Hur gror man linser?

Linser anses vara användbara baljväxter som hjälper till att berika kosten med vegetabiliska proteiner, kostfibrer och mineraler. Samtidigt ökar linsernas värdefulla egenskaper avsevärt om de groddar till mat hemma.. Det är ganska enkelt att göra detta om du känner till de grundläggande sätten att gro linser hemma, finesserna i att välja en sort och nyanserna i att lagra plantor.

Fördelarna med grodda grödor har varit kända under lång tid, varför de är populära på menyn hos vegetarianer, raw foodists och andra människor som bryr sig om sin kost. Studier har bekräftat att efter groddar ökar koncentrationen av näringsämnen i linser.

Först och främst fungerar en sådan produkt som en källa till många viktiga aminosyror, bland vilka de flesta är lysin, tryptofan och metionin. Men förutom proteiner innehåller linsgroddar även en hel del andra näringsämnen som är nödvändiga för människokroppen. Denna produkt innehåller mycket koppar, natrium, zink, magnesium, fosfor, selen, B-vitaminer, samt vitaminerna PP, K, D och A.

Hittade det groning ökar avsevärt koncentrationen av askorbinsyra, enzymer, antioxidantföreningar. Samtidigt är kolhydraterna i grodda korn komplexa, så de provocerar inte en ökning av insulin och viktökning.

Regelbunden konsumtion av grodda linser bidrar till:

• normalisering av metaboliska processer;
• eliminering av toxiner;
• förbättra funktionen av matsmältningssystemet;
• öka immuniteten;
• sänka kolesterol- och blodsockernivåer;
• normalisering av urinorganens funktion;
• läkning av små sår;
• ökning av hemoglobinnivåer;
• stärka ben, naglar och hår;
• förbättra hjärnans funktion;
• förebyggande av förkylningar.

Dessutom hjälper linsgroddar till att minska risken för cancer och patologier i det kvinnliga reproduktionssystemet. De rekommenderas för gravida kvinnor som en källa till vitaminer, mikroelement och kostfiber. Barn bör ges denna produkt från 12 års ålder.

Alla slags linser är lämpliga för groning. Det är bara viktigt att välja högkvalitativa frön för detta, och ta även hänsyn till att stora kornsorter kommer att gro längre, men deras groddar blir större och tjockare än plantor från små kornsorter. Överväg de viktigaste alternativen.

• röda linser lagar mat snabbare än andra typer. Det är oftare valt för soppa eller potatismos. Denna småfröiga sort har också det högsta kaloriinnehållet.
• gröna linser används vid beredning av soppor och sallader, och också ofta vald som tillbehör. Den kokas länge, men i slutet av tillagningen behåller den ofta sin form. De flesta gröna sorter är storfröade.
• gula linser erhålls genom att bearbeta gröna sorter. Genom sina egenskaper liknar den röd. Dessa korn kokar mycket snabbt. De passar till flingor, grytor, soppor och patéer.
• Variation med brun färg är den vanligaste. Sådana linser har en tät struktur, de största kornen och lång hållbarhet. Mestadels tillagas tillbehör av den.
• svarta linser är den minsta, men gror lätt. Den används både självständigt och som en del av soppor, sallader eller köttbullar.

Behållaren med linser ska placeras på en varm plats, där det inte blir för torrt. Låt en sådan plats vara väl upplyst, men samtidigt bör direkt solljus inte falla på de blötlagda bönorna. Kontrollera med jämna mellanrum om vätskan har avdunstat - om det inte finns tillräckligt med vatten kommer kornen att torka ut och groningsprocessen stoppas. Det är också viktigt att följa så att fröna är i en ren behållare, och vattnet som används är av hög kvalitet.

Det enklaste alternativet för att gro linser kan kallas användning av en speciell anordning, där du kan få plantor av alla frön och spannmål. Det kallas en grodd och har ett fack där den mest gynnsamma miljön skapas för uppkomsten av groddar.

En sådan anordning är därför utrustad med ett automatiskt bevattningssystem övervaka mängden vatten i brickan och tillsätt det manuellt behövs inte. Det finns modeller med en eller flera brickor och vissa tillverkare delar upp fröbehållaren i sektioner så att användaren kan gro flera sorters spannmål samtidigt.

Om det inte finns något groddmedel hemma kan linskorn blötläggas i vatten, med hjälp av vanliga tallrikar eller burkar. Låt oss ta en närmare titt på dessa groningsmetoder.

Denna metod är lämplig för alla sorter och innebär användning av tallrikar och gasväv. Ta en handfull linser, skölj under rinnande vatten och lägg sedan kornen i en grund behållare. Häll vatten över linserna så att de täcker alla bönorna helt.I genomsnitt används cirka 150 ml vatten per handfull - denna andel gör att du får det bästa resultatet.

Täck tallriken med blötlagda korn med flera lager ren ostduk. Nästa dag, häll försiktigt av det gamla vattnet, skölj linserna och fyll på fröna med rent vatten. Denna manipulation upprepas dagligen tills unga skott blir märkbara. Detta händer vanligtvis i slutet av den andra eller tredje dagen efter blötläggning.

För denna metod är det bäst att ta grova korn. De tvättas noggrant, överförs till en liters burk och fylls med dricksvatten. För att blötlägga ett glas linser använd 200 ml vatten. En dag senare tvättas kornen och fylls igen med vatten. Redan nästa dag kommer du att märka att linsernas storlek har ökat, och skalet har blivit löst.

På den andra eller tredje dagen kommer små groddar som dyker upp från kornen att bli märkbara. Så fort du ser dem kan vattnet rinna av, och linserna kan ätas. Om du vill att groddarna ska bli lite större, lämna linserna i en burk täckt med gasväv på en varm plats en dag till.

Grodda linser rekommenderas att förvaras i kylen i max 5 dagar.. Det måste dock förvaras i en glasbehållare. Det är bäst om de grodda kornen äts inom 3 dagar efter att groddarna hittats. Under denna period kommer de att ge maximal nytta för kroppen. Om det har gått mer än fem dagar sedan plantornas uppkomst, ska kornen kastas genom att förbereda en ny portion.

Många raw foodists och veganer lägger till groddar till grönsakssallader utan någon värmebehandling och blandar dem även med honung. Det är faktiskt tillåtet att äta grodda linser även råa.Om du vill koka eller stuva det, så kan sådana spannmål användas på samma sätt som ogrodda. Från dem kan du laga tillbehör, köttbullar, soppor och andra rätter.

En ofarlig portion linsfrön efter grodd kallas 50-100 gram, men du bör inte äta mer än 150 gram av sådana bönor per dag. Om du provar groddar för första gången, begränsa dig till bara några matskedar. Att äta mer kan påverka funktionen av mag-tarmsystemet, vilket orsakar buksmärtor och uppblåsthet.

kom ihåg det genomsnittlig matsmältningstid för linser är 3 timmar. Med övervikt med plantor behövs också måttlighet.

För information om hur man gror linser, se följande video.