Hur gör man torkad vitlök hemma?

Vitlök används i matlagning runt om i världen, såväl som inom det medicinska området för beredning av läkemedel och kosttillskott. Smaksättning från denna fleråriga växt har en speciell arom och smak. Med dess hjälp kan även den vanligaste maträtten förvandlas till något speciellt och originellt. Erfarna hemmafruar förbereder torkad vitlök hemma med olika metoder och improviserade hushållsapparater. Artikeln kommer att diskutera hur man torkar växten ordentligt för att få en smaksättning med en rik smak.

Experter noterar att torkad vitlök praktiskt taget inte skiljer sig från en färsk produkt i sammansättning. Den behåller många spårämnen och mineraler som har en gynnsam effekt på hälsan. Produkten anses vara en naturlig källa till fytoncider, dessa element spelar en viktig roll för att skydda vår hälsa - de bekämpar alla kända patogena mikroelement som är kända idag.

Den torkade växten innehåller följande element:

• vitaminer - PP, E, B och C;
• kolin;
• olika makro- och mikroelement, såsom natrium, järn, zink, natrium, fosfor, koppar, etc.

Innan du överväger de olika metoderna för att göra smaksättning hemma, är det nödvändigt att veta hur torkad vitlök påverkar kroppen. Den populära kryddningen har både positiva och negativa sidor. Innan du fortsätter med beredningen av produkten och dess användning är det nödvändigt att bekanta dig med informationen nedan.

Låt oss börja med den positiva effekten.

Torkad vitlök har en gynnsam effekt på matsmältningsprocesserna. Denna användbara egenskap är viktig för alla, utan undantag, oavsett tillståndet i mag-tarmkanalen. En doftande växt som läggs till rätter med hög fetthalt hjälper till att absorbera och smälta "tung" mat utan obehagliga konsekvenser. Elementen i smaksättningens sammansättning verkar på levern och stimulerar den att producera speciella enzymer som är nödvändiga för absorptionen av mat.

Regelbunden konsumtion av en kryddig produkt hjälper till att minska nivån av kolesterol i blodet, som ackumuleras i människokroppen. Blockering av blodkärl orsakar högt blodtryck.

Experter rekommenderar torkad vitlök som mat för personer som lider av åderförkalkning. Användbara element i smaksättningens sammansättning löser upp blodproppar inuti kärlen.

Vitlök har en speciell egenskap att hämma utvecklingen av cancerceller i kroppen. Denna effekt har mikroelementet allicin, som är en del av växten. Data om de läkande egenskaperna erhölls efter en studie av en grupp israeliska specialister. De fann att vitlök har en renande effekt av fria radikaler, vilket förhindrar cancerceller från att utvecklas.

Produkten har en kraftfull antimikrobiell och antiviral effekt.På grund av dessa egenskaper äts vitlök för att förebygga förkylningar och virussjukdomar. Phytoncider förstör farliga bakterier, inklusive Staphylococcus aureus, E. coli, salmonella och andra.

Vitlök kan höja nivån av det kvinnliga könshormonet - östrogen. På grund av vilken komponenten klarar av hormonell obalans i kroppen.

Torkad vitlök läggs också till den starka hälften av mänskligheten. Med sin regelbundna användning kan män inte oroa sig för potens. Och även doftande och kryddig krydda kommer att ha en positiv effekt på reproduktionsfunktionen. Det är värt att notera att produkten kan förhindra inflammatoriska processer i prostatakörteln.

Trots de många positiva egenskaperna har kryddningen ett antal kontraindikationer.

Allt är bra med måtta, så överdriven användning av vitlök kommer att leda till oönskade konsekvenser. De flesta människor, efter att ha studerat vitlökens helande egenskaper, missbrukar denna produkt. Den rekommenderade dosen per dag är 2-3 kryddnejlika.

Torkad och granulerad vitlök bör kasseras av kvinnor under amning. Vid denna tidpunkt får mjölken en smak av de produkter som mamman använder. Den rika och uttrycksfulla smaken av vitlök kan förstöra mjölken.

Experter identifierar ett antal kontraindikationer, på grund av vilka användningen av kryddor bör reduceras till ett minimum eller helt överges:

• leversjukdomar - nefros, hepatit och nefrit;
• gastrointestinala problem - sår, pankreatit, gastrit.

Vid tillverkning av torkad vitlök i industriell skala utförs beredningen av huvudprodukten och dess bearbetning med hjälp av specialutrustning.Det låter dig producera stora volymer av produkter på kortast möjliga tid.

Hemma använder hemmafruar olika improviserade metoder och tekniker. Det är omöjligt att tvätta växten före torkning, detta kan orsaka ruttnande. Om du planerar att använda vitlök som odlas i en privat trädgård för att förbereda kryddor, slutar växterna att vattna några dagar innan de gräver.

Om vitlöken köptes på marknaden eller i en butik, måste den läggas ut på en plan yta för att avlägsna överflödig fukt. Du kan lämna huvudingrediensen på balkongen eller fönsterbrädan. Många lämnar produkten på gatan om soligt, torrt väder har kommit utanför fönstret.

Det finns många sätt att förbereda torkad vitlök hemma. Varje teknik involverar användning av en eller annan hushållsapparat. Med hjälp av enkla metoder kan du självständigt förbereda vitlökspulver för bekväm användning i matlagning, samt förbereda växten för vintern. Tänk på de mest populära sätten att förbereda kryddor.

Detta är det enklaste och mest prisvärda sättet att uppnå önskat resultat. Innan du fortsätter med processen att torka växten är det nödvändigt att dela vitlöken i tänder och skala dem.

För att snabbt bli av med skalet rekommenderar vi att du följer råden från erfarna kockar.

• Med en bred kniv kan du snabbt bli av med skalet. Det räcker med att trycka den platta sidan av bladet på vitlökshuvudet. Det kommer att falla isär, och skalet kommer att lossna, utan ansträngning.
• För den andra rengöringsmetoden behöver du en metallskål. Behandla tänderna enligt beskrivningen ovan och lägg dem i en skål. Efter att ha täckt skålen med en annan behållare måste du skaka den kraftigt i flera sekunder. Efter det återstår det bara att få ren vitlök från skålen.

Produkten kontrolleras för olika defekter (fläckar och olika skador). Tänderna skärs i halvor och lämnas att torka på en plan yta. Växten lämnas med den skurna sidan uppåt. Den idealiska platsen är torr och välventilerad. Men du kan också lämna produkten på gatan och gömma dig i skuggan. Under torkning är det nödvändigt att regelbundet vända vitlöken. Hela processen tar från en till två veckor beroende på klimatförhållanden, växtsort och inomhusmikroklimat.

Idag erbjuder hushållsapparater butiker moderna hemmafruar ett brett utbud av olika apparater. Ett brett utbud öppnar för nya kulinariska möjligheter. Om huset har en elektrisk torktumlare kan den användas för att förbereda torkad vitlök hemma.

I början av processen är det nödvändigt att rengöra växten från skalet. Därefter skärs varje kryddnejlika. Det finns inga exakta indikatorer på snittets tjocklek. Arbetsstycket läggs ut på gallret i ett lager. Vitlök bearbetas vid en temperatur på 50 till 60 grader Celsius. Plantan torkas i 3 till 6 timmar. Denna indikator beror på bitarnas tjocklek och utrustningens kraft.

Denna metod anses vara en av de mest populära och allmänt använda.

För torkning i ugn rekommenderas att skära den skalade produkten i tunna skivor. Detta kommer att bidra till att avsevärt minska den tid som läggs på bearbetning.

Ingrediensen läggs ut på en bakplåt, tidigare klädd med bakplåtspapper (pergament). Växten torkas vid en temperatur på cirka 50 grader Celsius. Detta är den bästa indikatorn för att ta bort fukt och bevara alla fördelaktiga spårämnen i kompositionen. Vitlök torkar i tre timmar eller mer. När tiden har gått, se till att kontrollera produktens skick.

Under processen är det nödvändigt att med jämna mellanrum ta ut skålen, rör om vitlöken och, efter en lätt kylning, återigen ställa in produkten för torkning. När växten har blivit skör kan processen anses vara avslutad. För luftcirkulation kan ugnsluckan stå öppen en kort stund. Om modellen tillåter kan du använda konvektionsläget.

Från torkade ämnen framställda med någon av ovanstående metoder kan du förbereda en välsmakande och hälsosam markkrydda. För matlagning används endast en genomtorkad produkt, som lätt går sönder med ett lätt tryck och har en behaglig gyllene färg. För att mala skivorna till granulat kan du använda en vanlig mixer eller kaffekvarn.

Vitlök krossas för att bilda ett pulver. Efter att produkten siktats genom en fin sikt och, om nödvändigt, upprepa malningsprocessen.

Om du har förberett en liten mängd av produkten och planerar att använda den så snart som möjligt, lagras hackad vitlök i tjockt papper.För längre förvaring, förbered en mörk glasbehållare med tätt lock. Förseglad förpackning kommer att behålla kryddans arom under lång tid.

Torkade vitlöksklyftor bör också förvaras i en tättsluten behållare. Idealiska förhållanden är en torr och mörk plats. Ett köksskåp är bra. Bevarandet och smaken av kryddningen påverkas negativt av hög luftfuktighet och plötsliga temperaturförändringar.

Torkad vitlök är idealisk för grönsaks- och kötträtter. Denna ingrediens används aktivt i det asiatiska och orientaliska köket. Växtens kryddiga smak ger rätterna speciella uttrycksfulla toner. Glöm inte den aptitretande aromen av kryddningen. Vitlökspulver kommer att fräscha upp din vanliga grönsakssallad eller lätt kycklingsoppa.

Vitlöksgranulat, när de läggs till varma rätter, avslöjar till fullo alla smakkvaliteter. Smaksättning används både under tillagningsprocessen och när den är färdig som en sista accent.

Torkad vitlök är ett bekvämt sätt att fylla på med vitaminer och användbara spårämnen för hela året. När du använder kryddor, glöm inte ett antal kontraindikationer och den högsta tillåtna dagliga dosen.

Hur man lagar torkad mald vitlök, se följande video.