Populära linsrecept

Linser är en växt från baljväxtfamiljen, som är en värdefull källa till proteiner och spårämnen. Den används för att tillaga både lättare snacks och soppor eller huvudrätter. Utbudet av recept med linser är mycket stort.

För att inte bli besviken på denna hälsosamma och välsmakande produkt måste du lära dig hur man lagar linser korrekt.

Först och främst måste du välja rätt sort för dig själv. Grönt är lämpligt att lägga till sallader. Hon smälter praktiskt taget inte. Därför är rätterna från den fräscha och välsmakande. Orange linser är idealiska för rika soppor, bruna - för att göra sidorätter.

Före tillagning rekommenderas det att blötlägga linserna i vatten i flera timmar.. Som regel görs detta på kvällen och lämnar baljväxterna i vattnet hela natten. På morgonen tvättas den väl under rinnande vatten.

Efter denna behandling kokas linserna. Tillagningstiden för bönor anges vanligtvis på förpackningen. Röda linser kokas i en halvtimme, gröna - 40 minuter, bruna - 20 minuter. Salt tillsätts till vattnet först i slutet av tillagningen. Kokta linser kyls något innan de läggs till rätter.

Valet av rätter som kan tillagas av linser är mycket stort. Följande recept är särskilt populära bland nybörjare och erfarna kockar.

Till att börja med bör du vara uppmärksam på linssoppor. De är populära i det armeniska, italienska och turkiska köket. Ett av de bästa recepten är gräddsoppa med gräddfil och kex.

Den förbereds på följande sätt.

• Först måste du koka 200 gram röda linser.

• En liten lök, tre potatisar, en medelstor morot och en rotselleri måste tvättas under rinnande vatten. Potatis, lök och selleri ska skäras i tärningar, morötter ska rivas. Alla ingredienser, utom potatis, måste stekas på låg värme.

• Därefter måste du ta två eller tre tomater. De måste försiktigt skalas, preliminärt sköljas med kokande vatten. Tomater ska hackas, lägg i pannan med resten av grönsakerna. Rätten fortsätter att koka i ytterligare 4-5 minuter. Efter det tas kastrullen från värmen.

• En tom gryta måste fyllas med vatten och tändas. Där måste du lägga till linser och potatis förberedd i förväg. De måste koka i cirka 10 minuter. Efter det måste stekta grönsaker införas i behållaren. Soppan kokas tills potatisen är helt genomstekt. I slutet av skålen återstår det bara att salta och peppra.

• Den färdiga soppan måste hackas med en mixer. Om det blir för tjockt, tillsätt lite hett vatten i behållaren.

Turkisk soppa som kallas "Merjimek" är också populär. Den förbereds inte mer komplicerad än den föregående.

• Till att börja med tvättas linserna och skickas till pannan. Två hackade potatisar, en morot och en finhackad lök läggs till ett glas spannmål.

• Rätten ska tillagas på låg värme i cirka en halvtimme.

• När allt är klart, tillsätt tomatsås, en tesked smör och lite kryddor i behållaren. Vanligtvis använder kockar mald spiskummin, torkad timjan och mynta.Den färdiga soppan vispas igen med en mixer och kokas sedan i 10 minuter på låg värme.

Marmorerade gröna linser används ofta i sallader. Från den kan du förbereda följande sallader.

• medelhavs. Salladen är baserad på 100-150 gram kokta linser. Den kompletteras med en lök stekt med vitlök och lite olja, samt färsk paprika. Salladsdressing tillagas med en matsked citronsaft, samma mängd balsamvinäger och två matskedar olivolja. Innan servering, tillsätt lite smulad fetaost och färska tomater i salladsskålen.

• Rödbeta. En lätt sallad med linser och rödbetor mättar bra och gynnar kroppen. Innan du lagar mat, koka tre morötter och samma mängd rödbetor. Förbered 100 gram linser i en separat kastrull. När det svalnat skickas det till en skål. Det lägg också till en liten burk konserverade gröna ärtor. Rödbetor och morötter skärs i strimlor eller tärningar. Alla ingredienser blandas. Denna magra rätt är smaksatt med citronsaft och lite olivolja. Toppa allt kan dekoreras med sesamfrön.

• Kött. En rejäl sallad med kött kan mycket väl ersätta huvudrätten till middag. För att förbereda det, koka 50 gram gröna linser. Sedan kyls den ner. Köttet steks i en stekpanna. Salladen blir läcker med både kyckling och fläsk eller bacon. Det kylda köttet skärs och läggs till linserna. Dressingen förbereds i en separat skål. Den är gjord av en tesked citronsaft, samma mängd vinäger och olivolja och en nypa socker. Äpplen skärs i tunna skivor på brädan.De skickas till en skål med resten av ingredienserna. Salladen dressas och blandas.

En huvudrätt med linser är ett utmärkt val för en person som är trött efter ett träningspass eller en hård dag på jobbet. För att förbereda en enkel gröt med grönsaker rekommenderas det att använda persiska linser. Denna maträtt görs på följande sätt.

1. Två glas linser sköljs under rinnande vatten. Sedan kokas den i 10 minuter. På slutet saltas vattnet och tillsätts lite ingefära.

2. Medan linserna kokar måste du göra paprikan och tomaterna. De skärs i kuber.

3. Hetta upp lite solrosolja i en stekpanna. 1-2 vitlöksklyftor och grönsaker förberedda i förväg tillsätts också där. Fräs tomater med vitlök i cirka två minuter.

4. Efter det läggs linser till grönsakerna. Alla ingredienser blandas försiktigt. Koka gröt med grönsaker i ca 10 minuter. På slutet måste du lägga till lite svartpeppar, en matsked balsamicosås och lite chilisås till det.

Tillbehör gjorda av linser blandade med bovete eller ris är också populära.. Sådana rätter är hälsosamma, tillfredsställande och mycket välsmakande. De passar utmärkt till rökt revbensspjäll, grönsaksgrytor eller färska krutonger.

Ett annat rejäl middagsalternativ är läckra linskotletter. Vem som helst kan laga en sådan PP-rätt hemma.

• Det första steget är att koka de tvättade linserna.

• Från en lök, morötter och några vitlöksklyftor måste du laga en stek.

• I mjukade grönsaker måste du lägga till lite tomatpuré, varm peppar, salt och paprika.

• Därefter ska innehållet i skålen blandas med ett rått ägg och färska örter. Massan blir ganska tjock och klibbig. Det är väldigt lätt att arbeta med sådan fyllning.

• Från en tjock massa är det nödvändigt att bilda små kotletter. Var och en av dem ska rullas i ströbröd.

• Värm upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna, du måste steka de resulterande kotletterna väl.

Läckra veganska köttbullar tillagas på liknande sätt.

1. Ett glas linser och ett glas bulgur kokas tills de är mjuka.

2. Efter det måste du skära en liten lök och färska örter.

3. Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna. Hackad lök och en matsked tomat tillsätts där. När allt är klart ska kastrullen tas bort från värmen.

4. Därefter bör gröna, en tesked paprika och samma mängd spiskummin införas i denna massa.

5. Den resulterande blandningen måste blandas med bulgur och linser.

6. Efter att ha format kotletter skickas de för att baka i 8-10 minuter.

Tillagningsprocessen finns i videon nedan.

Läckra linspannkakor passar till frukost eller middag, såväl som till mellanmål. De tar väldigt lite tid att laga.

1. Koka först linserna tills de är mjuka.

2. Vispa sedan ägget med en visp, tillsätt gurkmeja, salt och en nypa bakpulver till det.

3. Linser införs i denna massa. Efter det krossas allt noggrant med en dränkbar mixer. Massan ska vara homogen.

4. Hackade gröna och 100 gram fetaost tillsätts i degen.

5. Därefter införs den nödvändiga mängden mjöl i massan. Massan ska vara ganska tjock. Det är viktigt att det inte finns några klumpar i den.

6. Pannkakor steks under lock.

Servera de resulterande vegetariska kakorna med färsk gräddfil eller en utsökt vitlökssås.

En annan utsökt och ganska ovanlig rätt som kan göras av linser är hummus. Orientalisk kryddig pasta är väldigt lätt att göra.

• Linser kokas tills de är helt kokta. Överflödigt vatten dräneras försiktigt bort.
• När den har svalnat ska två matskedar sesampasta tillsättas i behållaren.
• Sedan skickas finhackad dill och 3-4 hela vitlöksklyftor dit.
• Efter det hälls två matskedar olivolja och en sked citronsaft i en skål. Därefter kryddas blandningen med en nypa paprika.
• Mixa innehållet i skålen med en stavmixer på hög hastighet. Den färdiga pastan ska vara slät och fluffig.

Färdig hummus behöver inte förkylas. Den kan serveras direkt till bordet. Orientalisk pasta passar bra med snacks som tunnbröd, falafel eller kex. Dessutom kan den serveras med färska eller inlagda grönsaker.

Läcker linsgryta kan tillagas både i ugnen och i slowcooker. Ett av de enklaste recepten för en utsökt andrarätt är en gryta med zucchini. En sådan rejäl och hälsosam måltid tillagas mycket snabbt.

• Först och främst steks en liten mängd vitlök och två små lökar i en panna. Efter några minuter läggs rivna morötter till dem och sedan zucchini. Koka grönsakerna tills de är helt genomstekta.

• Linser kokas i vatten med en liten bit smör. Så dess smak blir mer mör.

• En mör puré görs av kokta linser.

• Häll sedan lite grädde i pannan med grönsaker. Där tillsätts även salt, peppar och torr timjan. Allt är väl blandat.

• Sedan tillsätts lite mjöl där. Detta för att göra såsen tjockare.

• I en separat behållare blandas äggulan med riven ost och hackade örter.

• Därefter tillsätts linspuré och grönsaksmassa till denna blandning. Därefter införs en sked mjöl i behållaren. Allt blandas väldigt noggrant.

• Smörj bakformar med olivolja. Bred sedan ut grönsaksblandningen i dem. Rätten gräddas i ca 10 minuter.

För att göra linsrätter godare och hälsosammare hjälper följande experttips.

1. Använd rätt kryddor. Linser, liksom andra baljväxter, rekommenderas att kombineras med kryddor som koriander, svartpeppar, gurkmeja och ingefära.

2. Var inte rädd för att experimentera. Även om en person är van vid enkel mat, kan han erövras av rätter som indisk dal, linsborsjtj, turkisk chorba eller italiensk minestrone.

3. Släng inte rester. Kokar du för många linser kan resterna skickas till kylen eller frysen. I det första fallet kommer det att lagras i 3-4 dagar, i det andra - i flera månader. Upptinade linser ska användas för att göra soppor och kassler. De blir lika läckra som de kommer från färska råvaror.