Allt om gula linser

Innan du inkluderar gula linser i kosten, rekommenderas det att lära dig allt om det - från vitamin- och mineralsammansättningen till eventuell skada på kroppen. Baljväxter innehåller mycket fibrer och vegetabiliskt protein, vilket är viktigt för att bygga muskelmassa. Kostfibrer normaliserar matsmältningen. Vitaminer och mineraler stöder allmän och intracellulär metabolism. Tillbehör för köttprodukter tillagas av gula linser. Den örtbaserade ingrediensen ingår i sallader och förrätter.

Energivärdet för 100 g råa gula linser är 295 kcal. Under värmebehandlingen förstörs en del av näringsämnena, strukturen hos komplexa kolhydrater störs, så kaloriinnehållet i den kokta produkten reduceras till 97 kcal. Näringsvärdet av 100 g baljväxter är:

• 24 g protein;
• 1,5 g fett;
• 46 g kolhydrater.

Produkten innehåller följande näringsämnen:

• vitamingrupp B - tiamin, riboflavin, kolin, pantotensyra och folsyra, pyridoxin;
• en nikotinsyra;
• C-vitamin;
• vitamin K;
• alfa-tokoferol;
• betakaroten eller provitamin A;
• biotin;
• makronäringsämnen - kalium, natrium, svavel, fosfor, magnesium;
• spårämnen - kisel, järn, kobolt, mangan, koppar, molybden, selen, krom, zink.

Vitamin-mineralkomplexet i sammansättningen av gula linser bestämmer dess fördelar för kroppen. Näringsämnen stöder metaboliska processer, förbättrar nervsystemets, kardiovaskulära och endokrina systemens funktion. Örtprodukten mättar kroppen med antioxidanter som är nödvändiga för att bromsa kroppens åldrandeprocess, stimulerar syntesen av hemoglobin och röda blodkroppar.

Den gula baljväxten är en grön lins som skalas från det yttre skalet.. Den växtbaserade produkten är hög i järn, B-vitaminer och alfa-tokoferol. Jämfört med den gröna sorten innehåller gula linser mindre grova fibrer. Vegetabiliska fibrer förbättrar peristaltiken i de glatta musklerna i tarmen, normaliserar matsmältningen och absorptionen av näringsämnen, renar matsmältningskanalen från slaggmassor och överskott av vätska.

Med regelbunden användning av gula linser har produkten en positiv effekt på kroppen:

• antioxidanterna som ingår i kompositionen tar bort fria radikaler från kroppen som orsakar vävnadsoxidation, föryngrar kroppen;
• mineraler stärker hårstrukturen, förhindrar delaminering av nagelplattorna;
• vitaminer ökar syntesen av kollagenfibrer i den subkutana vävnaden, återställer hudens elasticitet;
• när kvinnor använder gula linser lindras symptomen på klimakteriet, smärtsamma kramper i nedre delen av buken under menstruationen passerar snabbare;
• reproduktionssystemets arbete förbättras;
• vegetabiliskt protein hjälper till att öka muskelmassan hos män, påskyndar återhämtningen av kroppen efter hård träning;
• normaliserar den hormonella bakgrunden;
• minskar risken för att utveckla prostatit, maligna neoplasmer i livmoderhalsen och bröstkörtlarna;
• stöder leverns normala funktion.

Gula linser är bara skadliga när de missbrukas.. Om du äter mer än 200-300 g av produkten varje dag kan du uppleva en känsla av tyngd i magen, uppblåsthet till följd av ökad gasbildning i tarmarna. Det finns risk för förstoppning och gasbildning. För att undvika obehagliga konsekvenser rekommenderas det att äta en sallad med bladgrönsaker eller grönsaker innan du äter en baljväxt. Detta kommer att påskynda matsmältningen av linserna.

Produkten är rik på purinföreningar, som ökar nivån av urinsyra i blodet och leder till att det bildas stenar i gallblåsan, urinblåsan och njurbäckenet.

På basis av gula linser tillagas sidorätter eller oberoende rätter. Till den senare kategorin hör flingor, grytor, soppor och sallader. Här är några populära recept.

En vällagad maträtt består av följande ingredienser:

• 500 g baljväxter;
• lök;
• 2,5 liter vatten;
• 3 potatisar;
• stora morötter;
• salt, kryddor efter smak;
• 100 ml grädde 10-20% fett;
• persilja.

Saltat vatten kokas upp. Grönsaker skalas, tvättas noggrant och skärs i tärningar. Linser som blötläggs i vatten, tillsammans med potatis, morötter och lök, sänks ner i en kastrull med kokande vatten. Branden reduceras till ett minimum. Du måste koka ingredienserna i 20-25 minuter. Efter denna tid mals mjukade grönsaker och spannmål i en mixer tills en homogen massa erhålls tillsammans med grädde. Garnera soppan upphälld på tallrikar med finhackad persilja.

Nödvändiga komponenter:

• Rödlök;
• stora morötter;
• 150 g baljväxter;
• 2 ägg;
• 2 vitlöksklyftor;
• spiskummin, koriander, salt;
• 50 g ströbröd;
• vegetabilisk olja för stekning;
• färska örter för dekoration.

Efter att ha kokat vatten i en kastrull, koka linserna i 15 minuter tills de är mjuka, mal i en mixer till ett purétillstånd. Lök hackas fint, morötter gnids, vitlök passerar genom en press. Grönsaker blandas ihop med kryddor och linsmos. Den resulterande massan slås med ägg. Forma köttbullar och rulla i panering och stek sedan i 3-4 minuter i het olja tills en skorpa bildas. Servera en rätt garnerad med färska örter.

För att förbereda maträtten behöver du:

• 250 g i förväg blötlagda gula linser;
• 200 ml kött- eller kycklingbuljong;
• 2 potatisar;
• 30 g ingefära;
• stora morötter;
• 500-600 ml vatten;
• krydda curry;
• 2 vitlöksklyftor;
• vegetabilisk olja för stekning.

Bönkulturen kokas tills den mjuknat. I het olja, stek vitlök, curry och riven ingefära, passerat genom en press, i 2 minuter. Grönsaker skärs i kuber, skickas till pannan till resten av ingredienserna, kokas i 5 minuter. Därefter placeras linser, buljong för stekning, kokas i 15 minuter.

För att få maximal nytta rekommenderas det att följa enkla regler när du förbereder och äter linser.

• Den gula baljväxtsorten måste blötläggas i mer än 2 timmar före tillagning. I detta fall förstörs giftiga föreningar som phaseolunatin och proteashämmare i linsernas sammansättning. Kornen absorberar vätska och sväller, den vegetabiliska produktens struktur blir mjukare, vilket gör att tillagningstiden reduceras.
• Att koka en gul baljväxt, det räcker med att förblöta det, häll vatten i en kastrull och koka efter kokning i 15 minuter.
• Du kan äta upp till 200 g gula linser per dag. Det ingår i kosten 2-3 gånger i veckan. Produkten smälts i kroppen inom 3 timmar. Det är omöjligt att missbruka baljväxter. Annars kommer ökad gasbildning i tarmarna, uppblåsthet och flatulens att börja.
• Efter tillagning minskas kaloriinnehållet per 100 g av produkten från 295 till 97 kcal. Tack vare denna effekt kan färdiga linser konsumeras under dieten. Den gula sorten förbättrar ämnesomsättningen, stillar hunger och renar mag-tarmkanalen från slaggmassor.

För att lära dig hur man lagar en läcker och hälsosam gul linssoppa, se följande video.