Hibiscus te: funktioner och metoder för bryggning

En drink med ett ovanligt namn av en spännande och lockande rödbrun nyans med en original, lite syrlig smak - allt detta handlar om hibiskusblommate. Den är baserad på hibiskus. Detta är en växt som växer i arabländerna och har ett antal användbara egenskaper.

Hibiscus är en typ av egyptiskt te baserat på hibiskusblad. Hibiscus, eller sudanesisk ros, är en ettårig örtväxt. Tillhör familjen Malvaceae, den har karakteristiska blomställningar av blomställningar med ljusröda, eldiga kronblad. De senare används som råvaror för drycken.

Bokstavligen översätts namnet på te som "faraonernas dryck", och från början var det endast tillgängligt för rika egyptier, vilket framgår av hibiskusen som finns i ädla människors gravar. Te har slagit rot i många länder, så hibiskus har många varianter av namnet - Venedig malva, jamaicansk oxalis, jamaicansk blomma, röd sorrel, etc.

Idag odlas hibiskus för te kommersiellt i Thailand, Sudan, Sri Lanka, Egypten och levereras till alla länder i världen. Många hemmafruar odlar också hibiskus hemma. Detta är en inomhusblomma relaterad till typen av kinesisk ros.Dess kronblad är olämpliga för att göra te.

Okrävande skötsel och enkel insamling (kronbladen samlas in för hand och torkas sedan) bestämmer överkomligheten för hibiskus. Du borde köpa dyrare storbladigt te. Malda kronblad kännetecknas av närvaron av tillsatser som minskar fördelarna och förvärrar dryckens smak.

Te har blivit utbrett inte bara på grund av sin ursprungliga smak, utan också på grund av dess fördelaktiga egenskaper. I öst anses hibiskus vara en effektiv dryck för alla åkommor.

Dess sammansättning kännetecknas av ett högt innehåll av naturliga syror - äppelsyra, vinsyra, citronsyra, askorbinsyra. Samtidigt innehåller den inte syror som provocerar urolithiasis, främst oxalsyra.

Hibiscus är användbart för blodkärl, eftersom antocyaninerna som utgör kompositionen stärker kärlväggarna och minskar deras permeabilitet. Dessa samma ämnen förhindrar bildandet av fettplack på blodkärlens väggar (orsakar bildandet av blodproppar) och har antitumöregenskaper.

Flavonoider och polysackarider ger kraftfull, men skonsam rengöring av toxiner, samt avlägsnande av toxiner, stimulering av leverns skyddande funktioner. De senare anses också vara naturliga immunstimulerande medel. C-vitamin, som ingår i teet, hjälper också till att stärka immunförsvaret.

Förmågan att ta bort gifter och stärka kroppen tillåter användning av te som ett regenererande och rengöringsmedel efter förgiftning (inklusive baksmälla), sjukdomar och långvarig användning av antibiotika.

Sudanesiskt rosextrakt är mycket skonsamt mot tarmens mikroflora, samtidigt som det ger en antibakteriell effekt i förhållande till tarminfektioner, stafylokocker, baciller.

Det är också intressant att hibiskus rekommenderas för både hypertoni (högt blodtryck) och hypotoni (lågt blodtryck). För att minska tryckindikatorerna dricker de det kallt, för att öka det - varmt eller varmt.

Teets antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper, liksom närvaron av askorbinsyra i det, gör det möjligt att ge det till patienter som en drink för laryngit, trakeit, bronkit och förkylningar. Förutom sin uppstramande effekt hjälper den till att tunna ut slem.

Den ovanliga, lite syrliga smaken av te släcker törsten perfekt. När den är varm har den en febernedsättande och mild smärtstillande effekt. Drycken klarar tecken på trötthet, återställer styrka och förbättrar också aptiten.

Liksom alla drycker är hibiskuste inte lämpligt för personer med individuell intolerans mot dess komponenter. Det höga innehållet av syror i det kan vara farligt för personer som lider av gastrit med hög surhet. Före användning är det bättre att konsultera en läkare.

Under exacerbationer av kolelithiasis eller urolithiasis, sjukdomar i mag-tarmkanalen, såväl som med stomatit och gingivit, bör användningen av örtte från sudanesiska rosor överges.

Gravida kvinnor kan också dricka hibiskus, men endast löst bryggd. I slutet av graviditeten, såväl som med toxicos, är det bättre att vägra att dricka en drink från en sudanesisk ros.

Det klassiska receptet för att brygga hibiskus innebär att hälla 1 matsked torra råvaror i 250 ml kokande vatten.Dess temperatur bör ligga mellan 90-95 grader. Den optimala tebryggningstiden är 3 timmar med locket stängt och en handduk placerad över tekannan.

Smak och fördelar beror på koncentrationen av torrt te, vattentemperaturen och infusionstiden. Det senare kan sträcka sig från ett par timmar till en hel natt. Det är viktigt att använda hela, inte malda, hibiskusblad.

Efter den angivna tiden hälls teet i en kastrull och kokas upp vid maximal värme. Efter kokning bör drycken förvaras på spisen i ytterligare 5 minuter, stäng sedan av elden, filtrera.

Som du kan se kräver den korrekta tekniken för att brygga te avsevärd tid. Däremot finns det ett snabbt sätt att brygga hibiskus hemma. Hibiscus hälls i en uppvärmd tekanna (för att göra detta kan den hållas i mikrovågsugnen eller på spisen under en kort tid, samt skållas med kokande vatten), och kokande vatten hälls. Proportionerna är 1: 6, det vill säga cirka 120 ml vatten bör tas för 20-25 g te.

Därefter ska vattenkokaren täckas med ett lock och lindas med flera lager handdukar. Du kan börja dricka te om 15-30 minuter. Ju mer du klarar av att stå emot bryggtiden, desto ljusare kommer smaken på drycken att avslöjas.

Ovanligt, med en lätt surhet, klarar smaken av hibiskus perfekt med törst och kan konsumeras kyld. I det här fallet kan du koka den i kallt vatten. För att göra detta bör 250 ml färskt drickbart vatten placeras i kylskåpet i en timme. Du kan lägga till isbitar.

Tekannan ska också skickas till kylen i 10-15 minuter eller blötläggas i ett par minuter under rinnande kallt vatten. Nästa steg är att hälla 60 g hibiskus och hälla upp dem i glas med kylt vatten.Sedan ställs vattenkokaren i kylen i en timme. Efter den angivna tiden ska drycken filtreras.

Ett annat alternativ för att brygga hibiskus är att brygga den i en kaffekanna. Samtidigt behåller te framställt med denna metod den maximala mängden användbara komponenter. För bryggning är endast en turk lämplig, vars storlek är mer än 300 ml.

60-80 g torrt te ska hällas i Turken och hälla 280 ml kokande vatten över det, varefter kompositionen ska koka upp. Så snart bubblor dyker upp, lägg till 2-4 kryddnejlika och en liten nypa kanel. Efter det, låt drycken koka och ta bort från värmen. Så snart sjudningen slutar ska turken återföras till spisen. Liknande åtgärder (att koka upp och ta bort från värmen) bör utföras 3 gånger.

Efter det kan drycken filtreras och omedelbart hällas i koppar, tillsätt socker, honung, kanderad frukt, torkad frukt efter eget gottfinnande.

Bevara nästan alla enzymer och aminosyror som finns i hibiskus och tillåter bryggning på följande sätt. För att göra detta bör 300 ml kallt vatten i en kastrull värmas på spisen. Så snart de första tecknen på kokning uppträder, bör vattnet tas bort från värmen, vilket förhindrar att det kokar. Temperaturen på vätskan bör vara cirka 75-80 grader.

Häll 60 g hibiskuste i en tekanna av porslin eller keramik och fyll den med vatten. Efter det, ta en voluminös panna (tekannan ska passa i den) med en tjock botten. Doppa vattenkokaren i den och fyll den med varmt vatten så att den når vattenkokarens axlar. Nu ska du slå på brännaren och värma pannan i 5-7 minuter.

Efter den angivna tiden, stäng av brännaren och lämna vattenkokaren i en kastrull med vatten tills den svalnat helt. Vanligtvis är det cirka 6 timmar, varefter teet filtreras och anses vara färdigt att dricka.

Sudanesiskt rosente blandas harmoniskt med vanilj och jasmin. Du kan brygga en drink genom att lägga till 20 g jasminblad till 30 g hibiskus. Volymen vatten är 250 ml. Den kan bryggas enligt den klassiska tekniken. Istället för jasmin kan du använda vaniljstänger eller 20 g vaniljsocker per 45 g te och 300 ml kokande vatten. Att sätta vanilj bör vara under infusion av drycken.

Oavsett den valda bryggmetoden bör vissa rekommendationer följas:

• högkvalitativa råvaror bör tas - kronbladen ska vara hela, helt torkade, ha samma nyans på hela ytan;
• proportionerna av vatten och te beror på receptet, medan du bör följa regeln - 1,5 teskedar kronblad per 250 ml vatten;
• för bryggning är det bättre att använda porslin, fajans, i extrema fall - en glastekanna, det är bättre att vägra metallredskap - det "dödar" smaken av drycken;
• när du använder en tekanna av lera, rekommenderas det att ha en separat typ för varje typ av te, eftersom lera absorberar smaker och lukter;
• det är extremt viktigt att använda mjukt vatten (till exempel efter att ha passerat det genom ett filter), annars riskerar du att få en brun vätska istället för en drink med en rik, vacker färg.

Hibiskusbaserat te kan drickas både kallt och varmt, tillsätta socker eller honung. Det senare kan förresten inte sättas direkt när man brygger hibiskus, eftersom honung förlorar sina fördelaktiga egenskaper när den värms upp. Det tillsätts vanligtvis redan i en kopp te.

Från frukt kombineras hibiskus bäst med grapefruktskivor. Citron är för stark, apelsin är för rik, det avbryter smaken av te.

Från att ta hibiskus bör överges till människor som har kontraindikationer för dess konsumtion. Men även i avsaknad av sådana bör du inte dricka mer än 3 koppar om dagen.

På grund av den höga syrahalten bör te inte drickas på fastande mage, eftersom detta kan provocera fram en aktiv utsöndring av magsaft och efterföljande spasmer. Men som en drink som avslutar dagen kommer hibiskus att vara det bästa alternativet.

Den innehåller inte koffein, och orsakar därför inte konstgjord förstärkning av nervsystemet som har förtryckts under dagen. Tvärtom har det en mild avslappnande effekt, vilket gör att du kan hantera sömnlöshet. En kopp svag hibiskus kan drickas dagligen 2-2,5 timmar innan du går och lägger dig.

Att dricka en drink omedelbart före sänggåendet (en och en halv timme) rekommenderas inte, eftersom det har en lätt diuretisk effekt. Te har den största fördelen, vars infusionstid är minst 3-5 timmar. I detta avseende, för kvällstedrickande, är det bättre att brygga drinken på morgonen, och för att njuta av te under dagen bör detta göras kvällen innan.

För information om hur man brygger hibiskuste, se följande video.