Körsbärskompott: egenskaper och recept

Konserverad körsbärskompott är en frekvent gäst på butikshyllorna. Men genom att förbereda det hemma kommer du att skydda dig själv och dina nära och kära från skadliga kemikalier och dricka naturlig juice gjord av dig. Dessutom kan du alltid behandla gästerna med körsbärskompott, samtidigt som du dekorerar det festliga bordet och minns lite om varma sommardagar.

Körsbär är det första bäret som mognar i trädgården. Den har en behaglig arom och blir ofta kompotten gul. Dessutom har den fördelaktiga egenskaper och är mättad med ett brett utbud av vitaminer.

Det bör noteras att sammansättningen av körsbärskompott inkluderar:

• vitaminer B1, B2, B6, C, E;
• järn;
• kobolt;
• kalium;
• magnesium;
• koppar;
• järn;
• jod.

I sig är körsbär som bär mycket användbara. På grund av det faktum att detta bär innehåller biologiskt aktiva ämnen, är användningen av produkten en profylaktisk mot bildandet av trombos i kroppen. Körsbär innehåller också en stor mängd järn, som hjälper till att fylla blodet med syre, varför bäret används för att behandla anemi. Användningen av körsbärskompott har en positiv effekt på problem i mag-tarmkanalen.

Bären bidrar också till:

• stärka immuniteten;
• sänka kolesterolet;
• förstärkning av blodkärl;
• normalisering av blodtrycket;
• förbättra matsmältningen.

Det rekommenderas inte att dricka denna dryck när:

• diabetes mellitus;
• sår i mage och tarmar;
• ökad surhet;
• närvaron av allergiska reaktioner;
• individuell intolerans.

För korrekt beredning av körsbärskompott, några tips att följa.

• Detta bär ska ha en ljus, uttalad smak och en behaglig doft, medan det är bättre att välja stora gula, vita eller röda frukter.
• Det rekommenderas inte att lämna körsbäret i kylskåpet, det är bättre att använda en nyskördad produkt.
• Det finns typer av körsbär, där benen lätt kan separeras. Men det finns också sorter där separationen av benet förvandlas till en riktig plåga. Därför, innan du stänger kompotten, är det lämpligt att bestämma om du ska ta en drink med eller utan frön.
• För bevarande använd endast färska och mogna bär. Sortera försiktigt igenom varje, ta bort ruttna eller bortskämda av fåglar.
• När du placerar bär i en behållare, var uppmärksam på antalet frukter. Det borde finnas mycket körsbär, då kommer kompotten att bli rik och doftande.
• Du kan lägga till andra frukter, citrusfrukter, mynta - detta kommer att ge kompotten ovanliga toner.
• Körsbär är ett ganska sött bär, så det tillsätts mindre socker i konserverad juice än till exempel körsbärs- eller vinbärsdrycker.

För att förbereda en läcker och doftande körsbärskompott finns det flera rekommendationer.

Först och främst måste du förbereda och tvätta burkarna som kommer att innehålla din aromatiska dryck.

För att göra detta steriliseras de på olika sätt.

• I ugnen. Banker på 1 liter steriliseras vanligtvis på cirka 15 minuter, 2 liter - cirka 25 minuter, 3 liter - cirka 35 minuter.
• På ångbadet. Steriliseringstiden är densamma som för ugnen.
• I mikrovågsugnen. Nackdelen med denna metod är att tre-liters burkar inte kan steriliseras på grund av enhetens lilla storlek. Små burkar fylls med en tredjedel vatten, sätt in i ugnen och sätt på maxeffekten. Steriliseringstid - 5 minuter.

För detta:

• lock gjorda av metall för spinning med en skrivmaskin måste kokas i en kastrull i ett par minuter;
• spirallock rengörs med läsk, lägg sedan i kokande vatten i ett par minuter och torkas;
• torka av produkterna med medicinsk alkohol.

Efter alla dessa steg kan du börja laga mat. I detta skede har du färdiga, bearbetade behållare för att snurra din favoritdryck till hands.

Vi uppmärksammar dig på ett enkelt recept för en nybörjarvärdinna.

Förening:

• färska körsbär - 500 g;
• vatten kokas upp - 2,5 liter;
• socker - 1,6 kg per 3 liters burk.

Lägg körsbäret i botten av burken. Blanda under tiden vatten med socker och koka upp lite. Häll den resulterande massan i burkar till toppen och pastörisera i cirka 20 minuter. Rulla sedan ihop. Det finns en möjlighet att vid det här laget har vattnet avdunstat lite, du kan lägga till kokande vatten. Därefter vänds burken upp och ner för att säkerställa att vridningen är tät och täcks med en handduk tills den svalnar. Nästa dag kan du placera den färdiga produkten i ett kallt rum.

Du kan laga konserverad kompott utan sterilisering. Det första steget är att tvätta och torka körsbären väl. Fyll den med ungefär en fjärdedel av burken och häll kokt, varmt vatten med socker, stäng locket. Låt stå i 15 minuter. Häll sedan den resulterande sirapen i en kastrull och koka upp igen. Efter det, ta bort från värmen och häll i burkar upp till halsen. Nästa steg är att vrida och vända upp och ner.

Det finns flera sätt att förbereda körsbärskompott för vintern.

Ingredienser:

• körsbärsbär - 2 kg;
• socker - 400 g;
• vatten - 3 l.

Det första steget är att sterilisera alla burkar där du ska stänga kompotten och koka locken. Vi sorterar igenom alla bär och lämnar bara det hela, utan skador. Skölj väl och torka.

Förbered sedan sirapen. Vi blandar socker med dricksvatten i en emaljkastrull, koka upp. I nästa steg, tillsätt den resulterande vätskan till körsbäret, som tidigare lagts ut i burkar till toppen. Därefter måste denna behållare placeras i en stor behållare med varmt vatten och täckas med lock.

Detta är ytterligare ett steriliseringssteg (15 minuter för en 0,5 L burk och 25 minuter för en 1 L burk). Sedan tar vi upp den ur vattnet, vrider den och vänder den upp och ner. Vänta tills det svalnat och täck sedan med en handduk.Detta är det sista steget i förberedelsen.

Förening:

• körsbärsbär - 450 g;
• socker - 350 g;
• vatten - cirka 2,6 l;
• citronsyra - en halv tesked.

Denna tillagningsmetod är annorlunda genom att den tillverkas utan sterilisering. För att göra detta behöver du rena burkar (bör inte tvättas med diskmedel, läsk är bättre). Vi tar våra frukter och lägger dem i en behållare, häll kokt vatten på toppen, låt stå i 10-15 minuter under locket.

Separera sedan vattnet från körsbären, tillsätt lite citronsyra tillsammans med socker och koka upp lite. Du ska få en sötsur sirap, som ska fyllas med de vänstra bären ända till halsen. Stäng burken med lock och vänd. Täck med en handduk och vänta tills kompotten har svalnat helt.

På sommaren kan du äta färska körsbär, eller så kan du göra en sommarsvalkande drink av dem. Det visar sig vara en mycket användbar och näringsrik infusion för både vuxna och barn.

För att göra körsbärskompott utan konservering behöver du:

• körsbärsbär - 500 g;
• vatten - 3 liter;
• socker (efter smak) - cirka 5 matskedar;
• röda vinbär - 150 g (eller 50 g av valfri citrus).

Tvätta bären noggrant med kallt vatten, ta bort hästsvansarna och bladen. Sätt vatten på spisen och låt koka upp. Dra sedan ner kraften och lägg bären i kokande vatten tillsammans med citrus eller vinbär, koka i 10 minuter. Tillsätt sedan socker efter smak, stäng locket. Låt körsbären avslöja sin smak lite. Kyl sedan med is. Läcker, doftande dryck är klar. Vissa lägger till lite mynta i slutet för fräschör.

Det finns ett stort antal alternativ för att göra körsbärskompott med tillsats av olika ingredienser.

För detta behöver du:

• körsbärsbär - 350 g;
• jordgubbar - 300 g;
• socker - 250 g;
• dricksvatten - 3 liter.

Receptet på konserverad blandad kompott skiljer sig inte från det som tillagas rent av körsbär. Den enda skillnaden är tillsatsen av extra bär.

Förening:

• körsbär - 200 g;
• färska körsbär - 200 g;
• socker (efter smak) - cirka 150 g;
• ½ tesked citronsyra;
• vatten - 3 l.

Lägg bären i rena burkar 1: 1. Häll på kokt vatten och låt stå i 17 minuter under lock. Häll sedan vattnet i pannan och koka igen med tillsats av socker och citronsyra. Häll den resulterande sirapen i burkar med frukt under själva halsen, vrid och vänd. Täck med en filt och vänta på fullständig kylning.

Förening:

• körsbärsbär - 300 g;
• färska aprikoser - 300 g;
• socker - 150 g;
• vatten - 3 l;
• 1/2 citronsyra.

Vi rekommenderar att komma ihåg att mycket mogna aprikoser faller sönder under steriliseringen, och de som ännu inte har hunnit mogna kännetecknas av sammandragning och bitterhet i smaken. Därför bör du noggrant välja dessa frukter innan du förbereder konserverad kompott. I en steriliserad burk, lägg aprikos och körsbär 1: 1 och tillsätt socker med citronsyra, häll sedan kokande vatten.

Vi täcker allt med ett steriliserat lock och lägger arbetsstycket i en kastrull med varmt vatten. I nästa steg måste du se till att bären börjar ändra färg, sedan efter 1 timme kan du ta ut den och rulla ihop den. Det finns en annan metod för att bestämma beredskapen hos en körsbärsprodukt. Frukten kommer att flyta och börja separera från skalet.

Hållbarheten för hemmaspin är ganska lång och vanligtvis anspråkslös för speciella förhållanden. Efter att din hemmagjorda konserverade kompott är klar behöver den inte skickas till kylen. Det rekommenderas inte heller att lämna det i direkt solljus.

Vissa lagringsregler bör följas.

• Temperaturregimen är upp till 22 grader.
• Innan du skickar bevarande till sin hemort är det nödvändigt att följa det under en tid. Det finns tecken som indikerar att sterilisering krävs igen - detta är utseendet på bubblor, närvaron av grumligt vatten eller ansamling av skum.
• Fröfria kompotter lagras länge under rätt lagringsförhållanden.
• Man bör komma ihåg att fröna innehåller blåvätesyra, och en sådan dryck bör inte lagras i mer än ett år, medan det är bättre att fästa tillverkningsdatumet på burken.

För information om hur man gör körsbärskompott, se följande video.