Japanskt grönt te: sorter och typer

Grönt te är populärt bland de flesta på grund av dess läkande egenskaper och unika smak. Men japanskt grönt te skiljer sig från drycken vi är vana vid, så det är värt att överväga vilka sorter och typer av detta te som finns, vad är deras egenhet.

Japan är ett land där allt är speciellt, från nationella traditioner till rätter och drycker. Till exempel skiljer sig japanskt te mycket från de typer av grönt te som vanligtvis konsumeras dagligen. Det finns snabb-, pulver-, smaksatt och andra typer av te. Alla är populära inte bara i Land of the Rising Sun, utan också i andra länder i världen. Nästan alla japaner är inte likgiltiga för en sådan variation av te som "Sencha" eller "Sentya". De säger att de som vill lära känna tekulturen i detta land bättre bör börja sin bekantskap med att smaka på denna sort.

I varje hörn av Japan odlas denna sort, som alltid skiljer sig åt i smak och arom på grund av de speciella klimatförhållandena i en eller annan del av landet. Det är helt enkelt omöjligt att exakt bestämma smaken av ett givet grönt te, eftersom det alltid är annorlunda. Denna sort odlas utomhus så att varje blad kan absorbera energin från solens strålar.

Efter skörd ångas unga löv utan att misslyckas.Detta görs endast över tång, på grund av vilket drycken så småningom får inte bara en delikat smak och lätt arom, utan också absorberar olika användbara spårämnen, såsom jod.

Den nybryggda drycken har en lätt syrlig smak med lätt beska, samt nötiga och blommiga toner. "Sencha" innehåller en grupp vitaminer B, samt skönhetsvitaminerna A och E.

Den bästa av de bästa sorterna av grönt te, som är mycket uppskattat i det här landet, anses vara "Matcha" eller som det också kallas "Matcha". Denna typ av dryck hänvisar till pulveriserat te. Denna sort odlas under speciella förhållanden, vilket påverkar kvaliteten och smaken på själva drycken. Buskar med löv av framtida elit-te är noggrant täckta från solljus. Arken torkas jämnt, utan att vrida, och mals sedan till pulver. Ju yngre bladen är, desto bättre anses teet.

Smaken av Matcha-te är inte helt vanlig – sötaktig. Efter bryggning blir drycken lite grumlig, täckt med skum ovanpå. Det bildas som ett resultat av traditionell vispning av te under bryggning med speciella anordningar.

"Gyokuro" är en annan sort som är högt värderad av japanerna. Odlingstekniken är mycket lik den som beskrivs ovan.Även under tillväxten är buskarna helt stängda från solljus för att bevara all ömhet hos unga blad. Efter skörd rullas arken av framtida te och torkas. Denna process är mycket känslig, eftersom arken inte i något fall kan skadas under torkning, annars kommer de att förlora några av sina användbara egenskaper. En sådan dryck är mycket rik på vitaminer, mikroelement och aminosyror, därför har den en positiv effekt på människors hälsa.

"Kabusecha" - denna sort är mitten mellan "Sencha" och "Gyokuro". Den har fått sitt namn på grund av en speciell odlingsteknik. Faktum är att namnet på denna sort översätts som "täckt". Bokstavligen en vecka innan bladen skördas täcks buskarna med ett speciellt nät, vilket gör att bladen förblir möra, vilket påverkar smaken. En doftande dryck erhålls med en karakteristisk mild smak, som många gillar.

Många älskare av en sådan sort som "Sencha" uppskattar också Arach-te. Faktum är att denna typ av te skiljer sig lite från Sencha, eftersom det är dess derivat. Dess huvudsakliga skillnad är att efter skörd tas alla sticklingar bort från bladen. Smaken av en sådan dryck är mjukare och sötare än ovanstående varianter. En speciell höjdpunkt är dess lätt träiga arom och mycket tjocka, rika gröna färg.

En annan populär, men mycket ovanlig sorts te är Genmaicha. Den största fördelen med denna dryck är att ris också kan hittas bland de torkade bladen. Som regel innehåller sådant te upp till två populära tesorter och två olika rissorter. Arken av den framtida drycken torkas, nödvändigtvis förtvinnade, och riset är noggrant stekt.

I Land of the Rising Sun är grönt te högt värderat. Förutom att blad- och pulversorter är väldigt populära finns det även smaksatta sorter. Japanerna älskar också denna typ av te. "Japansk lind" är en annan känd typ av grönt te som lockar många med sin ovanlighet och arom. Denna typ av dryck tillhör smaksatta varianter.

Grunden för denna typ är det välkända Sencha-teet. Dessutom tillsätts endast kinesiska citrongräsblad, vilket ger en unik smak till drycken. Och även i denna typ av te finns det blommor av japansk lind, citronskal och kamomillblommor. Resultatet är en väldoftande dryck som är extremt rik på vitaminer. En sådan smaksatt dryck kan stärka immunförsvaret, hjälper till att förbättra minnet, sänker kolesterolnivåerna i blodet, minskar risken för förkylningar och stärker kroppen som helhet, ger styrka och kraft.

Sakura är ett underbart vackert träd som är så populärt i Japan. Men för japanerna är detta inte bara ett träd, utan också en aromatisk tillsats till te. Mycket ofta kan du hitta grönt te med tillsats av sakura. Som regel är detta igen Sencha. Sakura ger den syrliga smaken av grönt te en unik arom och stora fördelar.

Det är värt att läsa några tips och tricks, som säkerligen kommer att vara användbara för alla som inte är likgiltiga för en läkande dryck.

• För att te ska bli rätt och gynna kroppen måste det kunna bryggas på rätt sätt.Se till att brygga drycken i en varm vattenkokare, vattentemperaturen bör inte vara mer än +70 grader. Drycken ska infunderas i minst 2-3 minuter.
• Naturliga gröna teblad kan bryggas två eller till och med tre gånger. Det rekommenderas att tömma de första tebladen, eftersom det visar sig vara för syrligt och inte alla gillar en sådan sammandragande smak.
• Det mest populära Sencha-teet finns i en mängd olika kvaliteter. För att avgöra det, titta bara på tebladen. De ska vara stora, i form av tillplattade rör av ljusgrön färg. Ett högkvalitativt teblad förvandlas lätt till pulver om det gnuggas med två fingrar. Närvaron av pulver i botten av förpackningen är normen, och inte ett tecken på dålig kvalitet, eftersom teblad är mycket ömtåliga.

• En sort som Sencha bryggs bäst i en porslinstekanna. Japanerna föredrar att dricka ur vita eller genomskinliga koppar för att njuta av teets fantastiska färg medan de dricker te.
• För att korrekt förbereda en drink från Matcha-sorten behöver du keramiska rätter, en speciell bambuvisp, en sked och en sil. Och naturligtvis skicklighet och tålamod.
• Japanskt smaksatt te kommer endast med naturliga tillsatser, såsom mandel, timjan, kanel och till och med lotus.

För information om hur man brygger japanskt matcha (matcha) grönt te, se följande video.