Hibiscus: egenskaper och användningsregler

"Dryck av faraonerna", "elixir av skönhet och ungdom" - sådana färgglada epitet används vanligtvis för att beskriva en tedrink baserad på sudanesisk ros, känd som hibiskus. Hur verkliga är de helande egenskaperna som tillskrivs drycken av en ädel rubinton? Hur man brygger och dricker det för maximal nytta? Du hittar svar på dessa och många andra frågor i den här artikeln.

Hibiskuste är örtte eftersom det inte är gjort av teskott eller blad, utan av hibiskusblad. Dryckens födelseplats är Indien, men den användes mest i det gamla Egypten. Nu odlas växten i Mexiko, Sri Lanka, Kina, Egypten. Förresten, smaken av hibiskus beror på växtplatsen. Så en drink gjord av egyptiska råvaror kännetecknas av en uttalad surhet, medan te som odlas på mexikanska plantager är något bittert.

Hibiscus te är mycket populärt i Mellanöstern. Så, muslimer tror att vart och ett av de fem kronbladen i hibiskusen symboliserar ett av Koranens bud. I Malaysia anses växten vara helig, och dess bild kan hittas på statens emblem.

En dryck gjord av hibiskusblad har varit känd sedan det gamla Egypten. Det finns historiska bevis för att det var en av Kleopatras favoritdrycker.Från början var hibiskus endast tillgänglig för ädla och rika egyptiska adelsmän.

Hibiskus kallas också för den sudanesiska rosen, men den har inget med den vanliga rosblomman att göra, eftersom den tillhör malvafamiljen. Det är en ganska hög växt, som blommar med rosa eller röd-scharlakansröda blommor. Blomställningar samlas från 5 känsliga kronblad med långa ståndare, färgade med pollen.

Blomställningar, eller snarare, perianter, används för att förbereda rå hibiskus. De skördas och torkas sedan under naturliga förhållanden, skyddade från direkt solljus. Brott mot torkningsprocessen orsakar för blek eller tvärtom en mörk nyans av kronblad, vilket också påverkar smaken av te.

Torra råvaror för bryggning bör innehålla hela blomställningar och kronblad av en sudanesisk ros. De har en rödbrun nyans och en fruktig arom. Den högsta kvaliteten (och samtidigt dyr) är den sudanesiska hibiskusen, de Aswan och Luxor är något sämre än den.

Bryggd hibiskus har en rik rubindoft och lätt surhet. Om du tillsätter socker ändras smaken till sötsur. Smaken på drycken kan jämföras med smaken av bärjuice, dock är teet fortfarande mer intensivt och något syrligt, med en liten beska.

Hibiskusblad innehåller organiska syror - citronsyra, vinsyra, äppelsyra och ytterligare 10 syror.De ger en lätt sur smak och är ansvariga för det korrekta flödet av metaboliska processer. Citronsyra är en naturlig antioxidant och har även en antitumöreffekt.

Den rika röd-burgundy nyansen av kronbladen beror på närvaron av antocyaniner i dem. De kan bryta ner kolesterolplack i kärlen, läka och stärka de senare. Detta minskar risken för att en person ska utveckla åderbråck, hjärtinfarkt och stroke.

Innehållet av vitamin C i kronbladen är högt. Det hjälper till att stärka den mänskliga immuniteten, öka dess motståndskraft mot förkylningar, negativa miljöfaktorer. Dessutom är askorbinsyra också en kraftfull antioxidant som bromsar åldringsprocessen.

Det finns även B-vitaminer och magnesium i hibiskusen – ett komplex som är användbart för nervsystemet. När det gäller mineralkomponenter är det värt att notera att hibiskus består av kalcium, järn och fosfor.

Quercetin och rutin, som är biologiskt aktiva flavonoider, tillåter C-vitamin att bekämpa patogen mikroflora.

Kaloriinnehållet i hibiskus är cirka 48 kcal per 100 g torr produkt. Det finns ca 5 kcal per tesked. Det är denna volym kronblad som vanligtvis sätts på en kopp, vilket betyder att 5 kcal är näringsvärdet i ett glas hibiskus utan socker och andra tillsatser.

Kaloriinnehållet i en kopp te ska inte beräknas efter volym, utan efter vikt av torra teblad. Så i en tesked placeras 1 g torra kronblad i en matsal - 3 g.

Kompositionens rikedom, det höga innehållet av vitaminer, flavonoider och andra användbara komponenter i te orsakar en stärkande och tonisk effekt på kroppen. Regelbunden konsumtion av hibiskus anses förebygga cancer och förhindra utvecklingen av godartade neoplasmer.

Närvaron av askorbinsyra och bioflavonoider gör te till en av de drycker som kan användas för att förhindra influensa, förkylningar och vårberiberi. Hibiscus, som har febernedsättande egenskaper, rekommenderas att dricka vid förkylning och influensa, under återhämtningsperioden efter sjukdom.

Te lindrar tillståndet vid typ 2-diabetes, rekommenderas för personer (och anses också förebygga), som lider av åderförkalkning, äldre och de som leder en stillasittande livsstil. Dessa medicinska egenskaper beror på dess förmåga att förstöra "dåligt" kolesterol, stärka blodkärlen. Karotenoiden rutin som finns i kompositionen förbättrar kapillärpermeabiliteten, vilket också förbättrar det kardiovaskulära systemets funktion.

En annan karotenoid som finns i te är betakaroten. Samma komponent finns i morötter, aprikoser. Det är allmänt känt som ett sätt att bibehålla synskärpan. En annan "hjälpare" för ögonen är quercetin, som stärker ögonmusklerna, lindrar trötthet från ögonen och tvättar dem med tårar. I detta avseende kommer hibiskus att vara användbar för människor som spenderar mycket tid vid datorn eller kör bil. Med ett ord, de vars aktiviteter innebär konstant ansträngning av ögonen.

Te baserat på sudanesisk ros kännetecknas av en lätt diuretisk och koleretisk effekt.Vid sjukdomar i gallblåsan har det en kramplösande effekt, främjar avstötning av galla och har också en positiv effekt på levern, genitourinary system.

Tack vare pektin kan drycken ta bort gifter, salter av tungmetaller från kroppen. Av denna anledning är den särskilt användbar för personer som arbetar i farliga industrier eller bor i miljömässigt missgynnade områden. Te rekommenderas för mild matförgiftning, det räddar från baksmälla.

När den tas på fastande mage, uppvisar hibiskus kraftfulla antiparasitiska effekter. Och på grund av närvaron av syror hjälper det till att förbättra matsmältningen, bättre matsmältning. Detta i sin tur lindrar känslan av tyngd och uppblåsthet i magen. Dessutom innehåller kronbladens sammansättning växtfibrer som förbättrar tarmens motilitet, normaliserar avföring och fungerar som ett känsligt laxermedel.

Med regelbundet intag av te är det möjligt att bli av med sömnlöshet, lindra stress, irritabilitet. Detta beror på närvaron av vitamin B och magnesium i drycken. I kombination med kalium hjälper dessa komponenter till att minska den ökade hjärtfrekvensen, stoppa den tryckande känslan i bröstet under nervös utmattning, överansträngning. För att normalisera sömnen rekommenderas det att dricka drycken 3 timmar innan du går och lägger dig.

Te har förmågan att optimera blodtrycket – sänk det vid högt blodtryck och höj det vid hypotoni. I det första fallet ska drycken drickas varm och i det andra - kall.

Hibiscus är ett afrodisiakum som ökar den sexuella lusten, ökar styrkan, gör sexuella förnimmelser mer levande. I kombination med dess förmåga att läka organen i det genitourinära systemet, blir hibiskus ett av de effektiva medlen för att upprätthålla mäns hälsa.

Inte mindre användbar dryck från den sudanesiska rosen är för kvinnor. Den innehåller speciella hormoner som kan minska smärta och obehagliga symtom under menstruationen, och när den konsumeras i kurser kan du justera cykeln.

Teets antioxidanteffekt bevisas också av det faktum att det dagliga drickandet förbättrar hudfärgen, hårets och naglarnas tillstånd. Te saktar ner åldringsprocessen, ger gott humör.

Slutligen främjar te viktminskning när det kombineras med kost och fysisk aktivitet. Detta beror på dryckens renande förmåga, förmågan att påskynda ämnesomsättningen och förbättra matsmältningen. Vanligtvis, för att gå ner i vikt, dricks te i en månad, varefter de ger kroppen en veckas vila.

När det används externt uppvisar te också antibakteriella och regenerativa egenskaper, vilket hjälper till att läka sår, sår och pustler.

Det är viktigt att veta följande.

• På grund av det höga innehållet av syror i hibiskus kan det skada personer som lider av hög surhet i magsaft. Använd det inte för exacerbation av sår, gastrit, pankreatit och andra sjukdomar.
• Trots den gynnsamma effekten på organen i det genitourinära systemet är det värt att vägra att ta hibiskus under akuta former av sjukdomar i detta system och urinblåsan. Faktum är att syrorna som ingår i hibiskusen under denna period kommer att irritera de redan inflammerade väggarna i urinvägarna kraftigt.
• Stenar i urinvägarna och gallblåsan, njurarna, samt allvarliga njursjukdomar bör vara en kontraindikation för att ta hibiskus.
• Naturligtvis bör det inte drickas vid individuell intolerans, såväl som i närvaro av allergi mot röda frukter och bär.
• Att ta hormonella droger är en tillfällig kontraindikation för konsumtionen av drycken. Vid tidpunkten för behandlingen bör dess konsumtion överges.
• Hibiscus, som har en rik nyans, och även innehåller en stor mängd syror, påverkar tandemaljen negativt, särskilt med ökad tandkänslighet. Det rekommenderas att dricka det genom ett sugrör, och efter att ha druckit te, skölj munnen med rent vatten.

• Du bör inte dricka hibiskus under graviditetsplanering och barnafödande. På grund av närvaron av östrogener, kvinnliga hormoner i teet, kan det förekomma störningar i äggstockarnas funktion och som ett resultat svårigheter att bli gravida.
• På grund av förmågan att påverka kärlsystemet och blodflödet är hibiskuste förbjudet för gravida kvinnor. Det kan provocera livmoderblödning, vilket är farligt för mamman och fostret. Du bör inte dricka det medan du ammar - tekomponenterna kommer in i barnets kropp med mjölk och kan framkalla allergier.
• Som alla drycker, med överdriven användning av hibiskus, kan det skada kroppen - koncentrationen av uppmärksamhet minskar. I svårare fall minskar trycket, yrsel, slöhet, illamående och buksmärtor. Även i frånvaro av kontraindikationer är den tillåtna dosen av en sudanesisk rosdryck inte mer än 3 glas per dag.
• Ofta, även med måttlig konsumtion av drycken och frånvaron av kontraindikationer, kan hibiskus orsaka halsbränna.Anledningen till dess förekomst är den för höga fästningen av hibiskus. För hög eller låg temperatur på drycken förstärker effekten av syror. Och även om du lägger socker i sådant te, så lurar du bara receptorerna på tungan, men minskar inte på något sätt koncentrationen av syror.

För att säkerställa maximal nytta, samt för att avslöja all rikedomen i smaken av hibiskus, tillåter endast dess korrekta bryggning. Det är viktigt att välja högkvalitativa råvaror för detta. I de flesta fall är te i en låda mycket överlägsen kvalitet än en påsversion. Den senare innehåller vanligtvis undermåliga - tedamm, kronblad, torkade i strid med tekniken. Dessutom, för att spara på råvaror, lägger tillverkare i påsar inte bara hibiskus, utan också andra örter, rester av vanligt svart te, etc. för vikt.

Rätt råvaror är hela torkade blommor och kronblad i en ljus vinröd nyans varvat med rosa. De avger en delikat blom-fruktig arom, och om de hanteras slarvigt går de sönder och förvandlas till damm. Tillverkaren måste ange de länder som anges i början av artikeln som platsen för odling av hibiskus (Sri Lanka, Indien och andra).

För att brygga hibiskus är det viktigt att välja rätt rätter. Metall- eller plastkokare är inte lämpliga för detta. De bästa rätterna kommer att vara de gjorda av glas, keramik, porslin.

Det är viktigt att använda rent mjukt vatten. Du kan använda speciella filter för att rengöra och mjukgöra den, eller häll kranvätska i behållare med bred botten och låt dra i 8-10 timmar.Töm sedan det översta lagret av vatten, använd det mellersta lagret för att brygga te, och töm även vattnet från botten i diskhon. För att mjuka upp vattnet kan du kasta en nypa läsk eller socker i det.

När det gäller bryggteknik finns det 3 sätt.

Med kallbryggningsmetoden kan du spara maximal nytta, eftersom inga av de nyttiga ämnena förstörs. Det är sant att denna metod tar tid och kan inte användas om du plötsligt och omedelbart bestämmer dig för att dricka hibiskus.

Som namnet på metoden antyder, bryggs te med kallt vatten. För att göra detta, lägg 2 teskedar teblad i en tekanna, häll 300 ml kallt, förkokt vatten över dem och låt stå i minst 2-3 timmar.

Den heta bryggmetoden är mer bekant, den låter dig njuta av en doftande värmande drink inom några minuter efter bryggning. På tal om den heta metoden betyder de inte att du behöver hälla kokande vatten över kronbladen. Detta kommer att förstöra alla fördelaktiga egenskaper hos te. Vattentemperaturen bör inte vara mer än 75-82 grader.

Tekniken liknar den som beskrivs ovan. Det kommer att ta 2 teskedar råvaror, som hälls i 300 ml varmt vatten. Infusionstiden är 3-5 minuter.

Att koka hibiskus är ett av de äldsta sätten att göra en drink. De använde det i det gamla Egypten och placerade ett kärl för bryggning i varm sand. Du kan laga hibiskus på samma sätt hemma enligt följande.

Häll 2-3 teskedar torra kronblad i en kastrull eller en liten tjockväggig panna, häll dem med kallt vatten och sätt på eld. När vätskan kokar, låt den svettas på elden i exakt 4 minuter och 40 sekunder, ta sedan bort från värmen och häll omedelbart i koppar.

En kyld rubindryck släcker törsten perfekt, så i sommarvärmen kan den bryggas i en kanna och lägga till örter och frukter. Häll 5-6 teskedar torkade hibiskusblommor på botten av en kanna (volym 2 l), tillsätt 2-3 citronskivor, en kvist mynta eller rosmarin (du kan göra det tillsammans), kanel, socker. Häll kompositionen med kallt kokt vatten, låt stå i 30-40 minuter och lägg den sedan i kylskåpet i en och en halv timme. Servera i klara glas över is och garnera med en citronklyfta, myntakvist eller hibiskus efter bryggning.

Istället för en citron eller tillsammans med den kan du lägga några cirklar av en apelsin (du behöver inte skala den, skär den direkt med skalet) eller en persika, skuren i skivor. Kanel kan ersättas med kryddnejlika, och istället för vanligt socker kan vanilj tillsättas.

För en uppfriskande, kryddig drink, kombinera hibiskus med nyriven ingefära och mald kardemumma. Hibiskus med citron passar bra till kryddor till glögg och honung. En rubindryck med tillsats av citronmeliss och citron har en uppfriskande och lugnande effekt.

Inte mindre intressant är receptet på hibiskus med citron och kryddor. Te (5-6 matskedar) ska bryggas med 4 kryddpeppar, kanelstång, 5 kryddnejlika och en nypa muskotnöt. Häll den färdiga drinken i koppar, där du först lägger en citronskiva.Hibiskus enligt detta recept kan med rätta tillskrivas "vinter" drycker, eftersom det har en uttalad kryddig smak.

Användbara egenskaper hos hibiskus visar sig endast när man konsumerar nybryggt te. En dryck som kostar mer än några timmar, som analogen i påsar, rekommenderas inte att dricka. Det ger inte bara fördelar, utan är också kapabelt att provocera fram en försämring av tillståndet.

Direkt efter bryggning och infusion av te kan det serveras. Till detta används vanligtvis vanliga temuggar med fat. Förutom drycken läggs skivad blåmon, honung, socker på bordet. En kyld drink kan serveras i genomskinliga glas, dessutom placera en tallrik med krossad is och tång på bordet.

I europeiska länder dricks hibiskus vanligtvis kyld med tillsats av socker och citron. I asiatiska länder, främst i Thailand, läggs även isbitar till drycken, och dessutom framställs viner på grundval av den.

I Egypten är denna dryck också att föredra att dricka kall. Den serveras i vinglas. Hibiscus finns alltid på festbordet.

I Afrika är de obligatoriska komponenterna i den sudanesiska rosdrycken också ingefära med mynta.

På Jamaica kokas blomställningarna i kokande vatten, varefter kryddnejlika, ingefära och kanel tillsätts. Här är drycken också ett måste på helgdagar. Rom läggs ofta till.

När du går ner i vikt dricks hibiskus 3 gånger om dagen en halvtimme före måltid. Detta hjälper till att förbättra utflödet av galla, underlättar matsmältningen, startar metaboliska processer och låter dig också minska mängden mat som äts utan att känna dig hungrig.

Hibiscus kan användas inte bara inuti utan även externt. Gör till exempel isbitar av te för daglig ansiktsmassage.För att göra detta bryggs te på vanligt sätt och hälls i isformar. Det rekommenderas att använda kuber varje morgon. Denna procedur hjälper dig att vakna upp, har en tonic och föryngrande effekt och ger dig en jämn hy.

Med sår, skärsår, långvariga läkande sår är lotioner med hibiskus effektiva. För att göra detta, fukta skivan i en nybryggd dryck och applicera den på det skadade området i ett par minuter. Upprepa flera gånger om dagen, varje gång med nybryggt te.

I matlagning läggs sura bryggda hibiskusblad i sallader, och när de är torra krossas de till pulvertillstånd och läggs till bakdegen. Hibiskus är också användbart till påsk - tillsammans med lökskal är det ett naturligt färgämne för ägg.

För mer om fördelarna med hibiskuste, se följande video.