Hur lagar man linser i en långsam spis?

Linser har länge funnits på vårt bord, eftersom denna baljväxt är en underbar vegetabilisk proteinkälla, som är särskilt värdefull vid fasta. Om du bestämmer dig för att diversifiera din kost med linsrätter och samtidigt är van vid att laga mat med en långsam spis, kommer du att vara glad att veta att det finns ett stort antal matlagningsrecept. Till exempel kan du laga linser med kött, koka dem med svamp eller stuva dem med grönsaker. Vi erbjuder dessa och andra alternativ för rätter som passar bra för den dagliga menyn.

Modern teknik hjälper inte bara att laga mat snabbare utan också att bevara den maximala nyttan i maten. Om du bestämmer dig för att koka linser i en slowcooker får du flera fördelar på en gång. För det första, om du gör det rätt kommer ingenting att brinna eller förstöra. För det andra behöver du inte hålla ett öga på tillagningsrätten vid spisen. Du behöver bara lägga till alla ingredienser, välja önskat program och lita på din köksassistent.

En slowcooker hjälper till att koka linser snabbt och enkelt, men det är viktigt att ta hänsyn till några av nyanserna.

• Spannmål före tillagning måste sorteras bort för att eliminera små föroreningar. Därefter tvättas linserna flera gånger. För att göra detta hälls det med rent vatten, blandas och dräneras. Om det inte finns någon synlig liten strö kan du också tvätta linserna i ett durkslag och ersätta dem under rinnande vatten.
• Beroende på vald sort kan det första steget av beredningen vara blötläggning. Vanligtvis rekommenderas det att hålla de sorter som kokar sämre (gröna, svarta, bruna linser) i vatten. Om du har orange eller röda linser kan du hoppa över detta steg, eftersom sådana korn kommer att mjukna bra utan sådan manipulation.
• Variationen kommer också att påverka utseendet och konsistensen på den färdiga rätten. Om du vill mosa linser till tillbehör, välj röda och orangea bönor. Gröna, bruna och svarta behåller vanligtvis sin form när de tillagas, så de kan läggas till sallader, soppor och andra rätter.
• En annan egenskap, som också beror på sorten, är tillagningstiden. Det tar 15-25 minuter att koka apelsin och röda linser. Grönt tillagas vanligtvis i minst 30 minuter, svart - minst 40-50 minuter.
• Förhållandet mellan vatten och linser är traditionellt 2 till 1, men proportionerna kan vara olika. För att till exempel få ett tjockare fat från den orange varianten kan du ta mindre vätska. Om målet är en mer kokt linsgröt, öka både vattenvolymen och koktiden och det rekommenderas att hälla kokande vatten över bönorna. Tillsätt salt i slutet av tillagningen.
• Om du har valt ett recept där linser är viktiga, men ändå inte huvudingrediensen, lägg till korn på slutet. Vanligtvis förs grönsaker eller kött först till halvkokt, och först då hälls tvättade linser och alla komponenter hälls med vätska.

När det gäller programmen där linser tillagas i en långsam spis, används "Stew" -läget oftast. Dessutom kan du välja vilket program du är van vid att laga flingor på. I olika modeller kallas de olika, till exempel "Ris", "Gröt", "Gryn", "Bovete".

För att helt enkelt koka linser i en långsam spis, ta 200 g spannmål och 400 ml vatten. Efter att ha tvättat bönorna, häll dem i multikokarskålen och häll i vattnet. Efter att ha slagit på enheten, aktivera önskat program genom att ställa in 20 minuter för röda linser och 30 för gröna linser. När programmet är över, salta gröten och smaka av med dina favoritkryddor, blanda och låt värma i ytterligare 10 minuter.

Du får alltså ett utsökt tillbehör som kan serveras till sallad, kyckling eller kött. Dessutom kan den resulterande purén göras till basen av linskotletter. Efter kylning av massan läggs några matskedar mjöl till den, sedan formas kotletter med våta händer, rullas i ströbröd och steks på båda sidor i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Av alla grönsaker är de vanligaste "kompanjonerna" för linser lök och morötter. Ta bort skalet från löken och skär i halva ringar. Morötter tvättas, skalas och gnidas på ett grovt rivjärn eller skärs i kuber. Genom att välja programmet "Baking" eller "Frying" steks grönsakerna i en liten mängd vegetabilisk olja tills de blir mjuka. Därefter läggs tvättade linser och vatten till dem, varefter programmet "Stew" väljs och tillagas i 20-40 minuter, beroende på sorten av baljväxter.

Bland andra intressanta recept med tillsats av grönsaker kan grönsaksgryta noteras. För en sådan flerkomponentsrätt används många typer av grönsaker på en gång, till exempel zucchini, tomater, paprika, lök och morötter.Alla grönsaker skalas och hackas och sauteras sedan i cirka 10 minuter på programmet "Frying" i en liten mängd vegetabilisk olja. Efter att ha lagt till ett glas gröna linser och två flera glas vatten till dem, välj läget "Släckning". Efter 40 minuter, stäng av apparaten, tillsätt salt och kryddor, blanda och låt det brygga i cirka 10 minuter.

Du kan laga linssoppa med kyckling i en långsam spis. För att göra detta, skala och skär en lök och en medelstor morot. Lägg dem i multikokarskålen på programmet "Frying" tills de är mjuka, lägg sedan till 2 kycklingben och koka i ytterligare 10 minuter. Häll i 1,5 liter varmt vatten, lägg sedan 3 tärnade potatisar, 2 msk. skedar tomatpuré, salt och favoritkryddor. Slå på programmet "Soppa", efter 30 minuter tillsätt 150 g gröna linser. Koka alla ingredienser i ytterligare 1 timme. I slutet av tillagningen, lägg en skalad tomat, hackad på ett rivjärn.

Ett annat intressant alternativ är soppa med linser och ärtor. Häll 1 kopp tvättade linser och 0,5 koppar tvättade ärtor i multicooker-skålen, tillsätt 150 g stekt kycklingkött, salt. Tillsätt finhackade morötter och hackad lök, blanda allt, häll 1 liter vatten. Efter att ha valt läget "Soppa", koka tills signalen, servera med örter. Vill du ha något lätt och vegetariskt tipsar vi om att laga linsmossoppa med pumpa. Förbered åt honom 120 g röda linser, 500 g skalad pumpa, en medelstor morot, 2 stjälkar selleri, 2 medelstora potatisar, en lök, 2 vitlöksklyftor, 4 msk. matskedar olivolja, salt efter smak och 800 ml grönsaksbuljong.

Skålen kommer att bli ganska tjock, så om du vill kan du späda den med kokande vatten. Finhacka först vitlöken och löken, skala och tärna resten av grönsakerna. Efter att ha hällt olivolja i multikokarskålen och valt "Frying" -läget i 10 minuter, tillsätt vitlöken och löken och stek dem i cirka 3 minuter. Tillsätt sedan alla andra grönsaker och stek till slutet av programmet. Efter att ha tvättat linserna, lägg dem till grönsakerna, salta och häll i den varma buljongen. Efter att ha stängt locket, ställ in läget "Släckning" i 30 minuter. Häll den färdiga soppan i en annan behållare, gör en homogen puré av den.

Mycket goda linser stuvade med fläsk- eller nötkött. Efter att du sköljt under vatten och torkat en köttbit på 300-400 gram skär du den i 2 cm skivor. Värm upp den vegetabiliska oljan i multikokarskålen, lägg köttbitarna där och slå på programmet "Frying" i 10 minuter. Tillsätt dina favoritkryddor i köttet, samt en skalad och finhackad lök (du kan även lägga till rivna morötter eller andra grönsaker), fräs lite till.

Efter att ha hällt 2 koppar tvättade gröna linser i en behållare, häll i 4 koppar varmt vatten. Välj läget "Pilaf" och tillsätt salt 5 minuter innan du är klar. När programmet är över låter du rätten brygga ytterligare 10-20 minuter på uppvärmning.

Prova dessa recept också.

• Med rökt kött och kål. Skölj 1,5 flera koppar gröna linser. Slå på multikokaren genom att välja "Frying" -läget, häll 2 msk. matskedar olivolja, stek på den en skalad och finhackad lök, och sedan skalade och rivna morötter. Efter 6 minuter från början av programmet, lägg till 4 hackade jaktkorvar till morötterna och löken (du kan också använda fläsk revben), och efter ytterligare 4 minuter - hackad vitkål (ett halvt litet huvud).När programmet är klart, rör ner linser, röd och svartpeppar, lite salt och 4 koppar kokande vatten. Välj läget "Pilaf" och i slutet av tillagningen, salta och blanda igen.
• Med kycklinggryta. Efter att ha stekt en lök och en morot i vegetabilisk olja, tillsätt 300 g linser och en burk kycklinggryta till de mjukade grönsakerna. Efter att ha blandat ingredienserna noggrant, häll i 700 ml varmt vatten, salt och ställ in "släckningsläget" i en halvtimme.
• Med kycklinglever. Efter att ha tvättat 250 g av levern, skär i bitar. Som i föregående recept, stek först de rivna morötterna med finhackad lök genom att välja programmet "Frying". Efter 5 minuter, tillsätt levern, riven vitlök (2 klyftor) till grönsakerna och fortsätt koka i ytterligare 5 minuter. Efter att ha tillsatt adjika, curry och koriander, blanda massan, häll 120 g röda linser i multikokarskålen och häll i 300 ml kokande vatten. Ställ in programmet "Släckning" i 20 minuter.

Linser kan tillagas både med champinjoner och med andra svampar, inklusive torkade. Låt oss ta ett steg-för-steg-recept som använder färska champinjoner. Ta 400 g svamp, skölj dem under rinnande vatten och skär i skivor. Skala 1 lök separat, hacka den och lägg den i multicooker-behållaren, där den vegetabiliska oljan redan har värmts upp.

Tillsätt skalade och sedan fint rivna morötter till den hackade löken. På "Frying"-programmet, koka grönsakerna tills de är mjuka, tillsätt sedan svampen och ställ in "Stew" -läget i 10 minuter. Efter att ha tvättat 250 g röda linser, häll det över grönsaker och svamp, tillsätt hackad vitlök, svartpeppar och salt. Häll i 500 ml vatten, rör om, välj flingprogram och koka i 15-20 minuter.

Den här varianten av linsgröt är populär i vegetariska och fasta menyer, eftersom tomater passar bra till bönor. Sortera och skölj 1 multiglas linser, häll i en långsam spis, häll 350 ml vatten. Skalla en stor tomat, ta bort skalet och skär i stora tärningar. Lägg tomatskivorna på linserna, salta, tillsätt koriander och curry. Ställ in "Bovete"-läget i 30-40 minuter, beroende på sorten linser och önskad konsistens.

Hetta upp lite vegetabilisk olja i en långsam spis, välj "Frying"-programmet i 15 minuter och låt först 1 lök och 1 morot (skala och hacka grönsakerna) och sedan 2 selleristjälkar och 1 paprika (skuren i tärningar) ). 3 minuter före slutet av programmet, tillsätt 600 g bläckfisk, skalad och skuren i ringar, till grönsakerna. Efter att ha tvättat linserna, häll dem över bläckfiskarna med grönsaker, välj programmet "Ris" i 30 minuter. Häll i 1,5 dl vatten, tillsätt hackade 2 vitlöksklyftor och rivna 2 skalade tomater, salt.

För att laga linser kan du använda inte bara dricksvatten, utan också grönsaks-, svamp- eller köttbuljong, beroende på receptet. För att få kornen att koka mer och den färdiga maträtten blir ännu godare, tillsätt 10-20 ml vegetabilisk olja till vätskan (baserat på 1 kopp linser).

Kryddor och kryddor som anges i recepten kan ändras efter behag. Linser och rätter från den passar bra till kryddor som svartpeppar, zira, söt paprika, koriander. Du kan också diversifiera recept med färdiga aromatiska blandningar, till exempel Provence-örter. Från färska örter till linser, salladslök, koriander och persilja är perfekta.

Linser tillagade i en långsam spis är oftast huvudrätten. Den serveras med antingen färska eller inlagda grönsaker, till exempel konserverade tomater.

För information om hur man lagar stuvade linser med grönsaker i en långsam spis, se följande video.