Alla typer av linser och deras egenskaper

Linser är inte bara en utsökt sidrätt, utan också en mycket användbar växt av baljväxtfamiljen, vars användning mättar kroppen med en stor mängd protein, vitaminer och andra nödvändiga element.

Det är vanligt att särskilja linser efter färger: svart, röd, grön, gul, brun och vit. Dessutom kan du köpa både krossade och hela sorter.

Kornens diameter överstiger inte 2-3 millimeter. Den släta och glänsande ytan ser mörkare ut än andra sorter.

Sammansättningen av svarta linser innehåller 35% protein, 53% kolhydrater, såväl som ett antioxidantpigment, på grund av vilket frukterna får en så ovanlig nyans. Trots det faktum att denna art erhölls i Kanada, fann han den största kärleken i Indien. Kokta frukter behåller både färg och form, men deras skal blir mjukare. Svarta linser är lämpliga för att skapa nästan alla rätter - från sallader till desserter.

Denna sort rekommenderas speciellt för användning av personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen och det kardiovaskulära systemet.

Det finns också röda linser - det används särskilt mycket i asiatiska länder. I vissa fall kallas denna sort också rosa, eftersom frukterna själva ser mer ut som en blekröd.

Denna sort innehåller en tillräcklig mängd protein, vitamin A och B, som har en gynnsam effekt på kroppen och avsevärt förbättrar matsmältningsprocesser.

Arabiska och persiska röda linser finns oftast på butikshyllorna. Persiska linser är rika på smak och lätta att laga. Dess unika egenskaper bevaras även under varm bearbetning, så konserverade, kokta och grodda varianter är användbara. Arabiska linser skalas först och poleras sedan med olja, vilket resulterar i en ljus orange nyans.

Runda korn deformeras inte efter tillagning, utan får bara en vacker gyllene färg.

Gröna linser odlas rikligt i Ryssland. Dess andra namn är tallrik, eftersom platta korn liknar plattor i sitt utseende. Gröna frukter har en diameter som överstiger denna siffra i många andra sorter. Linsernas nyans kan variera från oliv till nästan kärr. Sammansättningen av denna sort innehåller en tillräcklig mängd protein - nästan 31%, såväl som kostfiber.

Ganska ofta hamnar den orenad på hyllorna. Du kan också hitta gröna kanadensiska linser på rea.

Gröna bönors antioxidantegenskaper gör dem idealiska för lätt kolonrengöring och överskott av kolesterol. Regelbunden konsumtion av kulturen hjälper till att stärka immunförsvaret och kroppens allmänna hälsa.

Gula linser odlas i många länder i Europa, Asien och Amerika, men har vunnit störst popularitet i Indien.

Mexikanska gula linser används ofta, kännetecknade av närvaron av förstorade frön, som när de tillagas har en mild nötsmak. Det finns också en mängd gula frukter med rödaktiga kärnor.

Brun, den är också brun, linser är den vanligaste sorten av baljväxter. Eftersom den kan utvecklas under nästan alla förhållanden, odlas denna sort i många länder.

Hårda frön deformeras inte under varmbearbetning och kan därför användas även för tillverkning av konserver. Sorten, uppfödd i Spanien, kännetecknas av närvaron av ett tunt skal. Men innan tillagning krävs förblötläggning, som varar i flera timmar.

Vita linser behövs främst för beredning av linsmjöl, eftersom sorten har en mycket mild smak och lukt. Utåt liknar stora korn något små bönor. Hårda vita bönor kräver nödvändigtvis förblötläggning, varefter de är bäst stuvade.

Även om linser inte är lika populära bland trädgårdsmästare som till exempel potatis, finns det tillräckligt många sorter för odling.

• Det kan till exempel vara "Anfiya", anses vara en av de mest fruktbara sorterna. Växtens frukter mognar på tre månader, och själva växten under denna tid sträcker sig till en höjd av upp till 57 centimeter. Fördelarna med denna sort inkluderar förmågan att självpollinera, motstånd mot torka, såväl som närvaron av god immunitet. Plusen är att Anfii-buskarna inte smulas sönder och inte ligger ner. Sortens mognad sker under den första sommarmånaden. Frukterna har en grön nyans och en platt form.
• Buskar av sorten "Lyubava" sträckt till en höjd av cirka 50 centimeter och täckt med ett stort antal löv. Denna lins mognar på 70 till 75 dagar. Redan i juli tar trädgårdsmästare bort platta, runda gula korn från buskarna. Denna sort tolererar temperaturfluktuationer väl och är kapabel till självpollinering. Fördelarna med denna sort inkluderar det faktum att buskarna inte ligger ner och inte smulas.
• Frukter av sorten "Luganchanka" kan skördas cirka tre månader efter uppkomsten. Buskar av medelmogna linser växer cirka 57 centimeter. Cirka 300 gula frukter visas på var och en av dem. Sorten har god immunitet, såväl som en trevlig smak.
• Variety "Penza 14" mognar om 90-95 dagar. Fördelarna med denna sort inkluderar förmågan att självpollinera, brist på logi, medfödd immunitet och förmågan att motstå skadedjur. Höjden på busken når 45 centimeter. Tillplattade rundade frön är målade i en grönaktig nyans. Längden på varje balja är cirka 14 centimeter.
• Sort "Samples chiflik 7" känd för sin genomsnittliga mognadstid på 80 till 85 dagar, samt genomsnittliga skördar. En mängd linser kännetecknas av förmågan att självpollinera och god immunitet. Frukter, vars form liknar antingen en trapets eller en romb, dyker upp på buskar redan i juni. Ett tunt skal av gulgrön färg kokas väl mjukt under värmebehandling.
• Sort "Petrovskaya grönkorn" uppskattas av trädgårdsmästare av många anledningar, bland annat på grund av dess höga produktivitet. Buskar sträcker sig till en maximal höjd av 45 centimeter. Gröna platta rundade korn har en ovanlig grön-blå nyans. Sorten "Petrovskaya 6" kännetecknas av närvaron av en gul färg, en tillplattad rund form och en längd av baljor som inte överstiger 3 centimeter. Mognad av linser utförs i tre månader.
• Linsfrukter "Stepnaya 244" mognar på tre månader, medan busken själv kommer att växa till 45 centimeter. Längden på baljorna är 2 centimeter, och de rundade kornen är tillplattade. Fruktfärgen är någonstans mellan gul och grön.Denna sort tolererar torka mycket bra.
• För "Aida" kännetecknas av höga avkastningar och mognad på medellång sikt. Som regel skördas gulgröna rundade frukter från buskarna redan 90 dagar efter uppkomsten av groddar. Höjden på buskar med ett stort antal bladplattor är 55 centimeter.
• "Don" linser sträcker sig till en höjd av 58 centimeter. Hon har stark immunitet och lägger sig inte alls. Frukterna smulas inte heller sönder. Nyansen av rundade platta frön är någonstans mellan gult och grönt.
• Buskar av sorten "Niva 95" växa med 50 centimeter, och frukterna mognar efter ett intervall på 68-85 dagar. Platta rundade korn är gula.

Valet av linser skiljer i princip inte så mycket jämfört med valet av andra spannmål. Kulturen säljs som regel antingen i vikt eller i förpackade förpackningar. Skillnaden mellan dem är bara i kostnad, men i det andra fallet är det viktigt att vara uppmärksam på lådans eller paketets säkerhet. Storleken på linsfröna skiljer sig åt beroende på sort, så man kan ta både stora och små frön, men alltid samma storlek och form. Bra linser håller inte ihop, utan har en smulig struktur.

Om kulturen säljs i en påse, bör inga spår av kondensat observeras inuti. Det är också viktigt att det inte finns mögel, små insekter eller tredjepartspartiklar i förpackningen.

För information om fördelarna med linser, se följande video.