Vad ska man laga med björnbär?

Björnbär är ett välsmakande och nyttigt bär som växer i skog och trädgård. Naturligtvis kommer det att ge mer fördelar för kroppen i sin färska form och i desserter, där det inte utsätts för värmebehandling. Men tyvärr kan det inte hållas färskt under lång tid, och trädgårdsmästare som är involverade i odlingen av detta bär måste bearbeta det. Och på vintern kommer björnbärssylt eller konserver att vara ett bra komplement till tedrickandet. Därför kommer det alltid att vara användbart att veta vad som kan tillagas av björnbär. Dessutom är utbudet av desserter ganska brett.

Trädgårdsbjörnbär är inte bara en läcker behandling i sig. Det går bra med en mängd olika produkter, vilket gör att den kan användas mycket brett i matlagning.

Först och främst kombineras björnbär med andra bär, som hallon, jordgubbar, blåbär, körsbär. De kan kombineras i sallader, kompotter och desserter. Många frukter är också lämpliga bredvid björnbär. Dessa inkluderar äpple, banan, päron, apelsin, persika, aprikos.

Det är bra att lägga till ett bär till yoghurt, keso, alla bakverk, det kan vara alla typer av kassler, bullar, pannkakor, kakor, kakor.

Du kan göra vilken söt dessert som helst av björnbär - från sylt till marshmallow.

• Den vanligaste delikatessen är sylt. Först måste bären sorteras och tvättas. Sedan läggs de ut i en behållare där sylt kommer att kokas. Socker hälls ovanpå i takten 1: 1. Man bör komma ihåg att björnbär har syrlighet, så om du vill att sylten ska stå längre kan du öka mängden socker. Om bäret inte är för moget kan du tillsätta några matskedar vatten så att sockret löser sig snabbare. Du bör inte störa bäret, annars kan det skadas. Det är bättre att stänga pannan med ett lock och skaka något, upprepa denna procedur flera gånger. Grytan måste sättas i brand, koka upp innehållet och koka i fyrtio minuter. Efter att sylten har svalnat måste du koka den igen, sedan koka den igen i cirka tjugo minuter.

• Det finns ett annat matlagningsalternativ. För honom måste du göra sirap. Först löses socker i en liten mängd vatten, kokas upp, och först då nedsänks bär i det. Den ytterligare tillagningsprocessen skiljer sig inte från det första alternativet. I båda fallen, innan du lägger ut burkarna med produkten, måste de steriliseras.
• Det tar lite mer ansträngning att göra sylt. Ett rent förberett bär måste knådas i en behållare med en träkavel, det blir lättare att hacka i en mixer. Sedan måste den resulterande massan gnidas genom en sikt. Sätt på eld, låt koka upp, koka i trettio minuter, tillsätt sedan socker, blanda väl och koka tills, rör om då och då, tills blandningen tjocknar till konsistensen av sylt.

• Du kan göra konfituren. För detta krävs förutom björnbär och socker gelatin. För ett kilo socker och samma mängd bär - tre matskedar gelatin.Gelatin blötläggs i förväg i ett glas. Bären måste också gnidas genom en sil, blandas med socker, kokas, tillsätt sedan gelatin, blanda, och du kan stänga av gasen. Konfituren kan läggas ut i rena burkar.
• Mousse är gjord av olika bär och frukter, inklusive björnbär. Du kan göra jordgubbs-björnbärsmousse eller hallon-björnbärsmousse. Då blir det sötare. För mousse måste du vispa ett glas socker med fem äggvitor. Först separeras proteinerna försiktigt och vispas till ett stabilt vitt skum, socker tillsätts gradvis och vispprocessen fortsätter. Efter att du behöver lägga till bär och slå igen. Dessert läggs i skålar, dekorerad med bär och mynta på toppen.
• En annan favorit delikatess av många är pastille. För henne måste du också gnugga det beredda och sorterade bäret genom en sil. Den resulterande purén måste kokas på låg värme i fyrtiofem minuter. Sedan tillsätts socker, och tillagningsprocessen fortsätter i ytterligare femton minuter. Sedan måste pastan torkas. För att göra detta täcker vi botten av bakplåten med speciellt bakpapper, sprider den resulterande kompositionen och skickar den till ugnen för att torka vid låg temperatur. Denna process kan vara lång, du måste regelbundet kontrollera marshmallowens beredskap. När den är helt förberedd ska den lossna väl från papperet och inte fastna i händerna. Efter att marshmallowen har separerats från pappret måste den skäras i bitar, strö över sockerpulver.

Du kan göra många drinkar av björnbär hemma - uppfriskande, hälsosam, närande, uppfriskande.

• En av sommardrinkarna som alla kommer att älska är en smoothie.Du kan göra det rent björnbär, eller så kan du lägga till andra bär och frukter för att göra smaken ännu mer intensiv. En annan ingrediens som bör finnas där är mjölk, glass eller yoghurt. För att göra detta måste du ta ett bär, mala det i en mixer, tillsätt yoghurt eller mjölk, kefir är också lämpligt, du får en kost och mycket hälsosam dryck. Allt måste blandas väl i en mixer eller med en mixer, häll upp i ett högt glas, dekorera med bär på toppen.
• För att göra en läcker björnbärskompott behöver du inte smälta den. Färska bär kommer att koka mycket snabbt. Det är bäst att koka vatten, tillsätt socker. När det löser sig, lägg bäret och stäng omedelbart av gasen. Berry i varmt vatten och så fördela juice.
• Björnbärsjuice bereds enligt följande: mal färska bär genom en sil, tillsätt vatten, socker, andra mosade bär om så önskas, kyl. Du kan sila igen.
• Från björnbär kan du göra en utsökt näringsrik gelé. Basen tillagas på samma sätt som för fruktdrycker. Stärkelse späds i vatten och läggs till det beredda bäret. Du måste hälla ut det gradvis, samtidigt som du hela tiden rör om innehållet i pannan där geléen kokas. Då blir det en homogen konsistens utan de minsta klumpar.

När man skördar björnbär för vintern föredrar många att frysa in dem. Frysta björnbär behåller alla vitaminer, och det finns flera sätt att göra detta på.

Bären måste tvättas, lämnas en stund i ett durkslag så att allt överskottsvatten blir glas. Och sedan torka det ordentligt på hushållspapper. Då behöver du en vanlig bräda och tillräckligt med ledigt utrymme i kylen. Bäret läggs ut på en bräda, efter att ha täckt det tidigare med en film och skickas sedan till frysen.När bäret är fryst hälls det i en plastbehållare, samma sak görs med resten av satserna. När behållaren är full kan du skicka den för långtidsförvaring. Efter upptining förlorar bären inte sitt utseende och smak, du kan laga alla desserter och dekorera kakor från dem. Denna typ är tidskrävande, det finns ett enklare sätt.

Beredda björnbär hälls i en platt behållare, försoningen täcks med en film, och detta görs i flera våningar. När allt detta är väl fryst, fördela det i påsar och ställ tillbaka det i frysen. Ett annat alternativ är att strö över bären med socker. Sedan, efter att ha tinat det, kan du laga kompotter, fruktdrycker, fyllningar för kakor och pajer.

Hemligheten med att göra björnbärskompott är att bäret inte behöver kokas. Det är bättre att göra sirap separat och sedan hälla bären. Då blir de hela, och kompotten blir utsökt. Därefter behöver du bara hälla den i en steril burk och dra åt locken.

De som vill få bara en björnbärsvitaminkick på vintern skördar bäret i sin egen juice. Bären täcks med socker och lämnas i flera timmar. Saften som erhålls under denna tid dräneras och sätts i brand. Bäret läggs i sterila burkar, varefter det hälls med kokande sirap och vrids med lock.

Det finns andra sätt att använda björnbär och laga olika rätter.

Björnbärsyoghurt blir smakrik och hälsosam, du kan till exempel lägga till en banan till den. Bitar av frukt och bär blandas i en mixer tillsammans med kefir, du kan lägga till kanel. Sådan läcker yoghurt, tillagad hemma, är mycket bättre än någon annan köpt butik.

En annan nyttig efterrätt är sorbet. För honom måste du blanda tre glas björnbär, hälla juice pressad från en apelsin, tillsätt några matskedar honung.Frys sedan in allt i en behållare. Efter att kompositionen är fryst, ta den med en varm sked och lägg den i en skål i form av bollar, dekorera med grädde och bär på toppen.

Björnbär används i bakningen – och inte bara som dekoration till tårtan, utan också som en av ingredienserna. För att förbereda en mördegskaka med björnbär, blanda socker med mjöl, tillsätt ett ägg och mjukt margarin. Degen knådas väl med händerna och delas i två delar, större och mindre. De flesta läggs ut på en bakplåt och krossas väl så att kanterna blir högre, det gör att fyllningen inte rinner ut. Bred ut bär eller björnbärssylt på degen. Därefter gnids den återstående degbollen på ett rivjärn så att bäret är helt täckt med det. Bakplåten går in i ugnen i en halvtimme. Sedan måste du vänta tills kakan har svalnat och försiktigt ta ut den ur formen. Sedan kan du dekorera med bär, frukt, grädde och riven choklad.

Inte bara söta bakverk och desserter tillagas med björnbär, kött passar också bra till det. För att göra detta, förbered en sås från den. Bäret mals, vitlök, kryddor, salt, vinäger och en tesked honung tillsätts i blandningen. Allt detta kokas i fem minuter. Det blir en lätt kryddig, sötsyrlig sås som passar till nötkött, fläsk eller kyckling.

Se nedan för ett enkelt recept på björnbärsgelé.