Hur förvarar man vitlök?

Trots att vitlök inte är en nödvändig produkt är den väldigt populär och kan hittas på vilken sommarstuga som helst. Kulturen kräver ingen speciell omsorg när den odlas, och därför kan alla klara av en sådan uppgift. Men innan du planterar vitlök måste du veta hur du förvarar den ordentligt så att den håller hela vintern eller till och med till nästa sommar.

Innan du skickar vitlök för lagring måste den först skördas ordentligt. Tiden för plantering och skörd beror på sorten av vitlök. Skörden utförs i soligt väder, när det inte regnar. Om du missar insamlingstiden kommer produktens kvalitet att försämras, och därför kommer den inte att kunna lagras under lång tid.

Vitlök som planteras på hösten är redo för sommarskörd i augusti, och vårgrödor skördas närmare hösten. Det är viktigt att inte hoppa över dessa rader.

Efter att ha grävt ur marken måste grödan sönderdelas på en ventilerad plats där solens strålar faller. Där kommer det att torka i 5 dagar. Om vädret är molnigt kan vitlök läggas under ett tak så att fukt inte kommer dit.

Det viktigaste är att ge honom god ventilation. Efter torkning skärs huvudena med sax. Samtidigt avlägsnas stjälkar och rötter på kort avstånd från huvudet. De bör inte förbli mer än 2 cm. Det rekommenderas inte att skära av stjälkarna och rötterna helt, eftersom huvudet kan börja ruttna under övervintringsprocessen.

Om huvudena är ordentligt förberedda för lagring, behöver du inte oroa dig för deras framtida öde. För att kulturen ska ligga länge är det viktigt att bearbeta den ordentligt före lagring, vilket gör att den kan ligga längre. För att förhindra uppkomsten av sjukdomar under lagring kan du behandla huvudena med en lösning av olja och jod. Denna blandning måste först kokas och få svalna. Sedan doppas vitlök i denna lösning och lyssnas på i solen.

Om trädgårdsmästaren inte är säker på att vitlöken är tillräckligt torkad efter skörden, eller om den grävdes ut i vått väder, krävs förbehandling innan lagring av grödan. Detta kommer inte att ta mycket tid och ansträngning, men det kommer att göra det möjligt för vitlöken att hålla länge.

Förutom produktberedning är lagringsförhållandena inte mindre viktiga. En erfaren trädgårdsmästare kan identifiera skador på vitlök genom vissa tecken. Bland dem finns:

1. glödlampor är blöta;
2. en obehaglig lukt som vitlök avger;
3. när man trycker på tanden så trycks den igenom.

När huvuden med sådana tecken identifieras måste de omedelbart avlägsnas.

Om plantan grävs ut i torrt väder och förtorkas väl, ökar lagringstiden avsevärt. Vårvitlök kan hålla längre, men den har små huvuden.

Lökar kan också bli bortskämda av överdriven värme, vilket direkt påverkar hållbarhetens längd. Om möjligt måste du lägga vitlöken i källaren.Det kan också förvaras på balkongen och vädra rummet med jämna mellanrum så att luftfuktigheten och temperaturen inte stiger där.

När materialet utsätts för hög luftfuktighet kommer det att börja gro, och om det saknas fukt kommer det att torka ut. Experter rekommenderar att man håller sig till luftfuktighet upp till 80%. Detta gör att du inte förlorar produktens egenskaper. Om tillgången till luft är begränsad till vitlöken, kommer den att börja torka ut och patogen mikroflora kan dyka upp på den.

Den ska förvaras 300-400 g i kartonger eller trälådor, i korgar och i påsar. Dessutom gillar vitlök inte att frysa, och därför kan den inte placeras i frysen.

Vitlök skalad för vintern hemma kan lagras på olika sätt, som var och en har sina för- och nackdelar. Med förbehåll för reglerna och rekommendationerna kan den ligga tills skörden av en ny gröda. Du måste också se till att den inte skadas av maskar och att skalet får ett naturligt utseende.

Du kan förvara produkten på flera ställen:

1. i ett kylskåp;
2. i källaren;
3. i ett ventilerat och torrt rum;
4. på balkongen.

Lagringsperioderna på dessa platser skiljer sig inte mycket från varandra, men det finns några lagringsnyanser som måste beaktas. Till att börja med rekommenderas det att först torka vitlöken perfekt. En blöt grönsak kan ruttna eller bli infekterad med olika sjukdomar. Man måste också komma ihåg att förvaringsplatsen inte bör vara överdrivet torr. Detta kan påverka huvudena negativt och få dem att torka ut helt.

De tre huvudfaktorerna som påverkar en produkts hållbarhet är:

1. fuktighet;
2. temperatur;
3. lufttillgång.

Innan du placerar vitlöken i förvaring måste den noggrant sorteras ut och ta bort alla huvuden som har tecken på sjukdomen. För förvaring, använd inte huvuden som är skadade, deras tänder smulas sönder, det finns tecken på röta eller mögel. Om sådana patologier identifieras, bör vitlök inte kastas, du kan använda den på kortast möjliga tid för att laga kulinariska rätter eller för vändningar. Alla andra huvuden kan lagras.

Detta är inte det bästa sättet att lagra denna produkt, särskilt om den inte har förbehandlats. I konventionella kylskåp observeras en ökad andel luftfuktighet, vilket negativt påverkar vitlök. Men samtidigt måste det finnas lämplig luftfuktighet. Om det inte finns några andra förvaringsmöjligheter kan du använda kylskåpet för detta, iaktta följande förvaringsvillkor:

1. För att hålla vitlöken längre i kylen måste den läggas i en påse där luft inte kommer in.
2. Vitlök kan förvaras i kylen i upp till 2 månader om den inte skalats först.
3. Den unga produkten kan malas och frysas in i frysen.
4. Tänderna skalas och fylls med olja, varefter behållaren med produkten placeras på mittenhyllan. I det här fallet kommer trädgårdsmästaren att ha både färsk vitlök och olja indränkt i den, som kan användas för matlagning.

I händelse av att det märks att vitlöken börjar försämras, för att förhindra att denna process skadar alla lager helt, kan en riven produkt förberedas. Denna metod har många fördelar och gör det möjligt att bevara alla användbara komponenter i produkten.

Du måste gnugga tänderna på ett rivjärn eller vrida i en köttkvarn.Massan saltas och placeras sedan i burkar med lock. Behållarna ställs i kylen på nedre hyllan. Vid behov kan också den rivna massan frysas.

Vitlök viks till glasburkar och täcks inte med någonting. Först måste du rengöra huvudena på överflödigt skal och inspektera dem för skador. Om du inte lägger till några ytterligare komponenter i burken kan vitlöken övervintra bra, den kommer inte att gro och torkar inte ut. Det rekommenderas att torka och sterilisera behållaren innan den används.

För att göra detta bör du bara använda de väskor som är gjorda av naturligt material. Under hela lagringsperioden måste vitlök i påsar sorteras ut för att identifiera bortskämda exemplar. För att förhindra möjligheten att vitlök ruttnar, såväl som uppkomsten av sjukdomar på den, kan den först blötläggas i en saltlösning med låg koncentration. Därefter torkar vitlöken och läggs i en påse.

Detta är den äldsta lagringsmetoden, som är sammanflätningen av flätor av en förtorkad växt. Men denna lagringsmetod kräver vissa färdigheter och tid från ägaren, eftersom inte alla kan väva en sådan fläta korrekt.

En liknande lagringsmetod som också är effektiv är lagring av vitlök i nät. De kan köpas i butiken. Produkten placeras i 2-3 kg nät och hängs upp i taket. Under lagring bör huvuden inspekteras regelbundet för att identifiera skadade eller ruttnande huvuden.Detta kommer att hjälpa till att rädda andra huvuden från nederlag.

Det finns också många andra sätt att lagra denna produkt, vilket hjälper den att överleva vintern bra och inte förlora sina egenskaper. Du kan dessutom lagra produkter i:

1. salt-. Detta kommer att hjälpa vitlöken att övervintra utan att förlora sina egenskaper. Skalad vitlök läggs i en burk och strö över rikligt med salt så att den täcker den uppifrån med 1-2 cm.
2. Muke. Denna metod hjälper till att ta bort överflödig fukt från produkten om den var dåligt förtorkad. I botten av rätterna måste du fylla upp ett lager mjöl, där sedan lägga huvudena, tidigare också beströdda med mjöl. Från ovan är allt detta stängt med ett lock och produkten kan lagras under lång tid. Den kommer inte att förlora sin friskhet förrän på våren.
3. aska. Om möjligt kan du förvara mat i aska. För att göra detta hälls det i lådan i ett litet lager så att det täcker botten. Vitlökshuvuden läggs ovanpå. Varje rad måste dessutom ströas med ett lager aska så att det täcker den helt. På så sätt kan du förvara vitlök även i köket.
4. lökskal. Om det är mycket lökskal så går det att använda. För att göra detta läggs vitlök blandad med skal i påsar och hängs i skafferiet.
5. Matfilm. Det är nödvändigt att linda varje huvud med polyeten i två lager för att förhindra lufttillgång till det. Detta kommer att hjälpa till att skydda lökarna från att torka ut.
6. i paraffin. Ljus smälts och vitlökhuvuden doppas i den resulterande lösningen. Som ett resultat bildas en skyddande film på dem, vilket förhindrar att fukt avdunstar från produkten och förhindrar också att bakterier tränger in i tänderna.
7. i sågspån. Färskt sågspån kan användas istället för salt eller aska. Det är lämpligt att välja dem från barrträd.Det är också viktigt att lägga vitlöken i trälådor och ta dem till en kall plats dit solen inte når.
8. i banker. Ett alternativt sätt är att förvara vitlökshuvudena i vanliga glasburkar, där huvudena placeras och inte stänks med någonting. I denna utföringsform kan vitlök övervintra utan att förlora sina egenskaper. Det kommer inte att gro eller torka ut.

Vitlök kan också förvaras torkad. För att göra detta måste du skära tänderna och torka dem i ugnen vid 60 grader, sedan mala dem med en mixer för att göra små korn. Därefter hälls den resulterande blandningen i burkar och placeras i ett skåp. Du kan använda plastbehållare som är hermetiskt förslutna med lock.

Vitlökstinktur är det bästa alternativet för att bevara vitlök för vintern, som senare kan användas inte bara för kulinariska ändamål utan också för medicinska ändamål. Om värdinnan har ett sådant behov att huset alltid har ett bra och vitaminrikt botemedel som kan hjälpa till med sjukdomar, är det bäst att använda denna metod för att lagra vitlök.

Recept på tinkturen:

1. 300 g vitlöksklyftor krossas på ett tillgängligt sätt, varefter de läggs i en burk och får stå i 1-2 timmar.
2. Vätskan som vitlöken gav hälls ur behållaren. Som ett resultat bör det visa sig cirka 200 ml. En sådan vätska måste överföras till en steril burk och fyllas med alkohol i lika proportioner.
3. Den resulterande blandningen lagras i 10 dagar under omrörning då och då.
4. Efter 10 dagar är det nödvändigt att separera fällningen från vätskan och hälla den i en glasskål. Du måste placera en sådan behållare på en mörk plats där det inte finns tillgång till solen. För att göra detta kan du använda läkemedelsflaskor som har förbehandlats.

Vårprodukten kan förvaras på en varm plats och vinterprodukten på en sval. I det första alternativet bör temperaturen vara inom +17 - +21 grader, och i det andra - upp till +3. I praktiken beror valet av lagringsförhållanden på mängden skördad gröda. Eftersom denna produkt är mer av en krydda än en huvudprodukt, tar det vanligtvis lite, vilket gör att du säkert kan övervintra vitlöken i lägenheten och inte ta mycket plats.

Om grödans volym är tillräckligt stor, kan en hel balkong tilldelas den, som först måste isoleras. Experter rekommenderar att grödor lagras i träkorgar eller lådor, som placeras i ett svalt rum med en temperatur på +3 till -5 och luftfuktighet upp till 80%. Vid vissa tillfällen, om du har en källare, kan du lagra vitlök där. Temperaturen enligt GOST måste överensstämma med sådana gränser, vilket garanterar säkerheten för vitlök under lång tid.

Hållbarhetstid:

1. mark - 2 månader;
2. i sågspån, salt, mjöl, paraffin, i påsar - 5 månader;
3. i olja - 3 månader;
4. i kylskåpet - 3 månader;
5. på banken - 3 månader.

Erfarna trädgårdsmästare har prövat i praktiken alla sätt att lagra vitlök hemma, och därför känner de redan till alla deras för- och nackdelar. Om det inte finns några färdigheter i det här fallet, måste du bekanta dig med rekommendationerna från specialister. Innan du fortsätter med implementeringen av något lagringsalternativ i praktiken är det först nödvändigt att skörda och förbereda det ordentligt.

Det rekommenderas att gräva vitlök i slutet av sommaren och förhindra att den överhettas, vilket kan påverka huvudena negativt.Efter att ha tagits bort från marken torkas den under solen. Om vädret är regnigt, placeras vitlöken under ett tak på en plats som är väl ventilerad, eller på vinden. Som ett resultat av denna procedur blir skalet torrt och tecken på fukt är osynliga på det.

Förberedda lökar ses över och skalas, och deras rötter skärs också av. För att säkerställa långtidslagring av vitlök med någon av ovanstående metoder är det nödvändigt att förbehandla varje huvud med smält smör med jod och även upprätthålla en konstant temperatur och luftfuktighet.

Det är nödvändigt att förvara produkten hemma korrekt. Enstaka tänder på vintern kan enkelt förvaras i en lägenhet om det finns tillräckligt med utrymme för att rymma hela grödan.

Man bör komma ihåg att vintersorten lagras sämre, och därför försöker de använda den direkt efter skörd. Vårvitlök är idealisk för förvaring. Den tål både kalla och varma lagringsmetoder.

Med hjälp av ovanstående metoder kan du lagra vitlök väl hemma. Varje värdinna, efter att ha bekantat sig med metoderna, kan välja det mest optimala alternativet för sig själv. Detta gör att vitlöken kan ligga hela vintern, inte försämras och inte förlora sin smak.

I vissa fall kan vitlök som skördats för vintern också användas för plantering nästa år. Om det behövs kan du använda olika lagringsmetoder, vilket säkerställer den ständiga tillgängligheten av denna produkt i lägenheten.

Samma rekommendationer ges för att korrigera situationen med vitlök, som verkar mögel eller röta. För att förhindra dessa parasiter rekommenderas det att lägga produkten i ett lager så att de är väl ventilerade. Dessutom bör lådor ha ventilation i botten.

Om vitlök börjar gro under vinterförvaring betyder det att det är mycket fukt och hög temperatur i rummet. Dessa indikatorer måste minskas, men man bör komma ihåg att det inte kommer att fungera för att återställa utvecklingen av plantan. Därför bör de mest utvecklade tänderna väljas och konsumeras först och främst så att de inte infekterar andra.

Om valet under beredningen av vitlök utfördes felaktigt och av dålig kvalitet, kommer det efter en kort tid att börja försämras, vilket också kommer att påverka hälsosam vitlök negativt. Därför är det viktigt att med jämna mellanrum se över grödan som skickas till lagring och förstöra de drabbade exemplaren i tid. Närvaron av uttalade skaldefekter på materialet kan också indikera att fröet har vissa patologier, och därför kan det inte användas för nästa säsong.

Genom att känna till dessa punkter kommer varje hemmafru att kunna välja det bästa sättet att lagra denna produkt i sin lägenhet eller i landet. För att säkerställa ett långsiktigt bevarande av vitlökshuvuden i en stadslägenhet är det viktigt att överväga alla ovanstående rekommendationer.

Om du försummar minst en av faktorerna, kommer detta att påverka hela grödan negativt, vilket som ett resultat kan gå förlorad helt. För att förhindra att detta händer måste du noggrant närma dig den här frågan, efter att ha studerat den tidigare.

Hur man lagrar vitlök, se följande video.