Grodda linser: fördelar och skador, regler för användning

Grodda linser gynnar kroppen på grund av det höga innehållet av aminosyror, vitaminer och mineraler. Med regelbunden användning av baljväxter förbättras skelettmusklernas arbete, mag-tarmkanalen renas från gifter och överflödig vätska avlägsnas från vävnaderna. Linser kan bara skada hälsan om de används felaktigt. För att undvika uppblåsthet och ökad gasbildning bör du bekanta dig med reglerna för användning av produkten.

Böngroddar, jämfört med spannmål, innehåller färre oligosackarider, vilket framkallar ökad gasbildning i tarmarna. Jämfört med spannmål är kaloriinnehållet i grodda linser 2 gånger lägre - 106 kcal per 100 g. Produktens näringsvärde är:

• 8,97 g proteiner;
• 0,6 g fett;
• 22 g kolhydrater.

67 % av groddarnas sammansättning är vatten. På grund av det höga innehållet av vegetabiliskt protein ingår de i kosten för raw foodists, veganer och vegetarianer.

Grodda baljväxter förbättrar ämnesomsättningen på grund av närvaron av vitaminer och mineralkomponenter i dess sammansättning:

• retinol;
• askorbinsyra;
• vitamin B-grupp: tiamin, riboflavin, nikotinsyra, pantotensyra och folsyra, pyridoxin;
• alfa-tokoferol;
• vitamin K;
• biotin;
• spårämnen: järn, zink, koppar, mangan;
• makronäringsämnen: kalcium, fosfor, magnesium, svavel, kalium och natrium.

Näringsämnen förbättrar blodsammansättningen, bekämpar för höga nivåer av dåligt kolesterol i blodet och förhindrar ökningen av plasmasockerkoncentrationen. Linsgroddar kännetecknas av en hög koncentration av aminosyror i deras sammansättning.

• Lysin. Förbättrar absorptionen av kalcium, transporterar makroelementet till benvävnaderna. Stärker strukturen i muskuloskeletala systemet.
• Tiamin. Tillsammans med vitaminer ökar det upptaget av glukos från blodet till cellerna.
• Tryptofan. Förbättrar humöret, förhindrar utvecklingen av sömnlöshet. Stabiliserar kroppens biorytm.
• Metionin. Normaliserar det psyko-emotionella tillståndet, förhindrar utvecklingen av depression. Minskar inflammation i vävnader och muskelvärk.

Aminosyror och antioxidanter saktar ner processerna för för tidigt åldrande av kroppen, återställer processen med vävnadsmikrocirkulation.

När linser gror ökar innehållet av askorbinsyra, lösliga fibrer och en mängd antioxidanter i groddarna. Därför anses en växtprodukt vara ett bra verktyg för att förebygga virus- och bakteriesjukdomar. Regelbunden konsumtion av grodda linser normaliserar nervsystemets och matsmältningssystemets funktion. Baljväxter är, på grund av sitt låga GI och höga innehåll av komplexa kolhydrater, godkända för användning vid diabetes mellitus.

Linsfrön är en källa till lättsmält protein, som hjälper till att bygga muskelmassa och förbättra myokardens kontraktilitet. På grund av det höga innehållet av vitaminer och mineraler har grodda korn följande fördelaktiga egenskaper:

• grova fibrer renar matsmältningskanalen från gifter och giftiga ämnen;
• mikro- och makroelement i produktens sammansättning normaliserar urinsystemets arbete, avlägsnar överflödig vätska från kroppen;
• antioxidanter återställer hudens naturliga elasticitet, stimulerar produktionen av glykogen, stärker håret och förhindrar delaminering av nagelplattorna;
• vitaminer påskyndar vävnadsregenerering;
• alfa-tokoferol tar bort fria radikaler från kroppen som orsakar oxidation och celldöd;
• askorbinsyra höjer immuniteten, stärker blodkärlens väggar, minskar risken för ateroskleros;
• järn ökar nivån av serumhemoglobin, förhindrar utvecklingen av anemi och vävnadshypoxi;
• aminosyran metionin förbättrar leverfunktionen;
• magnesium förhindrar uppkomsten av smärtsamma spasmer och kramper i skelettmusklerna.

Vegetabiliska fibrer i produktens sammansättning tillfredsställer hunger, vilket gör att mängden mat som konsumeras per dag minskar. Vitaminer förbättrar ämnesomsättningen, vilket utlöser processerna för självreglering av vikt. För kvinnor är regelbunden konsumtion av linser fördelaktigt eftersom näringsämnena i linser minskar risken för att utveckla maligna neoplasmer i bröstet och livmoderhalsen.

Under menstruationen stoppar antioxidanter smärtsamma kramper. När man tar böngroddar lindras symptomen på klimakteriet. Under födseln av ett barn är det användbart att äta gröt från grodda linser.Den innehåller folsyra (vitamin B9), som normaliserar processen att lägga organ och vävnader under embryogenes, minskar risken för intrauterina fosteravvikelser.

Män har nytta av linser på grund av deras höga proteininnehåll.. Det främjar inte bara muskeluppbyggnad, utan påskyndar också återhämtningsprocessen för kroppen efter hårda träningspass. Baljväxtkulturen förbättrar testiklarnas arbete, på grund av vilket mognaden av spermier påskyndas och deras aktivitet ökar.

Trots närvaron av användbara egenskaper finns det följande kontraindikationer för användningen av linsgroddar:

• hyperacid form av gastrit;
• ulcerös erosiv sjukdom i magen och tolvfingertarmen;
• individuell intolerans;
• gikt;
• njur- och hjärtsvikt;
• förekomsten av stenar i njurbäckenet, gallblåsan och urinblåsan.

Grodda linser kan användas för att göra soppa, potatismos, köttbullar eller vitaminsallader. Baljväxter stillar hunger under lång tid, smälts i ca 3-4 timmar på grund av det höga innehållet av komplexa kolhydrater. Därför rekommenderas rätter med linser att tillagas till lunch eller middag.

För att förbereda en ovanlig maträtt behöver du följande ingredienser:

• 400 g gröna linser;
• paprika;
• 3-4 st. l. mjöl från linfrön eller bovete;
• medelstora morötter;
• kryddiga kryddor, salt och svartpeppar efter smak.

Linsgryn tvättas noggrant, blötläggs i 1-2 dagar tills groddar dyker upp. Morötter skalas, tvättas, gnidas på ett fint rivjärn. Peppar krossas i strimlor.Grodda linser, tillsammans med grönsaker, läggs i en mixerskål och mals tills en homogen massa erhålls. Blandningen överförs till en separat behållare, kombineras med mjöl, salt, kryddor och kotletter bildas. Stek dem i het olja 1-2 minuter på varje sida.

Förutom baljväxter innehåller den kalla maträttens sammansättning grönsaker och örter som mättar kroppen med en stor mängd vitaminer och mineralföreningar. För att förbereda salladen behöver du:

• 150 g Pekingkål;
• 10 vaktel eller 2-3 kycklingägg;
• medelstor gurka;
• 50 g isbergssallad;
• 100 g grodda linser;
• 2 msk. l. linfrö eller olivolja;
• 1,5 st. l. äppelcidervinäger;
• alla gröna att välja mellan: koriander, persilja, dillblad.

Linserna tvättas noggrant, kinakål krossas med en kniv, hälls i en glasbehållare tillsammans med baljväxten. Salladsblad kan rivas med händerna, gurkan skärs i cirklar eller kuber. Gröna måste hackas fint. Alla ingredienser blandas, kryddas med vegetabilisk olja och äppelcidervinäger. Om så önskas kan du lägga till kryddor till salladen. Ägg kokas, skärs på mitten och läggs ovanpå som dekoration.

Följande ingredienser behövs för att förbereda maträtten:

• lök;
• medelstora morötter;
• 3 potatisar;
• 250 g grodda linser;
• färska gröna;
• 2 lagerblad;
• 4-5 art. l. långkornigt ris.

Lök hackas i tärningar, morötter gnuggas, sedan steks båda ingredienserna tills de är gyllene. Stekningen skickas till en kastrull, hälls med vatten och sätts på en stark eld så att vätskan kokar snabbt.Potatis ska skalas och skäras i kuber, lägg i en kokande buljong. Därefter läggs förtvättat ris och grodda baljväxter i pannan. Soppan kokas på medelvärme i 20 minuter tills potatisen mjuknar. 5 minuter före beredskap, saltas skålen, lagerblad tillsätts.

Doftande och kalorifattig rätt passar bra till potatis, flingor och köttprodukter. För att förbereda salladen behöver du:

• 2 morötter;
• 100 g grodda linser;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 st. l. äppelcidervinäger;
• paprika;
• olivolja för salladsdressing;
• ett gäng färska örter;
• salt, mald svartpeppar.

Gnugga morötterna grovt, lägg i en salladsskål tillsammans med grodda linser. Vitlök passerar genom en press. Stjälken med frön tas bort från paprikan, hackas i strimlor eller tärningar, blandas med resten av ingredienserna. Salladen saltas och peppras, kryddas med vegetabilisk olja, vinäger tillsätts och strös med hackade örter.

För att få maximal nytta av användningen av produkten rekommenderas det att följa följande regler.

• Grodda linser bör konsumeras 2 gånger i veckan, 100-150 g per dag. För barn under 15 år minskas det rekommenderade dagliga intaget av groddar med 2 gånger - upp till 50-70 g. Det är strängt förbjudet att missbruka baljväxter, särskilt i närvaro av akuta eller kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen. Ett enstaka intag av en stor mängd vegetabiliska livsmedel kan leda till ökad gasbildning i tarmarna, uppblåsthet och buksmärtor.
• Produkten kan ätas vid lunchtid eller lagas till middag. Det är viktigt att komma ihåg att linsgroddar tar cirka 3 timmar att smälta.Därför är det lämpligt att ta mat nästa gång först efter att denna tid har gått. Grodda baljväxter mättar kroppen med protein och komplexa kolhydrater, på grund av vilka känslan av hunger inte uppstår under denna period.
• Grodda linser rekommenderas att konsumeras tillsammans med andra grönsaker. Baljväxter läggs till sallader, soppor och används som tillbehör till varma kötträtter. Linsgroddar passar bra till keso och flingor.

Enligt råd från dietister rekommenderas grodda linser att konsumeras under viktminskningsperioden. På grund av det höga innehållet av komplexa kolhydrater smälts produkten under lång tid, tillfredsställer hunger.

För information om hur man gror linser hemma, se följande video.