Torkad melon: egenskaper och finesser i matlagning

Torkad melon är en hälsosam och god dessert. Torkad frukt kan ätas i sin naturliga form eller användas som en av ingredienserna för att laga olika rätter. Egenskaperna och subtiliteterna för att förbereda torkad melon bör övervägas mer i detalj.

Torkad melon innehåller många vitaminer och mineraler som är välgörande för kroppen. Torkad frukt görs genom torkning. Med korrekt förberedelse förlorar melon inte sina fördelaktiga egenskaper. När det gäller näringsvärdet innehåller 100 gram av produkten 341 kalorier. Mest av allt innehåller torkad melon kolhydrater - 82,2 gram. Mängden proteiner är 0,7 gram, och fetter finns i mängden 0,1 gram.

Det är värt att notera att alla indikatorer är indikerade för 100 gram torkad melon.

Mest av allt innehåller produkten vitamin C. Detta element är avgörande för människokroppen och upprätthåller normal allmän hälsa. Och även i produkten finns det många B-vitaminer. Var och en av elementen i denna grupp har sitt eget serienummer och är ansvarig för att utföra individuella funktioner. Tillsammans stärker dessa vitaminer nervsystemet och förbättrar också funktionen hos organen i mag-tarmkanalen.

Torkad melon innehåller nikotinsyra, som är ansvarig för många vitala processer i kroppen, till exempel hjärnfunktion, blodcirkulation, god syn och mycket mer. Vitamin A och E har stor betydelse för hälsan, eftersom de förutom att stärka immunförsvaret ansvarar för hudens goda kondition. Förutom att stimulera hudcellsförnyelsen hjälper A-vitamin till att stärka ben och tänder.

Förutom vitaminer innehåller torkad frukt många spårämnen. I stora mängder innehåller produkten kalium, som i första hand är nödvändigt för att upprätthålla vattenbalansen i kroppen. Detta element är också ansvarigt för hjärnans prestanda och tillståndet hos muskelvävnader och blodkärl. Egenskaperna hos natrium liknar funktionerna hos kalium, så det är värt att säga att elementen hjälper varandra att stärka kroppen. Natrium är ansvarigt för vatten-saltmetabolism, förbättrar tillståndet i nervsystemet och musklerna, och främjar också produktionen av magsaft.

Kalcium är ett av de viktiga grundämnena som är nödvändiga för ben och tänder. Dessutom är elementet involverat i processen för blodkoagulering. Magnesium är mycket viktigt för att stabilisera det mentala och känslomässiga tillståndet, eftersom detta element förbättrar nervsystemets tillstånd. Och även detta mikroelement hjälper till att bli av med frekvent huvudvärk och migrän.

Användbara egenskaper hos torkad frukt beror på dess sammansättning. Under torkningsprocessen behåller melonen sina användbara egenskaper, därför är den torkade frukten inte sämre än den färska produkten när det gäller egenskaper. Torkad frukt ger kroppen följande fördelar:

• har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet som helhet; regelbunden konsumtion av torkad frukt i mat hjälper till att stärka hjärtmuskeln och förbättrar dess funktion;
• tar bort skadliga ämnen och gifter från kroppen, vilket förbättrar leverns tillstånd och den allmänna hälsan;
• främjar utsöndringen av galla från kroppen, vilket också minskar belastningen på njurarna och gallblåsan;
• har en diuretisk effekt och hjälper till att ta bort sand och små stenar från njurarna;
• förbättrar nervsystemets funktion, hjälper till med sömnstörningar, lindrar sömnlöshet och skyddar även mot stress och hjälper till att hantera ångest;
• stärker ben- och muskelvävnad;
• har en måttlig laxerande effekt, så det kan användas som ett profylaktiskt medel mot förstoppning;
• det rekommenderas att använda under klimakteriet för att minska symtomen;
• ökar manlig potens;
• förbättrar kroppens allmänna tillstånd under graviditeten och bidrar till fostrets normala utveckling;
• förbättrar immunsystemets funktion;
• stärker nagelplattan, främjar hårväxt och förbättrar hudens tillstånd.

Torkad melon innehåller en stor mängd kalorier, så det rekommenderas inte för personer som är överviktiga. Och även i produktens sammansättning finns det mycket socker, så torkad frukt måste uteslutas från kosten för personer som lider av diabetes. Torkad melon tar lång tid att smälta.

För att laga läckra torkade frukter hemma måste du välja en lämplig och högkvalitativ melon. Först och främst är det viktigt att frukterna är mogna och oförstörda. När det gäller sorten är det värt att föredra följande typer av melon:

• "persiska";
• "Kollektivbonde";
• "Ananas";
• "Promenad";
• "Torped".

Du kan använda andra sorter. Kraven på melon för torkning är tät massa, rik smak och arom. När det gäller fostrets mognad kan den bestämmas med några enkla metoder.

• När du köper bör du vara uppmärksam på lukten av frukten. En behaglig diskret arom bör komma från skalet på en mogen melon. Frånvaron av en lukt indikerar att den ännu inte har mognat.
• Förutom arom kan ljud också berätta om fruktens mognad. Det är nödvändigt att lätt klappa handflatan på melonens yta. Om ljudet är dämpat är frukten mogen, men en ringande pop indikerar motsatsen.
• Skalet på melonen ska vara fast. Om du trycker lätt på skalet ska bucklor inte sitta kvar. Om skalet tappar sin ursprungliga form efter pressning, är frukten övermogen.
• Det bör inte finnas några skador eller defekter på melonens yta. Oavsett vilken sort som köps, bör fruktens skal ha en enhetlig nyans utan främmande fläckar av en annan färg.

För att torkad frukt ska behålla alla fördelaktiga egenskaper hos melon efter torkning, är det viktigt att närma sig denna process på ett ansvarsfullt sätt. Det finns flera sätt att torka produkten, som vart och ett skiljer sig i torkmetoden.

Ett av de mest bekväma sätten att förbereda torkad frukt, grönsaker och bär är att använda en apparat som en elektrisk torktumlare. Samtidigt behövs inte en dyr enhet med komplexa torkprogram - den enklaste modellen kommer att göra. Melonen måste först tvättas, skalas och fröna tas bort.Under tiden måste du värma upp den elektriska torktumlaren och låta den stå på i fem minuter. Den skalade frukten skärs i små bitar. Tjockleken på ett stycke bör inte vara mer än fem millimeter. När det gäller längden måste du fokusera på storleken på den elektriska torktumlaren så att bitarna lätt passar in i den.

När maskinen värms upp läggs en melon ut på pallen så att bitarna inte rör vid varandra utan ligger på kort avstånd. Torkningsprocessen varar totalt inte mer än tolv timmar. Temperaturen i apparaten bör ligga på +70 grader.

Inte alla har en sådan enhet som en elektrisk torktumlare. Och att köpa sådan utrustning för en enda eller sällsynt användning är opraktiskt. Du kan laga torkad melon i en konventionell ugn, och när det gäller smak och kvalitet kommer den inte att vara sämre än produkten från torktumlaren. Proceduren för att förbereda frukten är liknande: melonen skalas och fröna skalas, skärs i tunna korta bitar. Ugnen måste värmas till en temperatur på +70 grader. Det är nödvändigt att lägga pergamentpapper på en bakplåt, och en melon är redan placerad på den.

Att torka produkten i ugnen har några egenheter. Faktum är att under tillagningsprocessen kommer melonen att förlora mycket fukt, vilket borde avdunsta. För att göra detta måste ugnsluckan stå lite på glänt under tillagningen. På grund av den rikliga utsläppen av fukt under de första fem timmarna av torkning är det nödvändigt att byta pergamentpapper regelbundet. Annars kommer melonen att bli kokt, inte torkad.

Torkade meloner i direkt solljus och i drag anses av många vara det bästa och mest korrekta sättet. Denna metod kan tillämpas i praktiken av invånare i regioner med ett varmt klimat. Varma och torra somrar kommer att vara idealiska förhållanden för att torka meloner på gatan. Melon för denna torkningsmetod framställs på ett lite annorlunda sätt. Frukten tvättas noggrant, skärs i hälften och rengörs från frön.

Varje halva måste skäras tunt, inte separera bitarna från varandra, utan lämna dem anslutna i ena änden. Plattorna ska vara åtskilda i olika riktningar så att de inte rör vid varandra. Du måste agera mycket noggrant så att inte en enda bit lossnar. De första två dagarna måste produkten förvaras på en sil i huset i rumstemperatur. Under denna period måste melonen vändas regelbundet.

Därefter måste rep placeras mellan de tunna torkade fruktbitarna. I det här fallet bör repet inte vara för tunt, annars kan det skära av melonen och koppla loss plattorna. Frukten hängs ute på den soligaste platsen. Torkningsprocessen kan ta fjorton dagar - allt beror på väderförhållandena.

Torkad melon har lång hållbarhet, du behöver bara skapa de rätta förutsättningarna för dess lagring. När det gäller behållaren skulle det bästa alternativet vara en glasburk. Alternativt kan du använda tygpåsar eller matfilm, och det är bäst att förvara produkten i kylen.I förväg kan du hacka melonbitarna för att underlätta vidare användning.

Hur man torkar en melon i en torktumlare, se följande video.