Hur lagar man linser med grönsaker?

Vegetarianer älskar särskilt linser, eftersom denna typ av baljväxter innehåller många användbara aminosyror, vilket gör att du kan ersätta kötträtter. Linser är inte mindre efterfrågade i menyn för dem som fastar. Oftast i inlägget lagar vi det med grönsaker och kommer med olika intressanta recept med linser för en sidrätt.

Rätter där huvudingredienserna är linser och en mängd olika grönsaker kan kallas diet, eftersom deras kaloriinnehåll per 100 gram är ganska lågt, trots tillsatsen av en liten mängd vegetabilisk olja under sauteringen av utvalda grönsaker. Samtidigt är kombinationen av BJU i lins-grönsaksrätter mycket attraktiv för alla som tittar på sin kost.

Att koka eller stuva linser med grönsaker är ganska enkelt, med tanke på ett antal nyanser.

• Rättens konsistens beror på vilken sort du bestämmer dig för att laga. Vill du att kornen ska behålla sin form bör du föredra gröna eller bruna linser. Om du använder rött får du lins-grönsakspuré, eftersom sådana korn kokar snabbast. När du väljer röda linser kan du också koka dem separat och sedan blanda den resulterande gröten med grönsaker som är helt eller halvkokta.
• Blötläggning av röda och gröna sorter krävs inte, men många hemmafruar lämnar ändå kornen i vattnet ett tag. Detta preliminära steg underlättar inte bara snabbare tillagning, utan underlättar också matsmältningen av baljväxter.
• Tillagningstiden bestäms också av sorten. Rätter från röda linser tillagas i 15-20 minuter, från orange - 20-25 minuter, från grönt - cirka 30-40 minuter. Dessutom, om du häller kokande vatten över kornen kommer de att koka snabbare. För att salt inte ska påverka tillagningstiden, rekommenderas det att lägga till det i linsrätter i slutet av tillagningen.
• Det traditionella förhållandet mellan vatten och linser är 2 till 1. Om du lagar en röd eller orange variant kan du ta lite mindre vätska. Det rekommenderas också att minska volymen vatten när du använder saftiga grönsaker.
• Du kan laga en läcker maträtt med linser och alla grönsaker både i en panna och i en kittel eller i ugnen. Dessutom erhålls en läcker grönsaksgryta med linser i en långsam spis. Vanligtvis steks hackade grönsaker lätt i vegetabilisk olja genom att välja programmet "Frying" eller "Baking", sedan tillsätts linser, vätska tillsätts och tillagas med programmet "Stew", "Gröt", "Bovete" eller "Ris". .

Vi erbjuder att göra stuvade linser med pumpa och kål, med zucchini och svamp i en panna och många andra rätter.

Oftast tillagas denna sort av linser med morötter och lök. Skalet tas bort från glödlampan och finhackas sedan. Morötter tvättas, skalas och skärs i tärningar eller hackas med ett grovt rivjärn. Grönsaker skickas till en ganska djup stekpanna, där vegetabilisk olja redan har värmts upp. När de blivit mjuka, häll ett glas röda linser till löken och morötterna och tillsätt sedan 2 glas varmt vatten.

Efter omrörning får rätten koka upp, täcks med lock och får puttra i 15-20 minuter tills linserna har kokat upp. 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt salt, peppar och dina favoritörter.

För att laga linser av denna sort, ta 150 g spannmål, skölj noggrant och lägg i en kastrull med 300 ml vatten. När vattnet kokar, sänk värmen och låt bönorna koka under lock i 15 minuter. Häll sedan 200 g av valfri grönsaksblandning i pannan (om den är fryst behöver du inte tina innan tillagning) och efter att du stängt locket, koka i ytterligare 15 minuter.

Efter att du skalat morötterna och löken, finhacka dem, stek tills de är mjuka i en panna. Lägg steken till linserna, salta, peppra, blanda och ta av från värmen. Låt rätten brygga i ca 15 minuter och servera sedan.

En sådan maträtt blir särskilt välsmakande i en långsam spis, och den är väldigt lätt att förbereda. Skölj 250 g gröna linser och blöt i 30 minuter. Skala en lök, skär i halva ringar. Efter att ha skalat en medelstor morot, hacka den på ett rivjärn. Häll lite vegetabilisk olja i multicooker-behållaren, lägg morötter med lök. Slå på "Frying" -läget, koka grönsakerna i cirka 5 minuter.

Hacka ett halvt vitkålshuvud, lägg till i multicooker-skålen. Lägg sedan linserna, salt, strö över paprika och andra kryddor, blanda. Häll 500 ml varmt vatten i skålen, välj läget "Släckning". Koka i 30 minuter, smaka sedan av rätten - om linserna ännu inte är kokta, låt puttra i ytterligare 10-20 minuter.

Ännu enklare är det att laga linser med surkål, som du har förberett för vintern. För 1 kopp baljväxter, ta cirka 500 g kål och 1 lök. Ta bort skalet från löken och finhacka den. Lägg alla ingredienser i en kastrull, häll 2 dl vatten och låt sjuda under stängt lock i ca 30 minuter, kom ihåg att röra om.

I det här receptet kommer linser att åtföljas av en saftig pumpa, vars söta smak kommer att motverkas av tomatsås. För 1 kopp bruna linser, ta 700 g pumpa, en burk konserverade tomater, 2 vitlöksklyftor, 1 lök, lite vegetabilisk olja, salt, mald peppar och färsk persilja. Skölj linserna och lägg i blöt över natten, häll av vattnet på morgonen, häll 2 dl kokande vatten, koka upp och koka på svag värme tills de är mjuka.

Efter att du skalat pumpan skär du den i tärningar på 1 cm. Ta bort skalet från löken, hacka den i halva ringar och stek i olja tills den är genomskinlig. Tillsätt pumpa, salt, peppar och sjud med lök på svag värme tills den är mjuk. Blanda linser och pumpa i en kastrull, tillsätt hackade tomater och hackad vitlök, blanda och låt sjuda i cirka 10 minuter.

Förbered för en sådan maträtt 300 g linser, 1 stor zucchini, 2 medelstora tomater, 1 vitlöksklyfta, 1 lök, 1 msk. en sked olivolja, salt och svartpeppar. Linser ska kokas tills de är mjuka, häll 600 ml vatten.

Efter att ha hettat upp oljan i en stekpanna, stek först löken i den och sedan zucchinin skuren i tärningar. Efter 5 minuter, tillsätt tomaterna, som ska skalas och skäras i tärningar.Tillsätt sedan salt och peppar, sjud sedan grönsakerna i cirka 10 minuter, lägg sedan linserna på dem och blanda.

Ta 200 g färska champinjoner, 1 lök och 1 stor morot. Skölj ingredienserna, skala grönsakerna, finhacka löken och moroten, hacka svampen i skivor. Häll i en djup stekpanna 2 msk. matskedar olivolja. Stek morötter och lök i den, tillsätt sedan svampen och låt sjuda tills vattnet avdunstar från dem.

Koka upp 300 ml vatten separat, rör om med 40 g tomatpuré, salt, tillsätt kryddor efter smak. Lägg 150 g tvättade röda linser till svamp och grönsaker, häll varmt vatten med tomat. Sjud på låg värme i cirka 20 minuter, rör om regelbundet.

Skär i halva ringar en rödlök, skalad. Skalade 3 vitlöksklyftor skurna i tunna skivor. Värm upp i en stekpanna 3 msk. matskedar olivolja, stek löken och vitlöken. Efter att ha skurit 4 små auberginer i stora bitar, lägg till dem i löken med vitlök. Och tillsätt även 150 g körsbärstomater, salt, timjan och oregano.

Blanda alla ingredienser, häll i 1 kopp gröna linser, som först ska tvättas och blötläggas i 30 minuter. Häll i 1 liter grönsaksbuljong, låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda alla ingredienser i cirka 40 minuter, kontrollera om de är klara och tillsätt vätska vid behov. Servera med gräddfil och färska örter.

Linsgryta med potatismos kan kallas en välsmakande och ovanlig maträtt till lunch eller middag. Koka 6 potatisar åt henne tills de är mjuka, mosa dem och tillsätt varm mjölk för att göra en puré. Skölj ett halvt glas röda linser, täck med ett glas vatten och låt koka i 10-15 minuter så att bönorna sväller och absorberar vätskan. Gör en stek av en lök, en vitlöksklyfta och en morot.

Tillsätt linser, några matskedar tomatsås, salt, torkad basilika, röd och svartpeppar till mjuka stekta grönsaker. Rör om, låt allt puttra ihop ytterligare några minuter. Blanda potatismos med 1 ägg, lägg hälften av massan i en ugnsform, toppa med linser och grönsaker, sista lagret är andra hälften av potatisen. Pensla toppen av fatet med ägg eller gräddfil, strö över riven ost.

Häll 1 liter vatten i en kastrull och låt koka upp. Lägg skalade och hackade grönsaker i kokande vatten - en morot, 3 potatisar och 3 stjälkarselleri. Efter att ha kokat ingredienserna i 10 minuter, tillsätt 150 g röda linser, tillsätt en blandning av italienska örter och salt. Efter att ha blandat allt, koka utan lock på medelvärme i 10 minuter. Tillsätt sedan 3 stora broccolibuktor, låt soppan koka upp, stäng locket och koka på låg värme i ytterligare 5 minuter.

Experimentera gärna med smaksättningar och kryddor i recept med linser och grönsaker. Du kan använda färdiga kryddor i dem (till exempel för potatis eller ris), såväl som individuella kryddor.

Om du lagar grönsaker med linser som tillbehör, kan du servera en sådan maträtt med fågel, kött eller fisk. Dessutom kan lins- och grönsaksrätter kompletteras med färska grönsakssallader eller en mängd olika såser.

Hur man lagar linser med grönsaker, se följande video.