Hur man brygger grönt te korrekt?

En hälsosam livsstil är nu på modet, fler och fler människor är medvetna om behovet av att konsumera hälsosam mat. En av dem är grönt te. Vi kommer att berätta för dig hur du brygger och dricker det korrekt i vår artikel.

Gröna blad- och skivteer innehåller mycket antioxidanter – ämnen som bromsar åldrandeprocessen, frigör kroppen från farliga fria radikaler och avsevärt ökar immuniteten. Därför är en grön dryck ett måste för barn och vuxna som vill vara starka och friska.

De fantastiska egenskaperna hos detta te märktes i antiken i en av de kinesiska provinserna, det var då som det ingick i komplexet för att läka från sjukdomar av olika etiologier.Värdet av te har inte minskat ens idag - idag är det allmänt föreskrivet som en hjälpåtgärd vid behandling av lågt blodtryck, förgiftning, ulcerös inflammation, och te används också för att ta bort gifter och giftiga salter av tungmetaller från människokroppen .

Många gissar inte, men grönt bladte växer på samma buskar som dess röda och svarta "bröder", deras enda skillnad ligger i bearbetningsmetoden - grönt te i produktionsstadiet utsätts inte för någon vissnande eller jäsning. Tack vare detta bevaras dess användbara egenskaper maximalt i sin ursprungliga form.

En utmärkande egenskap hos grönt bladte är det höga innehållet av vitaminer som A, E och C., och innehållet i den senare är 4 gånger högre än i spenat, och mängden retinol är 10 gånger högre än i morötter. Drycken är mycket rik på mikro- och makroelement som är nödvändiga för att hela organismen ska fungera normalt. Den innehåller kalium som är nödvändigt för att stärka hjärtmuskeln, benstärkande kalcium, fluor, samt växtfibrer och flavonoider som är användbara för matsmältningen.

Sammansättningen av huvudkomponenterna inkluderar även koffein, tannin och katekin.

• katekin orsakar en sammandragande smak av infusionen, och minskar dessutom mängden kolesterol i blodet och hämmar bildningen av lipider som orsakar för tidigt åldrande. Denna komponent har en antimikrobiell effekt, på grund av vilken grönt te klassificeras som ett naturligt antibiotikum och används för sköljning vid inflammation i halsen och munnen.
• Koffein orsakar en lite bitter smak av te, det hjälper till att lindra trötthet, och under de senaste åren har forskare pratat mycket om denna substanss anti-canceraktivitet.
• Tannin - det här är en sorts aminosyra som gör att te smakar så gott, och som dessutom stärker minnet, förbättrar koncentrationsförmågan och normaliserar blodtrycket.

Te används för komplex behandling av sjukdomar i hjärtat och blodkärlen, det jod som finns i dess struktur är viktigt för människor som spenderar för mycket tid vid datorn, det hjälper till att ta bort stenar från njurarna.

För att njuta av en uppfriskande grön näringsrik dryck och ändå gynna kroppen är det nödvändigt att brygga den ordentligt. Låt oss uppehålla oss vid de individuella egenskaperna vid beredningen av denna uppfriskande dryck.

I sin kärna är grönt te några av de yngsta bladen av en vanlig tebuske. Som regel samlas 4-5 löv på kvistar och torkas i skuggan. Det är denna skördningsmetod som gör att du kan spara de mest användbara ämnena, och för att överföra dem till tinktur behöver du bara hälla kokande vatten över dem. Måste göra det rätt.

Infusion av grönt te bör inte vara för koncentrerad, annars kan du uppleva sådana obehagliga symtom som hjärtklappning, tyngd i njurarna och levern, huvudvärk. Det bästa alternativet skulle vara att förbereda en drink där 1 tesked med en liten bild tas per kopp 200-250 ml.Men om du planerar att njuta av te med vänner kan du lägga till ytterligare en sked utöver den etablerade normen.

Att brygga grönt te måste börja med att laga rätt vatten. Det bör noteras att kranvatten inte är lämpligt här - det är för hårt, det innehåller många föroreningar som avsevärt försämrar dryckens smak och läkande egenskaper.

Vissa föredrar att brygga te med källvatten. Tja, om du är säker på källans renhet, är det här alternativet också ganska acceptabelt.

Av grundläggande betydelse när man brygger te är vattnets temperatur och infusionstidpunkten.

• Brant kokande vatten bör inte tas, vattnet ska föras till kokningsstadiet, men stängas av innan det kokar helt. Det är väldigt enkelt att bestämma i vilket ögonblick det är nödvändigt att stänga av vattenkokaren: när vattnet precis börjar ljuda och luftbubblor aktivt stiger upp, kommer detta att vara den önskade temperaturen.
• Då ska du ta bort grytan från värmen och låta den svalna lite, optimalt - upp till 90-95 grader. Om du använder kokande vatten kommer det snabbt att förstöra alla ämnen som är nödvändiga för en person, och te kommer helt enkelt att vara en uppfriskande och behaglig dryck, men tyvärr kommer dess helande kraft att försvinna.

Och slutligen, när teblad och vatten är klart, du kan fortsätta direkt till bryggningen av aromatiskt te.

• För att göra detta måste du hälla bladen i tekannan med en ren, torr sked, häll sedan lite varmt vatten och dränera det omedelbart. Således sköljer vi och ångar bladen.
• Sedan kan du hälla den nödvändiga mängden vatten. Vi stänger tekannan med ett lock, lindar in den och låter den brygga.
• Som regel tar beredningstiden från 30 sekunder till 3 minuter, den exakta tiden beror på typen av te. Så stora löv bryggs längst, och för små tar det mindre än en minut.
• Du bör inte brygga te längre än den angivna tiden, eftersom det i det här fallet kommer att ha en bitter eftersmak, och det kommer inte att vara möjligt att återanvända det. Men om du ångkokar te eller brygger en stor volym för flera personer tar det cirka 5 minuter.
• Efter det kan du hälla upp drycken i koppar och njuta av dess behagliga smak.

Naturligtvis kan grönt te, liksom alla andra drycker, serveras till gästerna i vanliga koppar, men många föredrar att arrangera någon form av kinesisk ceremoni från tedrickande. För att skapa ett spektakulärt entourage bör flera nyanser beaktas.

Om du har en liten grupp nära vänner kan du istället för skålar använda speciella rätter som kallas gaiwan. Detta är ett set som består av en kopp utan handtag, ett lock med ett hål och ett fat. I det här fallet bryggs drycken omedelbart i kärlet, och de dricker den genom hålet i locket.

Men om det är många gäster kan du hålla en mer komplett ceremoni.

• I originalet är teredskap gjutna för hand av speciell lera, som bryts på ett enda ställe vid Taisjöns strand. Man tror att det är av exceptionellt hög kvalitet och låter dig behålla värmen och bibehålla en hög temperatur på drycken. Men att hitta en original tekanna är inte så lätt, och det är inte alls billigt, så du kan stanna vid enkla keramiska alternativ.Tekannor i lera stiliserade som kinesiska målningar ser väldigt stiliga ut.
• I enlighet med gamla traditioner hälls bryggt te i en speciell kanna, den kallas Cha-Hai.
• Det finns två typer av koppar från vilka kineserna dricker grönt te: den första är lång och smal och den andra är bred och låg. I båda fallen serveras rätterna på ett runt porslinsställ, vilket hjälper till att förena alla koppar på bordet till en enda stiliserad ensemble.
• Ett obligatoriskt serveringselement är en porslinssked, med vilken du kan ta bort teblad från koppen.
• Och naturligtvis serveras alla rätter på en speciell träbricka i det ögonblick då alla gäster samlas vid bordet.

Tyvärr har inte alla råd att arrangera ett riktigt kinesiskt teparty. Det är dyrt, och ibland räcker inte tiden till för alla ceremonier. Till exempel på jobbet föredrar många att snabbt dricka en kopp drink med en smörgås, hälla teblad direkt i ett glas eller använda tepåsar.

Naturligtvis kan tepåsar inte kallas de mest användbara, oftast används krossade löv av dålig kvalitet för sådana alternativ. Det finns dock en fördel med sådan förpackning - te bryggs på några ögonblick, dessutom finns det inget behov av att fånga ångade löv, och det räcker bara att skölja disken.

För att förbereda te från en påse, lägg det helt enkelt i en kopp och häll varmt kokt vatten över det.

Smaken av grönt te i påsar uppnås vanligtvis genom att lägga till smakämnen, eftersom den inhemska smaken går förlorad vid tidpunkten för krossning av de torkade löven, men alla fördelaktiga egenskaper hos denna dryck kvarstår. För att öka deras effektivitet bör lite honung eller socker tillsättas till teet, på grund av vilket mängden glykosider som är upplösta i det ökar dramatiskt.

Grönt te är en smakrik och uppfriskande dryck, så det är ingen överraskning att många tar med sig det på picknick i termos och gör ett mycket vanligt misstag. Faktum är att det absolut inte är tillåtet att brygga grönt te i en termos, eftersom vattnet i det förblir varmt under lång tid, och detta leder till aktiv frisättning av alkaloider och mikroelement som finns i bladen.

Men misströsta inte - du kan alltid brygga te på traditionellt sätt i en tekanna av keramik eller glas och sedan sila den resulterande infusionen och häll den i en termos. I det här fallet kan du njuta av en varm dryck utan att oroa dig för att den kan bli för koncentrerad och skada hälsan.

I den klassiska versionen, för beredning av effektivt grönt te, köps runda tekannor av lera med en liten pip, eftersom endast en sådan form gör att drycken kan öppnas på bästa sätt. Många förbereder teblad i en tekanna, det vill säga ett mättat koncentrat, och häller sedan i en liten mängd i koppar, tillsätt vatten och drick det.Detta är inte riktigt rätt tillvägagångssätt, för i enlighet med de befintliga traditionerna för tedrickande kan det inte konsumeras på detta sätt, och detta gäller inte bara grönt te, utan också svart te.

Om du är en anhängare av de klassiska metoderna för att brygga te, bör du korrekt bedöma potentialen hos din tekanna och, om nödvändigt, skaffa större redskap eller förbereda en drink samtidigt i två eller tre tekannor.

En av de vanligaste frågorna från teälskare är relaterad till möjligheten att dricka grönt te tillsammans med svart. I princip har en sådan komposition inga kontraindikationer, och dess smak är ganska original. Dessa typer av te skiljer sig mycket från varandra i sina smaknoter, men när de kombineras ger de en speciell smak som älskas av många gourmeter. Förresten har denna komposition också ett officiellt namn - en blandning, i butiker kan du hitta färdiga drycker som innehåller svarta och gröna komponenter.

Det finns en åsikt att te inte kan återanvändas. Detta är sant, men bara i fallet med en svart dryck kan grönt säkert bryggas en, två, tre eller till och med fyra gånger. Du bör dock tänka på några av nyanserna av att brygga om te.

Om teet är småbladigt, är det vid den första bryggningen nödvändigt att motstå infusionen i cirka 30-60 sekunder, vid den andra bryggningen - minst en och en halv minut, men för tredje och fjärde gången tar det ca 3 minuter.Finsmakare, såväl som älskare av grönt te, hävdar att dess smak och arom inte lider av upprepad bryggning, och mängden näringsämnen är tillräckligt för att dricka 3-4 te.

Det finns många intressanta och originella recept för att brygga te, men en av de mest populära är den riktiga kinesiska bryggmetoden. Denna metod har använts i Kina i många århundraden. Man tror att bara han helt kan avslöja hela smaken och den obeskrivliga aromen av bladen.

• Först måste du ta en tekanna och hälla kokande vatten över den, detta kommer att värma den och skapa den nödvändiga temperaturregimen.
• Sedan tas ett teblad från ett förhållande på 5-7 g per 100-150 ml vätska och fylls med vatten.
• I Kina dräneras som regel de första tebladen, det används bara för att öppna tebladen, det vill säga att börja veckla ut sig. Dessutom tvättar det första kokande vattnet bort det vidhäftande damm och smuts som har samlats på bladen under skörd, lagring och transport: det är ingen hemlighet att många sorters te handplockas i små byar, och förhållandena är ibland inte de bästa. steril.

• Efter det hälls bladen igen, och efter några sekunder hälls teet i koppar, oftast tar det inte mer än 30 sekunder att ingjuta.
• Infusionerna kan upprepas tills allt te har gett upp sin smak helt, och med varje infusion ändras teets smak något, nya toner kan öppna sig i det, och även färgen kan ändras något.
• Sådant te dricks från små skålar för att till fullo kunna njuta av alla nyanser av smak och arom av denna hälsosamma dryck.

Naturligtvis är te bättre att brygga för en enda användning.Nutritionister rekommenderar kategoriskt inte att lagra teblad i mer än två timmar, dessutom är kineserna strängt förbjudna att göra det. Enligt forntida lära gör långvarig bryggning av te det giftigt, "som huggorms bett".

Modern medicin stödjer detta påstående, eftersom långtidsförvaring av te gör tebladen alltför koncentrerade, vilket kan orsaka en kraftig försämring av välbefinnandet.

Det är viktigt att veta följande.

• Inget behov av att dricka grönt te på sprången, denna dryck är gjord för att dricka det långsamt, njuta av varje klunk, känna dess smak och arom.
• Drycken ska vara varm, men inte skålla.
• Oftast serveras godis, sylt, honung med det, vissa lägger till citron eller späder ut det med mjölk. Allt beror på din egen smak och preferenser.

Vi rekommenderar att du använder följande recept.

• Grönt te med ingefära. En mycket välsmakande dryck erhålls genom att kombinera toner av grönt te och ingefära. För att göra detta ångas bladte i enlighet med det klassiska receptet, och medan det infunderas skärs ingefära i tunna lager och saften av en halv citron pressas ut. När teet är helt infunderat, sila det och häll det i en liten kastrull, tillsätt citronsaft, ingefära, ett par kryddnejlika och en nypa kardemumma. Lägg allt tillsammans på en långsam eld och värm i ungefär en halvtimme.

• Grönt te med frukt och bär. Även våra avlägsna förfäder förberedde drycker från det som växer i deras trädgård - äpplen, vinbär, krusbär.Moderna nutritionister och kulinariska experter rekommenderar att kombinera dessa bär och frukter med grönt te, som älskas av många, detta kommer att ge det kryddiga toner och avsevärt förbättra dess användbarhet.

• Grönt te tillagas enligt det klassiska receptet och får brygga lite. Efter 2-3 minuter, lägg finhackade äppelskivor i tekannan och tillsätt ett par skivor citron tillsammans med skalet och lite kanel. Blandningen lindas in i en handduk och lämnas i 10-15 minuter, varefter den filtreras och hälls i förberedda koppar.

Istället för äpplen kan du använda vinbär, körsbär eller doftande hallon i detta recept. Det finns dock ingen gräns för experiment, du kan prova att skapa din egen individuella drink från dina favoritingredienser, som inte bara kommer att vara välsmakande utan också mycket hälsosam.

10 intressanta fakta om grönt te, se nedan.