Hur fryser man körsbär ordentligt?

Det finns flera metoder för att lagra färska bär på vintern, men frysning anses vara den bästa och enklaste av dem. Detta gör att du kan bevara smaken och vitaminerna i sötkörsbäret och njuta av dem under hela vintersäsongen, när du vill känna närvaron av sommaren. Men för att bevara frukterna under lång tid är det värt att göra alla förberedelser korrekt. För detta finns speciella recept och instruktioner för frysning.

Körsbärsbär intar en viktig plats i modern matlagning. Med deras hjälp kan du laga mjölksoppa, grädde, dumplings, såser, kompotter och många andra rätter. Körsbär används också som dietprodukt. Det förbättrar matsmältningen och släcker törsten. Detta bär har slemlösande, antiseptiska och milda laxerande effekter.

Hur förbereder man den för vintern för att bevara användbara egenskaper i den under en lång period? Den optimala och rationella lösningen är att använda frysning. På hyllorna i butikerna nu kan du köpa färdiga påsar med frysta körsbär till ett lågt pris. Men älskare av ekologiska bär och frukter föredrar att laga dem på egen hand. Detta beror också på det faktum att hemmafruarna ofta upptäcker efter att ha köpt produkten att den är bortskämd. Lusten att använda den som livsmedelsprodukt försvinner omedelbart. Recensioner om sådana köpta körsbär är mestadels negativa.

Men om det finns färdiga färska bär kan du använda ett av recepten för att frysa körsbär till vintern för att frysa in dem. För detta bör du:

• ta bort skrynkliga eller övermogna körsbär, löv och stjälkar;
• skölj frukten noggrant under varmt vatten 2-3 gånger;
• strö bären på ytan av valfri handduk och låt dem torka helt.

Då måste du använda en specifik metod för att frysa in bär i frysen. Bland de vanligaste finns ett benfritt och stenalternativ. Den första används för att förbereda olika rätter. Såsom pajer eller andra konfektyrprodukter.

Till att börja med skördar de eller använder färdig färsk frukt. Fortsätt sedan till frysningsproceduren. Även om metoden för att förbereda bär för bearbetning ännu inte har bestämts, är det värt att studera de allmänna instruktionerna för att få en kvalitet och välsmakande produkt.

• Slösa inte tid. Bearbetning av bär bör utföras omedelbart efter skörd. Detta kommer att göra det mer utsökt att förbereda en vinterdessert. Endast mogna frukter är lämpliga att frysa, medan övermogna omedelbart går till matbordet.
• Behållaren för bär tvättas noggrant. Disken måste vara helt steril. Och måste ha funktionen som hermetiskt sluten hållare för att undvika olika obehagliga lukter.
• Lägg körsbären slumpmässigt på en platt form och frys dem sedan i cirka 30 minuter. Efter att frukten skickas till en behållare för slutlig frysning.
• Som rätter för att förbereda produkten är plastbehållare, koppar med lock, fryspåsar med dragkedja lämpliga.
• Små portioner bär läggs ut i behållaren. För många av dem fryser inte bra. Vilket gör dem olämpliga för vinterförvaring.

I de flesta fall skördas körsbär med gropar. För att frysa en portion behöver du bara förbereda:

• körsbär - 300 gr;
• granulerat socker - efter smak;
• specialförpackningar för frysning i kopp eller behållare.

Frysningsprocedur.

• Alla bär rengörs från ben, löv, tvättas med vatten vid rumstemperatur.
• Ordna frukten så att den sitter bekvämt på en plan yta på en stor, grund plåt eller på en medelstor bakplåt som lätt får plats i frysens kylfack.
• Ställ körsbären i frysen i 30 minuter.
• När bären är fasta, lägg dem i en behållare. Om du behöver söta dem lite så strö ett litet lager socker ovanpå.
• Försök att blåsa ut luften ur påsen eller koppen, stäng spännet eller locket ordentligt.

Att frysa körsbär av denna typ kommer att kräva mycket tid. För att göra den första satsen behöver du:

• körsbär - 300-400 g;
• granulerat socker - efter smak;
• behållare för förvaring av bär i frysen.

Före frysning förbereds bären igen. Rengör och skölj dem med rinnande vatten. Utför sedan följande steg.

• Ta bort fröna från insidan av körsbären med hjälp av en nål. Med hjälp av den dras benen sakta ut ur bäret.
• Lägg frukterna på inte särskilt nära avstånd från varandra på valfri bräda, panna eller platt fat. Huvudsaken är att ytan är helt platt. Och lägg den i frysen i 30-40 minuter.
• Ta ut bären från frysboxen, lägg i botten av en behållare eller i en zip-top-påse.Strö över socker om det behövs.
• Stäng behållaren tätt efter att ha släppt ut så mycket luft som möjligt.
• Återigen, skicka bären att frysa i kylen.

När du gör frysning med detta preparat, tillsätt socker strikt enligt instruktionerna. Men i extrema fall kan det läggas till efter smak. Alla ingredienser är exakt desamma som i andra metoder:

• körsbärsbär - 300 gram;
• granulerat socker - 4-5 matskedar, det är möjligt att använda det efter smak;
• frysbehållare.

Ovanstående recept använder torrfrysningsmetoden. Hos dem frystes bären först 30 minuter i kylen och sedan förvarades de i frysen hela vintern. Du kan också överväga alternativet att placera bär utan att först frysa i en behållare. I en sådan situation fryser de helt enkelt och håller ihop och blir en vanlig klump. Det är inte särskilt bekvämt att dekorera varken en efterrätt eller en paj med sådana bär. För att förbereda körsbär med strösocker krävs flera steg.

• Tvätta bären under rinnande vatten, ta bort fröna från dem med en nål.
• Upprepa proceduren med förfrysning i 30 minuter.
• Ordna frukterna i en behållare: lägg först ett lager socker, sedan körsbär och så vidare flera gånger. Lägg dem sedan i kylen.

En annan metod för att frysa körsbär för vintern. Ett av de läckra sätten som ser ut som en efterrätt. Den beredda frysta produkten används av hemmafruar för fyllningar av pajer och dumplings eller grunden för matlagning. Ingredienser:

• mogna körsbärsbär - 300-400 gram;
• socker - 100 gram.

Instruktioner för att förbereda produkten består av några enkla steg.

• Skala och skölj bären väl, befria dem från fröna och lägg dem sedan i en behållare.
• De återstående frukterna blandas med strösocker och vispa sedan med en mixer eller mixer tills en homogen massa erhålls.
• Vätskan hälls i behållare med körsbär.
• Stäng dem tätt med lock, lägg i frysen.

Det här alternativet är det svåraste av alla ovanstående. Men det kommer att vara väldigt trevligt för dem som älskar kompotter och sylt. För att förbereda det måste du skala bären och skölja dem ordentligt. Förbered sedan sirap för körsbär. För att göra detta, häll 4 koppar vatten i en skål. 1,3 koppar strösocker och bär hälls i den. Ställ rätterna på spisen, medan du blancherar bären i sirap. Sedan hälls hela kompositionen i formar och sätts i kylskåpet. Efter att hela massan har frusit delas den i briketter, slås in i folie och läggs i frysen.

Du kan fylla på kroppen med vitaminer under vintersäsongen med hjälp av körsbär. Det är inte bara användbart, utan också lågkalori, vilket är viktigt för dem som är på diet. Kaloriinnehållet i 100 g färska eller frysta bär är 53 kcal. När man använder socker ökar det förstås. Om inte så mycket socker tillsätts, kan körsbärsdessert användas som ersättning för söta livsmedel under kostnäring.

Håll en fryst behållare med bär tätt packad, annars kommer de att kunna absorbera lukter från produkter som lagras i närheten. Temperaturindikatorn bör inte överstiga -16 C.Hållbarheten för frysning kan vara upp till 6-8 månader. Om typen av frysning med frön användes, bör produkten konsumeras upp till 6 månader, eftersom cyanvätesyra under denna period frigörs från fröna, vilket är ett giftigt gift och kan skada en person.

Det är nödvändigt att frysa, med hänsyn till alla våra rekommendationer, så att du inte bara får en välsmakande utan också en hälsosam produkt.

Det är viktigt att inte ha bråttom när man tinar upp produkten. Till att börja med är det värt att lägga behållaren eller förpackningen i det gemensamma kylfacket i cirka 7 timmar, eller till och med lämna det där över natten. Efter bären fortsätter att tina. Och så kan de tas ut ur kylen och ställas på köksbordet och sedan lämnas så till den slutliga upptiningen. Observera att produkten endast är avsedd för en avfrostning. Det betyder att det blir omöjligt att frysa in bären en andra gång. Därför tillagas alla portioner i små portioner och tinas i små nävar för en användning i mat.

Hur man fryser körsbär, se följande video.