Hur gör man björnbärssylt?
Björnbär är ett av mina favoritbär. Den kan växa i naturen eller speciellt odlas i grönsaksträdgårdar och hushållstomter. Denna växt är infödd i Eurasien och Nordamerika. Men idag är den också vanlig i Europa, Skandinavien och Asien.
Björnbär är en populär ingrediens i olika desserter: glass, pannkakor, kakor och pajer, söta drycker, samt sylt, sylt och marmelad. Lär dig hur du gör björnbärssylt på rätt sätt.
Sammansättning och användbara egenskaper hos bär
Blackberry är en naturlig källa till ett helt komplex av vitaminer. I sin sammansättning kan du hitta vitaminer C, K, E, P, A, PP, B. Tack vare dessa ämnen kan bäret stärka och upprätthålla immunitet, positivt påverka nervsystemets och mag-tarmkanalens funktion, aktivera arbetet i hjärtat och blodkärlen, samt förbättra det känslomässiga tillståndet.
Förutom vitaminer innehåller bärets sammansättning spårämnen och mineraler: fosfor, koppar, kalium, järn, natrium, magnesium samt fibrer, fruktos, glukos, organiska syror, pektiner, tokoferoler etc. Det är i samband med med en sådan rik sammansättning används björnbär aktivt i folkmedicin. Till exempel rekommenderas björnbärssylt att konsumeras vid förkylningar - man tror att det har samma febernedsättande egenskaper som hallonsylt.
Dessa bär används också för att behandla sjukdomar i njurar, urinblåsa, leder.Björnbär kommer att vara särskilt användbara för dem som lider av ångestsyndrom och neuros - det kan ha en avslappnande och lugnande effekt.
matlagningsrecept
Det finns ett stort antal sätt att förbereda desserter för vintern från björnbär. Du kan lägga till ytterligare ingredienser till bären, rulla dem hela eller mala dem. Men innan du går vidare till matlagningsstadiet är det nödvändigt att förbereda frukterna.
Till sylt bör du bara välja mogna och elastiska bär. Ta inte övermogna, för mjuka eller skrynkliga frukter.
Dessutom ska björnbär sorteras, tvättas och torkas innan tillagning.
När det förberedande skedet är klart kommer det att vara möjligt att börja göra sylt. För nästan alla recept på björnbärssylt behöver du bär och socker. i proportioner 1:1. Citronsyra (juice eller zest) kan också användas som konserveringsmedel. Gelatin kan användas som förtjockningsmedel om så önskas.
Kärnfri
För att förbereda en efterrätt enligt detta recept, häll 200 milliliter vatten i pannan. Sedan bör du sätta pannan på elden och koka upp vätskan. Efter det måste du hälla 1 kilo björnbär i kokande vatten och koka det i 3-5 minuter (under tillagningsprocessen måste bären röras om). Efter att tiden har gått ska björnbären läggas på en sil och gnuggas ordentligt för att ta bort fröna.
Sedan måste du tillsätta ett halvt kilo socker till bärmassan. Blandningen ska läggas i en ren kastrull och sätta på eld. Sylt måste kokas tills det är mjukt. Det är värt att tänka på att under tillagningsprocessen kommer volymen av delikatess att minska avsevärt.
Apple-björnbärskonfitur
Om en björnbärsdelikatess verkar för enkel och ointressant för dig, försök att diversifiera bärdessert genom att lägga till andra frukter. Det vanligaste alternativet är äpplen.
För att förbereda björnbärs- och äppelkonfitur behöver du:
- björnbär - 2 kg;
- renat vatten - 2 koppar;
- äpplen - ett halvt kilogram (det är lämpligt att välja sura sorter);
- strösocker - 2 kg.
För att förbereda denna efterrätt måste du först och främst laga björnbär. För att göra detta bör bären hällas med ett glas vatten, sätta på eld och koka i 10-15 minuter. Sedan behöver björnbären gnidas genom en sil.
Äpplen måste i sin tur skalas och frön skäras i små tunna skivor. Därefter placeras frukter och en bärblandning i en ren behållare, socker tillsätts och vatten hälls. Konfituren ska tillagas på låg värme tills den stelnar.
Hur förvaras?
Björnbärssylt kan konserveras för vintern eller förberedas för dagligt bruk. Om du planerar att konsumera godbiten omedelbart efter beredning, kan den delas upp i burkar (eller andra bekväma behållare) och läggas i kylskåpet, där desserten kan lagras i flera veckor.
Om du planerar att öppna sötsylt endast på vintern, bör den bevaras, och efter att den har svalnat helt kan de hoprullade burkarna placeras i källaren eller på mezzaninen (vilket som helst mörkt, svalt ställe duger).
Som framgår av det föregående är det inte svårt att laga en läcker och hälsosam björnbärsdessert med egna händer. Du behöver bara följa några instruktioner. Om så önskas kan inte bara äpplen, utan även andra ytterligare ingredienser (frukt, bär) läggas till frukterna, enligt dina smakpreferenser.
Sylt kan serveras med pannkakor eller pannkakor, användas som fyllning för hembakade kakor, spridas på bröd eller kakor, läggas till glass eller helt enkelt ätas med en tesked. En sådan efterrätt kommer utan tvekan att glädja dig, ditt hushåll och gäster på kalla vinterkvällar.
Receptet på björnbärssylt presenteras i följande video.
