Koka linser med lök

Linser bör ingå i din kost för alla människor, eftersom rätter från sådana bönor ger mycket protein, fibrer och vitaminer. Det enklaste alternativet att tillaga det som tillbehör är linser med lök. Stuvade linser med morötter, tomater och champinjoner är väldigt gott. Vi kommer att analysera hur man lagar en sådan maträtt, samt göra linser med stekt lök och vitlök och överväga andra recept.

I recept för att laga linser med lök kan vilken som helst av baljväxtsorterna användas. Valet av sort kommer att påverka tillagningstiden och konsistensen på den färdiga rätten. Om du bestämmer dig för att göra en sidrätt av röda linser med tillsats av lök, blötläggs inte bönorna, och den mjuka purén kommer att vara klar på 15-20 minuter.

Den gröna sorten behöver inte heller förblötläggas utan den tillagas lite längre - cirka 30 minuter. Bruna och svarta linser läggs vanligtvis i vatten över natten och kokas nästa dag i färskt vatten. Sådana korn, när de tillagas, kommer inte att koka till gröt, utan förblir intakta.

När det gäller lök kokas linser oftast med vitlök, som skalas och sedan finhackas. Rödlök, purjolök, schalottenlök och andra typer kan användas i separata rätter.

Det finns många alternativ för att laga linser med olika ingredienser.

• För att göra det enklaste tillbehöret av linser med stekt lök och vitlök, ta 1 kopp röda eller gröna korn, samt 2 koppar vatten, 1 stor lök, 2 vitlöksklyftor, 3 msk. l. vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak. Efter att du tvättat linserna, häll dem i hett vatten, låt det koka, sänk värmen och koka utan salt tills de är mjuka.

Fräs den skalade och finhackade löken i en panna i het olja, tillsätt skalad och hackad vitlök. När löken och vitlöken blir gyllene, överför massan till linserna, salta, peppra och blanda. Låt rätten dra i 5-10 minuter så att bönorna blir mättade med aromer.

• Med lök, morötter och champinjoner. Skölj 250 g linser, häll 500 ml kokande vatten och koka tills de är mjuka på låg värme. Skala 2 små lökar, 1 morot och 2 vitlöksklyftor. Värm upp i en stekpanna 2 msk. l. olivolja, fräs den finhackade löken och vitlöken och efter några minuter tillsätt de rivna morötterna och fräs ytterligare 5 minuter.

Efter att ha tvättat 200 g champinjoner, skär dem i skivor, lägg till grönsakerna och låt sjuda i cirka 10 minuter. Tillsätt några matskedar tomatpuré och kryddor, blanda, tillsätt kokta linser till lök, morötter och svamp med tomater, salt. Sjud alla ingredienser tillsammans i ca 5-10 minuter till.

• Med purjolök och tomater. Efter att ha tvättat 200 g röda linser, häll det i kokande vatten (ca 400 ml), koka upp och minska värmen. Medan kornen kokar, värm 1 msk. l. vegetabilisk olja, finhacka den vita delen av purjolöken och riv 1 liten skalad morot. Efter att ha stekt purjolöken med morötter i ca 2-3 minuter, för över massan till pannan med linserna.Tillsätt 2 stora tomater, hackade i stora bitar, eller 8 körsbärstomater.

Koka upp alla ingredienser, täck med lock och koka ytterligare 10 minuter på svag värme. När linserna mjuknat, salta rätten och smaka av med peppar.

Du kan servera linser med lök till bordet som en oberoende maträtt, komplettera den med grönsaker (både färska och konserverade) eller tillsammans med kött eller fisk. Toppa de stuvade linserna med hackade örter, till exempel koriander.

Av kryddorna vid beredning av linser med lök används vanligtvis mald svartpeppar, men om så önskas kompletteras rätten med andra kryddor.

Hur man lagar linser med lök, se följande video.