Hur gör man läcker körsbärssylt?

En av anledningarna till att älska den varma årstiden är överflöd av färska bär och frukter. Läckra och hälsosamma delikatesser fyller oss med vitaminer och nyttiga ingredienser för hela året. Med början av sommaren är körsbär de första att sjunga. Bär av olika sorter kan inte bara konsumeras råa, utan också användas för att göra sylt och förberedelser för vintern.

Körsbär har ett antal användbara egenskaper, inklusive förebyggande av sjukdomar i det genitourinära systemet, rengöring av blodkärl och förstärkning av immunsystemet. Under säsongen rekommenderas det att använda produkten färsk, och även försöka bevara bärens fördelar och smak under resten av året.

Körsbärssylt är en smakrik och näringsrik delikatess som alla hushåll kommer att uppskatta på hög nivå. Den kan användas som fyllning till söta bakverk, breds på bröd eller helt enkelt ätas med sked. Att förbereda en efterrätt hemma är enkelt - vet bara receptet.

Nätverket har samlat ett stort antal recept för att göra körsbärssylt. I artikeln kommer vi att överväga de mest populära och vanliga av dem.

Så att ansträngningarna och tiden för att göra sylt inte slösas bort, och resultatet är tilltalande, du behöver veta några hemligheter.

• Körsbär är väldigt förtjusta i små maskar. Det är mycket svårt att upptäcka dem när man undersöker bär. För att bli av med dem är det bara att blötlägga bären i saltat vatten i cirka 20 minuter.Maskarna ska sedan flyta upp till ytan. Efter bearbetning måste frukterna tvättas noggrant för att bli av med den salta smaken.
• Innan du börjar laga sylt torkas frukterna något. Det enklaste sättet att bli av med överflödig fukt är att lägga bären på en duk som är bred på en plan yta.
• Om du planerar att laga en delikatess utan stenar måste du bli av med dem innan du lagar mat. Det är bäst att använda specialverktyg: de hjälper dig att få jobbet gjort så snabbt som möjligt.
• Bär till sylt krossas. En vanlig köttkvarn eller mixer duger. Vissa hemmafruar använder en mer komplex metod för att säkerställa att slutprodukten har en jämn konsistens. För att göra detta gnuggas frukterna manuellt genom en sikt och överger hushållsapparater.

Ytterligare rekommendationer

• För att minska tiden för kokning av bärmassan tillsätts gelatin eller pektin i sylten. När du lägger till dessa ingredienser kan du minska mängden socker något jämfört med standardreceptet.
• För långtidsförvaring av dessert måste den läggas ut i en steriliserad behållare. Lock måste också kokas.
• Undvik att använda kokkärl i aluminium när du gör sylt. Vid kontakt av denna metall med syror börjar processen för frisättning av farliga ämnen. Det rekommenderas att använda en behållare av rostfritt stål eller ett emaljbassäng.

För beredning av sylt enligt det klassiska receptet används lätt övermogna bär av mörka sorter. Sådana frukter har en speciell saftighet, sötma och arom.

Ingredienser:

• en halv tesked citronsyra;
• kilo bär;
• 800 gram socker;
• vanilj (efter smak)

Steg för steg förberedelse:

• bär rengörs från grenar och löv, varefter de tvättas noggrant;
• benen tas försiktigt bort;
• frukterna placeras i en behållare för matlagning och täcks med socker och fördelar det över hela bärens yta;
• den resulterande blandningen lämnas i cirka 2 timmar så att bären släpper juice, varefter vanilj och syra tillsätts;
• behållaren placeras på spisen, massan kokas och kokas över låg värme;
• under tillagning, blanda bären med socker och ytterligare ingredienser, för vilka det är lämpligt att använda en träslev;
• skummet som samlas på ytan tas bort;
• efter att ha kokat bären är det nödvändigt att hålla blandningen på spisen i cirka 15 minuter till;
• om det finns stora bitar, slipa dem med en träklubba - blandningen ska ha en karakteristisk densitet;
• för att kontrollera efterrättens beredskap dras en sked längs dess yta: närvaron av ett uttalat spår indikerar beredskap;
• produkten läggs ut i burkar, tätt försluten och smälts.

Den genomsnittliga tillagningstiden är cirka en timme.

Denna matlagningsmetod är mer mödosam och tidskrävande, men det slutliga resultatet är värt det. Resultatet är en läcker, klar, tjock och doftande goding. Ingredienserna är desamma som i det klassiska receptet: för 1 kilo körsbär, 800 gram socker + syra och vanilj.

Matlagning:

• bären bearbetas och tvättas, fröna måste tas bort;
• med hjälp av en mixer bearbetas körsbären till en puréliknande välling;
• huvudingrediensen överförs till pannan och blandas med andra komponenter;
• sätta behållaren på en långsam eld, det är nödvändigt att få kompositionen att koka;
• efter att blandningen har kokats i 10 minuter, och i processen måste du ta bort skummet och rör om;
• sedan får produkten svalna i flera timmar;
• andra gången sylten kokas i 15 minuter;
• därefter kyls kompositionen igen och kokas en tredje gång tills den tjocknar;
• den färdiga sötsaken hälls i burkar och stängs tätt.

Pektin är ett förtjockningsmedel som tillsätts till desserter för att uppnå en viss densitet. Resultatet är en tjock och geléliknande sylt. Med användning av denna komponent reduceras tillagningstiden.

Nödvändiga ingredienser:

• 800 gram socker;
• kilo körsbär;
• 4 gram pektinpulver;
• 1/4 kopp lime eller citronsaft (naturlig)

Matlagning:

• bären tvättas noggrant och rengörs, fröna måste kasseras;
• med hjälp av hushållsapparater mals produkten till puré;
• den resulterande blandningen strös med socker, blandas noggrant och lämnas i flera timmar för att extrahera saften;
• över låg värme bringas massan att koka, och för att sockret inte ska brinna är det nödvändigt att röra om sylten ofta;
• pektin blandas med en liten mängd socker och späds ut med 2-3 matskedar vatten;
• så snart blandningen kokar, tillsätts ett förtjockningsmedel och naturlig citrusjuice, och allt kokas tills det tjocknar under ständig omrörning;
• den färdiga produkten hälls i burkar som har steriliserats i förväg tillsammans med lock.

Finsmakare av den ursprungliga smaken kommer definitivt att gilla receptet med citronsaft och skal.

För sylt behöver du (för 1,2 liter produkt):

• kilo körsbär;
• ett halvt kilo socker;
• en halv citron.

Matlagning:

• med en borste tvättas citronen noggrant;
• juice pressas ur citrus och skalet gnuggas;
• körsbär rengörs från överskott, tvättas och torkas;
• benen tas bort;
• körsbär krossas med någon köksutrustning;
• på låg värme, blandningen kokas i cirka 10 minuter, medan glöm inte att ta bort skummet;
• bär hälls med socker och infunderas i ungefär en halvtimme;
• blanda skalet och juicen;
• massan kokas till önskad konsistens;
• så snart sylten är klar, hälls den i burkar, locken stängs tätt och vänds;
• förvara produkten och täck den med en tjock filt.

Fler och fler hemmafruar använder modern köksutrustning för att göra sylt och marmelad. Du kan laga en välsmakande och hälsosam goding med hjälp av en slowcooker.

Du behöver följande produkter:

• ett halvt kilo socker;
• 60 milliliter citronsaft;
• kilo bär.

Utgången kommer att ta emot cirka 1,2 liter sylt.

Matlagningsprocess:

• bären rengörs, tvättas, benen tas bort;
• frukter måste krossas till puré;
• socker tillsätts till blandningen och får stå över natten;
• efter att potatismoset har överförts till en långsam kokare och tillagats i "sylt"-läget i cirka 45–50 minuter, kan du också använda stuvningsprogrammet;
• ca 5 minuter innan sylten är klar, häll i saften och blanda ordentligt.

Den färdiga desserten förvaras i tättslutna burkar.

Mogna och friska körsbär kan också användas för att göra läckra konfiturer.

För receptet behöver du följande ingredienser:

• 1,5 matskedar gelatin;
• ett glas socker;
• 0,5 kg körsbär;
• juice från en citron och skal;
• lite pulveriserad kanel.

Matlagningsprocess:

• som i tidigare recept är det nödvändigt att ta bort fröna från bären, och innan dess, skölj och torka frukterna noggrant;
• basingrediensen överförs till en kastrull och blandas med socker, varefter allt lämnas tills juice dyker upp;
• kanel och naturlig citrusjuice blandas i blandningen;
• behållaren placeras på spisen, där medelhög eld är påslagen;
• så snart kompositionen börjar koka, måste temperaturen sänkas och kokas i ytterligare 20 minuter under omrörning då och då;
• gelatin tillsätts gradvis till blandningen under konstant omrörning tills fullständig upplösning och jämn fördelning av granulerna;
• tills den är klar får produkten sjuda på låg värme, rör om regelbundet;
• så snart den erforderliga densiteten har uppnåtts, tas pannan bort från spisen;
• produkten förvaras på samma sätt som sylt: i steriliserade burkar med ett tätt stängt lock.

Du kommer att lära dig mer om hur man gör körsbärssylt i följande video.