Beskrivning av aronia: användbara egenskaper och växtodling

Efter början av de första frostarna mognar aroniabären. Om det finns utrymme kvar i kylskåpet kommer dessa frukter att vara det bästa alternativet för att fylla det. Användbara egenskaper ligger i den mörka rubinjuicen, vilket indikerar bärets fulla mognad. Skörd för vintern kan börja både med beredning av sylt och med tillverkning av starkvin.

Aronia aronia är ett alternativt latinskt namn för aronia. Beskrivningen av likheten mellan bär och rönnfrukter gav upphov till huvudnamnet. Växten är en flerårig fruktbuske med ett grenat rotsystem. Varje år, vid basen, ger växten rotskott, på grund av vilka den aktivt reproducerar sig i form av skott oberoende av varandra.

Bladen är hjärtformade, slutar i en skarp spets. Deras storlek bestäms av växtsorten, de kan bli 8 cm långa. På sommaren är löven mörkgröna, och med höstens ankomst blir de lila-röda. Lövvenation är nätformig.

Blomningsperioden varar från maj till juni med fembladiga blommor i vita och rosa-vita nyanser. Komplexa blomställningar har en diameter på 6 cm, återfödda till frukter upp till 8 mm i storlek.De börjar mogna i mitten av augusti och blir lila-svarta bär med en matt, fast skal.

Aronians hemland är öster om den nordamerikanska kontinenten. Förr förra seklet fördes aroniafrön till Europa, varifrån busken spred sig över hela Ryssland. En vild växt anses vara ogräs, medan en odlad är en hybridart med aktivt deltagande av IV Michurin. Tillväxtplatserna för chokeberry sträcker sig över större delen av Ryska federationens territorium.

Aronia kom från Amerika i början av förra seklet. Men den yttre likheten mellan växter och bergsaska är begränsad till den rosa familjen.

Fjällaskan är ett fullfjädrat träd, medan aronia är en buske med breda, vackra, rundade blad som förgrenar sig kraftigt och snabbt breder ut sig. Den odlade aronian dök upp tack vare de många experimenten från I. V. Michurin, som stod ut bland den vilda släkten med den dekorativa formen på bladen och stora blommor.

Medicinska egenskaper gjorde att aronia inkluderades i listan över medicinalväxter 1961. Bär innehåller vitamin P - rutin, som bromsar åldringsprocessen. Även innehållet av makro- och mikroelement, pektin och vitaminliknande ämnen ökar.

Användbara egenskaper hos aronia:

• Minskar kolesterolnivåer.
• Normaliserar det kardiovaskulära systemet på grund av det höga innehållet av kalium.Makroelementet ökar tonen i hjärtmuskeln och förhindrar utvecklingen av ödem. Aroniabär stärker blodkärlens väggar, vilket gör att de kan användas vid kapillärskador som en förebyggande åtgärd.
• Chokeberry innehåller ett komplex av vitaminer (C, E, B1, B12). Det stärker immunförsvaret och minskar risken för hypovitaminos.

• Hypertoni är inte längre ett problem. Bärjuice minskar blodtrycket genom att öka tonen i blodkärlen, har en urindrivande effekt.
• Behandling av sköldkörtelsjukdomar kräver ofta användning av jod. I områden avlägset från havet finns detta kemiska element sällan. Därför rekommenderar läkare att dessutom ta saften av aroniabär på grund av det höga innehållet av jod.

Björnbär har kontraindikationer för användning:

• flebeurysm;
• förstoppning;
• angina;
• rehabiliteringsperiod efter en stroke eller hjärtinfarkt;
• tromboflebit;
• lågt blodtryck.

En vild växt anses vara ett ogräs, vars frukter praktiskt taget inte är lämpliga för matlagning. Busken växer på svåråtkomliga ställen. Med tiden har trädgårdsmästare funnit att aronia är lätt att hybridisera. Den domesticerade busken började spridas inte bara i de norra, utan också i de södra regionerna. Samtidigt har antalet sorter ökat dramatiskt:

• Sort "Hugin" designad för dekorativt bruk på grund av långhet. Grenar når en höjd av 2 meter. Växten tål hårda vintrar bra.

• "Nero" har de största bären och är populär som prydnadsväxt med breda blad. Busken har en hög grad av frostbeständighet och förmåga att växa i skuggan.

• Motståndskraftig mot temperaturförändringar "Viking" har stora frukter som överstiger storleken på svarta vinbär.

En speciell plats upptas av sorten "Chernookaya" på grund av dess anspråkslöshet mot markens sammansättning och motståndskraft mot skadeinsekter. Växten bär frukt med bär som har en sötsyrlig smak.

Aronia aronia reproducerar sig på olika sätt:

• hjärtblad;
• sticklingar (träaktiga och gröna);
• uppdelning av busken;
• rotprocesser;
• skiktning (vertikal, horisontell, med bildandet av en båge);
• sticklingar;
• vaccination.

En betydande fördel är fröförökning bland frukt- och bärbuskar. Odlingen börjar med beredningen av mogna frön. De siktas genom en sil och blötläggs sedan i vatten.

Sådd utförs på våren - vid denna tidpunkt värms jorden upp tillräckligt. Det rekommenderas först att lossa marken genom att göra fåror upp till 8 cm djupa Såplatsen måste täckas. Det är nödvändigt att tunna ut grödor när de två första bladen dyker upp.

Den näst mest populära är metoden för förökning av träiga och gröna sticklingar:

• Skörden av vedartade sticklingar från 2-4 år gamla grenar utförs på hösten (helst i oktober). Längden på en stickling bör vara upp till 20 cm med 4-7 ögon. Landningsdelar måste utföras i spetsig vinkel (ca 45 grader). Samtidigt ska 2 skott lämnas på ytan.
• Fördelningen av aronia med gröna sticklingar är nödvändig under strikta temperaturförhållanden - t bör vara 20 grader. Ämnena ska bli 15 cm stora. De övre bladen måste förkortas med ⅓ medan de nedre måste tas bort helt. Före plantering bör förberedda sticklingar nedsänkas i en speciell lösning för att stimulera rotsystemet. Sådd görs i en vinkel på 45 grader.

För att transplantera en björnbärsbuske till en ny plats kommer att dela busken vara det bästa alternativet. För att göra detta måste busken grävas upp och rotsystemet befrias från jorden. Rutna eller skadade rotskott rekommenderas att avlägsnas.

Busken är uppdelad i det erforderliga antalet delar. Uppdelning i barnbuskar utförs om varje del har minst två starka skott. För att förhindra den smittsamma processen rekommenderas det att strö det skurna området med träkol.

Markens bördighet avgör utvecklingen av ett fattigt eller rikt rotsystem hos aronia. I det första fallet kommer rotsugarna att bli synliga runt busken, som om ett år separeras till en oberoende växt.Tack vare detta fenomen skärs de av från moderbusken och transplanteras till en förberedd plats.

Med metoden för reproduktion med skiktning är det nödvändigt att välja tre grenar på sommaren. Under dem är det nödvändigt att gräva fåror upp till 10 cm djupa. Utvalda grenar placeras i de förberedda hålen, varefter de fixeras på plats med jord. För ytterligare fästning kan du använda fästen eller andra strukturer.

Nya skott kommer att dyka upp från knopparna, medan den nedgrävda delen bildar ett separat rotsystem. Ett år senare kopplas skotten från moderbusken och transplanteras till en ny plats.

En lämplig säsong för plantering av aronia är höstsäsongen. Professionella trädgårdsmästare kan uppnå optimal tillväxt under vårperioden.

Tidsram för plantering av en växt:

• höstsäsong - från slutet av september till mitten av oktober;
• på våren - från början av mars till slutet av april.

Aronia plantor är opretentiösa för platsen för plantering och andelen humus i jorden. Groddar spirar både på kväverik och torr jord. För att välja en plats för plantering är det viktigt att undvika ett jordområde med hög salthalt.

Det rekommenderas att köpa plantor i specialiserade butiker. För att undvika att köpa en defekt anläggning:

• Innan du köper är det nödvändigt att inspektera rötterna för närvaron av torkade, trasiga områden.
• Rotsystemet måste ha minst två stora grenar.

• Längden på rotprocesserna bör nå 30 cm.
• När ett övertorkat område visas är det nödvändigt att placera det i vatten i 3 dagar.

Om du tittar under barkens snitt kan du bestämma kvaliteten på plantan. Med en grön nyans av snittet kan du säkert köpa en levande växt. Brun färg betyder att aronia snabbt dör av att torka ut.

Molnigt eller kvällsväder är lämpligt för plantering av plantor. Enstaka buskar rekommenderas att planteras på ett avstånd av cirka 5 meter från andra växter. Annars kommer rotsystemen att flätas samman, störa transplantation och tävla om näringsämnen i jorden.

För korrekt förberedelse av landningsgropen, följ instruktionerna:

• Gropens parametrar måste motsvara parametrarna 50x50x50.
• För att fylla hålet är det nödvändigt att förbereda bördig jord i förväg. 150 g superfosfat, en hink med humus och träaska som väger 300 g bör läggas till den utgrävda jorden.En tredjedel av gropen täcks med den resulterande blandningen.
• Ovanpå den bördiga jorden hälls vanlig jord upp till hälften av planteringsgropen. Ovanifrån hälls det med en hink vatten. Medan vattnet absorberas är det nödvändigt att förbereda plantorna - rötterna doppas i en lerblandning.
• Växten är placerad i mitten av gropen, rötterna är uträtade och täckta med bördig jord. I det här fallet bör rotkragen gå under jorden till ett djup av 2 cm.

Aronia aronia behöver ofta vattnas, särskilt under växtens tillväxtperiod och under bildandet av frukter. För kompetent vattning är det nödvändigt att konstruera jorddiken runt växten på ett avstånd av 30-40 cm. Det rekommenderas att vattna aronia på kvällen med en hastighet av 2-3 hinkar per planta. En minskning eller ökning av mängden tillsatt fukt utförs beroende på aronias ålder. För att säkerställa optimal fuktinträngning rekommenderas det att lossa jorden efter vattning.

För att få en rik skörd, såväl som för att stödja det dekorativa utseendet av aronia aronia, krävs toppdressing. Mängden gödselmedel beror på kvaliteten på jordens sammansättning och andelen humus. Med tillväxt på en gynnsam plats kan endast en toppdressing på våren utföras. För dålig jord har experter utvecklat följande gödselplan:

• Höstsäsongen kräver en blandning av 100 g superfosfat med 0,5 kg träaska för en buske.

• På sommaren måste du begränsa matningen till en lösning av mullein med vatten i ett förhållande av 1: 5 (fågelspillning 1: 10 är lämpliga för ersättning).
• På våren är det nödvändigt att gödsla 50 g ammoniaknitrat, kompost för att täcka det översta lagret av jord runt växten och gödsel.

Den sista i listan över obligatoriska vårdprocedurer är beskärning. Arten av att klippa busken varierar beroende på syftet med odlingen. Aronia har hög avkastning och lämpar sig även för landskapsarkitektur. En häck av buskar hjälper till att förändra det lokala området.

• För att föryngra beskärning av en prydnadsväxt måste du agera gradvis.Brutna grenar eller grenar som växer inuti busken måste tas bort årligen för att förhindra förtjockning. Argonbärets estetiska utseende bevaras.
• Det går att få en rik skörd med en kraftig beskärning vart 5:e år. Efter avslutad manipulation bör en buske upp till en meter hög erhållas. Beskärning främjar den aktiva tillväxten av sidoskott, som kommer att bära frukt nästa år.

Alla typer av hårklippning krävs på våren före tidpunkten för savflödet eller på hösten. Det avskurna området behandlas med en trädgårdsbeck för att förhindra infektion och ruttning av grenen.

Aronia odlas inte bara som en prydnadsväxt, utan också för att få en gröda rik på vitaminer och mikroelement. Frukterna har en specifik sammandragande smak, varför de inte äts färska. Bären skördas och förvaras i torkad form, varefter avkok, kompott, vin eller sirap görs.

Skörden genomförs samtidigt i slutet av september. I det här fallet är det nödvändigt att förhindra övermogna frukter. I en fuktig miljö inuti börjar jäsningsprocessen. Samtidigt tillåter torkade bär dig inte att få en läcker tinktur under bearbetningen.

För optimal insamling under lång tid av lagring krävs att bären samlas i klasar och staplas i trälådor. Frukterna ska ligga i ett lager vid en temperatur som inte överstiger 10 grader. Under dessa förhållanden kan grödan lagras i 2 månader. I fallet med att skicka bär för bearbetning utan föregående lagring är det värt att plocka frukterna separat.

En populär metod för att bearbeta sura bär är att göra vin. Dessutom är frukterna av både odlade och vilda sorter lämpliga för jäsning. Under beredningen av drycken är det viktigt att följa några rekommendationer för att vinframställningsprodukten ska bli korrekt:

• Beroende på sorten av bär kan nivån av beska variera. Att förfrysa fostret hjälper till att eliminera det irriterande problemet. Bärplockning kan utföras efter den första frosten.
• För att få ett klart vin är det nödvändigt att hälla vätskan i ett rent kärl under bärjäsningsprocessen. Dessutom måste transfusionen utföras varje vecka. Så fort bäret har slutat jäsa tappas vinet på flaska.
• Jäsning kanske inte uppnås vid skörd efter utfällning eller med god tvättning. Vatten tvättar bort naturlig jäst. Du kan rätta till situationen genom att tillsätta ren jäst till juicen, i enlighet med anteckningen på förpackningen.

Huvudproblemet när du gör vin från chokeberry med dina egna händer är att extrahera den erforderliga volymen bärjuice. För optimal volym används två metoder. Den första är blanchering. Aronias frukter hälls med kokande vatten, som töms efter 30 minuter. Manipulationer utförs igen, varefter chokeberry hälls med kallt kokt vatten, ingredienserna knådas noggrant tills en homogen lösning erhålls.

Det andra sättet är att jäsa. Mosade frukter hälls med renat vatten, varefter de täcks med socker. Blandningen täcks med ett tunt tyg och lämnas att jäsa på en varm plats.Samtidigt ökar jäsningsprocessen till 7-9 dagar, under vilka det är nödvändigt att vända bären endast 2 gånger.

När saften är helt pressad slängs inte det hårda skinnet och fruktköttet utan glukos tillsätts igen. Låt jäsa i 5 dagar. Den andra delen av juicen pressas ur och läggs till den första.

Vin gjort av bearbetade bär förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper, behåller vitaminer och mikroelement. Chokeberry i sammansättningen av vinprodukter lindrar känslomässig stress, ökar utsöndringen av magkörtlar, minskar spasmer av glatt muskelvävnad och har en koleretisk effekt. Produkten är en förebyggande åtgärd för att bekämpa cancer på grund av innehållet av antocyaniner.

Aroniavin hjälper till att stärka immunförsvaret. Pektiner tar bort salter av tungmetaller och giftiga ämnen. Användbara ämnen tar bort överflödig vätska, vilket bidrar till expansion av vener och ökad blodbildning.

Vinprodukter från aronia är dock kontraindicerade för personer med individuell intolerans mot komponenterna i drycken, såväl som för personer som lider av alkoholberoende. Försiktighet rekommenderas för kvinnor under amning. Vid högt blodtryck bör ordinationerna för dagliga doser från den behandlande läkaren följas.

Under mognadsperioden rekommenderas att äta och göra vin av färska bär. För vintern är det bättre att göra ytterligare lager i form av tinkturer, alkoholhaltiga drycker eller avkok. På sommaren rekommenderas det att lägga till bearbetade frukter till mousse eller glass, vilket kommer att kompensera för den sura smaken.

För att reproducera det klassiska receptet behöver du:

• 8 kg aroniafrukter;
• 5 kg strösocker;
• renat vatten med en volym av 2 l;
• 0,1 kg torkade druvor (otvättade).

Förberedelsemetod:

• Bären sorteras noggrant och mals med mixer.
• Den resulterande blandningen krävs för att fylla upp 3 kg socker och hälla 1 liter vatten (högst 30 grader).
• Behållaren måste täckas med tygväv ovanpå och placeras på en torr, varm plats i 7 dagar.
• Rör om blandningen två gånger om dagen för att undvika försurning och mögel.
• Efter avslutad procedurer filtreras juicen i flaskor och stängs med en vattentätning, vilket ger plats för en extra mängd vätska.
• Med massan är det nödvändigt att upprepa proceduren, minska jäsningsperioden till 5 dagar, varefter den slängs.
• Efter en vecka hälls vätskan i en ny flaska, stängd med en kork.

Drycken nöjer sig i 90 dagar innan mognad. Som ett resultat har vinet en söt eftersmak. Fästningen är låg (10-14 grader). Drycken är lämplig för förvaring i 6 år vid temperaturer upp till 19 grader.

Ingredienser:

• bärfrukter som väger 9 kg;
• alkohol (70%, du kan vodka) - 500 ml;
• 7 kg strösocker;
• krydda - 10 g.

Tillagningsmetod:

• Bären ska sorteras noggrant och knådas för hand. Blandningen täcks med socker och kanel, varefter den placeras på en varm plats för infusion. Behållaren täcks först med en tunn trasa.
• Rör om blandningen så ofta som möjligt. Efter 9 dagar pressas saften och filtreras försiktigt.
• Vätskan placeras i glasflaskor, i vilka den börjar tränga in.
• I slutet av tinkturen filtreras vinet och blandas med alkohol, varefter det hälls i en ren behållare för förvaring.

Vinmognad utförs inom sex månader. Smaken på aroniaprodukter liknar söt sprit.