Lammnjure recept

Lamm anses vara en av de godaste köttsorterna. Och sådana slaktbiprodukter som detta djurs njurar, förutsatt att de är ordentligt förberedda, kommer inte att visa sig vara sämre i smak och saftighet än resten av slaktkroppen. Denna produkt är en av de mest populära bland gourmeter, såväl som människor som ägnar mycket uppmärksamhet åt sin hälsa.

Lammnjurar är en dietprodukt, eftersom dess kaloriinnehåll bara är sjuttiosju kalorier per hundra gram av produkten. Sammansättningen av slaktbiprodukterna i procent:

• sjuttiosex gram vatten;
• två och ett halvt gram fett;
• tretton gram protein.

När det gäller den kemiska sammansättningen är den ganska olika:

• vitaminer från grupperna B, PP;
• pantotensyra;
• enzymer, extraktivmedel;
• kalcium, magnesium, fosfor, järn, jod.

Den balanserade sammansättningen av denna biprodukt kan positivt påverka människokroppen. Användningen av rätter från lammnjurar hjälper till att stärka immunförsvaret, förbättra synen. Det är en utmärkt källa till styrka och energi för kroppen. En positiv effekt på nagelns skönhet, hårfäste, såväl som ansiktshud märktes också.

Du måste laga lammnjurar korrekt, först då kan du få en välsmakande och hälsosam maträtt. Tillagningssteg:

• en liten kruka med vatten placeras på elden;
• före tillagning ska slaktbiprodukter hällas med kallt vatten och blötläggas i tio minuter;
• njurarna måste bearbetas ordentligt, för detta skärs de i två halvor, efter proceduren ska mitten rengöras från blodproppar;
• så att produkten inte smakar bitter, är det definitivt värt att skära av det perinefriska fettlagret;
• lägg den beredda produkten i pannan, koka den i fem minuter och töm sedan vätskan;
• lammorgan sköljs med kallt vatten, varefter de återigen kokas i fem minuter i kokande vatten;
• sista gången bör kokningen ökas till tjugo minuter;
• om det finns en lukt, krydda med kryddor och örter, salt fem minuter innan beredskap;
• servering av kokta njurar är möjligt på en smörgås, i en sallad eller stekt med grönsaker.

När du köper en produkt bör du övervaka dess kvalitet och färskhet. Organen hos ett ungt djur efter tillagning är särskilt mjuka och möra. För att förbereda en utsökt maträtt utan en specifik lukt måste du förbereda följande ingredienser:

• fem njurar;
• hundra gram lammfett;
• två matskedar sojasås;
• en lök;
• en tesked torr koriander;
• en halv tesked röd paprika;
• en tesked spiskummin;
• gröna i form av dill och koriander;
• salt och peppar efter eget gottfinnande.

De inre organen måste rengöras, förberedas, skäras i två halvor. Därefter skärs slaktbiprodukterna i ytterligare två halvor, urinledarna avlägsnas.Organet måste vändas och snitt göras på det i form av ett galler, samtidigt som njurarna lämnas intakta. Lägg lammorganen på en tallrik och peppra. Skicka det interna fettet till en kastrull och smält det. Efter att ha skördat den återstående produkten måste du öka styrkan på elden.

Njurar och torra kryddor läggs ut i det uppvärmda fettet, allt blandas kraftigt. Stekning bör göras i cirka tre minuter, i väntan på att njurarna ska öppna sig och förvandlas till "igelkottar". Sojasås, tärnad lök och salt tillsätts till rätten som förbereds. Ytterligare tillagning fortsätter i cirka två minuter. Fem minuter räcker för att steka denna produkt. Tvättade och grovt hackade gröna måste delas på mitten. Häll den första delen av koriander med dill i en tallrik och lägg de stekta slaktbiprodukterna ovanpå. Häll den andra hälften av greenerna ovanpå.

Människor av österländskt ursprung kan inte föreställa sig sitt liv utan köttprodukter. De använder alla delar av djurets kadaver, inklusive slaktbiprodukter. Det finns ett recept med vilket du kan laga fårnjurar snabbt och mycket välsmakande. I detta fall behöver produkten inte blötläggas eller bearbetas på ett speciellt sätt. För att glädja din familj med en nationell uigurisk maträtt behöver du följande ingredienser:

• lammnjurar;
• lök, vitlök;
• Soja sås;
• salt peppar;
• vegetabiliskt fett.

Fyra njurar måste rengöras, skära i fyra delar. Gör små snitt på ytan med en vass kniv. Denna beredning bidrar till snabb beredning av slaktbiprodukter. Vid denna tidpunkt är det nödvändigt att värma pannan väl, häll sedan i oljan och värm upp den. Lägg slaktbiprodukterna i det kokta fettet och stek i två till tre minuter, under ständig omskakning.Därefter tillsätts hackad lök, vitlök och tillgängliga kryddor växelvis till rätten.

Efter fem minuter kan delikatessen kallas färdig att äta. Denna delikatess kännetecknas av en delikat smak och en krispig skorpa.

För att unna dig en ovanlig och läcker maträtt måste du förbereda lammnjurar, tomater, salladslök, salt, peppar, hallon eller äppelcidervinäger. Var och en av biprodukterna måste skäras i tre lika stora delar. Efter det, lägg dem i en tallrik, häll mjölk och blöt i en dag. Efter tidens gång måste mjölken tömmas och organen tvättas och torkas. Strö sedan över njurarna med salt och peppar. Gröna måste skäras i två centimeter stora fjädrar.

Lägg alla ingredienser, inklusive njurar, tomater och lök, i en glasbehållare. Produkter bör strös med vinäger och insistera tio minuter. Var och en av ingredienserna träs på spett och steks på grillen i tio minuter.

Att laga lammnjurar utan färdigheter och speciella färdigheter är ganska realistiskt. Receptet med en ovanlig karaktär gör att du kan äta en utsökt middag med familj eller vänner. För att förbereda ett mellanmål behöver du följande produkter:

• tre hundra gram ramnjurar;
• en glödlampa;
• tre vitlöksklyftor;
• hundra gram selleri;
• en sked mjöl;
• en sked konjak;
• en röd paprika;
• trettiofem gram vegetabiliskt fett;
• salt.

Biprodukten skärs i två halvor, fett, filmer, ränder tas bort från den. Därefter tvättas djurets organ och blötläggs i kallt vatten i trettio minuter. Vid denna tidpunkt är det värt att göra rengöring av grönsaker. Löken ska skäras i halvringar, selleristrimlor, vitlök och paprika skärs så smått som möjligt.Sätt pannan på elden för att värma upp den. Fett skickas till skålen och steks med lök och selleri i två minuter.

Därefter måste du panera njurarna i mjöl och skicka till matlagningsgrönsakerna. Efter fyra minuter läggs de återstående produkterna till skålen och kokas tills vätskan avdunstar.

Denna berömda italienska soppa med lammnjurar har blivit en favorit bland många invånare på planeten. Efter att ha läst detta recept kan du äta med en underbar nationalrätt. För förberedelseproceduren kommer följande komponenter att krävas:

• ett halvt kilo nötkött;
• tvåhundra gram blodkorv;
• ett kilo fårnjurar;
• tre hundra gram rågmjölsbröd;
• vatten i mängden två liter;
• hundra och femtio gram fett;
• fyra vitlöksklyftor;
• två hundra gram morötter;
• hundra gram "Parmesan";
• salt;
• mald peppar;
• femtio gram olivolja.

Njurarna måste blötläggas i etthundratjugo minuter i vatten. Skär salon i små tärningar. Hetta upp en stekpanna, häll olja i den. Lägg baconet i en förvärmd skål, som måste tillagas tills det bildas gyllene sprakar. Tillsätt hackad lök och morötter till kokande fett. Lägg alla tillgängliga köttingredienser till grönsakerna. Tillagning bör utföras tills vätskan har avdunstat helt. Häll vatten i skålen, häll ut alla kryddor och minska styrkan på elden. Produkterna tillagas tills köttingredienserna är mjuka. Bröd läggs på en tallrik, soppa hälls, riven ost strös ovanpå skålen.

För information om hur man lagar lammnjurar på uzbekiska, se följande video.