Guava: egenskaper och användningsområden

Bland alla exotiska frukter som kan köpas i stora stormarknader eller beställas från speciella leveranstjänster, lockar ovanliga gröna frukter som ser ut som en blandning av citron och äpple särskild uppmärksamhet. Denna vara som kallas guava förs till vårt land från Syd- eller Centralamerika och växer inte i någon annan region i världen. Detta beror på att växten föredrar tropiska och subtropiska klimat med mycket värme och luftfuktighet. Det kallas ofta för det "tropiska äpplet" på grund av dess liknande form.

Smaken av guava är så ovanlig att alla kan hitta en touch av sin favoritdelikatess i den. Någon jämför det med ananas, någon med bittra jordgubbar, och vissa hävdar att det liknar smaken av kvitten.

Guava (eller Guava) är en låg vedartad vintergrön växt som tillhör myrtenfamiljen. I Peru och Colombia, där dessa frukter oftast odlas, kallas de ofta "psidium", eftersom guavan tillhör släktet av dessa träd, medan namnet "juafa" kan hittas i arabländerna. Trädets höjd överstiger sällan 4-5 meter, men i vissa sorter kan den närma sig 15-20 meter.

Vida spridda grenar, tunn slät rosa eller grå bark, stora ovala blad 10-15 cm långa - så här ser en vanlig guava ut, som odlas i speciella trädgårdar.Det finns också små inomhusväxter som också bär frukt, men deras höjd överstiger inte 1-2 meter. Växten blommar två eller en gång om året, beroende på sort, kan den antingen vara självpollinerad eller korspollinerad av insekter. Guavablommor är 2-3 cm i diameter, har en vit nyans och en stark behaglig arom.

Upp till 100 kg frukt skördas från ett träd vid flera besök: den allra första är den mest grundläggande, varefter resterna av mogna frukter samlas in två eller tre gånger. Mognadstiden är ca 3-5 månader beroende på sort. Guavasorten påverkar också i hög grad utseendet på dess frukter: de kan vara storleken på ett litet plommon eller en medelstor kokosnöt. Det hårda skalet, som liknar skalet på en avokado, döljer ett doftande gulaktigt eller rött kött under, beroende på fruktens mognad.

Trots det faktum att färsk guava är svår att få tag på även i stora stormarknader, rekommenderar läkare ofta att det tas med i kosten för vuxna och barn. Detta beror inte bara på den ovanliga och trevliga smaken av frukterna av detta vintergröna träd, utan också på deras rika sammansättning.

• vitaminer. En ovanlig frukt innehåller en stor mängd C-vitamin (flera gånger mer än en apelsin), men en del av det finns i skalet på frukten, som inte alltid äts. Dessutom är guava rik på vitaminerna A, K, E och B-vitaminer.
• Mikro- och makroelement. Användningen av tropiska delikatesser kommer att berika människokroppen med järn, fosfor, zink, svavel, mangan, natrium och andra element.
• fleromättade syror. Liksom avokadofrukter innehåller guava en ansenlig mängd omega-3, vilket är så nödvändigt för alla som tittar på sin diet. Sådana syror reglerar fettomsättningen och är indikerade för viktminskning.
• Sammandragande, som bidrar till att avlägsna olika gifter och gifter från kroppen. Fruktköttet, skalat från frön, är indicerat för användning även vid akut matförgiftning och tarmsjukdomar.

Fruktens kaloriinnehåll är endast 70 kcal per 100 g av produkten, medan mättnad sker ganska snabbt på grund av det höga fiberinnehållet. 100 g guava innehåller cirka 3 g protein, 1 g fett och endast 14 g kolhydrater.

Nästan alla tropiska frukter gynnas på grund av det höga innehållet av vitaminer och spårämnen. Emellertid anses guava med rätta vara en riktig välsmakande medicin. Regelbunden användning av psidium kommer att mätta kroppen med C-vitamin och stödja immunförsvaret. Dessutom har det antiinflammatoriska och antimikrobiella egenskaper och är därför indicerat för olika förkylningar och virussjukdomar. Nyligen genomförda studier har visat att massan av guava är indicerat i kampen mot cancer och hjälper patienten att återhämta sig efter operation och kemoterapi. Denna effekt av frukten är förknippad med ett högt innehåll av antioxidanter, såsom lykopen eller polyfenol.

Guava är inte bara tillåtet utan även indicerat för patienter med diabetes. Dess låga glykemiska index, som beror på den höga mängden fibrer och kostfiber i kompositionen, kan undertrycka skarpa toppar i blodsockret. Samtidigt gör fruktens sötma att du kan använda en godbit i form av en efterrätt efter huvudmåltiden. Det höga innehållet av antioxidanter och vitaminer hjälper inte bara i kampen mot cancer och virussjukdomar, utan också i jakten på kroppens skönhet och ungdom. En frukt i veckan hjälper till att förbättra ämnesomsättningen och släta ut huden i ansiktet och kroppen och lindra den från olika utslag. Dessutom kan olika masker, avkok och tinkturer framställas av frukt och löv, vilket kommer att lindra inflammation och rodnad inte bara från huden i ansiktet och kroppen, utan också hjälpa till med höga temperaturer.

Enligt användare av olika forum har guava en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet. Det hjälper till att normalisera blodtrycket på grund av balansen mellan natrium och kalium i dess sammansättning. Dessutom inkluderar fostrets fördelaktiga egenskaper kolesterolkontroll och en positiv effekt på nervsystemet. Det är bäst att konsumera frukten från myrtenträdet tillsammans med skalet och fröna. I det här fallet kommer kroppen att få fler vitaminer, och tarmarna kommer att rengöras försiktigt med små frön. Bestick i det här fallet behövs inte, det räcker att skära frukten i skivor, som ett äpple eller en apelsin.

Som alla frukter kan guava vara ett starkt allergen för dem som har individuell intolerans. Det rekommenderas inte att utsätta det för värmebehandling, koka kompotter eller sylt från det, men det kommer att vara mycket användbart att torka sådana frukter för vintern.

Många älskare av tropisk frukt rekommenderar att man konsumerar guava uteslutande i de regioner där den växer och inte köper den i lokala stormarknader. Men i vårt land kan du välja en produkt av god kvalitet om du känner till egenskaperna hos en mogen och välsmakande frukt.

• Guavaskal bör vara med en lätt oljig glans - från mörkgrön till brunaktig. Viss ojämnhet är tillåten, som en citron, men en kraftigt skrumpen frukt är en bortskämd frukt. Om små bruna prickar är synliga på skalet är guavan övermogen och smaken blir inte lika rik som en färsk frukt.
• mogen fruktkött har en ljusrosa eller röd färg, liknande vattenmelon. Den är mjuk och fröna är lätt att separera från den.
• Arom mogen frukt är mycket stark, den kan kännas även från oslipad guava. Frukten doftar av sötma och friskhet och lämnar efter sig en lätt syrlighet. Frukten absorberar lukter bra, så en kompetent säljare kommer inte att lägga den på disken bredvid andra doftande frukter och grönsaker.

Även om guavan är ett högt trädgårdsträd, kan du plantera det i en liten behållare och skörda det direkt i ditt hus eller lägenhet. Höjden på en sådan växt kommer inte att överstiga 2 meter, men det kommer att kräva mycket utrymme för spretiga grenar. Frukterna av hemlagad guava kommer att vara mindre i storlek och inte heller lika söta, eftersom klimatet i vårt land inte bidrar till förbättrad fruktsättning. Själva processen med plantering och skötsel kräver kunskap om vissa finesser.

En stor planta kommer att vara trång i en liten kruka, så behållaren för plantering bör vara minst 45 cm i diameter och minst 60 cm i höjd. Trä- eller plastbehållare är bäst, aluminium eller galvaniserat stål passar också. Ett tjockt lager av dränering läggs på botten av en sådan behållare i form av grus, stora flis eller skumbitar. Det är bäst att sätta trädet till fönstret på södra sidan av huset, platsen bör skyddas från drag.

Av alla typer av jord är en blandning av lika delar organisk kompost, sand och vanlig blomjord, som kan köpas hos vilken florist som helst, bäst. Den optimala lufttemperaturen är från 20 till 28 grader på sommaren och från 10 till 15 grader på vintern. Temperaturen bör inte falla under 3 grader Celsius.

Det är lättast att odla ett guavaträd med en färdig stickling, dock kan riktiga snår erhållas från vanliga frön med tiden. Det är osannolikt att det kommer att vara möjligt att hitta en stjälk redo för plantering i en vanlig butik för försäljning, men frön kan erhållas när man köper en vanlig frukt. Till att börja med måste de genomgå ett stratifieringsförfarande. Det enklaste sättet att göra detta är genom att koka i 5 minuter, varefter fröna med vatten ska svalna på en spis eller bord. Därefter planteras fröna omedelbart i marken i en liten kruka till ett djup av 1-2 cm och vattnas. Från ovan är krukan täckt med matfilm och utsätts för en varm solig plats för att skapa effekten av ett växthus. Så snart de första groddarna dyker upp kan filmen tas bort från krukan. Guavor behöver vattnas då matjorden torkar ut, vanligtvis ca 3-4 gånger i månaden.Dessutom kan du spraya växtens stam och blad från en sprayflaska, men detta kan bara göras på kvällen så att bladen inte blir solbrända.

Plantera om guavan en gång om året, varje gång öka storleken på behållaren något. Samtidigt är det önskvärt att förnya jorden och applicera gödningsmedel. Under det första levnadsåret måste du mata trädet varje månad, från och med det andra året kan du bara göra detta under transplantation. För toppdressing är alla komplexa gödselmedel som kan köpas i en blomsteraffär lämplig.

Växten kommer att ge de första frukterna inte tidigare än 3-4 år av livet, om du tar hand om den ordentligt. Till en början kommer trädet bara att ha ett par frukter, men varje år kommer antalet frukter att öka.

En mogen frukt kan ligga i en vas eller ett skåp i bara ett par dagar, varefter den tappar smak och saftighet och kan börja ruttna. Om den förvärvade frukten fortfarande var grön, kan den i cirka 5-7 dagar mogna på fönsterbrädan under solen. Det är bäst att förvara mogen guava i kylen, där den kan hålla sig i ungefär en månad. Både hel och skivad delikatess kan enkelt frysas i upp till sex månader. Vid upptining förlorar frukten inte sina smakegenskaper och behåller nästan alla fördelar.

Det enklaste och vanligaste sättet att njuta av en tropisk dessert är att äta den färsk. För att göra detta räcker det att skära frukten med en kniv i flera skivor och äta den som en liten vattenmelon eller ett stort äpple. Samtidigt kan skalet och fröna både konsumeras och rengöras noggrant från fruktköttet från dem och äta det separat.

Guavor juices ofta med speciella köksmaskiner eller för hand. Baserat på denna juice kan du förbereda olika desserter, koka sirap och till och med göra hemlagad glass. Det finns många recept på olika rätter som inkluderar denna tropiska frukt. Ett av de mest ovanliga är recepten på drinkar med guava till festbordet.

För att göra denna uppfriskande tropiska fruktpunch sommar behöver du:

• 6 mogna guavafrukter;
• 30 g färsk ingefära;
• 0,5 l vatten;
• 0,1 l bryggt svart te;
• 200 g strösocker;
• 0,1 l ananas- eller multifruktjuice;
• 0,2 liter apelsin- eller citrusjuice;
• 2 msk. skedar citronsaft;
• is att servera.

Koka upp vatten i en liten kastrull och koka ingefärsroten i den tills den får en ljus rik smak. Sila den resulterande buljongen och blanda med mogen guavapuré, skalad från skinn och frön, socker, te och juice. Blanda allt ordentligt tills sockret är helt upplöst, häll upp i höga glas och garnera med krossad is.

Se nästa video för en översikt över guava.