Hur lagar man linser med kött?

Linser serveras ofta som tillbehör till kötträtter, men det finns många recept där en sådan baljväxt stuvas med kyckling, nötkött, annat kött eller slaktbiprodukter. Låt oss ta reda på hur man lagar linser med stuvat fläsk, kycklingbröst, lever eller krås genom att titta på de mest populära matlagningsrecepten.

Det finns flera sorter av linser, och vilken som helst av dem passar bra till kött, så när du väljer, vägleds av både personlig smak och andra parametrar, såsom tillagningshastighet. Det snabbaste sättet att laga mat är röda linser, som redan har kokat i 15-20 minuter och inte behöver blötläggas. Du kan inte heller blötlägga det gröna, men du måste laga lite mer (cirka 30 minuter). Andra sorter läggs först i kallt vatten, får svälla och kokas först därefter.

När det gäller kött utförs dess val enligt en liknande princip. Om rätten måste tillagas snabbt, använd kyckling, eftersom fläsk eller nötkött stuvas längre.

Stuvade linser med kött är en rejäl och aptitretande rätt, rik på protein, järn, fibrer och många andra värdefulla ämnen för människokroppen. Oftast tillagas det med fläsk. För ett sådant recept, ta 400-500 g färsk köttmassa, ett glas linser, en stor lök, 2-3 msk. matskedar vegetabilisk olja, 1 msk. en sked tomatpuré och ett glas renat vatten.

Efter att du tvättat fläsket och skurit det i ca 2 cm bitar, strö över köttet med salt och peppar, blanda och ställ åt sidan i 15-20 minuter. Under denna tid, sortera igenom linserna, ta bort synliga fläckar och skölj dem sedan flera gånger under rinnande vatten. Värm upp den vegetabiliska oljan i en kittel, stek den skalade och finhackade löken och efter några minuter lägg fläsket till det.

Efter att ha stekt köttet i 10-15 minuter, tillsätt tomatpurén, rör om, tillsätt linserna och fyll den med vatten. Koka upp innehållet i kitteln, sänk värmen och låt sjuda i cirka 50 minuter. Efter att ha sett till att linserna blivit mjuka, ta bort från spisen och låt rätten brygga i ytterligare 10 minuter. Lägg sedan upp på tallrikar, garnera med finhackad koriander, persilja eller andra örter.

Så du kan laga paprika, rivna morötter, tärnad zucchini, frysta gröna ärtor. Dessutom kan konserverad majs, tomater i sin juice eller svamp ingå i rätten. Linser tillagade med andra typer av kött, såväl som med fågel och slaktbiprodukter, är inte mindre välsmakande.

Vi uppmuntrar dig att prova dessa recept.

• Med kycklingfilé i krukor. Skölj 400 g bröst, skär i små bitar, blanda med salt och kryddor (söt paprika, svartpeppar, timjan). Efter att du skalat löken och moroten, hacka dem fint. Fräs kycklingen på måttlig värme i en stekpanna i 5 minuter, tillsätt morötter och lök och koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt 400 g linser, blanda, lägg i portionskrukor.Blanda 200 ml tomatsås och 400 ml kokande vatten, spill vätskan i kastruller. Med locken på, förvara i ugnen i 30-40 minuter eller längre, kontrollera linsernas beredskap.

• Med nötkött och ris. Skär det tvättade och torkade köttet i medelstora tärningar. Hetta upp solrosoljan i en kittel, stek nötköttet i 1-2 minuter på hög värme, tillsätt sedan lite vatten, sänk värmen och låt puttra. Efter att ha tagit bort skalet från löken, skär den i halva ringar, lägg till köttet. Skala 3 stora potatisar och 2 medelstora morötter och skålla 2 små tomater med kokande vatten och ta bort skalet. Efter att ha skurit grönsakerna i tärningar, lägg i en kittel, stäng locket och låt tyna. Efter sortering och tvättning av 300 g linser och 100 g ris, lägg till grönsaker och nötkött.

• Med kycklingmagar och grönsaker. Skär 500 g av ventriklarna, stek dem i en kastrull i 20 minuter. Medan de tillagas, skala och riv 1 morot, halvera 1 lök och tärna 1 aubergine. Lägg grönsakerna i magen, låt sjuda i 10 minuter, tillsätt sedan 500 g linser, häll vatten för att täcka hela massan, låt koka upp och låt stå på låg värme. Salta rätten efter 15 minuter, tillsätt Provence-örter och några matskedar tomatpuré. Rör om och koka i ca 10-15 minuter till, rör om då och då.

• Med kycklinglever. Ta 300 g lever, skölj, skär i halvor. Skala och hacka morot, lök och 2 vitlöksklyftor.Häll lite vegetabilisk olja i pannan, stek snabbt levern över hög värme, tillsätt morötter, lök och vitlök, häll i 2 msk. matskedar vatten, värm till kokning, minska värmen och låt sjuda under stängt lock i 5 minuter. Tillsätt en sked adjika, samt koriander och curry, blanda. Häll 150 g tvättade röda linser i pannan, häll 400 ml vatten, salt, koka upp och koka på låg värme i cirka 15 minuter. Servera med hackat grönt.

• De kryddor som anges i recepten kan ändras efter eget gottfinnande.. Du kan laga linser med kött med andra kryddor som är i harmoni med bönor eller kötträtter.
• Den vegetabiliska oljan som används i de flesta linsköttsrecept kan ersättas med smör. Andra fetter kan också användas efter smak.
• Traditionellt används renat vatten för att koka baljväxter.Men vilken buljong som helst duger. Samtidigt kan linser fyllas med både kött och grönsaks- eller svampbuljong.
• Om det finns en långsam spis hemma, kommer det att vara ännu bekvämare att laga lins-kötträtter i den än i en kittel. I de flesta fall, i en sådan apparat, steks grönsaker och kött först och linser tillsätts sist.
• Att äta linser med kött är särskilt gott med olika grönsaker., så oftast serveras denna maträtt med en sallad av färska grönsaker.

Hur man lagar linser med kött, se följande video.