Allt om kaloriinnehållet i linser

En av de lågkaloridietmat är en baljväxt som kallas linser. För närvarande används denna produkt inte så ofta i kosten för människor som vill gå ner extra kilo i vikt. Linser förbises ofta, men detta är helt oförtjänt - produkten låter dig få en lång mätthetskänsla och hjälper också till att kompensera för bristen på protein och vitaminer i kroppen. Rätter beredda av denna bönprodukt har en utmärkt smak med en nötaktig eftersmak, de används som en självständig maträtt eller sidorätt i kombination med kött, fisk, fågel och grönsaker. Kokta linser har lång hållbarhet - under förhållandena i ett hemkylskåp kan det behålla sin fräschhet i upp till 5-6 dagar.

Innehållet av proteiner, kolhydrater, fetter i linser har sin egen speciella balans, vilket gör att en person snabbt kan återställa energibalansen och känna sig mätt under lång tid. Detta förklaras av det faktum att KBZhU av denna produkt, i jämförelse med andra baljväxter, innehåller den största mängden vegetabiliskt protein i sin sammansättning. Dessutom är linser rikare på näringsämnen än andra medlemmar av baljväxtfamiljen.

Denna art behåller sin gröna färg efter skörd. Dess struktur är sådan att den inte kräver tidigare blötläggning innan tillagning. Även efter tillagning förblir den gröna färgen oförändrad; denna typ av linser används för att förbereda en mängd olika tillbehör, såväl som i grönsakssallader.

Det glykemiska indexet för torra gröna linser är 25. Per 100 gram torr produkt innehåller protein 23,1 g, fett - 1,36 g, kolhydrater - 47,18 g. Energivärdet är 282,5 Kcal.

Linser liknar gula ärtor till utseendet, men deras färg är mer intensiv, och kornen är större och tillplattade. Denna sort är den vanligaste och används för matlagning.

Det glykemiska indexet för torra gula linser är 30. Per 100 gram torr produkt innehåller protein 22,9 g, fett - 1,31 g, kolhydrater - 43,41 g. Energivärdet är 272,2 Kcal.

Röda linser kallas ibland också för orange. Denna typ av baljväxter används för mat endast efter preliminär peeling, det vill säga avlägsnandet av det övre skyddande skalet. Linser som rengörs på detta sätt har egenskapen att tillagas omedelbart, så de används för att laga spannmål, soppor och sidorätter.

Det glykemiska indexet för torra röda linser är 30. Per 100 gram torr produkt innehåller protein 21,03 g, fett - 1,11 g, kolhydrater - 47,40 g. Energivärdet är 293 Kcal.

En av de vanligaste typerna är bruna linser. Under tillagningsprocessen kokar dess korn snabbt och bra, men tappar inte sin form. För denna egenskap används produkten oftast för beredning av olika soppor.

Det glykemiska indexet för torra bruna linser är 30. Per 100 gram torr produkt innehåller protein 24,3 g, fett - 1,39 g, kolhydrater - 48,24 g. Energivärdet är 304 Kcal.

Kärnorna liknar svarta ägg, så denna produkt kallas även för beluga. Detta är en ganska sällsynt sort som ändrar färg under tillagningsprocessen. Färdiga linser blir mycket lättare, men samtidigt kokar de inte mjuka och håller sin ursprungliga form bra, så de används för att göra tillbehör och sallader.

Det glykemiska indexet för torra svarta linser är 25. Per 100 gram torr produkt innehåller protein 23,21 g, fett - 1,22 g, kolhydrater - 58,42 g. Energivärdet är 338 Kcal.

Proteinet som finns i linserna av varje art absorberas snabbt, och när det gäller kemisk sammansättning har det en struktur nära proteiner av animaliskt ursprung. Människor som håller fast vid vegetarianism ersätter kött eller fisk med linser. Vegetabiliskt protein anses vara mer fördelaktigt för kroppen, eftersom det inte innehåller kolesterol, medan köttproteiner innehåller denna komponent. När det gäller kolhydrater, i denna baljväxt är de långsamt smältbara för människokroppen, så även en liten del av en linsprodukt är en bra energikälla.

Linser är inte bara en original kulinarisk produkt, utan också en del av dieter. Dietmat med dess användning kan vara mjuk eller hård, beroende på målen. Tillåtet under en strikt diet äta linsprodukter i form av spannmål, men samtidigt tillsätter de inte salt, socker och smör, och själva produkten kokas uteslutande på vatten. En person som är på en strikt diet får äta vilken del av kokta linser som helst, men på grund av överflöd av vegetabiliska fibrer i den kommer det inte att vara möjligt att äta mycket av det, eftersom känslan av mättnad kommer mycket snabbt.

Kokta linser ingår också i mindre strikta dieter, som tillåter tillsats av andra livsmedel med låg fetthalt och låg kalorihalt till denna komponent.. Dessutom kan du kombinera magert kött, mejeriprodukter, grönsaker och frukt, samt rågbröd med linser.

Kaloriinnehållet i linser i färdig form beror inte bara på dess typ, utan också på sammansättningen av produkterna som ingår i den tillagade maträtten.

• Linsgryta med grönsaker - för matlagning behöver du 120 g färska tomater, linser - 150 g, lök 100 g, rapsolja - 14 g, morötter - 100 g, vatten 250 ml. Linser kokas på en långsam eld, sedan läggs morötter stekta med lök där, och i slutet av tillagningen, när alla ingredienser nästan är klara, tillsätts tomater. Kompositionen stuvas dessutom över låg värme i ytterligare 15-20 minuter och serveras. Kaloriinnehållet i 100 g av en sådan produkt är 87,7 kcal. BJU-rätter är som följer - proteiner 5,4 g, fetter 2,5 g, kolhydrater 11,4 g.

• Linser med stekt svamp och grönsaker - du behöver linskorn 150 g, champinjonsvamp - 250 g, färska morötter 90 g, lök 80 g, tomater - 140 g, vegetabilisk olja - 17 g, färsk dill - 10 g. Skölj linserna och sätt på eld för kokning . Lök med morötter och svamp (finhackad) bör stekas tills den är kokt och sedan tillsätt hackade tomater för stekning.Tillsätt en blandning av grönsaker och svamp till kokta linser.

Kaloriinnehållet i 100 g av en sådan produkt är 116,8 kcal. BJU-rätter är som följer - proteiner 7,8 g, fetter - 3,5 g, kolhydrater - 13,8 g.

• Linskotletter - du behöver röda linser 200 g, bordssalt 5 g, korianderkorn 3 g, lök 95 g, morötter 40 g, vitlök 5 g, vegetabilisk olja 14 g. Morötter och lök hackas, hackad vitlök, salt och koriander tillsätts till dem. Alla ingredienser steks med olja. Koka röda linser tills de är helt genomstekta. Rostade grönsaker läggs till den färdiga massan av linser och knådas. Från den resulterande kompositionen måste du forma kotletter och baka dem på en bakplåt tills en gyllene skorpa visas.

Kaloriinnehållet i 100 g kotletter är 145 kcal. BJU-rätter är som följer - proteiner - 9,7 g, fetter - 1,1 g, kolhydrater - 22,7 g.

• Mager linssoppa - smakmässigt är den inte sämre än en maträtt tillagad i köttbuljong. För att förbereda soppan behöver du vatten 1500 ml, linser 200 g, morötter 40 g, lök - 100 g, salt 5 g, salladslök 30 g, gräddfil 20 g, smör - 20 g. Skölj linserna och häll 1,5 liter vatten. Koka tills det kokar, sedan införs finhackad lök med morötter, stekt i smör, i buljongen. Soppan kokas tills den är klar. Den färdiga rätten ska brygga lite, strö den sedan med finhackad salladslök och tillsätt en matsked gräddfil. Kaloriinnehållet i 100 g av produkten är 68 kcal. BJU-rätter är som följer - proteiner - 2,7 g, fetter - 5,2 g, kolhydrater 5,3 g.

• Grönsaksgryta med linser – Den här rätten mättar bra och mättar hungerkänslan.Om du behöver öka kaloriinnehållet kan det kombineras med kött, fågel eller fisk. För matlagning behöver du linser 400 g, vatten 400 ml, lök 100 g, morötter 150 g, paprika - 200 g, rapsolja - 50 g. Linserna tvättas och läggs på en långsam eld. Grönsaker - lök, morötter och paprika skärs och stuvas med lite vatten och 50 g olja tills det är halvkokt. När linserna kokar tillsätts grönsaker, ytterligare 200 ml vatten och stuvas tills produkten är klar. Kaloriinnehållet i 100 g av produkten är 120 kcal. BJU-rätter är som följer - proteiner - 6,8 g, fetter - 4,2 g, kolhydrater - 14,6 g.

Det finns många recept på dieter eller fastedagar på linser – det kan vara flingor, köttbullar, sallader, gräddsoppa och så vidare.

Effektiviteten av linser för viktminskning ligger i dess kemiska sammansättning, vilket bidrar till följande processer i människokroppen:

• kaliumelement förbättrar inte bara funktionen hos hjärtat och blodkärlen, utan hjälper också till att rena mag-tarmkanalen från giftiga produkter;
• en hög järnhalt förhindrar utvecklingen av anemi;
• den inneslutna kopparn påverkar förlängningen av ungdomen på grund av dess antioxidantegenskaper som inte tillåter kroppens celler att åldras;
• vitamin A, som verkar i kombination med vitamin B3, bryter aktivt ner lipidceller, minskar kroppsfett;
• Vitamin B1 i kombination med vitamin B2 bidrar till en känsla av mättnad och hjälper även till ett bra upptag av proteiner och kolhydratföreningar i mag-tarmkanalen;
• vitamin B9 (folsyra) - främjar nedbrytningen och snabb absorption av proteinkomponenter;
• med ett lågt kaloriinnehåll mättar produkten snabbt kroppen med protein, vilket förhindrar att den bränner muskelvävnad med proteinbrist;
• en stor mängd vegetabilisk fiber förbättrar tarmens motilitet och bidrar till normalisering av matsmältningsprocesser.

I kampen mot fetma dietister rekommenderar inte att gå direkt till strikta dieter, att överge den vanliga kosten. Man tror att linsrätter är användbara endast om ät dem med måtta, det vill säga inte mer än 2 eller 3 gånger i veckan. Denna mängd kommer att vara tillräckligt för att mätta kroppen med de ämnen den behöver. Om användningen av denna produkt missbrukas för mycket, är det troligt att den utvecklar torr hud och minskar hudens elasticitet.

I processen att byta till en diet bör man komma ihåg att bönprodukten bör användas med försiktighet för de personer som har problem med den normala funktionen av mag-tarmkanalen. Linser förbättrar inte bara peristaltiken, utan provocerar också en ökad bildning av gaser i tarmarna, vilket kan orsaka en förvärring av sjukdomar i magen eller tarmarna. Av samma anledning ska linser inte ätas om det finns en uttalad dysbakterios.

När du använder linser för en diet bör du inte förvänta dig plötsliga och globala förändringar. Inom en månad kan kvinnor förlora upp till 2,5-3 kg övervikt på en sådan diet. Hos män kan dessa siffror vara något högre. Viktminskning med hjälp av linser kan bara uppnås med rätt kost och regelbunden fysisk aktivitet. Denna baljväxt är tillåten att användas för dietnäring - det här är tabell nummer 5, som läkare ordinerar till patienter med patologi i levern och gallblåsan. Återhämtning längs det sker smidigt, men de uppnådda resultaten är som regel ganska stabila. Linser gör det inte bara möjligt att minska vikten, utan också att förbättra hela kroppen. Det är mest effektivt att använda fraktionerade måltider 5-6 gånger om dagen under diet nr 5.

Valet av typen av linser för kosten beror helt på dina preferenser.. Det är känt att bruna korn har en mer uttalad nötsmak, så de används oftare i mat än andra sorter. Den gröna typen av bönprodukten är mer än alla andra rika på vegetabiliska fibrer, och den röda innehåller maximalt järn.

För att förbereda en maträtt från en bönprodukt är det viktigt att komma ihåg följande:

• korn bör alltid tvättas, och för matlagning, häll vatten i en andel av 1 del korn och 3 delar vatten;
• du kan salta maträtten först i slutet av tillagningsprocessen, och alla kryddor tillsätts i början;
• du måste ta hänsyn till tillagningstiden för varje spannmålstyp - röda bönor kokas i 15-17 minuter, svarta och bruna bönor kokas i 30 minuter, gröna bönor kokas i minst 40-45 minuter;
• linser kokas i vatten, olja kan utelämnas, men smaken är mycket bättre med det;
• efter slutet av tillagningsprocessen måste vattnet tömmas och produkten ska överföras till en ren skål;
• förvara linser i kylen i en stängd behållare.

En ungefärlig daglig meny med linser kan se ut så här.

• Första frukosten - 7-8 am. 100 ml mager yoghurt Dessutom kan du dricka ett glas grönt te utan socker.
• Andra frukosten - från 10 till 11. Vid denna tidpunkt konsumeras fruktsallad 100 g.
• Lunch - från 13 till 14 timmar. Linssoppa med en liten bit kokt kycklingbröst används som huvudrätt. För den andra kan du äta 100 g grönsaksgryta.
• Eftermiddagssnack - från 16:00 till 17:00. Drick 250 ml lättmjölk eller jäst bakad mjölk.
• Middag - från 18 till 19 timmar. Det kan vara ris i grönsaksbuljong och en bit kokt fisk.

Under dieten bör baljväxtprodukten ätas till lunch eller middag. Det totala dagliga kaloriinnehållet bör inte överstiga 1500 Kcal.

Se videor om ämnet.