereda denna maträtt. Shurpa från lammrevben i en långsam spis visar sig vara särskilt doftande och välsmakande.

Ingredienser:

• lamm revben - 650 gram;
• potatis - 6 stycken;
• morötter - 1 stycke;
• Bulgarisk peppar - 1 stycke;
• tomater - 3 stycken;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• lök - 3 stycken;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• koriander - 2 små klasar;
• dill - 2 små klasar;
• kryddor (svartpeppar, zira, suneli humle) - efter smak;
• salt att smaka.

Matlagningsalgoritm.

1. Skär bort överflödigt fett från revbenen och skär i små bitar.
2. Smörj den uppvärmda skålen med vegetabilisk olja. Vi lägger kött i det och ställer in programmet "Frying" i 15 minuter.
3. Hacka löken tillsammans med vitlöken. Tillsätt den resulterande massan till lammet och stek i ytterligare 5 minuter tills den är gyllenbrun.
4. Riv tomaterna och lägg i köttet. Salta och strö över rätten med kryddor.
5. Hacka paprikan grovt. Vi somnar det i en långsam spis och steker i 5 minuter.
6. Vi skär morötterna större i strimlor och potatisen i stora bitar.
7. Vi lägger allt i multikokarens skål och fyller det med vatten så att det täcker grönsakerna.
8. Ställ in programmet "Släckning" i 60 minuter.
9. Några minuter före slutet av tiden på multicooker-timern lägger vi finhackad koriander och dill.
10. Vid servering serveras buljongen i en separat tallrik och kött och grönsaker läggs ut i en annan. Gräddfil läggs också separat för denna maträtt.

Ingredienser:

• lamm revben - 800 gram;
• morötter - 2 stycken;
• Bulgarisk peppar - 2 stycken;
• zucchini squash - 1 stycke;
• olivolja - 100 ml;
• rosmarin - 30 gram;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• lök - 3 stycken;
• vatten - ett halvt 250 grams glas;
• peppar - efter smak;
• salt att smaka.

Matlagning steg för steg består av flera punkter.

1. Blanda 50 ml olivolja med salt, peppar och rosmarin.
2. Pressa vitlöken med en press och lägg den i marinaden.
3. Gnid revbenen med den förberedda blandningen och låt stå i 50 minuter.
4. Vi sätter på multikokaren. Häll återstående olja i en uppvärmd skål och stek lammet i "Frying"-läget i 5 minuter på varje sida.
5. Lägg hackade grönsaker i en långsam spis. Vi steker i ytterligare 5 minuter.
6. Häll ett halvt glas vatten.
7. Vi slår på programmet "Släckning" i 60–90 minuter.
8. Efter signalen att maträtten är klar, stäng av multikokaren och efter 5 minuter servera en aptitretande måltid till bordet.

Ingredienser:

• lamm revben - 700 gram;
• ris - 3 koppar;
• morötter - 2 stycken;
• lök - 3 stycken;
• vegetabilisk olja - 70 ml;
• vitlök - 5-6 kryddnejlika;
• berberis - 6-7 korn;
• zira - 10 gram;
• kryddor för pilaff;
• svartpeppar och salt - efter smak.

Att laga pilaff är en konst. Prova följande recept.

1. Häll det tvättade riset med vatten och låt stå i 60 minuter. Sedan kastar vi det på en sil.
2. Skär försiktigt de tvättade och torkade revbenen, separera dem från varandra.
3. Riv morötter och lök på ett grovt rivjärn.
4. Vi slår på programmet "Bakning". Häll vegetabilisk olja i en uppvärmd skål. Lägg i löken och fräs den i 5-7 minuter.
5. Tillsätt morötter och fräs ytterligare 5 minuter med öppet lock.
6. Sedan lägger vi köttet i skålen och steker det med lök och morötter tills "Bakning" -programmet är avstängt.
7. Salta, tillsätt kryddor och tillsätt ris. Jämna ut det med en spatel.
8. Vi lägger spiskummin, berberis. Skalad vitlök, jämnt fördelad över pilaffens yta.
9. Fyll allt med vatten så att det är 1 centimeter ovanför riset.
10. Vi stänger multikokaren. Vi installerar Pilaf-programmet och lagar mat tills slutsignalen.
11. Ta försiktigt ut vitlöken.
12. Vi breder ut pilaffen på portionerade tallrikar med bottenskiktet uppåt

Lammrevben kommer inte att orsaka allvarlig skada på din familjs budget och samtidigt diversifiera vilken festlig och vardagsmeny som helst.

Hur man lagar lammrevben med lök, se videon nedan.