Lammtunga recept

Fårtunga säljs tillsammans med resten av slaktkroppen av detta djur. När den tillagas är den väldigt god och anses vara en delikatess. Från detta slaktbiprodukter kan du laga många intressanta rätter som kan gynna kroppen.

Lammtunga hänvisar till slaktbiprodukter. Det saknar fibrer, så organet absorberas väl av människokroppen. Den tillhör slaktbiprodukterna i den första kategorin. Denna köttprodukt består av muskelvävnad, som är täckt med ett skal med en skyddande funktion. Den har inte bara en behaglig smak i färdig form, utan också bra näringsvärde.

Lammtungans energivärde är lägre än ryggbiffens. Kaloriinnehållet i hundra gram av produkten är hundra nittiofem Kcal. Organet kännetecknas inte av stora storlekar, men trots detta är det en proteinkälla. BJU per hundra gram slaktbiprodukter av lamm är följande:

• protein - tretton gram;
• fett - sexton gram;
• kolhydrater saknas.

Fördelarna med fårköttsorganet är fullt berättigade, eftersom det innehåller vitaminer från grupp B, PP, såväl som en stor mängd natrium, kalium, kalcium, magnesium, svavel, järn, fosfor, mangan, kalcium, niacin. Lammtunga anses inte bara vara ett underbart mellanmål, utan också en dekoration av vilket bord som helst. Det finns många recept för dess beredning och servering, som kan överraska gästerna.För att rätten ska vara smakrik och av hög kvalitet är det nödvändigt att skaffa sig ett fräscht språk. Före tillagning bereds biprodukten:

• väl rengjorda och tvättade med rinnande vatten;
• kokas i en kastrull efter kokning i sextio minuter;
• den heta tungan sköljs med kall vätska och skalas av.

På grund av den rika sammansättningen av fårkött tungan är mycket användbar. Enligt rekommendationer från medicinsk personal rekommenderas denna produkt för inkludering i kosten för barn och ungdomar och är även lämplig för gravida kvinnor och mammor som ammar. Produkten visar sina fördelaktiga egenskaper i inflammatoriska processer i magen, såväl som anemi. Den ständiga användningen av rätter från lammtunga kan normalisera sömnen och eliminera migrän.

Produktens låga kaloriinnehåll gör att den kan användas som bas för kostnäring. Det är också nödvändigt att äta det för de personer som har problem med övervikt. Fårtunga är en antioxidant som är gynnsam för slemhinnor och hudhinnor samt organen i matsmältningskanalen. Protein, som är rikligt i detta slaktbiprodukter, är nödvändigt för ett normalt mänskligt liv.

Det fanns inga kontraindikationer förknippade med användningen av fårtunga. Men produkten kan orsaka skada om djuret matats med antibiotika, bekämpningsmedel och hormoner. Innan du äter tungan, se till att ta bort huden, vilket kan orsaka obehag i tarmarna.

Det finns många recept för att laga lammtunga. Som tidigare nämnts måste djurets organ först rengöras och kokas, och efter det kan det användas som en självständig maträtt eller kompletteras med andra produkter. För att tillaga lammtunga i en panna bör slaktbiprodukterna förberedas noggrant. Under tiden hälls kallt vatten i pannan, tungan läggs ut där. Vätskan kokas upp och dräneras. Därefter hälls färskt ouppvärmt vatten i en behållare med ett fårköttsorgan, kokas upp.

Tillagningsprocessen bör fortsätta i minst nittio minuter om orgeln tillhörde en ung bagge och cirka hundra och tjugo minuter om en gammal. Eldens styrka bör vara minimal. Glöm inte det periodiska avlägsnandet av skummet. Paprika i form av ärtor, salt och lagerblad ska läggas till buljongen.

Om du planerar att laga slaktbiprodukter i en långsam spis, efter att baggens tunga har tvättats och rengjorts, är det värt att förbereda grönsakerna. Lök och morötter, som också tvättas och skalas, läggs ut i en långsam kokare till tungan och fylls med vatten (vid märke 8). Efter det ska salt tillsättas i vätskan. På tekniken måste du ställa in "kycklingbuljong" -läget och koka i sextio minuter.

Från tungan kan du laga inte bara ett mellanmål, utan också en hel middag. Läckert och tillfredsställande slaktbiprodukter erhålls i gräddfilssås. För att förbereda det bör du använda följande ingredienser:

• 250 gram gräddfil;
• flera språk;
• två matskedar mjöl;
• salt;
• torkad dill och persilja;
• vatten eller buljong i mängden en halv liter.

Kokt fårskött skärs i tunna skivor.För att förbereda såsen måste du steka mjölet i en torr stekpanna tills det blir krämigt. Konstant omrörning krävs för att undvika brännskador. Utan att sluta röra är det värt att tillsätta vatten, kryddor, salt i pannan och koka upp. Gräddfil och sås läggs till den förberedda dressingen, kokas tills den är slät, medan rätten ska saltas och peppras.

Därefter måste du förbereda flera portionerade former av värmebeständigt material, smeta dem med olja. Täck botten av behållarna med tungor, häll sås ovanpå. Upprepa lagren flera gånger så att gräddsåsen blir den sista. Skålen strös med riven ost och skickas till ugnen, som förvärms. Delikatessen tillagas i cirka tjugo minuter vid en temperatur av hundraåttio grader. Resultatet är en delikatess med en förtjockad sås och en röd ostskorpa.

För att förbereda en utsökt och ovanlig sallad måste du förbereda följande komponenter:

• tre språk;
• åtta salladsblad;
• en röd paprika;
• lökgrönt;
• en halv morot;
• en halv kålrot;
• fem matskedar oliver som inte har frön;
• en sked senap;
• tre matskedar olivolja;
• två matskedar druvvinäger;
• peppar och salt.

Rovor och morötter skalas. Avfallet kokas tillsammans med kålrot, men glöm inte att salta och tillsätta peppar. Salladsblad måste rivas. Peppar måste kokas i tio minuter. Efter det rengörs den och skärs i remsor. För dressing måste du blanda vinäger, salt och olja. Skalade köttprodukter ska skäras i strimlor. Sallad, grönsaker, tunga läggs ut på fatet och dressing hälls ovanpå.Rätten ska dekoreras med oliver och serveras.

Många människor har redan upptäckt lammtungans gastronomiska egenskaper. Denna unika slaktbiprodukter är ganska användbar, eftersom den har en rik vitamin-, mineral- och proteinsammansättning. Recensioner vittnar om honom som huvuddeltagaren i kosten.

För information om hur man lagar lammtungor, se videon nedan.